6 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงการปรุงในหม้อความดัน

อาหารบางชนิด เช่น พาสต้า ผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี ฯลฯ ไม่เหมาะสำหรับการปรุงในหม้ออัดแรงดัน อาหารเหล่านี้อาจสูญเสียเนื้อสัมผัส เละ หรือสุกไม่สม่ำเสมอ ส่งผลต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ปฏิเสธไม่ได้ว่าหม้ออัดแรงดันคือ "เพื่อน" ของแม่บ้าน เพราะมันช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร รักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญ ด้านการทำอาหาร กล่าวว่ามีอาหารบางชนิดที่ไม่ควรปรุงด้วยหม้ออัดแรงดัน

นี่คืออาหาร 6 อย่างที่คุณควรหลีกเลี่ยงการปรุงในหม้อความดัน ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ Times of India

พาสต้าจะสุกเกินไปในหม้อความดันเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์นม

การปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นมในหม้อความดันอาจทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเสียไป เพราะในบางกรณี ผลิตภัณฑ์นมอาจจับตัวเป็นก้อนได้เมื่อโดนความร้อนและแรงดันสูง

มะกะโรนี

พาสต้าจะสุกเกินไปในหม้ออัดแรงดันเนื่องจากสภาพแวดล้อมการปรุงที่รวดเร็ว พาสต้ามีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วและอาจแฉะและจับตัวเป็นก้อน หากคุณจำเป็นต้องต้มพาสต้าในหม้ออัดแรงดัน ให้ลดเวลาในการต้มลงอย่างมากและใช้น้ำในปริมาณน้อยที่สุด

อาหารแช่แข็ง

อาหารแช่แข็งอาจปล่อยความชื้นส่วนเกินออกมาเมื่อได้รับความร้อน ซึ่งอาจทำให้อาหารสุกไม่สม่ำเสมอ หากใช้อาหารแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ควรตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับอาหารแช่แข็งแต่ละรายการเสมอ

ผักใบเขียว

อีกสิ่งหนึ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยงในการปรุงอาหารด้วยหม้ออัดแรงดันคือผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า และบรอกโคลี การปรุงด้วยหม้ออัดแรงดันอาจทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเสียไป ซึ่งจะทำให้ผักสุกเกินไป ส่งผลให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของผักสดลดลง

ธัญพืชทั้งเมล็ด

ธัญพืชไม่ขัดสีบางชนิดต้องใช้เวลาในการปรุงที่แตกต่างกัน เช่น ข้าวบาร์เลย์และควินัว แต่การปรุงธัญพืชเหล่านี้ในหม้อความดันอาจทำให้เนื้อสัมผัสเสียไปและเละได้

ผักที่ปรุงสุกง่าย

ผักอย่างเช่นซูกินี หน่อไม้ฝรั่ง และพริกหวาน อาจเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่ออยู่ภายใต้ความกดดัน ทำให้สูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติ ควรปรุงผักเหล่านี้แยกกัน หรือใส่ลงในหม้ออัดแรงดันในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้ายของการปรุง เพื่อคงเนื้อสัมผัสและความสดของผักไว้

ที่มา: https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm