ระหว่างการเดินทางเพื่อสัมผัสเมืองชายฝั่งทะเล นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศมักใช้เวลาเป็นจำนวนมากในการสำรวจและเพลิดเพลินกับ อาหาร ท้องถิ่น ซึ่งเป็นปัจจัยที่ช่วยสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมืองดานัง
อาหารที่เกี่ยวพันกับความล้ำลึกทางวัฒนธรรม
อาหาร ดานัง เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความวิจิตรประณีตของอาหารราชวงศ์เว้ ความเรียบง่ายของชนบทกวางนาม และธรรมชาติอันเสรีของเมืองเล็กๆ อาหารแต่ละจานล้วนมีจิตวิญญาณของชาวภาคกลางอยู่ด้วย นั่นคือ เรียบง่าย ล้ำลึกแต่ก็เข้มข้นไม่แพ้กัน
จากก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นหอมๆ สู่จานกระดาษห่อหมูที่สดชื่น จากจานขนมจีนน้ำยาปลารสเข้มข้นสู่ชามข้าวต้มปลาช่อนธรรมดาๆ... ทั้งหมดนี้ล้วนสร้างความรู้สึกถึงวัฒนธรรมการทำอาหารที่ใกล้ชิดและเป็นกันเอง
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้กล่าวไว้ คุณลักษณะที่โดดเด่นอย่างหนึ่งของอาหารดานังคือคุณภาพที่ "พอเหมาะพอดี" คือ ไม่ต้องเตรียมอาหารซับซ้อนเกินไป แต่ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ไม่ใช้วัตถุดิบมากเกินไป แต่รับประกันความสดใหม่ สะอาด และมีรสชาติที่สมดุล
นี่ถือเป็นข้อดีที่ทำให้อาหารดานังได้รับความนิยมอย่างมากในสายตาของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ชื่นชอบความเรียบง่ายและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
เมื่อมาถึงเมืองดานัง นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดก๋วยเตี๋ยว Quang ซึ่งถือเป็น "จิตวิญญาณ" ของอาหาร Quang ก๋วยเตี๋ยว Quang ในเมืองดานังมีหลากหลายรูปแบบและมีไส้ให้เลือกหลายประเภท เช่น ไก่ กุ้ง ไข่ ปลาช่อน และแม้แต่ซี่โครงหมู
บะหมี่ถ้วยหนึ่งที่มีเส้นเหนียวนุ่ม เคี้ยวเพลิน ผักสด โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว กระดาษห่อข้าว และน้ำซุปข้นเบาๆ สร้างสรรค์รสชาติที่ลงตัวไม่รู้ลืม
ข้าวห่อแป้งห่อหนังหมูก็เป็นเมนูยอดนิยมเช่นกัน โดยหมูที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะยังคงความกรอบเอาไว้ ห่อด้วยแป้งห่อข้าว ผักสด แตงกวา กล้วยดิบ แล้วจิ้มน้ำปลาสูตรพิเศษ รสชาติเค็ม เผ็ด และหวานติดคอทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูโปรดในมื้อเที่ยงแบบเบาๆ
นอกจากนี้ บุนมัมเนมยังถือเป็นเมนู “ท้าชิม” ที่น่าสนใจอีกด้วย ด้วยกลิ่นน้ำปลาที่เป็นเอกลักษณ์ บุนมัมเนมที่นำมาผสมกับเนื้อต้ม หมูหมัก ผักสด และถั่วลิสง ทำให้เกิดประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจ สำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติหลายๆ คน บุนมัมเนมเป็นเมนู “ที่ไม่เหมือนใคร” แต่รับรองว่าจะต้องติดใจหากได้ลองชิมซ้ำ
นอกจากนี้ อาหารว่าง เช่น บั๋นแซว เนมลุย รัมกวานไก อ๊อกซึ๊ก บั๋นจ่างเกป... มักเสิร์ฟตามตลาดกลางคืนหรือแผงขายของริมถนน ทำให้รู้สึกใกล้ชิดและมีชีวิตชีวา อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้คนในท้องถิ่นพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้บรรดานักท่องเที่ยวต่างชาติพอใจอีกด้วย เนื่องจากเป็นอาหารแปลกใหม่และหลากหลายวิธีในการรับประทาน
