7 เมนูปอเปี๊ยะสดทำง่ายเปลี่ยนรสชาติในวันร้อนๆ

อาหาร อาหารอร่อย

วันอังคารที่ 2 พฤษภาคม 2566 09:21 น. (GMT+7)
09:21 2/5/2023

เวียดนามเป็นสวรรค์ของปอเปี๊ยะสดที่มีมากถึง 103 ชนิด ปอเปี๊ยะสดของเวียดนามมีลักษณะเด่นคือมีผักหลายชนิด มีรสชาติสดใหม่ มักรับประทานคู่กับน้ำจิ้ม เหมาะที่จะรับประทานในช่วงฤดูร้อน

ปอเปี๊ยะสด มีต้นกำเนิดมาจากภาคใต้ และได้รับความนิยมทั่วประเทศเนื่องจากวัตถุดิบทำง่าย รสชาติสดชื่น และเหมาะกับคนทุกวัย ส่วนผสมในการทำปอเปี๊ยะสดมีหลากหลาย เช่น กุ้ง เนื้อ หูหมู หรือสลัดรวม ขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่หรือความชอบ นอกจากนี้สลัดยังมีเส้นหมี่เล็กน้อยด้วย ดังนั้นหากทานแทนอาหารจานหลักก็ไม่ต้องกังวลเรื่องท้องว่าง เวลาห่อให้ชุบกระดาษข้าว จากนั้นรองด้านล่างด้วยผักกาดหอม และจัดวางส่วนผสม เช่น เส้นหมี่ เนื้อ กุ้ง และสมุนไพร จากนั้นม้วนให้แน่น ผู้รับประทานอาหารจะเพลิดเพลินกับสลัดพร้อมน้ำจิ้มหรือซอสงาคั่วตามที่ต้องการ ภาพ : รสชาติ .

ขนมกระดาษห่อหมู มีความพิเศษตรงที่มีเนื้อหมูผสมอยู่กับมันและหนัง ผักสดที่รับประทานคู่กันก็มีความหลากหลายมากเช่นกัน ทั้งผักกาดหอม แตงกวา ถั่วงอก สมุนไพร มะม่วง กล้วยดิบ และมะเฟือง เมนูนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับน้ำปลาแท้ ผสมกับกระเทียมบด พริก และน้ำสับปะรด เพื่อให้ได้รสหวานเค็มพอประมาณ ภาพ : Duyen - ขนมกระดาษห่อหมู

ปลานึ่งห่อกระดาษข้าว คลุกกับเส้นหมี่ ผักบุ้ง แตงกวา กล้วยเขียว ผักกาดหอม... ช่วยเพิ่มรสชาติเย็นๆ ให้กับวันร้อนๆ ในหน้าร้อน สามารถเลือกปลาทู ปลากระพง ปลาช่อน หรือปลาช่อนนึ่งได้ตามใจชอบ น้ำจิ้มรสแซ่บช่วยกลบรสคาวของปลาได้ ภาพโดย : อันห์ ฟอง

Pho Rolls เป็นอาหารประเภท pho แบบดั้งเดิมอีกชนิดหนึ่ง ส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ เนื้อผัดร้อนๆ ผักกาดหอม และสมุนไพรห่อด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ผู้รับประทานอาหารจะเพลิดเพลินกับโฟโรลพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ภาพถ่ายโดย : Quynh Anh

สามารถเตรียม บั๋นชอน ได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้กรรมวิธีการเคลือบกระทะ ส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้แป้งกระดาษสาผสมสำเร็จ น้ำมันปรุงอาหาร เกลือได้ ไส้ประกอบด้วยเนื้อสับไม่ติดมัน เห็ดหูหนู หัวหอม และต้นหอม การผสมผสานกันระหว่างน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย มะนาว น้ำส้มสายชูข้าว และพริกสด ถือเป็นหัวใจสำคัญของบั๋นเกวียน ภาพถ่ายโดย: Hoa Quynh Nguyen

ปอเปี๊ยะสดกับกะหล่ำปลี เป็นอาหารพื้นบ้าน ใส่เนื้อแผ่น กุ้ง และต้นหอมลงในกระดาษข้าว แล้วม้วนให้แน่น จากนั้นนำไปทอดในกระทะพร้อมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองกรอบก็พร้อมรับประทานได้เลย รามยอนเป็นการผสมผสานระหว่างใบมัสตาร์ดเผ็ดกับรสขมเล็กน้อยและน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานที่คุณสามารถกินได้ตลอดไปโดยไม่เบื่อ ภาพโดย: Nothingtoeat_

เนื้อพันใบพลู เป็นอาหารขึ้นชื่อของ อาหาร เวียดนามซึ่งนิยมรับประทานในภาคใต้ อาหารจานนี้ทำง่ายตั้งแต่ส่วนผสมจนถึงวิธีทำ เนื้อย่างหอมๆ แต่ละชิ้นห่อด้วยใบพลู ผสมผสานกับผักสด เส้นหมี่ ถั่วลิสง และน้ำจิ้มสูตรพิเศษ สร้างสรรค์รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างน่าดึงดูด ภาพโดย : Damanfood

หมวด ท่องเที่ยว - อาหาร ส่งหนังสือ "ข้างเตียง" สำหรับผู้อ่านที่เป็นแม่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นอาหารริมทางหรือร้านอาหารหรูหรา แต่ละจาน แต่ละสไตล์การปรุงอาหาร ต่างก็มีเรื่องราวเป็นของตัวเอง และความลับที่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้