Lärare startar företag från modell för odling av mjukskalskrabbor

Läraren Dao Phuoc Xoàn, som undervisar i IT på An Thanh Primary School (Thanh Phu kommun, Vinh Long-provinsen), forskar för att utveckla en modell för att odla mjuka skalkrabbor. Produkten uppfyller den 3-stjärniga OCOP-standarden och registreras med varumärket "Cua Mollusk Xu Dua" för att kunna nå längre.

Läraren Dao Phuoc Xoàn föder upp mjuka skalkrabbor och har uppnått en 3-stjärnig OCOP-certifiering. (Foto: HOANG TRUNG)

Lärare föder upp mjuka skalkrabbor tack vare social distansering

År 2020, när Covid-19-epidemin bröt ut, var eleverna tvungna att stanna hemma från skolan och folk praktiserade social distansering, så Xoàn experimenterade med att föda upp gödda krabbor för att sälja vidare med vinst. Vid den tiden valde Xoàn att köpa mjuka krabbor (lite kött) och föda upp dem ett tag för att göra dem fasta (mycket kött) och sälja dem för cirka 200 000 VND/kg, 70 000 VND/kg mer än genomsnittliga mjuka krabbor.

En gång lämnade han av misstag en krabba i en plasthink, så krabban ruggade av sig själv, och dess kött var utsökt. Från och med då fick herr Xoàn idén att föda upp krabborna tills de ruggade och sedan sälja dem för större vinster. Att föda upp ruggade krabbor var dock mycket svårt i början eftersom han inte hade någon erfarenhet, så han var tvungen att lära sig medan han gjorde.

Herr Xoàn berättade: ”Först köpte jag köttkrabbor för att föda upp och väntade på att de skulle rugga innan jag kunde sälja dem, men jag köpte krabbade krabbor så att de inte växte. Samtidigt förorenade industrifoder vattenkällan, så många krabbor blev sjuka och dog. Efter det var jag tvungen att gradvis lära mig av erfarenhet för att finslipa modellen för att föda upp krabbor från små till stora, och hur man behandlar vattnet så att krabborna inte blir sjuka.”

Herr Xoàn föder upp krabbor i dammar innan han placerar dem i plasttankar för att rugga naturligt.

Ursprungligen odlade herr Xoàn cirka 70 plasttankar. När han såg hög effektivitet utökade han modellen till mer än 300 tankar. Samtidigt odlade han krabborna i dammen från det lilla stadiet tills de växte upp, och satte dem sedan i plasttankar för att vänta på att de skulle rugga och skörda. Nu, efter nästan 5 år, har herr Xoàn förbättrat och finslipat odlingsprocessen för att producera rena krabbprodukter.

Herr Xoàn sa: ”Tidigare föddes krabbor upp med industriellt foder, som lätt löstes upp i vatten, vilket orsakade föroreningar och gjorde krabborna mottagliga för sjukdomar. Efter mycket forskning odlade jag själv fisk och använde den som mat åt krabborna, så att vattenkällan inte förorenades, och samtidigt producerade jag rena krabbprodukter. Samtidigt odlade jag upp krabbor från små till stora för att uppnå högre ekonomisk effektivitet. Normalt ruggar krabbor på natten och i omgångar, så man behöver erfarenhet för att kunna hålla koll på rätt ruggningstid för att omedelbart kunna skörda. På grund av den ruggande krabbans egenskaper hårdnar skalet på bara några timmar, så det är nödvändigt att observera krabborna medan de ruggar och sedan ta ut dem och frysa in dem för långsiktig konservering, vilket säkerställer att produkten är färsk och utsökt.”

För närvarande är Mr. Xoàns odlingsprocess uppdelad i fyra steg: små krabbor odlas i en damm i cirka 20 dagar, flyttas sedan till en andra damm tills de når en vikt på 70 gram, sedan skopas de upp och flyttas till en tredje damm. Därefter, när krabborna når en vikt på cirka 150 till 200 gram, väljs de fasta ut för att födas upp separat i en plasttank i ytterligare cirka 7 dagar för att rugga, sedan skopas de ut, fryses in och säljs på marknaden.

