Njut av maten i gamla stan.

Hanois gamla kvarter, som kallas landets "kulturella hjärta", bevarar inte bara den antika arkitekturens skönhet och traditionella livsstilar, utan ståtar också med en rik kulinarisk skattkammare.

En av de mest tilltalande upplevelserna som besökare inte bör missa när de kommer hit är att njuta av lokala specialiteter, särskilt de som är erkända som kulturarvsrätter som pho, La Vong-fiskkakor och klibbiga risflingor.

Hanoi Pho

I augusti 2024 erkändes Hanoi pho officiellt av ministeriet för kultur, sport och turism som ett nationellt immateriellt kulturarv. En skål Hanoi pho har en traditionell smak med en klar buljong, subtilt doftande av kanel och stjärnanis; tunna, mjuka men sega risnudlar; och noggrant utvalt nötkött eller kyckling. I Gamla stan har många anrika pho-restauranger blivit en del av Hanois minnen, såsom Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Vissa restauranger har till och med tilldelats Michelin-stjärnor, vilket ytterligare bekräftar Hanois phos position på den kulinariska världskartan.

La Vong fiskkaka

En unik och berömd rätt från Hanoi, erkänd som ett nationellt immateriellt kulturarv i augusti 2025. Denna rätt, som härstammar från Cha Ca-gatan och är över 100 år gammal, är gjord på ormfisk eller havskatt, marinerad med gurkmeja och karakteristiska kryddor, och sedan grillad tills den är gyllenbrun. När fisken serveras värms den i en panna med olja med dill och salladslök, vilket skapar ett härligt fräsande ljud och en lockande arom. Matgästerna äter Cha Ca La Vong med vermicellinudlar, rostade jordnötter, örter och räkpasta. Den harmoniska kombinationen av ingredienser och tillagning gör Cha Ca La Vong till en rätt man måste prova när man besöker Hanoi.

Hanoi gröna risflingor

Me Tri gröna risflingor erkändes som ett nationellt immateriellt kulturarv i mars 2019 och har länge varit en symbol för Hanois höst. Numera behöver besökare inte resa hela vägen till byn Me Tri för att njuta av dem, eftersom gröna risflingor finns lättillgängliga längs gatorna varje höst. Att hitta ett litet kafé i den gamla stadsdelen, som Nha Tho Street, Hang Phen Street, Ly Quoc Su Street, Ma May Street, Luong Ngoc Quyen Street, etc., och njuta av ett paket klibbigt ris med gröna risflingor eller en tallrik söta wokade gröna risflingor kommer garanterat att ge en oförglömlig upplevelse.

Pho, La Vong-fiskkakor och klibbiga risflingor är inte bara kända specialiteter från Hanois mat utan också kulturella symboler som representerar huvudstadens folks minnen och livsstil.

Källa: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html