อาหารดานัง - การบรรจบกันของรสชาติเวียดนามตอนกลาง

VHO - ดานังไม่เพียงโด่งดังเพียงในด้านทัศนียภาพธรรมชาติอันงดงาม งานสถาปัตยกรรมที่ทันสมัย ​​และสภาพแวดล้อมการใช้ชีวิตที่มีชีวิตชีวาเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานรสชาติแบบเซ็นทรัลเอาไว้ด้วยกัน

ระหว่างการเดินทางเพื่อสัมผัสเมืองชายฝั่งทะเล นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศมักใช้เวลาสำรวจและเพลิดเพลินกับ อาหาร ท้องถิ่น ซึ่งเป็นปัจจัยที่ช่วยสร้างเอกลักษณ์เฉพาะของเมืองดานัง

อาหารที่เกี่ยวข้องกับความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม

อาหารดานังคือการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความวิจิตรประณีตของอาหารราชวงศ์เว้ ความเรียบง่ายของชนบท กว๋างนาม และธรรมชาติอันเสรีของเมืองเล็กๆ แต่ละจานล้วนถ่ายทอดจิตวิญญาณของชาวภาคกลางออกมาได้อย่างลึกซึ้ง เรียบง่าย แต่เปี่ยมไปด้วยคุณค่า

ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวหลอดหอมๆ หนึ่งถ้วย ไปจนถึงปอเปี๊ยะทอดหมูชื่นใจหนึ่งจาน จากเส้นหมี่น้ำปลารสเข้มข้นหนึ่งจาน ไปจนถึงโจ๊กปลาช่อนหนึ่งชามธรรมดา... ทั้งหมดนี้ล้วนสร้างบรรยากาศวัฒนธรรมการทำอาหารที่ใกล้ชิดและเป็นส่วนตัว

ก๋วยเตี๋ยวกวางมีรสชาติเข้มข้นแบบเวียดนามตอนกลาง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวไว้ คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหาร ดานัง คือคุณภาพที่ "พอดี" คือ ไม่ต้องเตรียมการซับซ้อนเกินไป แต่ปรุงรสอย่างละเอียดอ่อน ไม่ใช้วัตถุดิบมากเกินไป แต่รับประกันความสดใหม่ สะอาด และมีรสชาติที่สมดุล

นี่ถือเป็นข้อดีที่ทำให้อาหารดานังได้รับความนิยมอย่างมากในสายตาของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ชื่นชอบความเรียบง่ายและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

เมื่อมาเยือนดานัง ไม่ควรพลาดก๋วยเตี๋ยวกวง อาหารจานเด็ดที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "จิตวิญญาณ" ของอาหารกวง ก๋วยเตี๋ยวกวงในดานังมีหลากหลายรสชาติให้เลือกสรร พร้อมไส้หลากหลายชนิด เช่น ไก่ กุ้ง ไข่ ปลาช่อน และแม้แต่ซี่โครงหมู

เส้นบะหมี่ถูกปั้นด้วยมือโดยช่างฝีมือ ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

บะหมี่หนึ่งชามที่ประกอบด้วยเส้นเหนียวนุ่ม ผักสด โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว กระดาษห่อข้าว และน้ำซุปข้นใส สร้างสรรค์รสชาติที่ลงตัวจนยากจะลืมเลือน

ปอเปี๊ยะทอดไส้หนังหมูก็เป็นเมนูยอดนิยมเช่นกัน หมูแผ่นบางกรอบยังคงความกรอบไว้ ห่อด้วยปอเปี๊ยะทอด ผักสด แตงกวา กล้วยหอม จิ้มน้ำปลาสูตรพิเศษ รสชาติเค็ม เผ็ด และหวานติดปลายลิ้น ทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันแบบเบาๆ

หนังสือเดินทางด้านอาหารที่มีเครื่องหมายของดานัง

นอกจากนี้ บุ๋นแหม่มแหนมยังถือเป็น “เมนูท้าชิม” ที่น่าสนใจอีกด้วย ด้วยกลิ่นน้ำปลาอันเป็นเอกลักษณ์ บุ๋นแหม่มแหนมที่ผสมผสานกับเนื้อต้ม หมูยอ ผักสด และถั่วลิสง ก่อให้เกิดประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจ สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคน บุ๋นแหม่มแหนมเป็นเมนูที่ “มีเอกลักษณ์” แต่หากได้ลิ้มลองอีกครั้งก็ติดใจ

