Angående namnet "tò he" kan det ha kommit från det faktum att vissa människor förr i tiden brukade forma deg till ett tò te-horn för att locka kundernas uppmärksamhet.
Med tiden blev ljudet "to te" från hornet bekant, förknippat med dem som tillverkade lerfigurer, och korrumperades till namnet "to he".
Huvudingrediensen för att göra tò he (traditionella vietnamesiska figurer gjorda av klibbigt ris) är rismjöl blandat med en liten mängd klibbigt ris i förhållandet 10 delar ris till 1 del klibbigt ris. Denna blandning blandas noggrant, blötläggs i vatten, mals sedan till en fin pasta, kokas tills den är genomkokt och knådas snabbt. Därefter formas degen till små bollar och varje boll färgas i en annan färg.
De fyra grundfärgerna är gul, röd, svart och grön. När det gäller pigment föredrar de erfarna hantverkarna i byn Xuan La alltid att använda naturliga färger, huvudsakligen utvunna från ätbara blad eller grönsaker. Till exempel kan rött utvinnas från gac-frukt, gult från gurkmeja och grönt från melaleuca-blad eller galangalblad...
Tidskrift för kulturarv
Kommentar (0)