5 อาหารเสริมที่ไม่ควรทานคู่กับกาแฟ

หากคุณมีนิสัยดื่มกาแฟและรับประทานวิตามินหรือแร่ธาตุในตอนเช้า โปรดทราบว่ากาแฟอาจส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหารเหล่านั้นได้

กาแฟอาจขัดขวางการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดของร่างกาย - รูปภาพ: FREEPIK

ตามรายงานของ Eating Well คาเฟอีน โพลีฟีนอล และฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ ของกาแฟอาจรบกวนการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดของร่างกาย

เหล็ก

ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต การสร้างฮอร์โมน และการทำงานของเซลล์ และหลายคนก็ขาดธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม การดื่มกาแฟร่วมกับอาหารเสริมธาตุเหล็กหรือซีเรียลเสริมธาตุเหล็กอาจทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อยลง

ในระยะยาว การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพกระดูกและแร่ธาตุ งานวิจัยหนึ่งพบว่าการดื่มกาแฟผสมธาตุเหล็กจะช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กได้ถึง 54% การรับประทานกาแฟพร้อมอาหารเช้าจะยิ่งช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กลงไปอีก

ปฏิกิริยานี้ไม่ได้เกิดจากคาเฟอีน แต่เกิดจากกรดคลอโรเจนิก ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลที่พบในกาแฟและชา สารประกอบนี้เป็นสารยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (ชนิดที่พบในอาหารจากพืชและอาหารเสริม) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นักวิจัยเชื่อว่าโพลีฟีนอลอาจส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กของลำไส้

แยกธาตุเหล็กและกาแฟออกจากกันอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และรวมธาตุเหล็กกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น มะนาวหรือส้ม เพื่อเพิ่มการดูดซึม

วิตามินดี

วิตามินดีเป็นสารอาหารที่ร่างกายได้รับจากอาหารเพียงอย่างเดียวได้ยาก เนื่องจากวิตามินดีไม่ได้พบตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด อย่างไรก็ตาม ร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์วิตามินดีจากแสงแดดได้

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนสามารถลดระดับวิตามินดีในร่างกายได้ การศึกษาในปี 2021 พบว่าการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณสูงสัมพันธ์กับระดับวิตามินดีที่ลดลง

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุดของอาหารเสริมของคุณ ควรรับประทานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนหรือหลังกาแฟ และเนื่องจากวิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน คุณจึงควรรับประทานพร้อมอาหารที่มีไขมันดีเพื่อเพิ่มการดูดซึม

วิตามินบี

กลุ่มวิตามินที่ละลายน้ำได้นี้ ได้แก่ B1, B2, B7, B9 และ B12 ช่วยในการผลิตพลังงาน การทำงานของเส้นประสาท และการสร้างเม็ดเลือดแดง

เนื่องจากวิตามินบีละลายน้ำได้ ฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ ของคาเฟอีนจึงสามารถเพิ่มปริมาณวิตามินที่ร่างกายขับออกมาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมาก งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟมักจะมีระดับวิตามินบีในเลือดต่ำกว่าปกติ ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการสูญเสียน้ำทางปัสสาวะ

หลีกเลี่ยงการทานอาหารเสริมร่วมกับกาแฟหรือชา หากเป็นไปได้ ควรรอหนึ่งชั่วโมง วิตามินที่ละลายน้ำได้ (C, B complex) สามารถรับประทานพร้อมอาหารหรือไม่พร้อมอาหารก็ได้ แต่โดยทั่วไปจะรับประทานหลังอาหารได้ง่ายกว่า

แมกนีเซียม

แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยสังเคราะห์โปรตีน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมความดันโลหิต และปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ แม้ว่าจะพบในอาหารอย่างถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และโยเกิร์ต แต่หลายคนก็ไม่ได้รับแมกนีเซียมเพียงพอจากอาหาร คาเฟอีนสามารถเพิ่มการสูญเสียแคลเซียมและแมกนีเซียมผ่านทางปัสสาวะได้

หากคุณมีนิสัยรับประทานแมกนีเซียมก่อนนอนเพื่อช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น ควรหลีกเลี่ยงคาเฟอีนในช่วงใกล้เวลานอน คาเฟอีนไม่เพียงแต่ทำให้นอนหลับยากขึ้นเท่านั้น แต่ยังลดประสิทธิภาพของแมกนีเซียมในการช่วยให้คุณนอนหลับสนิทยิ่งขึ้นอีกด้วย

แคลเซียม

เช่นเดียวกับแมกนีเซียม แคลเซียมอาจได้รับผลกระทบจากฤทธิ์ขับปัสสาวะของกาแฟเช่นกัน คาเฟอีนอาจลดการดูดซึมแคลเซียม แต่ผลกระทบทางคลินิกยังไม่ชัดเจน งานวิจัยหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคคาเฟอีนขับแคลเซียมออกทางไตมากกว่าผู้ที่รับประทานยาหลอกถึง 77%

การเติมนมลงในกาแฟสามารถช่วยทดแทนแคลเซียมที่สูญเสียไปได้ และควรทานอาหารเสริมแคลเซียมอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหลังดื่มกาแฟ หรือ 2 ชั่วโมงก่อนดื่มกาแฟ เพื่อช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้น

นาห์ลินห์

ที่มา: https://tuoitre.vn/5-loai-thuc-pham-bo-sung-khong-nen-dung-chung-voi-ca-phe-20250805200644779.htm