Nötkött är bra för blodcirkulationen, men vem bör begränsa sin konsumtion?

Enligt traditionell medicin är nötkött ett livsmedel med söt smak och neutrala egenskaper som når mjälte- och magsäcksmeridianerna. Nötkött anses vara ett livsmedel som ger näring åt mjälte och magsäck, gynnar qi och blod, stärker senor och ben och stöder fysisk återhämtning...

Traditionella kinesiska medicintexter föreslår att nötkött är lämpligt för personer med försvagade kroppar, långvarig trötthet, dålig aptit, de som återhämtar sig från sjukdom eller de som utför tungt arbete. För de med brist på blod och energi, blek hy och svaga lemmar kan korrekt konsumtion av nötkött bidra till att förbättra hälsan och öka uthålligheten. Dessutom används nötkött ofta i örtgrytor för att ge näring åt kroppen, särskilt i kombination med ingredienser som röda dadlar, kinesisk yam, codonopsis eller gojibär.

Innehåll

• 1. Vissa grupper av människor bör begränsa sin nötköttskonsumtion.
• 1.1 Personer med svagt matsmältningssystem som lätt upplever uppblåsthet.
• 1.2 Personer med högt kolesterol eller hjärt-kärlsjukdom
• 1.3 Personer med kronisk njursjukdom
• 1.4 Personer med gikt eller höga urinsyranivåer
• 1.5 Personer med kroniska mag-tarmsjukdomar
• 2. Hur mycket nötkött är en rimlig mängd att äta?
• 3. Sätt att äta nötkött på ett sätt som gynnar din hälsa.

Nötkött är en välbekant maträtt i många vietnamesiska familjers måltider. Med sitt höga proteininnehåll och många viktiga mineraler som järn, zink och B-vitaminer anses nötkött ofta vara en bra maträtt för människor som utför tungt arbete, de som tränar eller de som behöver återhämta sin fysiska styrka.

Även om nötkött är näringsrikt är det inte lämpligt för alla att äta regelbundet eller i stora mängder. Vissa grupper, såsom de med matsmältningsstörningar, dyslipidemi, hjärt-kärlsjukdomar, njursjukdomar eller gikt, måste vara försiktiga eftersom konsumtion av stora mängder nötkött kan öka den metaboliska belastningen och påverka deras tillstånd.

Enligt traditionell medicin ger nötkött näring åt blodet och livsenergin, men överdriven konsumtion kan orsaka "inre hetta". Personer som ofta upplever akne, förstoppning, inre hetta, tandköttsinflammation eller feber bör begränsa sitt nötköttsintag. Experter rekommenderar också att nötköttskonsumtionen bör vara anpassad till ens fysiska tillstånd, mängden som konsumeras och tillagningsmetoden. Överdriven konsumtion, särskilt av feta, grillade eller processade rätter, kan öka risken för matsmältningsstörningar, högt kolesterol i blodet och flera kroniska sjukdomar relaterade till hjärt-kärlsjukdomar och metabola störningar.

Att äta nötkött bör ske med måtta, med hänsyn till din fysiska kondition, konsumtionsmängd och tillagningsmetoder.

1. Vissa grupper av människor bör begränsa sin nötköttskonsumtion.

Trots sitt höga näringsvärde är nötkött inte lämpligt för alla. Vissa grupper bör vara försiktiga när de konsumerar det.

1.1 Personer med svagt matsmältningssystem som lätt upplever uppblåsthet.

Nötkött har en tjock, relativt seg muskelfiberstruktur, särskilt i styckningsdelar med fler senor eller äldre kött. Matsmältningen kräver tillräcklig magsaftsekretion och god tarmmotilitet. För personer med känsliga matsmältningssystem kan för mycket nötkött orsaka uppblåsthet, matsmältningsbesvär, förstoppning eller diarré. De som lider av gastrit, irritabel tarm eller kroniska matsmältningsbesvär bör begränsa sitt intag av rött kött i en enda måltid.

1.2 Personer med högt kolesterol eller hjärt-kärlsjukdom

Många tror att nötkött är "hälsosammare" än fläsk; vissa nötköttsbitar, såsom ribeye, brisket eller marbling, innehåller dock fortfarande relativt höga halter av mättat fett. Enligt hjärt-kärlorganisationer kan det att äta för mycket rött kött kopplas till ökat LDL-kolesterol ("dåligt kolesterol") och en högre risk för hjärt-kärlsjukdomar under många år.

