3 เมนูอาหารเวียดนามที่คุ้นเคยจากเมนูของชายที่อายุมากที่สุดในโลก

(แดน ตรี) - เคล็ดลับที่ทำให้มีอายุยืนยาวไม่ได้อยู่ที่อาหารเสริมหรืออาหารที่ซับซ้อน แต่เป็นเพราะวิถีชีวิตเรียบง่าย ใกล้ชิดธรรมชาติ และอาหารสดที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด

แม้ว่าอายุจะ 113 ปีแล้ว แต่ João Marinho Neto ยังคงมีสุขภาพแข็งแรง มีสุขภาพจิตแจ่มใส และไม่เคยป่วยเป็นโรคเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือมะเร็ง

ความลับของเขาไม่ได้อยู่ที่สูตรอาหารที่ซับซ้อน แต่เป็นวิถีชีวิตที่เรียบง่ายและการรับประทานอาหารธรรมชาติที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น

ตามรายงานของ People เนโตเกิดในเมืองมารังกัวเป รัฐเซอารา (ประเทศบราซิล) และเพิ่งฉลองวันเกิดปีที่ 113 ของเขาไปเมื่อวันที่ 5 ตุลาคมที่ผ่านมา

หลังจากที่จอห์น ทินนิสวูด ชายชาวอังกฤษ เสียชีวิตด้วยวัย 112 ปี ในช่วงปลายปี 2024 กินเนสส์ เวิลด์ เรคคอร์ดส์ได้ยกย่องนายเนโตให้เป็นผู้ชายที่มีอายุมากที่สุดในโลกอย่างเป็นทางการ โดยมีอายุที่แท้จริงในขณะนั้นอยู่ที่ 112 ปี 52 วัน

เคล็ดลับอายุยืนจากการรับประทานอาหารธรรมชาติ

แม้ว่าอายุจะถึง 113 ปีแล้ว แต่ João Marinho Neto ยังคงมีสุขภาพแข็งแรงและจิตใจแจ่มใส (ภาพ: People)

ในบทสัมภาษณ์กับทีวีโกลโบ เนโต้กล่าวว่าเขาไม่ได้รับประทานอาหารพิเศษใดๆ

ตลอดชีวิตของเขา เขารับประทานอาหารเรียบง่าย สดใหม่ ผ่านการแปรรูปน้อย ทุกเช้าเขาเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟเข้มข้นสักถ้วยและองุ่นสด ซึ่งเป็นนิสัยที่เขารักษาไว้มานานหลายทศวรรษ

ตามที่พยาบาล Diulia Dara Nascimento ซึ่งดูแลเธอที่บ้านพักคนชรา São Sebastião กล่าวว่าองุ่นเป็นผลไม้ที่เธอชอบ

วิทยาศาสตร์ ยังแสดงให้เห็นว่าองุ่นมีสารเรสเวอราทรอลอยู่มาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ พบได้ในเปลือกและเมล็ดองุ่น ซึ่งช่วยลดการอักเสบ ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และชะลอการเสื่อมของเซลล์

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าสารเรสเวอราทรอลมีผลเช่นเดียวกับการควบคุมแคลอรี่ โดยกระตุ้นยีน SIRT1 ที่เกี่ยวข้องกับอายุยืนยาวและการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ

ในอาหารประจำวันของเขา เขายังรับประทานไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ไก่ธรรมชาติให้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังอุดมไปด้วยสังกะสีและซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารอาหารรองสองชนิดที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ด้วยการรับประทานอาหารที่เรียบง่ายซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารสด คุณเนโตจึงยังคงมีสุขภาพแข็งแรง แม้จะผ่านวัย "ที่หายาก" คือกว่าศตวรรษมาแล้วก็ตาม

อาหารอีกชนิดหนึ่งที่เนโต้กินเป็นประจำคือ ปาเนล่า ซึ่งเป็นน้ำตาลดิบเข้มข้นจากน้ำอ้อย อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

เมื่อเทียบกับน้ำตาลขัดสี พาเนล่าไม่เพียงแต่ให้พลังงานเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่มากขึ้นอีกด้วย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการดื้อต่ออินซูลิน

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Food Science and Technology พบว่า Panela อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ซึ่งสามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้

ใช้ชีวิตอย่างมองโลกในแง่ดีและอยู่ใกล้ชิดครอบครัว

เมื่อถูกถามถึงเคล็ดลับอายุยืน เขาเพียงยิ้มและกล่าวว่าสิ่งสำคัญที่สุดคือการมีคนที่รักอยู่เคียงข้างเสมอ สำหรับเขาแล้ว จิตใจที่สุขสบายและความผูกพันกับคนที่รักคือยาที่ล้ำค่ายิ่งกว่าอาหารใดๆ

นายมาร์กอส วินิซิอุส มาร์เกซ บุตรชายของเขาเล่าว่าบิดาของเขาทำอาชีพชาวนามาตั้งแต่อายุ 4 ขวบ คุ้นเคยกับการใช้แรงงาน และใช้ชีวิตอย่างสงบสุขมาโดยตลอด

เขากล่าวว่าพ่อของเขาไม่เคยดื่มแอลกอฮอล์ ไม่สูบบุหรี่ และดำเนินชีวิตแบบพอประมาณมาโดยตลอด งานวิจัยขององค์การ อนามัย โลก (WHO) ยังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีความสัมพันธ์ทางสังคมที่ดีและมีปฏิสัมพันธ์กับครอบครัวและเพื่อนฝูงอย่างสม่ำเสมอ มีอายุขัยเฉลี่ยสูงกว่าผู้ที่ใช้ชีวิตโดดเดี่ยวประมาณ 7-10 ปี

ปัจจุบันเนโตมีลูก 8 คน ซึ่งยังมีชีวิตอยู่ 6 คน พร้อมด้วยหลาน 22 คน เหลน 15 คน และเหลนทวด 3 คน เนื่องในโอกาสวันคล้ายวันเกิดครบรอบ 113 ปี เขาได้ต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ ถ่ายรูปกับญาติมิตร และส่งคำอวยพรให้กับคุณนายเอเธล เคเทอร์แฮม วัย 116 ปี ผู้ครองตำแหน่งบุคคลที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/3-mon-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-trong-thuc-don-cua-cu-ong-tho-nhat-the-gioi-20251009065453911.htm