Initiativ för att förbättra teprodukter

Fru Dao Thanh Hao (höger) har i många år kämpat för att hitta en lösning för att både bevara traditionella smaker och förbättra produktiviteten och kvaliteten på teprodukter.

Fru Dao Thanh Hao (höger) har i många år kämpat för att hitta en lösning för att både bevara traditionella smaker och förbättra kvaliteten på teprodukter.

Fru Hao delade: Marknaden blir alltmer strikt, produktionen ökar, men om bearbetningstekniken fortfarande är manuell är det svårt att upprätthålla kvaliteten och öka värdet. Den traditionella emaljborttagningsprocessen med hjälp av en metallpanna är både arbetsintensiv och svår att uppnå enhetlighet, och färg och arom förändras lätt. Jag har kämpat i många år för att hitta en lösning som både kan bibehålla den traditionella aromen och förbättra produktiviteten och kvaliteten på teprodukter.

Utifrån den oroen forskade, förbättrade och introducerade Ms. Hao te-enzymdödande rör i den traditionella bearbetningsprocessen på sin anläggning. Denna anordning är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål, värms jämnt inuti det förseglade röret, styr automatiskt temperatur och rotationshastighet, vilket hjälper till att helt avaktivera polyfenoloxidas- och peroxidasenzymerna, de faktorer som bestämmer färgen och smaken på grönt te.

Jämfört med den manuella panmetoden förkortar jästdödningsröret tiden för varje sats till endast 3–5 minuter, tebladen kokas jämnt, mjuka och smidiga och behåller sin naturliga mörkgröna färg och karakteristiska arom. Den skonsamma rotationsprocessen hjälper bladen att inte krossas, vilket minimerar andelen tekli.

Systemet eliminerar i synnerhet rök och koldamm, faktorer som i det tysta påverkar arbetarnas hälsa och kvaliteten på produktionsmiljön. Fru Hao delade: Tidigare behövde varje sats jästdödare omröras kontinuerligt för hand. Nu behöver du bara använda maskinen, vilket sparar arbete och säkerställer en jämn kvalitet.

Jämfört med den manuella panmetoden, hjälper användningen av en enzymsterilisator till att förkorta tiden det tar att utföra detta steg för varje omgång te till endast 3–5 minuter.

Jämfört med den manuella panmetoden, hjälper användningen av en inaktivator till att förkorta tiden för att göra varje sats te till endast 3–5 minuter.

Ett jästdödande rör kan ersätta upp till 8 manuella pannor, vilket minskar antalet arbetare/sats med 2 och ökar produktionen med 3 till 5 gånger. Även kvalitet 1-te ökade avsevärt, produkten var enhetlig i färg och smak. Ett bevis på ekonomisk effektivitet är att Hao Dat Tea Cooperative år 2024 uppnådde en intäkt på 43 miljarder VND och en vinst på 2 miljarder VND. Siffran är mer än 5 gånger högre än för 4 år sedan.

Det sparar inte bara bränsle- och arbetskraftskostnader, utan ny teknik hjälper kooperativ att proaktivt hantera produktionstiden, samtidigt som den utökar länkarna för att köpa färska teknoppar från bönder. Teodlare kan vara säkra på produktionen, och producenten har tillgång till högkvalitativa råvaror för att tillsammans skapa en hållbar värdekedja.

Lösningen med jästdödande rör är inte bara lämplig för kooperativ skala utan även enkel att applicera i hushållen. Detta är ett teknologiskt steg som är nära kopplat till praktiken och bidrar till att bevara och förbättra temärket Tan Cuong - Thai Nguyen , som har uppnått många prestigefyllda titlar, inklusive 5-stjärniga OCOP-produkter.

Fru Hao önskade att detta projekt skulle upprepas och uttryckte: Jag tror att när temakare vet hur man lär sig och förnya sig, kommer teträden att förbli gröna för alltid på Tan Cuongs mark, vilket ger välstånd och stolthet till folket.

Initiativet med enzymdödande rör har tillämpats av Hao Dat Tea Cooperative i många år och blivit kärnan i innovationen inom Tan Cuong-teproduktion.

År 2025 är detta projekt ett av de 5 typiska nationella projekt som föreslås att delta i den sista omgången av priset "Encouragement of Learning - Self-study to be talented", en del av Vietnam Talent Award-systemet.

Detta pris hedrar individer och grupper som är "självlärda - självforskade", utan formell utbildning men genom praktiskt arbete har skapat produkter av högt ekonomiskt och socialt värde.

Prisutdelningen förväntas äga rum i Hanoi under Vietnams utbildningsfrämjande månad - oktober 2025, och samla inspirerande berättelser om vietnamesisk intelligens och kreativitet.

Detta erkännande är inte bara Hao Dat Tea Cooperatives stolthet, utan bekräftar också att vägen att harmoniskt kombinera tradition och teknisk innovation är nyckeln till att Tan Cuong-te inte bara är hållbart i hemlandet, utan också når ut och positionerar det vietnamesiska varumärket på världskartan.

Källa: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202508/sang-kiennang-tam-san-pham-che-2391072/