Njut av maten i gamla stan

Hanois gamla kvarter, känt som landets "kulturella hjärta", bevarar inte bara den antika arkitekturens skönhet och traditionella livsstilar, utan är också en rik kulinarisk skatt.

En av de attraktiva upplevelser som besökare inte bör missa när de kommer hit är att njuta av de typiska rätterna, särskilt de som har erkänts som kulturarv, såsom pho, La Vong-fiskkakor och gröna risflingor.

Pho Hanoi

I augusti 2024 erkändes Hanoi pho officiellt av ministeriet för kultur, sport och turism som ett nationellt immateriellt kulturarv. En skål Hanoi pho har en traditionell smak med klar buljong, lätt doftande av kanel och anis; tunna, mjuka pho-nudlar som fortfarande behåller sin seghet; noggrant utvalt nötkött eller kyckling. I Gamla stan har många anrika pho-restauranger blivit en del av Hanois invånares minnen, såsom Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Vissa restauranger finns också med på Michelin-listan, vilket bidrar till att befästa Hanois phos position på den kulinariska världskartan.

La Vong fiskkaka

En berömd och unik rätt från Hanoi, erkänd som ett nationellt immateriellt kulturarv i augusti 2025. Denna över 100 år gamla rätt, som härstammar från Cha Ca-gatan, är gjord på havskatt eller ormfisk, marinerad med gurkmeja och speciella kryddor och grillad tills den är gyllenbrun. När fisken serveras värms den i en panna med olja med dill och salladslök, vilket skapar ett behagligt fräsande ljud och en attraktiv arom. Gästerna äter cha ca med vermicelli, rostade jordnötter, örter och räkpasta. Harmonin mellan ingredienser och tillagning gör Cha Ca La Vong till en rätt man måste prova när man besöker Hanoi.

Hanoi gröna risflingor

Me Tri grönt ris erkändes som ett nationellt immateriellt kulturarv i mars 2019 och har länge varit en symbol för Hanois höst. Numera behöver besökare inte åka hela vägen till byn Me Tri för att njuta av det eftersom grönt ris finns på varje gata varje höst. Hitta ett litet kafé i de gamla kvarteren, som Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen..., och njut sedan av ett paket klibbigt grönt ris eller en tallrik sött stekt grönt ris, vilket definitivt kommer att väcka oförglömliga känslor.

De tre rätterna pho, La Vong-fiskkakor och gröna risflingor är inte bara kända specialiteter från Hanois mat utan också kulturella symboler, minnen och livsstilar för huvudstadens invånare.

Källa: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html