อาหารดานังและตำแหน่งบนแผนที่นานาชาติ
ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้อาหารดานังน่าดึงดูดใจคืออาหารเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับแหล่ง ท่องเที่ยว ในพื้นที่คาบสมุทร Son Tra นักท่องเที่ยวสามารถชมทะเลและเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดๆ ในหมู่บ้านชาวประมง เช่น Tho Quang และ Man Thai
ในขณะเดียวกัน บนถนนสายอาหาร เช่น ตลาด Tran Ke Xuong, Pham Hong Thai, ตลาด Con, ตลาด Han ฯลฯ นักท่องเที่ยวสามารถพบกับอาหารพิเศษท้องถิ่นที่ปรุงขึ้นในราคาไม่แพงได้อย่างง่ายดาย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่นานนี้ ดานังยังส่งเสริมการพัฒนารูปแบบ “หนังสือเดินทางการทำอาหาร” พานักท่องเที่ยวออกเดินทางค้นพบอาหารริมทาง เชื่อมโยงพื้นที่ทางวัฒนธรรม อาหาร และสถานที่ท่องเที่ยวเข้าด้วยกันเป็นหนึ่งเดียว
นักท่องเที่ยวจำนวนมากต่างแบ่งปันว่าเมื่อรับประทานอาหารแต่ละจาน พวกเขาก็เข้าใจประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเมืองมากขึ้น และยังสัมผัสได้ถึงความมีน้ำใจของชาวเมืองดานังอีกด้วย
การที่ดานังได้รับการจัดให้อยู่ในรายชื่อเมืองใน MICHELIN Guide 2025 เป็นครั้งแรก ถือเป็นก้าวสำคัญที่ตอกย้ำถึงมาตรฐานและศักยภาพในการพัฒนาอาหารในท้องถิ่น
ไม่เพียงแต่แวะทานอาหารริมทางเท่านั้น ปัจจุบันดานังยังมีร้านอาหารมากมายที่ดำเนินการตามมาตรฐานสากล โดยเน้นที่การนำเสนอ คุณภาพของวัตถุดิบ และประสบการณ์ของลูกค้า
การเกิดขึ้นของเชฟรุ่นใหม่และนางแบบผสมผสานอาหารจากภาคกลางเข้ากับสไตล์นานาชาติทำให้แผนที่อาหารของเมืองดานังสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเมืองนี้ไม่เพียงแต่รักษาเอกลักษณ์การทำอาหารแบบดั้งเดิมเอาไว้เท่านั้น แต่ยังขยายวิสัยทัศน์และผสานเข้ากับกระแสโลกอีกด้วย
ในแนวทางการพัฒนาในช่วงปี 2025–2030 ดานังได้กำหนดให้อาหารเป็นหนึ่งในเสาหลักในการดึงดูดนักท่องเที่ยว เมืองได้ดำเนินโครงการเชื่อมโยงอาหารกับจังหวัดใกล้เคียง เช่น เว้ กวางงาย ดั๊กลัก โดยจัดเป็นการเดินทาง "จากทะเลสู่ป่า" โดยมีจุดเด่นอยู่ที่อาหารท้องถิ่น
พร้อมกันนี้ มุ่งเน้นการฝึกอบรมทรัพยากรบุคคล พัฒนาแบรนด์สินค้าเฉพาะภูมิภาค และส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติ
ด้วยความอุดมสมบูรณ์ ความทันสมัย และเอกลักษณ์อันล้ำค่า อาหารดานังจึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็น “ข้อความอันอ่อนโยน” ที่ส่งถึงนักท่องเที่ยวอีกด้วยว่าเมืองนี้รู้วิธีที่จะอนุรักษ์รสชาติแบบดั้งเดิมอยู่เสมอ ขณะเดียวกันก็สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เพื่อเผยแพร่ไปทั่วโลก
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-da-thanh-huong-vi-mien-trung-hoi-tu-146913.html
การแสดงความคิดเห็น (0)