นอกจากนี้ อาหารว่างอย่าง บั๋นแซว แหนมลุย รามกวานไฉ อกซุก บั๋นจ่างเกบ... มักเสิร์ฟตามตลาดกลางคืนหรือแผงลอยริมทางเท้า ให้ความรู้สึกใกล้ชิดและมีชีวิตชีวา อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ถูกใจคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติด้วยความหลากหลายและความแปลกใหม่ในการลิ้มลอง

อาหารดานังและตำแหน่งบนแผนที่นานาชาติ

ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้อาหารดานังน่าดึงดูดใจคือความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับแหล่งท่องเที่ยว ในพื้นที่คาบสมุทรเซินจ่า นักท่องเที่ยวสามารถชมทะเลและเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดใหม่ในหมู่บ้านชาวประมง เช่น ทอกวาง และหม่านไท

ในขณะเดียวกัน บนถนนสายอาหาร เช่น ถนน Tran Ke Xuong, ถนน Pham Hong Thai, ตลาด Con, ตลาด Han และอื่นๆ นักท่องเที่ยวสามารถหาอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นที่ปรุงขึ้นในราคาไม่แพงได้อย่างง่ายดาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่นานนี้ ดานังยังได้ส่งเสริมการพัฒนาโมเดล "หนังสือเดินทางด้านอาหาร" พานักท่องเที่ยวเดินทางค้นพบอาหารริมทาง เชื่อมโยงพื้นที่ท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม อาหาร ให้เป็นหนึ่งเดียว

นักท่องเที่ยวจำนวนมากต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า เมื่อรับประทานอาหารแต่ละจาน พวกเขาก็เข้าใจประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเมืองมากขึ้น และสัมผัสได้ถึงความมีน้ำใจของชาวเมืองดานัง

การที่ดานังได้รับการบรรจุอยู่ในรายชื่อเมืองในคู่มือ MICHELIN Guide 2025 เป็นครั้งแรก ถือเป็นก้าวสำคัญที่ยืนยันถึงคุณภาพและศักยภาพในการพัฒนาการทำอาหารในท้องถิ่น

ไม่เพียงแต่หยุดแค่เพียงอาหารริมทางเท่านั้น ปัจจุบันดานังยังมีร้านอาหารมากมายที่ดำเนินการตามมาตรฐานสากล โดยเน้นที่การนำเสนอ คุณภาพของวัตถุดิบ และประสบการณ์ของลูกค้า

การเกิดขึ้นของเชฟรุ่นใหม่และโมเดลอาหารฟิวชั่นที่ผสมผสานอาหารจากภาคกลางเข้ากับสไตล์นานาชาติ ส่งผลให้แผนที่อาหารของดานังมีความชัดเจนยิ่งขึ้น แสดงให้เห็นว่าเมืองนี้ไม่เพียงแต่รักษาเอกลักษณ์ด้านอาหารดั้งเดิมไว้เท่านั้น แต่ยังขยายวิสัยทัศน์และผสานรวมเข้ากับเทรนด์ระดับโลกอีกด้วย

ในแผนพัฒนาเมืองในช่วงปี พ.ศ. 2568-2573 ดานังได้กำหนดให้อาหารเป็นหนึ่งในเสาหลักในการเสริมสร้างความดึงดูดนักท่องเที่ยว ดานังได้ดำเนินโครงการเชื่อมโยงด้านอาหารกับจังหวัดใกล้เคียง เช่น เว้ กว๋างหงาย และดั๊กลัก ก่อให้เกิดการเดินทาง “จากทะเลสู่ผืนป่า” โดยมีจุดเด่นอยู่ที่อาหารท้องถิ่น

พร้อมกันนี้ มุ่งเน้นการฝึกอบรมบุคลากร พัฒนาแบรนด์สินค้าประจำภูมิภาค และส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ ความทันสมัย ​​และเอกลักษณ์อันหลากหลาย อาหารดานังจึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็น "ข้อความอันอ่อนโยน" ที่ส่งถึงนักท่องเที่ยวอีกด้วยว่า เมืองนี้รู้จักวิธีการรักษารสชาติแบบดั้งเดิมอยู่เสมอ ในขณะเดียวกันก็สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เพื่อเข้าถึงโลกอีกด้วย

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-da-thanh-huong-vi-mien-trung-hoi-tu-146913.html