อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของชาวเต๋า

Phụ nữ Dao thanh y giới thiệu đặc sản rượu bâu. — สาว Dao Thanh Y แนะนำไวน์พิเศษ

ซุปไก่ใส่ใบสมุนไพร

ซุปไก่สมุนไพรนี้ปรุงโดยชาวเผ่าเดาเคา (Dao Khau) ในเมืองซินโฮ จังหวัด ลายเชา (Sin Ho) เพื่อเป็นอาหารประจำวันหรือต้อนรับแขกที่มาเยี่ยมเยียน การทำซุปไก่สมุนไพรให้อร่อยนั้น จำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบหลายอย่างจากพืชสมุนไพรที่เก็บจากป่า ตากแห้ง และเก็บไว้ใช้ได้ตลอดทั้งปี คุณเชามีลาย (Cheo My Lai) ในเขต 5 เมืองซินโฮ จังหวัดลายเชา (Sin Ho) กล่าวว่า การทำซุปไก่สมุนไพรให้อร่อยนั้น ชาวเผ่าเดาเคามักใช้พืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ บำรุงหัวใจ และโสมหลายชนิดที่ขุดลึกเข้าไปในป่า นำมาล้างและใส่ลงในหม้อน้ำเพื่อเคี่ยวเป็นน้ำซุป

หลังจากชำแหละไก่แล้ว หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับขิง ตะไคร้สับ เกลือ พริกไทย และไวน์ขาวเล็กน้อย หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไก่ดูดซับเครื่องเทศ จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดไก่จนเนื้อไก่สุก จากนั้นราดน้ำซุปลงบนไก่ เคี่ยวจนไก่สุกและมีกลิ่นหอม

ในซินโห ทุกบ้านของชาวดาวขาวมีใบสมุนไพรสำหรับทำซุปกินได้ตลอดทั้งปี เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ผู้หญิงชาวดาวขาวมักจะไปที่ทุ่งนาและป่าเพื่อเก็บสมุนไพรไว้ หลังจากเก็บสมุนไพรแล้ว ตะกร้าสมุนไพรทั้งหมดจะถูกล้าง สับ ตากแห้ง แล้วนำไปวางไว้บนชั้นลอยในครัวเพื่อนำไปใช้ในภายหลัง ขณะปรุงอาหาร จะมีการแช่สมุนไพรในน้ำเพื่อเตรียมอาหาร ในวันที่อากาศเย็นและมีลมแรง หลังจากอาบน้ำสมุนไพรแล้ว การรับประทานซุปไก่สักถ้วยจะทำให้ทุกคนรู้สึกสดชื่น นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับที่ช่วยให้ชาวดาวขาวมีสุขภาพแข็งแรง ผิวเปล่งปลั่ง และจิตใจที่มองโลกในแง่ดีอยู่เสมอ

ไวน์พิเศษของ Bau

ชาวถั่นหย๋าวในตำบลบ่างกา อำเภอหว่างโบ จังหวัด กว๋างนิญ มีเครื่องดื่มพิเศษที่เรียกว่า ไวน์เบาเม็นลา ไวน์เบาเม็นลามีสีเหลืองใส รสเปรี้ยวอมหวาน และกลิ่นหอมของข้าวเหนียว

Đặc sản rượu bâu của người DaoThanh Y ở Bằng Cả. — ไวน์พิเศษของชาวเผ่าดาว ทานห์ ย ในจังหวัดบ่างกา

Canh gà lá thuốc - món ăn bổ dưỡng. — ซุปไก่ใบสมุนไพร เมนูสุขภาพเลิศ

สำหรับการเตรียมไวน์บาวนั้น แต่ละครอบครัวจะมีสูตรและวิธีการปรุงที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสูตรลับเฉพาะของแต่ละครอบครัว ไวน์บาวทำโดยชาวเต๋าจากข้าวเหนียว นำมาหุงเป็นข้าว แล้วหมักด้วยใบยีสต์ป่าประมาณ 2 วัน 2 คืน จากนั้นนำข้าวที่หมักแล้วใส่ลงในขวดโหล ประมาณ 10 วันก็สามารถนำออกมาดื่มได้

เพื่อให้ได้ไวน์สีทองอร่ามที่อร่อยล้ำ ชาวเผ่าเต๋าใช้ข้าวเหนียวที่เมล็ดเต็มเมล็ดและสม่ำเสมอ นำมาตำในครกหิน ผู้ทำไวน์เบาต้องค้นหาใบไม้ป่า 5 ชนิดที่ขึ้นอยู่ในป่าธรรมชาติของฮว่านโบ เพื่อทำยีสต์ใบ ชาวเผ่าเต๋าถันอี ถือว่าประสบการณ์นี้เป็นความลับ ไม่ได้เผยแพร่ให้แพร่หลาย เพื่อรักษาความลับในการทำไวน์ของชนเผ่าของตน

ไวน์บ่างก้าเบาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคน การดื่มไวน์เบาช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ดีต่อระบบย่อยอาหาร และดีต่อเลือดและผิวพรรณของผู้หญิงโดยเฉพาะ

ปัจจุบัน ในตำบลบ่างกา มีครัวเรือนมากกว่า 10 ครัวเรือนที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตและการค้าไวน์บ่าวขนาดใหญ่ โดยมีผลผลิต 1,000-2,000 ลิตร/ครัวเรือน/ปี ไวน์บ่างกาบ่ายังได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวของอำเภอฮว่านโบ ผลิตโดยบริษัทร่วมทุนพัฒนาผลิตภัณฑ์พื้นบ้านชุมชนบ่างกา บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2557 โดยมีผู้ถือหุ้น 33 ราย ซึ่งทั้งหมดเป็นชาวเผ่าเดาในอำเภอฮว่านโบ

การสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรสำหรับไวน์บางกะช่วยให้คนในท้องถิ่นมีอุตสาหกรรมการผลิตที่เพิ่มมากขึ้น สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน ผลิตภัณฑ์ไวน์บรรจุขวดตามมาตรฐาน พร้อมฉลากบรรจุภัณฑ์ที่แข็งแรงและสวยงาม ไวน์จะถูกบริโภคในช่วงเทศกาล วันครบรอบ เทศกาล และงานสำคัญของตระกูลดาวที่นี่ ผลิตภัณฑ์ไวน์ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมอย่างสูงในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาดทั้งในและนอกจังหวัดอีกด้วย

อาหาร พิเศษ ของเมือง