การศึกษาทางพันธุกรรมขนาดใหญ่ที่ตีพิมพ์ล่าสุดในวารสาร วิทยาศาสตร์ npj Science of Food ได้ค้นพบสิ่งสำคัญอย่างหนึ่ง จากข้อมูลของเว็บไซต์ข่าวทางการแพทย์ News Medical ระบุว่า สำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟ วิธีการชงกาแฟมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยปักกิ่งและมหาวิทยาลัยการแพทย์แคปิตอล (ประเทศจีน) ได้ทำการศึกษาเพื่อ สำรวจ ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคกาแฟและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ วิธีการชงกาแฟมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ภาพ: AI
พวกเขาได้วิเคราะห์ข้อมูลทางพันธุกรรมจาก UK Biobank และจากผู้เข้าร่วม 18,000 คนในการศึกษาจุลินทรีย์ในลำไส้ระดับนานาชาติที่เรียกว่ากลุ่มวิจัย MiBioGen
ผู้เขียนได้วิเคราะห์วิธีการดื่มกาแฟหลากหลายวิธี รวมถึงกาแฟกรอง กาแฟสำเร็จรูป และกาแฟที่เติมน้ำตาลหรือนม วิธีการบริโภคกาแฟเหล่านี้ได้รับการประเมินโดยพิจารณาจากแบคทีเรียในลำไส้ที่ผลิตกรดโพรพิโอนิก 4 สกุล ได้แก่ Akkermansia, Bifidobacterium, Parabacteroides และ Veillonella
กาแฟดำแบบกรองที่ไม่ใส่น้ำตาล ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
ผลการวิจัยพบว่า ในบรรดากาแฟทั้งหกชนิดที่ทดสอบ มีเพียงกาแฟดำที่ไม่เติมน้ำตาลและชงด้วยเครื่องกรองเท่านั้นที่มีประสิทธิภาพในการลดระดับ HbA1c ส่วนกาแฟชนิดอื่น ๆ ไม่มีผลเช่นเดียวกัน
นักวิจัยอธิบายว่ากาแฟกรองให้ผลเช่นนี้เพราะมันเพิ่มระดับแบคทีเรีย Veillonella ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดระดับ HbA1c การวิเคราะห์เบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรีย Veillonella มีส่วนทำให้กาแฟกรองมีประโยชน์ต่อระดับน้ำตาลในเลือดถึง 43.33%
ผลการวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า การเติมน้ำตาลช่วยลดผลกระทบของกาแฟกรองลงได้
นักวิจัยอธิบายว่ากระบวนการกรองมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะจะกำจัดไดเทอร์พีนออกไป ในขณะที่ยังคงรักษาคลอโรจีนิกแอซิดและโพลีฟีนอลไว้ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ส่งเสริมสภาวะที่เหมาะสมสำหรับแบคทีเรีย Veillonella ซึ่งช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน
วิธีการชงกาแฟมีความสำคัญต่อระบบเผาผลาญมาก นักวิจัยแนะนำให้เน้นการดื่มกาแฟดำที่ชงด้วยเครื่องกรองโดยไม่ใส่น้ำตาล เป็นวิธีง่ายๆ ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น ตามรายงานของ News Medical
ที่มา: https://thanhnien.vn/co-mot-cach-uong-ca-phe-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-hay-18525121406265972.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)