กินอะไรให้หัวใจแข็งแรงและนอนหลับสบาย?

สุขภาพหัวใจและการนอนหลับมีความเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด การนอนไม่หลับหรือการนอนหลับไม่เพียงพออาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ขณะที่ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจก็ส่งผลเสียต่อการนอนหลับได้เช่นกัน

กะหล่ำดาวมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากะหล่ำปลีอ่อน เป็นพืชในวงศ์เดียวกับบรอกโคลี คะน้า และกะหล่ำปลี กะหล่ำดาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เพราะมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารสำคัญอื่นๆ มากมาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

Ăn gì để vừa khỏe tim, vừa dễ ngủ?- Ảnh 1. — กะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีสารอาหารที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและส่งเสริมการนอนหลับในเวลาเดียวกัน

กะหล่ำดาวหนึ่งถ้วยให้วิตามินซีสูงถึง 80% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน วิตามินชนิดนี้ไม่เพียงแต่จำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

กะหล่ำดาวยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและโซเดียมต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ ทริปโตเฟนในกะหล่ำดาวยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างสารสื่อประสาทเซโรโทนินและฮอร์โมนเมลาโทนิน ซึ่งช่วยให้คุณนอนหลับได้ง่าย

หลักฐานการวิจัยบางส่วนยังแสดงให้เห็นว่าแอนโทไซยานินและกลูโคซิโนเลตในกะหล่ำดาวมีฤทธิ์ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สมอง และตับ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Molecules พบว่ากลูโคซิโนเลตเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะสลายตัวเป็นไอโซไทโอไซยาเนต สารนี้มีผลกระตุ้นกลไกการต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของร่างกายเพื่อปกป้องเซลล์

เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ กะหล่ำดาวก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำดาวมีไฟเบอร์ทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย การลดระดับคอเลสเตอรอลยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย

วิธีที่คุณเตรียมกะหล่ำดาวก็ส่งผลต่อสารอาหารในกะหล่ำดาวเช่นกัน เมื่อคุณซื้อกะหล่ำดาวจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ควรล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น ควรกำจัดชั้นนอกของกะหล่ำดาวที่ช้ำและเป็นสีน้ำตาลออก

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ควรสับกะหล่ำดาวก่อนนำไปปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่จะทำให้กะหล่ำดาวสุกง่ายขึ้นเท่านั้น แต่การสับกะหล่ำดาวยังช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำดาวอีกด้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาระดับสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีให้สูงคือการนึ่ง วิธีการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เช่น การต้มและการทอด จะทำลายสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้บางส่วน อ้างอิงจากข้อมูลของ Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm