Prisvärd kronärtskockspizza i en nästan sekelgammal restaurang.

I Italien kan pizzor med kronärtskockor på restauranger i centrala Milano överraska gästerna med sin ovanliga smak och överkomliga pris.

Läsaren Trinh Hang, över 40 år gammal, från Hanoi , gjorde en nästan två veckor lång resa till Italien under den senaste Tet-helgen. Hon delade med sig av sina upplevelser i Milano och den unika kronärtskockspizzan.

Pizza är otroligt populärt världen över och anses vara en rätt man absolut måste prova när man besöker Italien. Därför, på vår första eftermiddag i Milano – en industristad med en av de högsta levnadskostnaderna i Italien – gick vi till Motta, en restaurang som har varit öppen sedan 1928.

Motta ligger precis vid ingången till Galleria Vittorio Emanuele II – Italiens äldsta shoppingdistrikt och en framträdande adress i Milano. Några steg bort ligger Duomo di Milano, hjärtat av Milano, där miljontals turister checkar in varje år. Mittemot Motta ligger en rad lyxiga modebutiker . Matgäster som njuter av pizza i restaurangen kan se snygga fashionistas promenera förbi butiker som säljer Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana eller Versace.

Inne på restaurang Motta kan du se exklusiva modebutiker. Foto: Trinh Hang.

Trots sitt utmärkta läge är restaurangens meny förvånansvärt prisvärd. Liksom många restauranger i Italien visas menyn på trottoaren så att gästerna kan titta igenom den innan de bestämmer sig för om de ska gå in. Efter några minuters bläddrande igenom menyn bestämde vi oss för att prova den, för även om etablerade restauranger inte är ovanliga i Italien, är de med rimliga priser sällsynta. På Motta kostar de flesta rätter bara runt 13-20 euro (325 000-500 000 VND), ett pris som kan anses vara budgetvänligt.

I ett land som välkomnar runt 70 miljoner turister årligen är det av största vikt att tillgodose gästernas behov hela tiden och på alla platser, oavsett tidpunkt. När vi anlände klockan 16 var restaurangen fortfarande mycket fullsatt. Chefen stod i dörren och frågade glatt om vi skulle äta lunch, trots att det var långt efter lunchtid och ännu inte middagsdags.

Restaurangutrymmet är litet men mycket rent, mysigt och färgglatt. Alla skiljeväggar som vetter mot gatan är gjorda av transparent glas, vilket skapar en känsla av koppling till den livliga gågatan utanför och får gästerna att känna sig som om de är omgivna av Milanos pulserande atmosfär dag som natt.

Vår måltid bestod av en pizza och en lasagne (tunt skivad pasta bakad i ugnen). Min sällskap valde Quattro Stagioni-pizzan på grund av dess ovanliga ingredienser: tomater, champinjoner, skinka och kronärtskockor. Vi undrade om vi hade missförstått det; denna välbekanta blomma i Vietnam används bara för att göra örtte, så hur skulle den möjligen kunna användas i pizza? Nyfikna bestämde vi oss för att prova den ändå, eftersom vi tänkte att den första rätten på pizzamenyn på denna anrika restaurang måste vara något unikt.

Pizzorna på menyn specificerade inte storlekar, så vi antog att varje pizza skulle räcka till en person. När servitören kom med rätten blev vi ganska överraskade eftersom det var en rektangulär pizza, inte rund som andra vanliga pizzor, och ganska stor, 40x23 cm, med ett mycket tjockt topping av skinka, svamp och gröna oliver.

Kronärtskockspizza. Foto: Trinh Hang

Särskilt kronärtskockans blommor skars i munsbitar och ströddes ovanpå pizzan. Vi tog vår första tugga och blev överraskade; kronärtskockan var mjuk, doftande och hade en behaglig syrlighet, liknande vietnamesiska inlagda bambuskott men med en mycket lättare och mer delikat smak. Detta är en idealisk ingrediens för att balansera pizzans övergripande komponenter, som är ganska hög i kolhydrater och protein, vilket lätt skapar en torr och tung känsla. Kanske för att restaurangen bara bakar den när kunder beställer, är pizzan väldigt krispig och doftande utan att vara torr, och svampen tillagas perfekt utan att bli mör.

Till att börja med erbjuder restaurangen gästerna bröd, och till efterrätt ett traditionellt Motta-bakverk. Kunderna kan också välja bland dussintals andra bakverk gjorda med ost, choklad och frukt, till ett pris av bara några euro per portion.

Vår måltid den dagen kostade 43 euro (cirka 1,07 miljoner VND). Med en prislapp på över 500 000 VND per person för att njuta av traditionell pizza från en nästan sekelgammal restaurang i hjärtat av Milano var det en givande upplevelse.

Trinh Hang

Källänk: https://vnexpress.net/pizza-atiso-binh-dan-trong-nha-hang-gan-tram-nam-tuoi-4723073.html