7 ปอเปี๊ยะทอดทำง่าย เปลี่ยนรสชาติในวันร้อนๆ

อาหาร อาหารอร่อย

วันอังคารที่ 2 พฤษภาคม 2566 เวลา 09:21 น. (GMT+7)
09:21 5/2/2023

เวียดนามเป็นสวรรค์ของปอเปี๊ยะสดที่มีหลากหลายชนิดถึง 103 ชนิด ปอเปี๊ยะเวียดนามมีผักมากมาย รสชาติสดใหม่ มักรับประทานคู่กับน้ำจิ้ม เหมาะสำหรับรับประทานในช่วงฤดูร้อน

ปอเปี๊ยะทอด มีต้นกำเนิดจากภาคใต้และได้รับความนิยมทั่วประเทศด้วยวัตถุดิบที่เตรียมง่าย รสชาติสดชื่น และเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ส่วนผสมของปอเปี๊ยะทอดมีความหลากหลาย เช่น กุ้ง เนื้อ หูหมู หรือสลัดผักรวม ขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือความชอบ นอกจากนี้ สลัดยังมีเส้นหมี่เล็กน้อย ดังนั้นหากรับประทานแทนอาหารจานหลักก็ไม่ต้องกังวลเรื่องท้องว่าง ขณะห่อ ให้ชุบแป้งปอเปี๊ยะ ปูผักกาดหอมไว้ด้านล่าง จัดวางส่วนผสมต่างๆ เช่น เส้นหมี่ เนื้อ กุ้ง และสมุนไพร จากนั้นม้วนให้แน่น สลัดสามารถรับประทานคู่กับน้ำจิ้มหรือซอสงาคั่วได้ตามต้องการ ภาพ: Taste

ปอเปี๊ยะทอดไส้หมู มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยเนื้อหมูที่คลุกเคล้ากับไขมันและหนัง ผักเคียงก็เข้มข้นไม่แพ้กัน ทั้งผักกาดหอม แตงกวา ถั่วงอก สมุนไพร มะม่วง กล้วยหอม และมะเฟือง แนะนำให้จิ้มน้ำปลาแท้ ผสมกับกระเทียมสับ พริก และน้ำสับปะรด เพื่อให้ได้รสหวานเค็มกำลังดี ภาพ: Duyen - ปอเปี๊ยะทอดไส้หมู

ปลานึ่งห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้า ผสมผสานกับเส้นหมี่ ผักบุ้ง แตงกวา กล้วยหอม ผักกาดหอม... ให้รสชาติเย็นสดชื่นสำหรับหน้าร้อน คุณสามารถเลือกปลาแมคเคอเรลนึ่ง ปลาจาระเม็ดเงิน ปลาช่อน... ได้ตามชอบ น้ำจิ้มรสเผ็ดช่วยกลบรสคาวของปลา ภาพโดย: Anh Phuong

เฝอกวน เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของอาหารเฝอแบบดั้งเดิม ส่วนผสมที่เรียบง่ายประกอบด้วยเนื้อผัดร้อนๆ ผักกาดหอม และสมุนไพรห่อด้วยเส้นเฝอสี่เหลี่ยม รับประทานเฝอกวนกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ภาพโดย Quynh Anh

บั๋นเกวียน ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยการทอดในกระทะ ส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด แป้งบั๋นเกวียนสำเร็จรูป น้ำมันพืช และเกลือ ไส้ประกอบด้วยเนื้อสับไม่ติดมัน เห็ดหูหนู หัวหอม ต้นหอม ส่วนผสมของน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย มะนาว น้ำส้มสายชูข้าว และพริกสด คือหัวใจสำคัญของบั๋นเกวียน ภาพ: Hoa Quynh Nguyen

ปอเปี๊ยะทอดกะหล่ำปลี เป็นอาหารพื้นบ้าน นำเนื้อ กุ้ง และต้นหอมมาห่อด้วยกระดาษข้าว ม้วนให้แน่น ทอดในกระทะใส่น้ำมันจนเหลืองกรอบ แค่นี้ก็อร่อยได้ ปอเปี๊ยะทอดมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ผสมกับใบกะหล่ำปลี รสชาติขมเล็กน้อย และน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว รับรองว่ากินได้ไม่รู้เบื่อ ภาพ: Nothingtoeat_

ปอเปี๊ยะใบชะพลู เป็น อาหาร เวียดนามขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ อาหารจานนี้ทำง่ายตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงวิธีการปรุง ปอเปี๊ยะใบชะพลูย่างแต่ละชิ้นมีกลิ่นหอม ผสมผสานกับผักสด เส้นหมี่ ถั่วลิสง และน้ำจิ้มสูตรพิเศษ ทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ภาพ: Damanfood

หมวดท่องเที่ยว - อาหาร นำเสนอหนังสือ "ข้างเตียง" สำหรับผู้อ่านที่รักงานบ้าน ไม่ว่าจะเป็นอาหารริมทางหรือร้านอาหารหรู แต่ละเมนูและสไตล์การทำอาหารแต่ละแบบล้วนมีเรื่องราวและความลับเฉพาะตัวที่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้