4 ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับโภชนาการจากเทรนด์อาหาร

อาหารที่กำลังเป็นเทรนด์อย่าง คีโต ดีท็อกซ์ อาหารดิบ... ล้วนเป็นข้อมูลที่เข้าใจผิด เช่น คาร์โบไฮเดรตทำให้มีไขมัน ไข่แดงก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดไขมัน

อาหารลดน้ำหนักสุดฮิตหลายๆ อย่างจำเป็นต้องลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงหรือกำจัดออกไปอย่างสิ้นเชิงเพื่อให้บรรลุเป้าหมายน้ำหนักในเวลาอันสั้นที่สุด เช่น คาร์โบไฮเดรตต่ำ คีโต... จากนั้นหลายคนก็คิดว่าคาร์โบไฮเดรตไม่ดี ส่งผลให้มีน้ำหนักขึ้นเท่านั้น

ในความเป็นจริงแล้ว คาร์โบไฮเดรตควรคิดเป็น 50-60% ของปริมาณพลังงานที่ได้รับทั้งหมดในอาหารที่สมดุล และเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายที่พร้อมใช้งาน ดังนั้นแทนที่จะกำจัดสารอาหารชนิดนี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ผู้คนควรลดการทานคาร์โบไฮเดรตขัดสีและน้ำตาลในอาหาร เช่น น้ำอัดลม ขนมหวาน อาหารจานด่วน... ผู้คนควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตจากธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้และผักในปริมาณที่เหมาะสม

ไข่แดงไม่ดี

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยอีกอย่างหนึ่งก็คือ ไขมันทั้งหมดไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น และส่งผลเสียต่อหัวใจ ความจริงแล้วไขมันนั้นแบ่งออกเป็นหลายประเภท ซึ่งการบริโภคไขมันอิ่มตัวจากอาหารแปรรูปในปริมาณมากนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกาย ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ไข่แดงอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไข่แดงยังประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นอีกมากมาย เช่น วิตามินเอ ดี อี ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็น ภูมิคุ้มกัน และผิวพรรณ

การรับประทานอาหารที่ตัดคาร์โบไฮเดรตออกไปโดยสิ้นเชิงถือเป็นการเข้าใจผิดทางโภชนาการ รูปภาพ: Freepik

ดีท็อกซ์ช่วยลดน้ำหนักได้ดี

การดีท็อกซ์และการรับประทานอาหารเพื่อล้างพิษอาจดูเหมือนว่าจะได้ผลในตอนแรกเนื่องจากมีตารางเวลาและการรับประทานอาหารที่เข้มงวด เช่น ดื่มเฉพาะน้ำผลไม้หรือรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปเท่านั้น อย่างไรก็ตาม วิธีการลดน้ำหนักนี้ไม่ยั่งยืน เนื่องจากจะทำให้ร่างกายสูญเสียสารอาหารที่จำเป็นสำรองไป นอกจากนี้ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักยังต้องเผชิญกับผลในระยะยาว เช่น ปัญหากระเพาะอาหาร สิว ผมร่วง อ่อนแรง อยากอาหาร และขาดสารอาหาร

แทนที่จะปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด ผู้คนควรตั้งเป้าหมายที่จะลดปริมาณแคลอรีและบริโภคอาหารที่มีความสมดุล ซึ่งรวมถึงกลุ่มอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ ขณะเดียวกันก็สนับสนุนเป้าหมายการลดน้ำหนักด้วย

การใช้น้ำผึ้งเพื่อลดน้ำหนัก

หลายๆ คนเชื่อว่าสารให้ความหวานทางเลือก เช่น น้ำผึ้ง น้ำตาลปาล์ม น้ำเชื่อม หรือน้ำตาลมะพร้าว มีแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาลทรายขาว และสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ในความเป็นจริงน้ำตาลขาว น้ำตาลโตนด และน้ำผึ้งมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น แม้ว่าน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสีเหล่านี้อาจมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย แต่ประโยชน์ต่อร่างกายนั้นมีเพียงเล็กน้อย เนื่องจากจัดเป็นน้ำตาลที่เติมเข้าไป

ชิลี (ตามรายงานของ Hindustan Times )

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/4-hieu-lam-ve-dinh-duong-do-an-kieng-theo-xu-huong-4616536.html