GĐXH – ผักฤดูหนาวชนิดนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและป้องกันโรคมะเร็ง ด้านล่างนี้คือ 5 วิธีแนะนำในการเตรียมผักชนิดนี้เพื่อช่วยยืดอายุ คุณสามารถอ้างอิงได้
ผักโขมเป็นผักที่มีสารอาหารอุดมสมบูรณ์ รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ซวน นิญ จากสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม ระบุว่า ผักโขมจัดอยู่ในกลุ่มผักฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอุดมไปด้วยสารอาหาร
ผักโขมมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามินเอ บี ซี โดยเฉพาะวิตามินเค ซึ่งมีมากกว่าไข่เป็ดถึง 60 เท่า ธาตุเหล็ก แมงกานีส แมกนีเซียม แคลเซียม และกรดโฟลิก มีมากกว่าบรอกโคลีถึง 3 เท่า นอกจากนี้ ผักโขมยังถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรี น้ำตาล และไขมันต่ำมาก
สารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ และสารประกอบเคมเฟอรอล เคอร์ซิติน... ในผัก เชื่อกันว่ามีความสามารถในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักใบเขียว เช่น ผักโขม จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิด
ผักโขมเป็นส่วนผสมของอาหารหลากหลายชนิด คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้หลากหลายจากผักโขม เช่น สลัด น้ำผลไม้ หรือผัด นึ่งกับส่วนผสมอื่นๆ
เมนูอร่อยจากผักโขม
ด้านล่างนี้คือ 5 เมนูแนะนำจากผักโขมแสนอร่อย คุณสามารถนำไปปรับใช้เพื่อเปลี่ยนรสนิยมและเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของครอบครัวในช่วงฤดูหนาวได้
สลัดผักโขม
นี่เป็นวิธีรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผักโขม วิธีทำก็ง่ายๆ เพียงแค่เตรียมผักโขมประมาณ 100 กรัม ไก่ 300 กรัม เติมแตงกวา หัวหอม อัลมอนด์ มะนาว และเครื่องเทศ เช่น เกลือและน้ำตาลลงไป
หลังจากล้างแล้ว ให้แช่ผักโขม แตงกวา หัวหอม และอัลมอนด์ในน้ำเกลือเจือจาง แล้วสะเด็ดน้ำส่วนผสมทั้งหมดออก หั่นหัวหอม แตงกวา หั่นผักโขมเป็นชิ้นพอดีคำ และบดอัลมอนด์ ต้มไก่ให้สุกและฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันตามชอบ
ลูกชิ้นและผักโขม
ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเคและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง จะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกให้แข็งแรง การเตรียมลูกชิ้นและผักโขมใช้เวลาไม่นานนัก
เพียงแค่ลวกผักโขมในหม้อประมาณ 1 นาที แล้วพักไว้ บดไก่ให้ละเอียด ใส่แป้งมัน เกลือ พริกไทย และขิงสับเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปั้นอกไก่เป็นก้อนกลมพอดีคำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงหั่นบางๆ ลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่อกไก่และผักโขมลงไปผัดจนสุก โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ผักโขมผัดกุ้ง
ผักโขมที่นำมาผสมกับกุ้งก็ช่วยสร้างเมนูที่มีประโยชน์สำหรับวันอากาศหนาวได้เช่นกัน เตรียมผักโขม 250 กรัม กุ้งสด 300 กรัม กระเทียม น้ำมันปรุงอาหาร พริกไทย ผงปรุงรส น้ำตาล เกลือ...
หลังจากทำความสะอาดผักโขมแล้ว ให้แช่ในน้ำเกลือเจือจาง สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตัดหัวกุ้ง ปอกเปลือก สับละเอียด แล้วทอดจนหอม หรือจะทอดทั้งตัวก็ได้ เมื่อกุ้งสุกแล้ว ใส่ผักโขมลงไปผัด ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายจัดใส่จาน โรยพริกไทยเล็กน้อย
ไข่นึ่งผักโขม
ไข่ผักโขมนึ่งนุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จิ้มกับซอสเข้มข้น รสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ชวนรับประทานเป็นอย่างยิ่ง เมนูนี้เรียบง่ายแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ลองเปลี่ยนเมนูที่ผสมผสานผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้กับไข่ดูสิ รับรองว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ครอบครัวของคุณต้องการ
ไข่เจียวเนื้อสับกับผักโขม
ด้วยส่วนผสมง่ายๆ อย่างไข่ไก่ ผักโขมสด 1 กำ เนื้อวัว 100 กรัม และเครื่องเทศอย่างพริกไทย เกลือ น้ำมันมะกอก... คุณก็สามารถทำเมนูแปลกๆ ด้วยผักโขมได้ง่ายๆ นั่นก็คือไข่เจียวเนื้อสับกับผักโขม เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ มาก สำหรับเด็กที่ไม่ชอบทานผักก็ลองทำดูได้
วิธีทำเมนูนี้ก็ง่ายเหมือนกันค่ะ ล้างผักโขมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ปั่นประมาณ 2 นาทีจนเป็นน้ำซุปข้นผัก ผสมกับไข่จนเป็นเนื้อสีเขียวข้นๆ หั่นเนื้อ ปั่นให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปั่นจนเนื้อเข้ากันดี ใส่ลงในชาม นำเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาที
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไข่ที่ตีแล้วและผักโขมลงไป คนให้เข้ากันจนไข่เริ่มสุก จากนั้นเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วไข่เจียว ปิดฝา รอประมาณ 2-3 นาที แล้วจัดใส่จาน
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ways-to-che-bien-la-mieng-voi-mon-rau-mua-dong-vua-cua-cac-loai-rau-giup-ngua-ung-thu-keo-dai-tuoi-tho-172241215092243335.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)