Bygga varumärke och OCOP-produkter från mjukskalskrabbor

År 2021 beviljades produkten " Ben Tre havskrabba" en geografisk beteckning. Av detta står kustområdet Thanh Phu för 77 % av den totala krabbodlingsarealen i Ben Tre-provinsen (gammal) med mer än 14 tusen hektar. Detta är en lokal specialitet som odlas på risfält, vidsträckta dammar, mangroveskogar och blandas med räkor.

Odlingsmodellen för mjukskalskrabbor är dock den första modellen som är mycket lämplig för jordförhållandena och vattenresurserna i kustområdet Thanh Phu. För närvarande säljs priset för fryst mjukskalskrabbor till 300 000 till 400 000 VND/kg, men det finns inte tillräckligt med utbud.

Färska mjuka krabbor kostar mellan 700 000 och 800 000 VND/kg. Att odla mjuka krabbor enligt Mr. Xoàns metod ger 2 till 3 gånger mer vinst än att odla vanliga köttkrabbor. I genomsnitt säljer han cirka 300 till 400 kg/månad, vilket ger en vinst på nästan 1 miljard VND/år.

Herr Xoàns mjukskalskrabbprodukter har uppnått 3-stjärnig OCOP-certifiering.

I juni 2025 erkändes Mr. Xoàns produkt "Coconut Land Soft-shell Crab" som en 3-stjärnig OCOP-produkt (nationellt program för en produkt per kommun). Mr. Xoàn sa: "Efter att ha fått den 3-stjärniga OCOP-certifieringen fortsatte jag att skicka in ansökan till avdelningen för immaterialrätt ( ministeriet för vetenskap och teknik ) för att registrera det exklusiva varumärket "Coconut Land Soft-shell Crab". För närvarande uppfyller de mjuka krabbaprodukter som säljs på marknaden VietGAP-standarder. När de väl har ett varumärke, är förpackade och producerade enligt en ren process kommer vi att fortsätta att utöka modellen för att möta marknadens efterfrågan."

Nguyen Van Truong, chef för Thanh Phu kommuns folkkommitté, sa: "Dao Phuoc Xoàns modell för naturlig odling av ruggande krabbor är en pionjärmodell i området. Produkten från ruggande krabbor har ett mycket högt värde, 2 till 3 gånger högre än vanliga produkter. Detta är en ny modell som kan replikeras för att öka inkomsterna från lokala inhemska resurser. Tidigare vägledde folkkommittén i An Thanh kommun (gamla) Xoàn att genomföra processen och förbereda dokument för att bli erkänd som en 3-stjärnig OCOP-produkt."

Herr Xoàn överför tekniker för odling av mjukskalskrabbor till omgivande bönder.

För närvarande säljs Mr. Xoàns mjuka krabbaprodukter endast till lokala fisk- och skaldjurslager och restauranger. Vissa kunder och fisk- och skaldjursleverantörer i Ho Chi Minh-staden, Tay Ninh, Dong Thap etc. har lagt beställningar, men han har inte tillräckligt med lager för att leverera.

Hittills har herr Xoàn gett teknisk vägledning till sex lokala bönder för att implementera modellen för odling av mjukskalskrabbor. Därefter kommer han att köpa tillbaka mjukskalskrabbprodukterna från bönderna för att leverera till marknaden.

Enligt herr Xoàn är marknadens efterfrågan på mjuka krabbaprodukter mycket stor, särskilt för stormarknader och restauranger i storstäder, så han kommer att fortsätta samarbeta med bönder för att utöka modellen och tillsammans bli rika på krabbor, en lokal specialprodukt.

HOANG TRUNG

Källa: https://nhandan.vn/thay-giao-khoi-nghiep-tu-mo-hinh-nuoi-cua-lot-post912072.html