หลายคนเชื่อว่าการกินหางวัวไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างสรีระอีกด้วย จริงหรือเท็จ? (Hung, อายุ 30 ปี, ฮานอย )
ตอบ:
โดยทั่วไปเนื้อวัวมีธาตุเหล็กสูง ทำให้หนังมีสีชมพู อย่างไรก็ตาม อาหารชนิดนี้มีไขมันสูง โดยเฉพาะส่วนท้องและเครื่องในหมู ดังนั้นการรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญ เช่น โรคเบาหวาน โรคเกาต์ คอเลสเตอรอลสูง...
หางวัวเป็นส่วนพิเศษที่ไม่จัดเป็นอวัยวะหรือเนื้อสัตว์แปรรูป ส่วนนี้มีเนื้อและไขมันน้อย แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร นอกจากสารอาหารอย่างแคลเซียมและธาตุเหล็กแล้ว หางวัวยังมีคอลลาเจนสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและบำรุงผิวพรรณและเส้นผมให้สวยงาม
คุณควรตุ๋นหรือเคี่ยวหางวัวเพื่อให้ร่างกายหลั่งคอลลาเจนมากขึ้น ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายเมื่อรับประทาน สารอาหารในหางวัวช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม ส่งผลให้สรีรวิทยาดีขึ้น ตำรับยาแผนโบราณบางตำรับที่แพทย์แผนโบราณแนะนำ ได้แก่ หางวัวตุ๋นกับใบโกฐจุฬาลัมภา ถั่วเขียว...
เนื้อวัวจัดอยู่ในกลุ่มเนื้อแดง ไขมันวัวก็จัดอยู่ในกลุ่มไขมันสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน การรับประทานเนื้อแดงจำนวนมาก โดยเฉพาะเนื้อแปรรูปที่ผ่านความร้อนสูง เป็นสาเหตุของโรคไขมันในเลือดสูง โรคระบบเผาผลาญผิดปกติ และโรคมะเร็ง ดังนั้น ควรจำกัดการบริโภคอาหารประเภทนี้
รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ทินห์
สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)