หมอ : ผู้ป่วยเก๊าต์ ควรและไม่ควรทานอะไร?

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรควบคุมอาหารเพื่อรักษาระดับกรดยูริกในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่ปลอดภัย จำกัดการเกิดซ้ำของโรคเกาต์เฉียบพลัน ป้องกันภาวะแทรกซ้อน และปกป้องการทำงานของไต

ตามที่ ดร. เลอ นัท ดุย จากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโฮจิมินห์ สาขา 3 กล่าวว่า โรคเกาต์เรื้อรังเป็นระยะของโรคที่ระดับกรดยูริกในเลือดสูงเป็นเวลานาน ทำให้เกิดการสะสมของผลึกยูเรตในข้อต่อ เนื้อเยื่ออ่อน และบางครั้งอาจรวมถึงไตด้วย ผู้ป่วยโรคเกาต์อาจมีก้อนโทฟีรอบข้อต่อ มีอาการปวดบ่อยครั้ง และมีความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนทางไต เป้าหมายของการควบคุมอาหารคือการรักษาระดับกรดยูริกในเลือดให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย ลดความถี่ของการกำเริบเฉียบพลัน ป้องกันภาวะแทรกซ้อน และปกป้องการทำงานของไต

หลักการโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์

ดร.ดุยกล่าวว่า "หลักการทางโภชนาการคือการรักษาระดับพิวรีนให้อยู่ในระดับต่ำถึงปานกลาง (100-150 มิลลิกรัมต่อวัน) จำกัดการบริโภคเนื้อแดง เครื่องใน และอาหารทะเลที่มีพิวรีนสูง เพิ่มการบริโภคผักใบเขียว ผลไม้สด และธัญพืชไม่ขัดสี รักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก ดื่มน้ำ 2-3 ลิตรต่อวัน (น้ำกรองหรือน้ำแร่ที่มีความเป็นด่างเล็กน้อย) และหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล"

อาหารที่ควรจำกัดปริมาณ:

• อวัยวะของสัตว์: ตับ ไต ลำไส้ สมอง
• อาหารทะเลที่มีพิวรีนสูง ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ กุ้ง ปู หอยลาย และหอยนางรม
• เนื้อแดง: เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อหมูติดมัน
• ผักและพืชตระกูลถั่วที่มีพิวรีนสูง ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม เห็ด ถั่วแห้ง และถั่วลันเตา
• เครื่องดื่ม: เบียร์ ไวน์ สุรา น้ำอัดลมหวาน ชานม
• อาหารแปรรูป: ไส้กรอก เนื้อกระป๋อง น้ำซุปเข้มข้น

กลุ่มอาหารที่ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรจำกัดปริมาณ

เลอแคม

อาหารที่คุณควรรับประทานเป็นประจำ:

• ธัญพืชและแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสี: ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ข้าวโอ๊ต มันเทศ มันฝรั่ง
• ผักและผลไม้: ฟักทอง, คะน้า, กะหล่ำปลีจีน, มะเขือเทศ, แครอท, มะระ, แตงกวา, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แตงโม, เชอร์รี่
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ: นมสดไขมันต่ำ โยเกิร์ต ชีสไขมันต่ำ – ช่วยลดกรดยูริกได้
• เนื้อขาว: ไก่ไม่มีหนัง ปลาเนื้อขาว (รับประทาน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ในปริมาณที่พอเหมาะ)
• น้ำมันพืช: น้ำมันมะกอก, น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันดอกทานตะวัน

ดร.ดุยกล่าวว่า ผู้ป่วยจำเป็นต้องรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ออกกำลังกายเป็นประจำ (30 นาทีต่อวัน) ไม่ควรอดอาหาร หลีกเลี่ยงการลดน้ำหนักอย่างหักโหม และควรตรวจระดับกรดยูริกและการทำงานของไตเป็นระยะ นอกจากนี้ การรับประทานยาลดกรดยูริก (ตามที่แพทย์สั่ง) ร่วมกับการรับประทานอาหารที่สมดุล และเพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี (เช่น ส้ม กีวี ฝรั่ง) สามารถช่วยลดกรดยูริกได้

แผนอาหารหนึ่งวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์เรื้อรัง (แนะนำ)

• อาหารเช้า: ขนมปังโฮลวีต + ไข่ต้ม (1) + นมไขมันต่ำ 1 แก้ว
• อาหารว่างตอนเช้า: แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ 1 ลูก
• อาหารกลางวัน: ข้าวกล้อง + ปลาช่อนนึ่ง + ฟักทองต้ม + ซุปกะหล่ำปลีเขียว
• อาหารว่างยามบ่าย: โยเกิร์ตธรรมดา + เชอร์รี่สองสามลูก
• อาหารเย็น: ข้าวโอ๊ตกับแครอท + อกไก่ทอด + แตงกวา
• ก่อนนอน: ดื่มนมไขมันต่ำอุ่นๆ หนึ่งแก้ว

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm