อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของชาวเต๋า

Phụ nữ Dao thanh y giới thiệu đặc sản rượu bâu. — ผู้หญิง Dao Thanh Y แนะนำความพิเศษของไวน์ Bau

ซุปไก่ใส่ใบยา

ซุปไก่ผสมใบยาเป็นอาหารที่ทำโดยชาว Dao Khau ใน Sin Ho จังหวัด Lai Chau เพื่อเป็นอาหารประจำวันหรือเมื่อมีแขกคนสำคัญมาเยี่ยมเยียนครอบครัว ในการทำซุปไก่สมุนไพรแสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่างๆ มากมายจากพืชสมุนไพรที่เก็บจากป่า ตากแห้ง และเก็บไว้ใช้ตลอดทั้งปี นางสาวเชอมีไล ในเขต 5 เมืองซินโฮ จังหวัดไลเจา กล่าวว่า ในการทำซุปไก่สมุนไพรแสนอร่อยนั้น ชาวเผ่าเต๋ามักใช้พืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ มีประโยชน์ต่อหัวใจ และโสมหลายชนิดที่ขุดลึกลงไปในป่า สมุนไพรเหล่านี้จะถูกล้างและใส่ลงในหม้อน้ำเพื่อเคี่ยวเพื่อทำน้ำซุป

หลังจากชำแหละไก่แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับขิงสับ ตะไคร้ เกลือ พริกไทย ไวน์ขาวเล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ไก่ดูดซับเครื่องเทศ จากนั้นใส่ไขมันลงไปเล็กน้อย ผัดจนไก่เนื้อแข็ง จากนั้นราดน้ำซุปลงไปบนไก่แล้วเคี่ยวจนไก่สุกและมีกลิ่นหอม

ชนเผ่าเดาขาวในซินโห ทุกบ้านจะมีใบสมุนไพรไว้ทำน้ำซุปรับประทานได้ตลอดปี เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ผู้หญิงเต๋าจะมักจะไปที่ทุ่งนาและป่าเพื่อเก็บพืชสมุนไพรมาเก็บรักษา หลังจากเก็บสมุนไพรแล้ว ตะกร้าเต็มๆ จะถูกล้าง สับ ตากแห้ง และเก็บไว้ในครัวเพื่อใช้งานในภายหลัง เมื่อจะประกอบอาหารก็นำสมุนไพรออกมาแช่น้ำเพื่อเตรียมปรุงอาหาร ในวันที่มีลมหนาว หลังจากอาบน้ำสมุนไพรแล้ว การกินซุปไก่สักชามก็ช่วยให้ทุกคนรู้สึกสดชื่น นี่ก็เป็นเคล็ดลับประการหนึ่งที่ช่วยให้ชาวดาวขาวมีสุขภาพแข็งแรง ผิวพรรณผ่องใส และจิตใจมองโลกในแง่ดีอยู่เสมอ

ไวน์พิเศษของบาว

ชาวเผ่าดาโอ ทานห์ วาย ในตำบลบ่างกา อำเภอฮวงโบ จังหวัด กวางนิญ มีเครื่องดื่มพิเศษที่เรียกว่าไวน์ยีสต์เบา ไวน์ยีสต์เบาว์มีสีเหลืองใส รสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมของข้าวเหนียว

Đặc sản rượu bâu của người DaoThanh Y ở Bằng Cả. — ไวน์ประจำถิ่นของชาวThanh Y Dao ในจังหวัด Bang Ca

Canh gà lá thuốc - món ăn bổ dưỡng. — ซุปไก่ใบสมุนไพร เมนูคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนวิธีการทำไวน์เบาว์นั้นแต่ละครอบครัวก็มีสูตรและวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง ขึ้นอยู่กับสูตรลับของแต่ละครอบครัว ไวน์เบาว์เป็นไวน์ที่ชาวเต๋าทำมาจากข้าวเหนียว นำมาหุงเป็นข้าว จากนั้นหมักด้วยยีสต์ใบป่าประมาณ 2 วัน 2 คืน จากนั้นนำข้าวสารที่หมักแล้วใส่ลงในขวด ประมาณ 10 วัน ก็สามารถนำออกมาดื่มได้

เพื่อให้ได้ไวน์เหลืองแสนอร่อย ชาวเต๋าจะใช้ข้าวเหนียวที่มีเมล็ดอวบและสม่ำเสมอ แล้วนำไปตำในครกหิน ผู้ผลิตไวน์ Bau จำเป็นต้องค้นหาใบไม้ป่า 5 ประเภทที่เติบโตในป่าธรรมชาติของ Hoanh Bo เพื่อผลิตยีสต์ใบไม้ ชาวเผ่าดาโอถันยีถือว่านี่เป็นประสบการณ์ลับที่ไม่ได้เผยแพร่ให้แพร่หลายเพื่อเก็บรักษาความลับในการทำไวน์ของชนเผ่าของตน

ไวน์บางก้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคน การดื่มไวน์ช่วยให้สุขภาพดี ดีต่อระบบย่อยอาหาร และดีต่อเลือดเป็นพิเศษ และบำรุงผิวพรรณให้สวยงามสำหรับผู้หญิง

ปัจจุบันในตำบลบางก้ามีครัวเรือนที่เชี่ยวชาญการผลิตและจำหน่ายไวน์เบาขนาดใหญ่กว่า 10 หลังคาเรือน โดยมีผลผลิต 1,000 - 2,000 ลิตร/ครัวเรือน/ปี ไวน์ Bang Ca ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวของเขต Hoanh Bo ผลิตโดยบริษัท Bang Ca Commune Traditional Products Development Joint Stock Company บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2014 โดยมีผู้ถือหุ้น 33 ราย ซึ่งทั้งหมดเป็นชาวเผ่าเดาจากเขตฮว่านโบ

การสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรสำหรับไวน์บางกาช่วยให้คนในท้องถิ่นมีอุตสาหกรรมการผลิตมากขึ้น สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน ผลิตภัณฑ์ไวน์ Bau บรรจุขวดตามมาตรฐาน พร้อมฉลากบรรจุภัณฑ์ที่แข็งแรงและสวยงาม ไวน์บาวจะถูกดื่มในช่วงวันหยุด วันครบรอบ เทศกาล และงานสำคัญของครอบครัวชาวเต๋าที่นี่ ผลิตภัณฑ์ไวน์ Bau ไม่เพียงแต่ได้รับการบริโภคอย่างแพร่หลายในท้องถิ่น แต่ยังได้รับการตอบรับเชิงบวกในตลาดทั้งในและนอกจังหวัดอีกด้วย

อาหาร ขึ้น ชื่อของม้ง