กินเต้าหู้ยี้ โยเกิร์ต...คนไขมันสูง เจอ 3 ผลข้างเคียงที่คาดไม่ถึง

การศึกษาที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Nutrients พิสูจน์ว่าโปรไบโอติกเป็น "ยาอัศจรรย์" ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง

โดยคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ วชิรพยาบาล มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช มหาวิทยาลัยบูรพา (ประเทศไทย) เปิดเผยว่า การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อค้นหาแนวทางแก้ไขภาวะไขมันในเลือดสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือดและความผิดปกติของการเผาผลาญ

โยเกิร์ตและอาหารหมักดองอื่นๆ ดีต่อผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง (ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต)

ภาวะไขมันในเลือดสูง หรือไขมันในเลือดผิดปกติ ยังสามารถส่งผลให้เกิดโรคไขมันพอกตับ โรคหัวใจและถุงน้ำดีบางชนิด... ซึ่งพบได้บ่อยมากขึ้น และคาดว่าจะเกี่ยวข้องกับการเสียชีวิตร้อยละ 40 ภายในปี พ.ศ. 2573

มีลักษณะเด่นคือมีระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL ไม่ดี และไตรกลีเซอไรด์สูง แต่มีคอเลสเตอรอล HDL ต่ำ โดยส่วนใหญ่เกิดจากการรับประทานอาหารและการออกกำลังกาย

อย่างไรก็ตาม งานวิจัยใหม่ ๆ แสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและออกกำลังกายสม่ำเสมอแล้ว การรับประทานอาหารที่มีโปรไบโอติกยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมากอีกด้วย

การทดสอบโดยละเอียดแสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์โปรไบโอติกต่างๆ มีผลกระทบที่แตกต่างกันเล็กน้อยต่ออวัยวะแต่ละส่วน แต่โดยรวมแล้วถือว่ามีประโยชน์

มีผลหลักสามประการคือ ส่งผลกระทบต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอลในเอ็น ควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อช่วยให้ประมวลผลอาหารที่มีคอเลสเตอรอลมากที่สุด และดูดซึมคอเลสเตอรอลในระดับเซลล์เพื่อกำจัดออกไป

อาหารโปรไบโอติกมีหลากหลาย รวมถึงอาหารเอเชียยอดนิยมมากมาย เช่น เชาและอาหารจากถั่วเหลืองหมักอื่นๆ โยเกิร์ต กิมจิ มิโสะ คีเฟอร์ ผักดอง เช่น แตงกวา มะกอกดอง...

ทีมนักวิจัยแนะนำว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการรับประทานอาหารที่มีโปรไบโอติกหลากหลายชนิด เพราะอาหารดังกล่าวจะให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์หลายสายพันธุ์ซึ่งส่งผลต่อร่างกายหลายประการ

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/suc-khoe/an-chao-sua-chua-nguoi-cholesterol-cao-gap-3-tac-dong-bat-ngo-20230612093839275.htm