4 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับโภชนาการที่เกิดจากเทรนด์อาหาร

อาหารที่กำลังเป็นเทรนด์อย่างคีโต ดีท็อกซ์ อาหารดิบ... ล้วนเป็นการให้ข้อมูลที่เข้าใจผิด เช่น คาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดไขมัน ไข่แดงเป็นอันตรายต่อร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดไขมัน

อาหารลดน้ำหนักที่กำลังเป็นกระแสหลายๆ อย่างจำเป็นต้องลดหรือเลิกกินคาร์โบไฮเดรตไปเลยเพื่อให้บรรลุเป้าหมายน้ำหนักในเวลาอันสั้นที่สุด เช่น คาร์โบไฮเดรตต่ำ คีโต... จากนั้นหลายคนก็คิดว่าคาร์โบไฮเดรตไม่ดี ส่งผลให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่านั้น

ในความเป็นจริง คาร์โบไฮเดรตควรคิดเป็น 50-60% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดในอาหารที่สมดุล และเป็นแหล่งพลังงานหลักที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันที ดังนั้น แทนที่จะตัดสารอาหารนี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ควรลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตขัดสีและน้ำตาลในอาหาร เช่น น้ำอัดลม ขนมหวาน อาหารจานด่วน ฯลฯ ลง ควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมจากธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ และผัก

ไข่แดงไม่ดีต่อสุขภาพ

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยอีกอย่างหนึ่งคือ ไขมันทุกชนิดไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นและเป็นอันตรายต่อหัวใจ อันที่จริงไขมันมีหลายประเภท แต่การบริโภคไขมันอิ่มตัวจากอาหารแปรรูปในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อร่างกายและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ในทางกลับกัน ไข่แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันดี นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารจำเป็นมากมาย เช่น วิตามินเอ ดี และอี ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็น ภูมิคุ้มกัน และผิวพรรณ

อาหารที่ตัดคาร์โบไฮเดรตออกทั้งหมดนั้นถือเป็นการเข้าใจผิดทางโภชนาการ ภาพ: Freepik — อาหารที่ตัดคาร์โบไฮเดรตออกทั้งหมดนั้นถือเป็นการเข้าใจผิดทางโภชนาการ ภาพ: *Freepik*

ดีท็อกซ์ช่วยลดน้ำหนักได้ดี

การดีท็อกซ์และอาหารดีท็อกซ์อาจดูเหมือนได้ผลในตอนแรกเนื่องจากมีตารางและการควบคุมอาหารที่เข้มงวด เช่น ดื่มแต่น้ำผลไม้หรือรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป อย่างไรก็ตาม วิธีการลดน้ำหนักนี้ไม่ยั่งยืนเพราะทำให้ร่างกายสูญเสียสารอาหารที่จำเป็น นอกจากนี้ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักยังต้องเผชิญกับผลกระทบระยะยาว เช่น ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร สิว ผมร่วง อ่อนเพลีย ความอยากอาหาร และภาวะทุพโภชนาการ

แทนที่จะควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด ผู้คนควรตั้งเป้าหมายที่จะลดปริมาณแคลอรี่และบริโภคอาหารที่มีความสมดุล ซึ่งรวมถึงกลุ่มอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ พร้อมทั้งสนับสนุนเป้าหมายการลดน้ำหนัก

ใช้น้ำผึ้งเพื่อลดน้ำหนัก

หลายคนเชื่อว่าสารให้ความหวานทางเลือก เช่น น้ำผึ้ง น้ำตาลปาล์ม น้ำเชื่อม หรือน้ำตาลมะพร้าว มีแคลอรีน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวและสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ อันที่จริง น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลปาล์ม และน้ำผึ้งมีแคลอรีเท่ากันและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น แม้ว่าน้ำตาลทรายขาวที่ไม่ผ่านการขัดสีเหล่านี้อาจมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยมาก เพราะจัดเป็นน้ำตาลที่เติมเข้าไป

ชิลี (ตามรายงานของ ฮินดูสถานไทมส์ )

ลิงค์ที่มา