กินขนมไหว้พระจันทร์อย่างไรให้ปลอดภัย?

เทศกาลไหว้พระจันทร์กำลังใกล้เข้ามา ผู้คนต่างเตรียมซื้อหรือทำขนมไหว้พระจันทร์เพื่อรับประทานกับครอบครัว

ตามหลักเทคนิคแล้ว ขนมไหว้พระจันทร์ทำมาจากแป้ง เมล็ดพืช เนื้อสัตว์ ไข่เค็ม... ดังนั้นจึงอาจเกิดแบคทีเรียได้หากไม่ผ่านกระบวนการที่รับประกัน

ชนิดที่พบบ่อยได้แก่ E. coli, Salmonella, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus ซึ่งจะทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย และอาจถึงขั้นพิษรุนแรงได้

นอกจากนี้ การเจริญเติบโตของเชื้อราในระหว่างการเก็บรักษาที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดสารอะฟลาทอกซินซึ่งเป็นอันตรายต่อตับและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในระยะยาว

บางแห่งยังแอบใช้สีผสมอาหารหรือสารกันบูดที่ไม่ได้รับอนุญาต ซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารและสุขภาพ

โปรดทราบว่าควรรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ภายใน 1-2 วันหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ หากพบร่องรอยของเชื้อราสีเขียวอมขาว กลิ่นเปรี้ยว ไส้เหลว หรือเปลือกนิ่มเละ ห้ามรับประทาน

ควรซื้อเค้กจากแหล่งที่มีชื่อเสียงและมีฉลากที่ชัดเจนเท่านั้น เก็บเค้กไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากความชื้น สังเกตอย่างระมัดระวังก่อนรับประทาน หากมีกลิ่นราหรือกลิ่นแปลกๆ ให้ทิ้งทันที หากรับประทานโดยไม่ได้ตั้งใจและมีอาการอาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย ให้ไปโรงพยาบาลทันที โดยเฉพาะเด็กและผู้สูงอายุ

ดร. เหงียน ทันห์ อุ๊ก

ที่มา: https://tuoitre.vn/an-banh-trung-thu-sao-cho-an-toan-2025091700582644.htm