Vietnamesisk kvinna uppnår ett mirakel: Bageri i Hongkong hyllas av Michelin-guiden.

I Hongkong finns ett vietnamesiskt bageri som har blivit utnämnt till Michelin-godiset ett år i rad – något som inget annat bageri i Vietnam har uppnått. Personen bakom detta bageri är en modig vietnamesisk kvinna.

Kiki Phụng, vars riktiga namn är Đặng Kiên Di (39 år), en vietnamesisk kvinna som har bott i Hongkong i nästan två decennier, är personen bakom det berömda varumärket Bánh Mì Nếm, som ligger i det livliga Wan Chai-området.

Vietnamesiskt bröd är känt i Kina

Hittills har Michelin-guiden funnits i Vietnam i tre år. Dock har inget bageri "fångat de anonyma recensenternas uppmärksamhet". Samtidigt har Banh Mi Nem, ett sällsynt vietnamesiskt bageri i Hongkong, för första gången inkluderats i den prestigefyllda Michelin Selected-listan.

Banh Mi Nem är det enda vietnamesiska bageriet som utsetts till Michelin-guiden. FOTO: NVCC

Inte ens Kiki Phụng, butikens ägare, kunde dölja sin förvåning när hennes bageri, som öppnade först i april 2024, fick denna ära. För denna vietnamesiska ägare är detta verkligen en speciell milstolpe för Bánh Mì Nếm.

Denna takeaway-restaurang specialiserar sig på vietnamesiska smörgåsar, tillsammans med vermicelli med grillat fläskkött, vermicelli med vårrullar och vietnamesiskt kaffe. Banh mi-specialen serveras med char siu, korv och vietnamesisk paté. Inlagd gurka och chili ger extra smak!

Michelin-guiden

Tidigare var Kiki Phụng välkänd för sina många videor på sociala medier där hon introducerade vietnamesisk mat på kantonesiska för människor i Hongkong. Driven av sin kärlek till vietnamesisk mat närde hon idén att öppna en vietnamesisk smörgåsbutik.

"Så föddes Banh Mi Nem. För mig, att främja och introducera vietnamesisk kultur för Hongkongs befolkning, är den kortaste vägen genom mat och mat. Född och uppvuxen i Ho Chi Minh-staden är banh mi väldigt bekant för mig och jag valde att börja med den här rätten. Smaken av Banh Mi Nem är också smaken av Saigon-smörgåsar i mina intryck och minnen", delade den vietnamesiska ägaren.

Till en början stötte den vietnamesiska flickan på många svårigheter när hon öppnade butiken, särskilt med tanke på kostnaderna som blev högre än väntat, procedurerna för ansökan om företagstillstånd och personalresurserna. Men tack vare hennes outtröttliga ansträngningar blev bageriet mer och mer känt. De goda nyheterna spreds vida omkring, och antalet kunder ökade dag för dag.

Kiki Phụng och hennes varumärke bánh mì (vietnamesisk smörgås) utsågs till pristagare i kategorin Bästa vietnamesiska restaurang vid Foodie Forks 2025-utmärkelsen i Hongkong. (FOTO: Tillhandahållet av intervjupersonen)

Efter att ha blivit utsedd till bästa vietnamesiska restaurang vid Foodie Forks 2025-utmärkelsen i Hongkong, en av de prestigefyllda kulinariska utmärkelserna, samt fått erkännande från Michelin-guiden, är bageriet känt i hela Hongkong.

Nyligen fortsatte Banh Mi Nem att orsaka uppståndelse när den berömda konstnären Ta Dinh Phong kom för att äta och gav komplimanger: "Det här är den bästa hamburgaren jag någonsin ätit."

När hon pratade om detta minne log Kiki Phung och berättade att bageriet brukade besökas av många kända personer. ”Naturligtvis spenderade jag inte pengar för att bjuda in Nicholas Tse för att marknadsföra butiken. De är kända konstnärer, hur mycket pengar räcker”, förklarade ägaren om ryktena på sociala nätverk.

Många kunder besökte butiken för att stödja. FOTO: NVCC

För närvarande äger hon två bagerier i Hongkong med 14 anställda, främst lokalbefolkningen, filippinare och vietnamesiska studenter som studerar utomlands. Butikerna är öppna från 11:30 till 19:30 varje dag. Även om hon är ganska upptagen med arbete är ägaren alltid full av energi: "Trött men glad!".

Lyckligt hem och "stor dröm" för modiga vietnamesiska kvinnor

Vid 20 års ålder flyttade Kiki Phung från Vietnam till Hongkong för att bo och arbeta. Den vietnamesiska flickan var vid den tiden tvungen att göra många olika jobb för att försörja sig, men slutade aldrig försöka. Det är hennes obevekliga ansträngningar, uthållighet och beslutsamhet att uppnå sina mål som har hjälpt henne att ha ett stabilt och lyckligt liv som det är idag.

Den vackra ägaren vill marknadsföra vietnamesisk mat till världen . FOTO: NVCC

Tim Richardson och hans fru. FOTO: Tillhandahållet av intervjupersonen.

År 2016 fick hon chansen att träffa Tim Richardson, en brittisk man född i Hongkong. Det var deras liknande personligheter som gjorde dem till älskande och höll ihop under en lång resa.

I slutet av 2024, mitt under sina växande karriärer, gifte de sig officiellt. Hon kommenterade att han var en mild make, älskade sin fru och särskilt älskade Vietnam.

Herr Tim sade att han och hans fru tidigare, med några månaders mellanrum, återvände till Vietnam, till Ho Chi Minh-staden för att ha kul och besöka sin frus familj. Han gillar vietnamesisk mat, särskilt banh mi, och känner sig lycklig över att bo i sin frus hemland.

Kiki Phụng är inte nöjd med bara två bánh mì (vietnamesiska smörgåsar) utan har större drömmar, med en önskan att introducera det rika och mångsidiga vietnamesiska köket till ännu fler människor i Hongkong.

De besöker ofta Vietnam. FOTO: NVCC

Ett lyckligt ögonblick för Kiki Phụng och hennes man. FOTO: Tillhandahållet av intervjupersonen.

För henne handlar hennes egna ansträngningar också om att bidra lite till att sprida den vackra bilden av vietnamesiskt folk och vietnamesisk kultur till internationella vänner. Hon är villig att samarbeta med unga människor som har ambitioner, samma ideal och drömmar som hon själv.

"Jag tror att alla vietnamesiska kvinnor kan förverkliga sina drömmar. Försök att göra det med uthållighet, det är aldrig för sent oavsett vilken ålder du är", sa Kiki Phung.

Källa: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm