6 เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อป้องกันน้ำตาลในเลือดสูง

การดื่มน้ำให้เพียงพอช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

สถาบันการแพทย์ประยุกต์แห่งเวียดนามได้จัดทำสื่อประชาสัมพันธ์แนะนำเคล็ดลับด้านโภชนาการเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดี ประชาชนสามารถนำหลักเกณฑ์ต่อไปนี้ไปประยุกต์ใช้เพื่อจำกัดปัจจัยเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้

1. กินคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตขัดสีให้น้อยลง

คาร์โบไฮเดรต (carbs) เป็นตัวการที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น เมื่อคุณรับประทานคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว จากนั้นน้ำตาลเหล่านี้จะเข้าสู่กระแสเลือด

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ตับอ่อนจะหลั่งฮอร์โมนที่เรียกว่าอินซูลิน ซึ่งทำให้เซลล์ดูดซึมน้ำตาลจากเลือด ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้

คาร์โบไฮเดรตขัดสี หรือที่รู้จักกันในชื่อคาร์โบไฮเดรตแปรรูป คือน้ำตาลหรือธัญพืชขัดสี แหล่งคาร์โบไฮเดรตขัดสีที่พบบ่อย ได้แก่ น้ำตาลทราย ขนมปังขาว ข้าวขาว น้ำอัดลม ลูกอม ซีเรียลอาหารเช้า และของหวาน

คาร์โบไฮเดรตขัดสีจะถูกกำจัดสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารออกไปเกือบทั้งหมด กล่าวกันว่าคาร์โบไฮเดรตขัดสีมีดัชนีน้ำตาลสูง เพราะร่างกายสามารถย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

2. ลดการบริโภคน้ำตาล

การบริโภคน้ำตาลมีความเชื่อมโยงกับการพัฒนาภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ไม่ตอบสนองต่อการหลั่งอินซูลินอย่างถูกต้อง ส่งผลให้ร่างกายไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. รับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง

ไฟเบอร์มักได้รับจากพืชที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ โดยทั่วไปไฟเบอร์จะแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม ได้แก่ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

4. ดื่มน้ำให้มากขึ้น

การดื่มน้ำไม่เพียงพออาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น เมื่อร่างกายขาดน้ำ ร่างกายจะผลิตฮอร์โมนที่เรียกว่าวาโซเพรสซิน ซึ่งจะกระตุ้นให้ไตกักเก็บของเหลวและป้องกันไม่ให้ร่างกายขับน้ำตาลส่วนเกินออกทางปัสสาวะ นอกจากนี้ยังกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดมากขึ้นอีกด้วย

5. รวมน้ำส้มสายชูไว้ในอาหารของคุณ

น้ำส้มสายชู โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งยังเชื่อมโยงกับการลดน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอล มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

6. เพิ่มเครื่องเทศธรรมชาติในมื้ออาหารของคุณ

อบเชยและเมล็ดเฟนูกรีกถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนตะวันออกมานานหลายพันปี ทั้งสองชนิดนี้มีความเชื่อมโยงกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในผู้ที่มีสุขภาพดี อบเชยได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/6-meo-an-uong-ngan-ngua-luong-duong-trong-mau-tang-cao-1375872.ldo