5 ประโยชน์ของกระเทียมย่างในหน้าหนาว

กระเทียมย่างไม่เพียงแต่แสนอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือ 5 คุณประโยชน์ของกระเทียมย่างที่ช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรงในช่วงฤดูหนาว

กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาวและรักษาอาการไอได้ สำหรับใครที่ไม่ชอบทานแบบดิบๆ ก็ลองคั่วกระเทียมดู การย่างกระเทียมช่วยลดรสฉุนของกระเทียมดิบ ทำให้รับประทานง่ายขึ้น ในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารสำคัญหลายๆ ชนิดไว้ ซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและปราศจากการติดเชื้อในช่วงฤดูหนาวที่มีอากาศหนาวเย็น

1. วิธีทำกระเทียมย่าง

มีวิธีคั่วกระเทียมหลายวิธี:

การคั่วกระเทียมทั้งหัว: ตัดส่วนบนของกระเทียมออก ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วคั่วที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30 – 40 นาที

คั่วกลีบกระเทียมทีละกลีบ: ปอกเปลือกกระเทียม ผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ คั่วในกระทะหรือเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการรับประทานกระเทียมย่าง

กระเทียมย่างไม่เพียงแต่รับประทานง่ายแต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในฤดูหนาวอีกด้วย

กระเทียมย่างช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

กระเทียมย่างเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์มากมาย กระเทียมย่างมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่างๆ เช่น อัลลิซิน ซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อัลลิซิน - สารประกอบกำมะถันที่มีฤทธิ์รุนแรง มีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและไวรัส ซึ่งอาจช่วยในการรักษาโรคหลายชนิดได้ นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียมคั่วยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ลดความเครียดจากออกซิเดชัน และเสริมสร้างการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย การเติมกระเทียมย่างลงในอาหารจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงในการเจ็บป่วยในช่วงฤดูหนาว เช่น โรคทางเดินหายใจ

อุดมไปด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ

สารเคมีที่พบในกระเทียมย่าง โดยเฉพาะอัลลิซินและสารประกอบอื่นๆ ที่ประกอบด้วยกำมะถัน มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ทรงพลัง ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของกระเทียมย่างคือสามารถบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ โรคลำไส้อักเสบ และโรคหอบหืดได้ โดยแก้ไขอาการอักเสบที่ต้นเหตุ

ปกป้องสุขภาพหัวใจ

การกินกระเทียมย่างยังมีประโยชน์ต่อหัวใจมากอีกด้วย ตามที่นิตยสาร Nutrients ระบุ กระเทียมส่งเสริมสุขภาพหัวใจ การรับประทานกระเทียมคั่วเป็นประจำสามารถช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้นได้ด้วยการช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล สารประกอบที่พบในมัน เช่น อัลลิซิน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยคลายหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งก็คือ กระเทียมย่างสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ชนิดไม่ดี) ได้ ทำให้ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

การส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและท้องอืดเป็นประโยชน์ประการหนึ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของกระเทียมย่าง - ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science Biotechnology สารประกอบที่มีอยู่ในส่วนผสมนี้จะช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ ที่สามารถช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกได้

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดออกซิเดชัน ทำให้ความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเป็นประโยชน์ประการหนึ่งของกระเทียมย่าง การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science Biotechnology พบว่ากระเทียมย่างมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซีและอี ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย (ซึ่งทำลายเซลล์และนำไปสู่การแก่ก่อนวัย) กระเทียมย่างช่วยลดความเครียดออกซิเดชันและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคทางระบบประสาท

3. ผลข้างเคียงของกระเทียม

การกินกระเทียมย่างหรือดิบมีผลข้างเคียง ดังนั้นควรระมัดระวังก่อนรับประทาน

การรับประทานกระเทียมย่างในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณ 2 - 3 กลีบต่อวัน) ก็เพียงพอที่จะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ การกินกระเทียมมากเกินไป ไม่ว่าจะดิบหรือคั่ว อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น อาการเสียดท้อง อาหารไม่ย่อย มีกลิ่นตัวและลมหายใจเหม็น สามารถรับประทานกระเทียมย่างได้ตลอดเวลา แต่ควรทานระหว่างหรือหลังอาหารจะดีกว่า

ไม่ควรรับประทานกระเทียมคั่วในขณะท้องว่าง เพราะอาจระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ บางคนอาจแพ้กระเทียม โดยมีอาการเช่น ผื่นผิวหนัง คัน และหายใจลำบาก ผู้ที่ควรจำกัดการรับประทานกระเทียมย่าง ได้แก่ ผู้ที่มีอาการแผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ความดันโลหิตต่ำ และผู้ที่รับประทานยาป้องกันการแข็งตัวของเลือด สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

กระเทียมย่างเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ควรผสมผสานกับการรับประทานผักใบเขียว ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสีจำนวนมาก และออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดี แม้ว่ากระเทียมย่างจะมีประโยชน์มากมาย แต่หากคุณมีภาวะสุขภาพอื่นๆ ที่เป็นพื้นฐานอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้กระเทียม

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-loi-ich-cua-toi-nuong-trong-mua-dong-172250116083104007.htm