Säsongen för unga ormhuvudfiskar är livlig i gränsregionen An Giang.

Den tidiga ankomsten av översvämningssäsongen har fört med sig en karakteristisk produkt för Mekongdeltatregionen: ung linhfisk, som ger fiskare och många landsbygdsarbetare i gränskommunerna i An Giang-provinsen extra inkomster och förbättrad levnadsstandard.

Báo Tin Tức•21/08/2025

Bildtext

Tidig ormhuvudfisk är alltid mycket eftertraktad bland middagsgäster och har mycket höga priser.

Under de senaste dagarna har översvämningsvatten från Mekongflodens övre lopp översvämmat fälten i gränskommuner i An Giang- provinsen, såsom Nhon Hoi, Phu Huu och Vinh Xuong. Översvämningsvattnet avsätter inte bara alluvial jord utan för också med sig rikligt med sötvattensfisk och räkor till fälten, där den mest efterlängtade delikatessen är linhfisken.

Bildtext

Dessa är de första omgångarna av unga ormhuvudfiskar som fångas av lokalbefolkningen i början av säsongen.

Enligt den naturliga cykeln svämmar översvämningsvattnet över An Giang-provinsen runt juli varje år och drar sig gradvis tillbaka till floden runt november. Översvämningssäsongen är också säsong för unga linhfiskar, en känd delikatess som bara finns i provinserna An Giang och Dong Thap , och en mycket efterlängtad rätt. När vattnet svämmar över fälten är fiskarna upptagna med att sätta ut fällburar och nät för att fånga de första omgångarna av unga linhfiskar för säsongen, vilka bara är ungefär lika stora som en ätpinne.

Bildtext

Tidig karp är liten, ungefär lika stor som en ätpinne.

Jämfört med mogen ormhuvudfisk är unga ormhuvudfiskar mycket mer populära bland matgäster på grund av sitt söta, feta kött och mjuka ben. Särskilt ormhuvudfisk kan tillagas till många attraktiva rätter, såsom ormhuvudfisk i gryta med vattenspenat, ormhuvudfisk bräserad med sockerrör, krispigt friterad ormhuvudfisk etc.

Eftersom det är början på säsongen och tillgången ännu inte är riklig, fluktuerade priset på ung ormhuvudfisk ganska högt för mer än en vecka sedan, mellan 250 000 och 300 000 VND/kg. Nu när mer ormhuvudfisk finns tillgänglig har priset börjat sjunka, vilket gör det lättare för många konsumenter att få tillgång till och njuta av den.

Bildtext

Säsongen för att fånga ormhuvudfisk skapar också jobb för många kvinnor och barn i denna region.

Fiskesäsongen för ormhuvudfisk, som varar från juli till slutet av november, är inte bara den huvudsakliga inkomstkällan för fiskare utan skapar också säsongsjobb för många landsbygdsarbetare. På inköpscentraler har manuella fiskbearbetningsuppgifter som att urta och rensa fisken innan leverans till handlare hjälpt många människor att tjäna en stabil extrainkomst.

Bildtext

Varje år när säsongen för ormhuvudfisk kommer blir fiskmarknaderna sjudande av aktivitet.

I Nhon Hoi kommun samlas ett stort antal kvinnor och barn vid inköpsställena varje dag från klockan 05.00 till 16.00 i väntan på arbete. Nguyen Thi Oanh, invånare i Nhon Hoi kommun (provinsen An Giang), berättade: ”I mer än 10 år har jag varje översvämningssäsong åkt dit för att bearbeta unga ormhuvudfiskar. Arbetet är noggrant, men det hjälper mig att tjäna mellan 100 000 och 200 000 VND per dag, tillräckligt för att försörja min familj.”

Bildtext

Unga ormhuvudfiskar är en specialitet i början av översvämningssäsongen och ger en inkomstkälla för lokalbefolkningen.

Efter att ha rengjorts packas unga ormhuvudfiskar i plastpåsar av grossister, packas noggrant med is för att bibehålla färskheten och transporteras för konsumtion i många större provinser och städer som Can Tho, Ho Chi Minh- staden, Dong Nai, etc., vilket ger den distinkta smaken av An Giangs översvämningssäsong till middagsgäster överallt.

Foto- och videosamling: Memorial/News and Ethnic Groups Newspaper