ผู้ป่วยเบาหวานมักลังเลที่จะทานของว่างเพราะกังวลเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม มีของว่างเพื่อสุขภาพมากมายสำหรับผู้ป่วยเบาหวานให้เลือกรับประทาน หลักการคืออาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันดี ล้วนช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
นายแพทย์ Tran Thuy Ngan จากโรงพยาบาล Tam Anh General นครโฮจิมินห์ แนะนำว่าผู้ป่วยเบาหวานควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับสารอาหารที่เหมาะสม
อาหารว่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวานมักเป็นอาหารที่ย่อยง่าย มีคาร์โบไฮเดรต 15-45 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ต่อไปนี้คือคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถแนะนำได้
ผลไม้
ผลไม้เป็นหนึ่งในของว่างเพื่อสุขภาพที่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยควรเลือกผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น แอปเปิล เกรปฟรุต อะโวคาโด ส้ม...
โยเกิร์ตไร้น้ำตาล
สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (ADA) แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานโยเกิร์ตเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเลือกรับประทานโยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นอาหารว่างได้
โยเกิร์ตบางประเภทอาจมีน้ำตาลเพิ่ม ดังนั้นผู้ป่วยไม่ควรทานโยเกิร์ตมากเกินไปในระหว่างวันเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มแคลอรีและไขมันให้กับอาหารมากเกินไป
คนไข้สามารถเพิ่มผลไม้ได้ เช่น ผลไม้สด (บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, ราสเบอร์รี่) หรือผลไม้แห้งที่ไม่หวาน
เยลลี่ไร้น้ำตาล
ต้นหญ้าหวานมีสารอัลคาลอยด์หลายชนิด เช่น ฮายาติดิน ซิสแซมพารีน... ซึ่งช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ลดน้ำหนัก และเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย เป็นอาหารว่างที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถเลือกรับประทานได้
ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกเจลลี่ชนิดไม่หวานหรือหวานน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ ผู้ป่วยเบาหวานยังสามารถเลือกเจลลี่ชนิดอื่นๆ ได้ เช่น เฉาก๊วย เฉาก๊วย ฯลฯ
ข้าวโพด
ข้าวโพดมีวิตามิน (วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี) แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี) ใยอาหาร โซเดียมต่ำ และไขมัน ข้าวโพดหนึ่งฝักให้พลังงานประมาณ 77 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 17.1 กรัม น้ำตาล 2.9 กรัม ใยอาหาร 2.5 กรัม โปรตีน 2.9 กรัม ไขมัน 1.1 กรัม
ข้าวโพดมีดัชนีน้ำตาลต่ำเพียง 52 จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานข้าวโพดเพียงครึ่งฝัก หรือประมาณ 90 กรัม
ช็อคโกแลตแท้
ช็อกโกแลตบริสุทธิ์ หรือที่รู้จักกันในชื่อดาร์กช็อกโกแลต มีสารต้านอนุมูลอิสระ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ระบุว่าช็อกโกแลตบริสุทธิ์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
หากผู้ป่วยเบาหวานรับประทานช็อกโกแลตบริสุทธิ์ในปริมาณที่พอเหมาะก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพ
สลัด
ส่วนผสมหลักที่ใช้ทำสลัด ได้แก่ ผักใบเขียว ผักหลากสี (แตงกวา เห็ด พริกหยวก บร็อคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม แครอท) และน้ำสลัด
สลัดบางประเภทที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถเลือกรับประทานได้ เช่น สลัดผลไม้ สลัดไก่สับ สลัดดอกกะหล่ำ... ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานสลัดได้ประมาณครึ่งชามเป็นอาหารว่าง
ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/6-mon-an-vat-an-toan-khong-lam-duong-huyet-tang-vot-1375480.ldo
การแสดงความคิดเห็น (0)