อาหารภาคกลางที่ราบสูง - แหล่งข้อมูลสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวในท้องถิ่น

อาหารที่ทำจากวัตถุดิบจากที่ราบสูงตอนกลางกำลังได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้น ด้วยความเข้าใจในความต้องการของนักชิม อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัดเลิมด่งจึงมองว่านี่เป็นทรัพยากรสำคัญในการพัฒนาการท่องเที่ยวท้องถิ่น ขณะเดียวกันก็สร้างอาชีพให้กับคนในท้องถิ่น และเพิ่มพูนประสบการณ์ให้กับนักท่องเที่ยว

ความพิเศษของอาหารสร้างความดึงดูดใจให้กับนักท่องเที่ยว

นายเหงียน วัน ควาย ประธานสมาคม การท่องเที่ยว จังหวัด กล่าวว่า ภายหลังการควบรวมกิจการ จังหวัดลัมดงจะมีทั้งทะเลสีฟ้า ดอกไม้นับพัน และป่าไม้กว้างใหญ่ ซึ่งเป็นระบบนิเวศที่ค่อนข้างสมบูรณ์สำหรับการออกแบบผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของทะเล ดอกไม้ และป่าที่แข็งแกร่งในแต่ละเสาหลักของการเติบโตในเส้นทาง Phan Thiet - Da Lat - Gia Nghia

นายหวู่ เต๋อ บิ่ญ ประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม ยอมรับว่า จังหวัดลัมดง มีทรัพยากรอันทรงคุณค่ามากมาย ตั้งแต่ทรัพยากรธรรมชาติไปจนถึงทรัพยากรมนุษย์ ทรัพยากรทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ วัตถุโบราณทางศาสนา และเทศกาลดั้งเดิม ซึ่งสามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้

อาหารลัมดงมีรสชาติเข้มข้นและหลากหลาย นับเป็นข้อได้เปรียบในการสร้างทัวร์ชิมอาหารเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาสัมผัสประสบการณ์ที่ลัมดง อาหารของชุมชนชนกลุ่มน้อยในที่ราบสูงตอนกลางเป็นส่วนหนึ่งของระบบ นิเวศอาหาร เอเชีย ยุโรป และฮาลาล... ในลัมดง

คุณเคเบส ชาวบ้านในตำบลฟุกโธ ลัมฮา ให้ความเห็นว่า เสน่ห์ของอาหารไฮแลนด์ตอนกลางอยู่ที่... ความแท้จริง รสชาติที่แท้จริง กลิ่นหอมที่แท้จริง และวัตถุดิบที่แท้จริง (หมายถึงไม่มีการใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตหรือสารเพิ่มน้ำหนัก) อาหารไฮแลนด์ตอนกลางสะท้อนวิถีชีวิตของชนพื้นเมืองไฮแลนด์ตอนกลางได้อย่างแท้จริง นั่นคือวิถีชีวิตของการ "กิน" ป่า (ใช้ประโยชน์จากผลผลิตที่มีอยู่ในป่าธรรมชาติ) และ "บำรุง" ป่า (ใช้ประโยชน์จากผลผลิตจากป่าอย่างเกื้อกูลกัน หลีกเลี่ยงการเอารัดเอาเปรียบผลผลิตโดยเด็ดขาด)

องค์ความรู้ดังกล่าวเกิดขึ้นจากการดำเนินชีวิตอยู่ร่วมกับป่าไม้ และสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นเป็นหลักการมาตรฐานในการดำเนินชีวิตของชุมชนโดยรวม

แสดงให้เห็นถึงความยืดหยุ่นและการปรับตัวของชุมชนชนกลุ่มน้อยชาวพื้นเมืองในที่ราบสูงตอนกลางให้เข้ากับธรรมชาติ ป่าไม้ และชุมชน ดังนั้น เมื่อนักท่องเที่ยวเลือกสัมผัสประสบการณ์อาหารของที่ราบสูงตอนกลางในการเดินทางเพื่อสำรวจวัฒนธรรมในหมู่บ้านต่างๆ ที่ราบสูงตอนกลาง ไม่ใช่แค่การได้ลิ้มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเท่านั้น แต่ยังได้ซึมซับมุมมองโลกของชนพื้นเมืองในที่ราบสูงตอนกลาง เกี่ยวกับวิธีการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบ การแปรรูป และการถนอมอาหารโดยไม่ใช้อุปกรณ์ถนอมอาหารอีกด้วย...

นอกจากนี้ความหมายของอาหารยังทำให้บรรดานักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์ทางจิตวิญญาณใหม่ๆ เพิ่มความตื่นเต้นให้กับการเดินทางอีกด้วย

เล ถิ ทู เฮียน ผู้อำนวยการกรมมรดกวัฒนธรรมเวียดนาม (กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว) กล่าวว่า อาหารท้องถิ่นเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในการสัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรมชาติพันธุ์ ณ สถานที่นั้นๆ อันที่จริง หลายพื้นที่ในที่ราบสูงตอนกลางได้จัดกิจกรรมฟื้นฟูพิธีกรรมดั้งเดิมของชุมชนชนกลุ่มน้อย ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้เข้าร่วมและสัมผัสประสบการณ์

ที่นี่ นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้สัมผัสบรรยากาศเทศกาล เพลิดเพลินกับการแสดงฆ้องเท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของที่ราบสูงตอนกลางอีกด้วย เอกลักษณ์ของวัฒนธรรมพื้นเมืองที่ราบสูงตอนกลาง ประกอบกับความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารแต่ละจาน ล้วนสร้างเสน่ห์อันน่าหลงใหลให้กับนักท่องเที่ยว

ที่มา: https://baolamdong.vn/am-thuc-tay-nguyen-tai-nguyen-de-phat-trien-du-lich-dia-phuong-404555.html