การอนุรักษ์งานฝีมือการทำเส้นหมี่แบบดั้งเดิมของเมืองเกอดา

กว่าสี่ทศวรรษที่ผ่านมา คุณและคุณนายดิงห์ วัน เหงียน แห่งหมู่บ้านคูดา ได้ทุ่มเทให้กับการทำเส้นหมี่อย่างขยันขันแข็ง โดยใช้แป้งมันสำปะหลัง โครงไม้ไผ่ และเส้นหมี่สีทองเป็นชุดๆ แม้ว่าปัจจุบันหลายขั้นตอนการผลิตจะใช้เครื่องจักรช่วย แต่ฝีมืออันชำนาญและเคล็ดลับของครอบครัวยังคงเป็นหัวใจสำคัญของเส้นหมี่คูดา

แม้ว่าเครื่องรีดและผสมจะถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่ฝีมือของช่างฝีมือยังคงเป็นจังหวะหลักที่รักษาจิตวิญญาณของเส้นหมี่แบบดั้งเดิมเอาไว้

แป้งแต่ละแผ่นถูกยืดให้ตึงด้วยฝีมืออันประณีต คล้ายกับวิธีที่ชาวบ้านในหมู่บ้านโค่ดาใช้ประสบการณ์ที่สั่งสมมาหลายฤดูแดดจ้าในการวัดเวลา

เส้นหมี่ถูกแผ่ออกอย่างสม่ำเสมอ บางราวกับน้ำค้างยามเช้า ยังคงความอบอุ่นจางๆ จากมือของคนทำเส้นหมี่ที่เพิ่งตัดเสร็จ

เส้นหมี่ถูกแยกออกจากกันทีละน้อย

ภายใต้แสงแดดเที่ยงวัน เส้นหมี่จำนวนมากส่องประกายระยิบระยับราวกับผ้าไหม

ราวตากผ้าที่ตั้งอยู่สูงอย่างน่าหวาดเสียว ก่อให้เกิดลักษณะเฉพาะที่เรียกว่า "หลังคาเส้นก๋วยเตี๋ยว" ซึ่งแสงแดดและสายลมกลายเป็นเพื่อนร่วมทางของงานฝีมือนี้อย่างต่อเนื่อง

เส้นหมี่แต่ละมัดจะถูกชั่งน้ำหนักและวัดปริมาณอย่างระมัดระวัง...

ดวงตาของช่างฝีมือเปล่งประกายด้วยความภาคภูมิใจขณะที่เขามุ่งมั่นทำงาน เพราะพวกเขาไม่ได้แค่ทำเส้นหมี่ แต่พวกเขากำลังอนุรักษ์ส่วนหนึ่งของความทรงจำของเมืองโค่ดาไว้

ที่มา: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html