หลายๆ คนเชื่อว่าการกินหางวัวไม่เพียงแต่ช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม แต่ยังช่วยเสริมสร้างร่างกายอีกด้วย นี่เป็นจริงหรือเท็จ? (หุ่ง อายุ 30 ปี ฮานอย )
ตอบ:
เนื้อวัวโดยทั่วไปมีธาตุเหล็กสูงซึ่งทำให้หนังมีสีชมพู อย่างไรก็ตามอาหารชนิดนี้มีไขมันอยู่มาก โดยเฉพาะไขมันสามชั้นและเครื่องในหมู ดังนั้นการรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคเกาต์ ไขมันในเลือดสูง...
หางวัวเป็นส่วนพิเศษที่ไม่จัดว่าเป็นอวัยวะหรือเนื้อสัตว์แปรรูป ส่วนนี้เนื้อน้อย ไขมันน้อย แต่มีสารอาหารเยอะ หางวัวนอกจากจะมีสารอาหารอย่างแคลเซียมและธาตุเหล็กแล้วยังมีคอลลาเจนอยู่เป็นจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและบำรุงผิวพรรณและเส้นผมให้สวยงาม
คุณควรตุ๋นหรือเคี่ยวหางวัวเพื่อให้ร่างกายหลั่งคอลลาเจนมากขึ้นซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายเมื่อรับประทาน สารอาหารในหางวัวช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมให้ดีขึ้น ส่งผลให้สรีรวิทยาดีขึ้นด้วย ตำรับยาแผนตะวันออกที่แพทย์แนะนำได้แก่ หางวัวตุ๋นใบโจงกระพรุน ถั่วเขียว...
เนื้อวัวจัดอยู่ในกลุ่มเนื้อแดง ซึ่งไขมันเนื้อวัวก็จัดอยู่ในกลุ่มไขมันสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน การกินเนื้อแดงเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะเนื้อแปรรูปที่อุณหภูมิสูง เป็นสาเหตุให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น ไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และโรคมะเร็ง ดังนั้นคุณจึงควรจำกัดการบริโภคอาหารประเภทนี้
รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ทินห์
สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)