Topp 10 berömda kinesiska hösträtter du måste prova

Kinesiskt kök liknas ofta vid en färgglad tavla, mångsidig i smak och presentation. Varje rätt är en perfekt kombination av ingredienser och tillagning, inte bara utsökt utan också bra för hälsan. Speciellt på hösten, när vädret är milt, är också ingrediensernas källa mer mångsidig, kinesiska rätter är därför mer mångsidiga i tillagning och presentation. Nedan följer de 10 bästa kinesiska hösträtterna du måste prova, låt oss ta en titt.

Som ett av de mest mångsidiga köken i världen har kinesisk mat livfulla färger och distinkta smaker, och är själva kärnan i östasiatisk kultur som alltid har bevarats och främjats än idag.

1. Pekinganka

Pekingstekt anka (Fotokälla: Collected)

När du reser till Kina på hösten måste du definitivt prova Pekinganka. Detta är en berömd rätt från nordöstra Kina, särskilt i Peking. Pekinganka marineras i kryddor, fylls med örter och rostas sedan i ugn. När ankan är tillagad har den ett krispigt, djupt gyllene skinn, mjukt, fett kött och en karakteristisk rik arom.
I det svala höstvädret blir det underbart att njuta av den här rätten med vänner.

Dessutom kan du njuta av andra ankrätter, som ingefärsstekt anka, Sichuan-stekt anka eller Jiangsu-anka tillagad med osmanthusblommor. Rätter gjorda på anka passar mycket bra för det svala höstvädret.

2. Szechuanbönsås

Sichuan Tofu (Fotokälla: Collected)

Sichuan Tofu är en av de rätter du bör prova när du reser till Kina. Denna rätt har vanliga ingredienser och är mycket enkel att tillaga, så du kan lätt hitta den på kinesiska restauranger.
Höjdpunkten med rätten är att på grund av terrängens inflytande är köket i Sichuan-regionen ofta kryddigt. Därför tillagas rätten endast av ingredienser som ung tofu, träsvamp, shiitakesvamp, köttfärs, wokad salladslök och chilipeppar. Och den kryddiga smaken av chilipeppar blandad med den feta smaken av unga bönor, aromen av lök och svamp skapar en stark dragningskraft, vilket gör denna rätt till en speciell plats på listan över rätter du bör prova när du reser till Kina på hösten.

3. Rostade kastanjer

Rostade kastanjer (Bildkälla: Collected)

Rostade kastanjer är ett mycket populärt höstmellanmål i Kina. Kockar rostar kastanjer i stora pannor fyllda med svart sand och strösocker. Om de rostas ordentligt blir kastanjerna mjuka, söta och väldoftande. Med den söta och väldoftande smaken av kastanjer är detta definitivt ett mellanmål du bör prova när du reser till Kina på hösten.

4. Hårig krabba

Håriga krabbnudlar (Fotokälla: Collected)

När det gäller rätter man måste prova när man reser till Kina är håriga krabbor en berömd specialitet rik på näringsämnen. Detta är en berömd rätt som är utsökt, unik och rik på protein och aminosyror. Hösten är den säsong då de växer mycket. Därför blir håriga krabbor snabbt en populär och utsökt hösträtt som du inte får missa.

5. Sötsur fläsk

Sötsur fläsk är en berömd kinesisk rätt, mycket populär bland både lokalbefolkningen och turister. Rätten har en rik och utsökt smak och ser extremt attraktiv ut. Kinesiskt fläsk är noggrant utvalt och tillagat, blandat med en speciell sötsur sås, vilket gör rätten ännu mer attraktiv. Du kan njuta av denna rätt i Zhejiang, Shandong, Sichuan, Guangdong...

6. Dong Po-bräserad fläsk

Dong Po-bräserad fläsk (Bildkälla: Collected)

När du reser till Kina på hösten får du inte missa Dongpo-bräserat fläskkött. För att laga Dongpo-bräserat fläskkött väljer kockar ofta sidfläsk skuren i fyrkantiga bitar, marinerad med sojasås, Shaoxing-vin, sojasås och många andra kryddor. Efter marineringen steks köttet först och sjuds sedan tills det är mört. Att steka först hjälper köttfibrerna att inte gå sönder under tillagningen. Denna fylliga rätt blir mycket utsökt i kombination med ris och kokta grönsaker. I det svala, kyliga höstvädret är det verkligen en underbar upplevelse att njuta av Dongpo-bräserat fläskkött.

7. Månkakor

Månkakor (Bildkälla: Collected)

Hösten är tiden för den traditionella midhöstfestivalen för det kinesiska folket och bilden av vackra månkakor är inte längre främmande för oss. Månkakor har därför blivit en av de mest kända rätterna som måste provas när man reser till Kina under midhöstfestivalen. Denna populära kaka är vanligtvis rund och symboliserar återföreningsdagen på midhöstfestivalen. Favoritsmaker inkluderar flingor, röda bönor, vit lotus, saltade ägg och vissa frukter.

8. Extrakt av kassiablomma

Blommorna är vita, gula eller röda och blommar under midhöstfestivalen. De vita blommorna kallas "silverkanel", de gula blommorna är "gyllene kanel", de röda blommorna är "dankanel", till skillnad från kanelträdet som odlas för sin bark. Cassiablompasta är ett mellanmål, med den söta aromen av kanelblommor, sötman av honung eller maltsocker. Kineserna kan skiva lotusrot marinerad i kanelhonung för att äta under en familjeåterföreningsmåltid.

9. Illaluktande tofu

Illaluktande tofu (Bildkälla: Collected)

Även om det är en fermenterad rätt med en stark lukt, är stinkande tofu en del av själen i kinesisk gatumat. Denna populära rätt säljs ofta på matgator, nattmarknader och gatumatstånd, vilket ger en upplevelse som är raka motsatsen till sitt namn.

Förutom ingredienserna från färsk tofu, fermenterad i saltlake, visas denna kinesiska maträtts kvintessens även i kryddorna och såserna som tillsätts under marineringsprocessen, vilket skapar ett unikt "hölje" för varje tofurätt.

10. Wontonnudlar

Wontonnudlar (Fotokälla: Collected)

Wontonnudlar är en typisk kantonesisk nudelrätt och är en kombination av nudlar, wontons och grönsaker. Nudlarna är vanligtvis sega, wontons är söta och doftande, med mycket fyllning, tunt skal och rik buljong. All essens blandas i en varm skål med nudlar.

Trots sitt ursprung tillagas denna nudelrätt ofta på olika sätt, till exempel med tillsats av köttfärs eller char siu, beroende på smaken i varje region, vanligtvis i Hongkong, Fujian, etc.

Genom tusentals år av utveckling har det kinesiska köket alltid haft en viktig plats i matälskares hjärtan runt om i världen på grund av dess kvintessens, sofistikering och unikhet i varje smak. Reser du till Kina på hösten och njut av de 10 bästa berömda rätterna från "miljardfolkets land".

Källa: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx