5 ประโยชน์ของกระเทียมย่างในหน้าหนาว

กระเทียมย่างไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือ 5 ประโยชน์ของกระเทียมย่างที่ช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรงในช่วงฤดูหนาว

กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่ช่วยอบอุ่นร่างกายในฤดูหนาวและบรรเทาอาการไอ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานกระเทียมดิบ ลองอบกระเทียมดู การอบกระเทียมจะช่วยลดรสชาติฉุนของกระเทียมดิบ ทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น แต่ยังคงรักษาสารอาหารสำคัญมากมายที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและปราศจากการติดเชื้อในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น

1. วิธีทำกระเทียมย่าง

มีหลายวิธีในการคั่วกระเทียม:

การย่างทั้งหัว: ตัดส่วนบนของกระเทียมออก ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปย่างที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30 - 40 นาที

คั่วกลีบกระเทียมแต่ละกลีบ: ปอกเปลือกกระเทียม ผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ คั่วในกระทะหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการจากการรับประทานกระเทียมย่าง

กระเทียมย่างไม่เพียงแต่รับประทานง่ายแต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในฤดูหนาวอีกด้วย

กระเทียมย่างช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

กระเทียมอบเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์มากมาย กระเทียมอบมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่างๆ เช่น อัลลิซิน ซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อัลลิซิน ซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถันที่มีฤทธิ์แรง มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่อาจช่วยรักษาโรคบางชนิดได้ นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียมอบยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ลดความเครียดออกซิเดชัน และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกาย การเพิ่มกระเทียมอบเข้าไปในอาหารของคุณจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดโอกาสในการเจ็บป่วยทั่วไปในฤดูหนาว เช่น โรคทางเดินหายใจ

อุดมไปด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ

สารเคมีที่พบในกระเทียมอบ โดยเฉพาะอัลลิซินและสารประกอบกำมะถันอื่นๆ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบอย่างมีประสิทธิภาพ ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของกระเทียมอบคือสามารถลดอาการของโรคข้ออักเสบ โรคลำไส้อักเสบ และโรคหอบหืดได้ โดยการแก้ไขการอักเสบที่ต้นเหตุ

ปกป้องสุขภาพหัวใจ

การรับประทานกระเทียมอบยังดีต่อหัวใจอีกด้วย วารสาร Journal of Nutrients ระบุว่ากระเทียมช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ การรับประทานกระเทียมอบเป็นประจำสามารถช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้นได้ด้วยการช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล สารประกอบต่างๆ ในกระเทียมอบ เช่น อัลลิซิน พบว่าช่วยคลายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือกระเทียมย่างสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science Biotechnology ระบุว่ากระเทียมอบมีประโยชน์สำคัญหลายประการ สารประกอบที่พบในกระเทียมอบช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร ส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร นอกจากนี้ กระเทียมอบยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ ที่ช่วยควบคุมการขับถ่ายและป้องกันอาการท้องผูก

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงที่ช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะเครียดออกซิเดชัน ทำให้กระเทียมอบสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science Biotechnology พบว่ากระเทียมอบมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซีและวิตามินอี ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย (ซึ่งทำลายเซลล์และนำไปสู่ความชรา) กระเทียมอบช่วยลดภาวะเครียดออกซิเดชันนี้และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคทางระบบประสาท

3. ผลข้างเคียงของกระเทียม

การรับประทานกระเทียมย่างหรือดิบมีผลข้างเคียง ดังนั้นควรระมัดระวังก่อนรับประทาน

การรับประทานกระเทียมอบในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณ 2-3 กลีบต่อวัน) ก็เพียงพอที่จะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว การรับประทานกระเทียมดิบหรือกระเทียมอบมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น อาการแสบร้อนกลางอก อาหารไม่ย่อย กลิ่นตัว และกลิ่นปาก กระเทียมอบสามารถรับประทานได้ทุกเวลา แต่ควรรับประทานพร้อมอาหารหรือหลังอาหารจะดีกว่า

ไม่ควรรับประทานกระเทียมอบขณะท้องว่าง เพราะอาจระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ บางคนอาจแพ้กระเทียม มีอาการเช่น ผื่นคัน คัน และหายใจลำบาก ผู้ที่ควรจำกัดการรับประทานกระเทียมอบ ได้แก่ ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ความดันโลหิตต่ำ และผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

กระเทียมอบเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ควรรับประทานควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และออกกำลังกายสม่ำเสมอเพื่อสุขภาพที่ดี แม้ว่ากระเทียมอบจะมีประโยชน์มากมาย แต่หากคุณมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้กระเทียม

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-loi-ich-cua-toi-nuong-trong-mua-dong-172250116083104007.htm