Särskilt personer med en historia av höga blodfetter, högt blodtryck, kranskärlssjukdom eller andra kardiovaskulära riskfaktorer bör begränsa sin konsumtion av grillat nötkött, friterat nötkött eller bearbetade nötköttsprodukter.

1.3 Personer med kronisk njursjukdom

Nötkött är rikt på protein, så dess ämnesomsättning producerar många kvävehaltiga produkter, vilket tvingar njurarna att arbeta hårdare för att eliminera dem. Hos personer med nedsatt njurfunktion kan konsumtion av för mycket animaliskt protein öka den metaboliska belastningen och påverka njurfiltrationen. Därför bör personer med kronisk njursjukdom följa en kost som ordinerats av sin läkare eller näringsexpert, och undvika att äta stora mängder nötkött på egen hand för att "boosta" sin kost.

1.4 Personer med gikt eller höga urinsyranivåer

Nötkött tillhör den grupp livsmedel som innehåller måttliga till höga halter puriner. När puriner metaboliseras i kroppen bildar de urinsyra. Om för mycket rött kött konsumeras kan koncentrationen av urinsyra i blodet öka, vilket utlöser ett akut giktanfall hos personer med befintliga tillstånd eller i hög riskzonen. Personer som har gikt, höga urinsyranivåer eller en historia av giktartrit bör kontrollera mängden nötkött i sin dagliga kost.

1.5 Personer med kroniska mag-tarmsjukdomar

• 

Personer med kolit, pankreatit, malabsorptionsstörningar eller de som upplever en aktiv matsmältningssjukdom bör också vara försiktiga med nötkött. Att äta stora mängder på en gång eller att tillaga det med mycket olja och fett kan orsaka matsmältningsbesvär, förvärrade symtom som buksmärtor, uppblåsthet eller andra matsmältningsproblem.

2. Hur mycket nötkött är en rimlig mängd att äta?

Näringsexperter råder vuxna att inte äta för mycket rött kött varje vecka. Lämplig mängd beror på ålder, aktivitetsnivå och hälsotillstånd. I en typisk kost kan cirka 50–100 g nötkött konsumeras dagligen, och proteinkällorna bör varieras från fisk, fågel, ägg, bönor eller mejeriprodukter.

Att äta stora mängder nötkött i en måltid, särskilt grillat, stekt eller serverat med mycket salt och sås, kan öka mängden mättat fett och natrium som absorberas i kroppen.

3. Sätt att äta nötkött på ett sätt som gynnar din hälsa.

Inte bara mängden som konsumeras, utan även tillagningsmetoden påverkar nötköttets näringsvärde avsevärt. Inom traditionell kinesisk medicin rekommenderas ofta att nötkött stuvas, göras till soppa eller ångkokas för lättare matsmältning. Att äta för mycket grillat, stekt eller kryddigt nötkött tros generera "inre hetta", vilket orsakar muntorrhet, förstoppning och akne.

Enligt traditionell medicin bör nötkött kombineras med kylande grönsaker som rädisor, morötter och bladgrönsaker för att balansera matens egenskaper, underlätta matsmältningen och minska känslor av mättnad och hetta efter att ha ätit.

Ur ett modernt näringsperspektiv bidrar nötkött tillsammans med gröna grönsaker, fullkorn och livsmedel rika på C-vitamin, såsom tomater, apelsiner och grapefrukt, till att öka järnupptaget, komplettera fiber och bidra till en balanserad kost.

Undvik dessutom att dricka te eller kaffe direkt efter en måltid som innehåller mycket nötkött, eftersom det kan minska järnupptaget.

I allmänhet är både modern och traditionell medicin överens om att nötkött är ett näringsrikt livsmedel som är bra för hälsan om det konsumeras korrekt, i rätt mängd och i enlighet med varje individs fysiska tillstånd.

Även om nötkött är rikt på järn och zink är det inte den enda källan till näringsämnen. Att äta för mycket av ett livsmedel under en längre period kan leda till en obalanserad kost. En hälsosam kost kräver en variation av livsmedel, en balans mellan animaliska och växtbaserade proteiner och är anpassad till individuella hälsotillstånd. För personer med underliggande tillstånd som hjärt-kärlsjukdom, njursjukdom, gikt eller matsmältningsstörningar är det viktigt att rådfråga en läkare eller nutritionist innan man utvecklar en dietplan.

Läsare är välkomna att läsa mer:

Källa: https://suckhoedoisong.vn/thit-bo-bo-khi-huyet-nhung-ai-can-han-che-an-169260529201520021.htm