Vilka livsmedel bör personer med diabetes undvika vid middagen?

För personer med diabetes har middagen en betydande inverkan på nattblodsockret och fasteblodsocker följande morgon. Felaktig kost kan göra det svårare att hantera sjukdomen.

Många människor tenderar att äta mer på kvällen eftersom de är för hungriga efter en lång arbetsdag. Det är dock då kroppen bearbetar socker mindre effektivt än under dagen, enligt hälsowebbplatsen Healthline (USA).

Personer med diabetes bör begränsa sitt konsumtion av vitt ris och snabbnudlar till middag.

FOTO: N. Quy skapad med hjälp av AI

För att bättre kontrollera blodsockret bör personer med tillståndet undvika följande misstag vid middagen:

Äter för mycket vitt ris

Vitt ris är nästan en oumbärlig del av de dagliga måltiderna för många familjer. Det är dock också en källa till snabbt absorberade kolhydrater. När man äter för mycket ris på kvällen kan blodsockernivåerna stiga snabbt och förbli förhöjda i flera timmar.

Personer med diabetes behöver inte nödvändigtvis helt utesluta vitt ris från sin kost. Det viktiga är att minska sin kvällsportion och äta mer grönsaker, fisk eller magert kött för att bromsa sockerupptaget. Dessutom kan de ersätta en del av vitt ris med brunt ris eller fullkorn för att öka fiberintaget och bidra till att stabilisera blodsockernivåerna.

Snabbnudlar och andra vita stärkelserika livsmedel

Snabbnudlar, vitt bröd och andra livsmedel gjorda på vit stärkelse har ofta låg fiberhalt och kan lätt orsaka en snabb ökning av blodsockret efter att ha ätit. Snabbnudlar innehåller särskilt höga halter av mättat fett och natrium, vilket inte är fördelaktigt för personer med diabetes som redan löper hög risk att utveckla högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar.

Att äta mycket snabbnudlar kan öka risken för metabolt syndrom, säger professor Frank Hu, nutritionist och epidemiolog vid Harvard TH Chan School of Public Health (USA). Metabolt syndrom är en grupp sjukdomar som inkluderar hyperglykemi, högt blodtryck och dyslipidemi.

Om personer med diabetes vill äta en soppig rätt på kvällen bör de prioritera rätter med mycket grönsaker, minska mängden risnudlar eller pho-nudlar och välja proteinkällor från hälsosamma alternativ som fisk, magert kött eller tofu.

Friterad mat är väldigt fet.

Mat som stekt kyckling, pommes frites, stekta korvar och snabbmat innehåller ofta höga halter av mättat fett. Dessa fetter kan öka insulinresistensen, vilket gör det svårare för kroppen att kontrollera blodsockret. Istället för fritering, prioritera tillagningsmetoder som kokning, ångkokning, stekning i panna med lite olja eller grillning.

Äter för mycket söt frukt

Frukt är hälsosam mat. Vissa sorter, såsom mogna mango, longan, durian eller vindruvor, innehåller dock ganska höga halter av naturligt socker. Om man äter för mycket på kvällen kan det totala kolhydratintaget lätt överstiga kroppens behov.

Personer med diabetes behöver inte helt undvika frukt, men de bör vara uppmärksamma på portionsstorlekar och välja lämpliga sorter. Frukter med lågt glykemiskt index, såsom äpplen, päron, grapefrukt eller jordgubbar, är i allmänhet mer lämpliga om de äts med måtta, enligt Healthline .

Källa: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm