“ความปลอดภัยและความมั่นคงด้านอาหารสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือทำ”

เมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม นิตยสาร Brand and Product ร่วมมือกับคณะกรรมการประชาชนเมืองซัมเซิน สำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยเมืองทัญฮว้า จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ "ความปลอดภัยด้านอาหารและความมั่นคงสู่ การท่องเที่ยว สีเขียวที่ยั่งยืน: เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือปฏิบัติ"

ผู้เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการ ในนามของจังหวัด Thanh Hoa ได้แก่ คุณ Ha Van Giap หัวหน้าสำนักงานประสานงานด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร จังหวัด Thanh Hoa คุณ Le Doan Luong หัวหน้ากรมวัฒนธรรมและสารสนเทศ คณะกรรมการประชาชนเมือง Sam Son คุณ Nguyen Thi Kim Lien รองหัวหน้ากรมการจัดการการท่องเที่ยว กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัด Thanh Hoa คุณ Nguyen Huu Ha รองหัวหน้ากรมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร จังหวัด Thanh Hoa

ไทย ในด้านองค์กร สมาคม ผู้เชี่ยวชาญ และวิทยากรที่เข้าร่วมโครงการ ได้แก่ คุณ Cao Thien Tam ประธานสมาคมธุรกิจ Sam Son City; คุณ Pham Hai Quynh ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาการท่องเที่ยวแห่งเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนแห่งเวียดนาม (VCTC); คุณ Nguyen Dang Sinh ประธานสมาคมต่อต้านการปลอมแปลงและปกป้องแบรนด์แห่งเวียดนาม (VATAP); ดร. Le Van Giang ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนาม; คุณ Nguyen Van Thai รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัด Thanh Hoa; คุณ Pham Loc Ninh รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติแห่งเวียดนาม ผู้อำนวยการสถาบันต่อต้านการปลอมแปลงและเทคนิคการฉ้อโกงเชิงพาณิชย์

ฝ่ายจัดงาน ประกอบด้วย นักข่าว Nguyen Viet Hung – บรรณาธิการบริหารนิตยสาร Brand and Product และนักข่าว Tran Thanh Tuong – เลขาธิการนิตยสาร Brand and Product

นายเหงียน วัน ไท รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดทัญฮว้า กล่าวต้อนรับในการประชุมเชิงปฏิบัติการ

นายเหงียน วัน ไท รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดทัญฮว้า กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการว่า จังหวัดทัญฮว้าเป็นจังหวัดหนึ่งในภูมิภาคตอนกลางเหนือที่มีทัศนียภาพอันโด่งดัง แหล่งโบราณคดี รวมไปถึงแนวชายฝั่งทะเลยาวและชายหาดที่สวยงามมีชื่อเสียง เช่น ซัมเซิน ไฮเตียน ไฮฮา... นี่คือหลักการสำคัญสำหรับจังหวัดทัญฮว้าในการพัฒนาเศรษฐกิจแบบ "หลายภาคส่วน หลายสาขา" ที่ครอบคลุม ซึ่งการท่องเที่ยวมีส่วนสำคัญในโครงสร้างเศรษฐกิจของจังหวัดเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

มติของการประชุมใหญ่พรรคการเมืองจังหวัดทัญฮว้า ครั้งที่ 18 วาระปี 2558-2563 มุ่งมั่นที่จะมุ่งมั่นให้การท่องเที่ยวเป็นภาคเศรษฐกิจที่มีสัดส่วนสูงในเศรษฐกิจบริการของจังหวัด สอดคล้องกับความต้องการและแนวโน้มการพัฒนาของประเทศ

ในการประชุมสมัชชาใหญ่พรรคจังหวัดครั้งที่ 19 วาระปี 2020-2025 และมติที่ 58-NQ/TW ลงวันที่ 5 สิงหาคม 2020 ของกรมการเมืองว่าด้วยการสร้างและพัฒนาจังหวัดทัญฮว้าถึงปี 2030 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 ได้มีการกำหนดว่า "การท่องเที่ยวเป็นภาคเศรษฐกิจหลัก"

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดถั่นฮวาได้มุ่งเน้นการดึงดูดการลงทุนในหลายสาขา ทั้งด้านการท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยว และพื้นที่และจุดท่องเที่ยวต่างๆ เพื่อยกระดับคุณภาพการบริการให้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ จังหวัดยังได้ให้ความสำคัญและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อกระบวนการบริหารและเส้นทางคมนาคมขนส่งสำหรับธุรกิจต่างๆ ที่จะเข้ามา ขณะเดียวกัน จังหวัดยังได้ลงทุนจำนวนมากในโครงสร้างพื้นฐานด้านคมนาคมขนส่งเพื่อเชื่อมต่อกับจุดหมายปลายทางและเส้นทางการท่องเที่ยว ปัจจุบัน จังหวัดยังมีโครงการขนาดใหญ่หลายโครงการที่ได้ดำเนินการและกำลังดำเนินการอยู่ในพื้นที่ต่างๆ เพื่อเร่งรัดให้นักลงทุนเร่งสร้างพื้นที่และจุดท่องเที่ยว รวมถึงรีสอร์ทให้แล้วเสร็จโดยเร็วเพื่อให้ได้คุณภาพการบริการที่ดีขึ้น

ด้วยความพยายามของหน่วยงานทุกระดับ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัดแทงฮว้าจึงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในปี 2566 จำนวนนักท่องเที่ยวที่มาเยือนจังหวัดแทงฮว้ามีจำนวน 12,485,000 คน เพิ่มขึ้น 13.1% เมื่อเทียบกับปี 2565 และคิดเป็น 104% ของแผนปี 2566 โดยในจำนวนนี้มีนักท่องเที่ยวต่างชาติ 616,200 คน เพิ่มขึ้น 2.5 เท่าจากปี 2565 และคิดเป็น 100.2% ของแผนปี 2566 รายได้จากการท่องเที่ยวรวมอยู่ที่ 24,505 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 22.2% เมื่อเทียบกับปี 2565 และคิดเป็น 101.3% ของแผนปี 2566

ในช่วง 6 เดือนแรกของปีนี้ จังหวัดทัญฮว้าต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 9.8 ล้านคน เพิ่มขึ้น 16% จากช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 คาดการณ์ว่ารายได้จากการท่องเที่ยวรวมจะอยู่ที่ประมาณ 20,000 ล้านดอง เพิ่มขึ้น 30% จากช่วงเวลาเดียวกัน โดยนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองทัญฮว้าคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 65% ของจำนวนนักท่องเที่ยวทั้งหมดที่มาเยือน และอัตราการเข้าพักเพิ่มขึ้นมากกว่า 30% จากช่วงเวลาเดียวกัน

จุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวของแท็งฮวาที่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักท่องเที่ยว ได้แก่ ไห่เตี๊ยน (ฮว่างฮวา), ไห่ฮวา (เมืองงีเซิน) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมืองชายฝั่งซัมเซิน ในปี พ.ศ. 2566 เพียงปีเดียว ซัมเซินได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 8 ล้านคน คิดเป็น 112.8% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี พ.ศ. 2565 ซึ่งคิดเป็น 109.7% ของแผน ซึ่งถือเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ต้อนรับนักท่องเที่ยวมากที่สุดในประเทศ โดยให้บริการนักท่องเที่ยวมากกว่า 15 ล้านวัน คาดการณ์รายได้จากนักท่องเที่ยวรวมเกือบ 14.3 ล้านล้านดอง ตัวเลขที่น่าประทับใจอย่างยิ่งนี้ในปี พ.ศ. 2566 ทำให้ซัมเซินยังคงติดอันดับจุดหมายปลายทางใหม่ที่โดดเด่นของเวียดนาม และดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศมากขึ้น

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการวันนี้ ผู้เข้าร่วมจะได้ประเมินข้อดี อุปสรรค และอุปสรรคในการพัฒนาการท่องเที่ยวของเวียดนามโดยรวม และการท่องเที่ยวของจังหวัดถั่นฮว้าโดยเฉพาะ นับเป็นโอกาสอันดีสำหรับผู้นำจังหวัดถั่นฮว้า ผู้นำเมืองซำเซิน และหน่วยงานต่างๆ ที่จะรับฟังความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาการท่องเที่ยว เพื่อร่วมกันสร้างสรรค์ สร้างสรรค์ เพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผลในการบริหารจัดการและธุรกิจสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน

ขอให้แขกผู้มีเกียรติทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง มีความสุข ประสบความสำเร็จ และการประชุมประสบความสำเร็จ

นายเหงียน ฮู ฮา – รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารทัญฮว้า

นายเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารเมืองทัญฮว้า กล่าวเปิดงานสัมมนาว่า:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การพัฒนาเศรษฐกิจอย่างยั่งยืนที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตสีเขียวและการท่องเที่ยวสีเขียวได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้น กลายเป็นทิศทางการพัฒนาที่สำคัญสำหรับหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงเวียดนามด้วย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการพัฒนาการท่องเที่ยวสีเขียวช่วยยืนยันว่าเวียดนามไม่ใช่จุดหมายปลายทางที่กำลังเติบโตอีกต่อไป แต่เป็นประเทศที่พัฒนาแล้วในด้านการท่องเที่ยว

ในความเป็นจริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การท่องเที่ยวของประเทศเรามีความก้าวหน้าอย่างมากทั้งในด้านจำนวนนักท่องเที่ยวและรายได้ทั้งในตลาดต่างประเทศและในประเทศ

สำนักงานสถิติแห่งชาติเวียดนามรายงานว่า ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางเข้าเวียดนามมากกว่า 8.83 ล้านคน เพิ่มขึ้น 58.4% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2566 นักท่องเที่ยวภายในประเทศคาดว่าจะมีจำนวน 66.5 ล้านคน รายได้รวมประมาณ 436.5 ล้านล้านดอง ดังนั้น จำนวนนักท่องเที่ยวในช่วงครึ่งปีแรกจึงสูงถึง 50% ของเป้าหมายประจำปีที่ 17-18 ล้านคน

นายเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร จังหวัดทัญฮว้า กล่าวสุนทรพจน์เปิดงานสัมมนา

การท่องเที่ยวเมืองแทงฮวามีบทบาทสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 ทั่วทั้งจังหวัดได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 9.8 ล้านคน เพิ่มขึ้น 16% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2566 คาดการณ์ว่ารายได้จากการท่องเที่ยวรวมจะอยู่ที่ประมาณ 20,000 ล้านดอง เพิ่มขึ้น 30% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน โดยนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองซัมเซินคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 65% ของจำนวนนักท่องเที่ยวทั้งหมดที่มาเยือนเมืองแทงฮวา และอัตราการเข้าพักเพิ่มขึ้นมากกว่า 30% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน

ตัวเลขข้างต้นแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อโครงสร้างเศรษฐกิจของเวียดนามโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดแท็งฮวาและจังหวัดซัมเซิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการผลิตทางเศรษฐกิจที่ยากลำบากในปัจจุบัน ดังนั้น การพัฒนาการท่องเที่ยวจึงเป็นทิศทางที่ถูกต้อง ซึ่งจะส่งผลต่อการพัฒนาเศรษฐกิจในภูมิภาค เพิ่มรายได้ และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน

ปัจจุบัน ปัญหาสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยวไม่เพียงแต่เป็นความกังวลของนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นความกังวลของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวโดยรวมและหน่วยงานท้องถิ่นด้วย เนื่องจากสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวบางแห่งไม่ได้ให้ความสำคัญกับสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารที่ดีในบริการด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแหล่งท่องเที่ยวและเทศกาลต่างๆ... การใช้สารเคมีต้องห้ามในการทำเกษตรกรรมและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร สัตว์น้ำ และอาหารยังไม่ได้รับการป้องกันอย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ยากที่จะรับประกันแหล่งที่มาของวัตถุดิบสำหรับบริการด้านอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ด้วยประโยชน์ที่หลากหลายและครอบคลุม การท่องเที่ยวสีเขียวกำลังกลายเป็นทิศทางการพัฒนาที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม อย่างไรก็ตาม เพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ปัญหาความปลอดภัยทางอาหารจำเป็นต้องได้รับการแก้ไขอย่างทั่วถึง

ดังนั้น นิตยสาร Brand and Product จึงร่วมมือกับคณะกรรมการประชาชนเมืองซัมเซินและสำนักงานประสานงานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร Thanh Hoa จัดงานสัมมนาเรื่อง “ความปลอดภัยและความมั่นคงด้านอาหารสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน: การเปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือทำ” ซึ่งเหมาะสมกับแนวปฏิบัติในปัจจุบัน

เพื่อความสำเร็จและคุณภาพของการประชุมเชิงปฏิบัติการ ฉันอยากขอให้ผู้แทนแสดงความคิดเห็นและปัญหาเชิงปฏิบัติที่ธุรกิจและท้องถิ่นต่างๆ เผชิญ เพื่อชี้แจงปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นจากการประชุมเชิงปฏิบัติการ

ประการแรก: สถานะปัจจุบันของความปลอดภัยด้านอาหารในการพัฒนาการท่องเที่ยว

ประการที่สอง ความยากลำบากและอุปสรรคในการดำเนินกิจกรรมการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหาร

สาม เสนอแนวทางแก้ไขเพื่อช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวให้มุ่งสู่การท่องเที่ยวที่ยั่งยืน

และเรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

ในนามของคณะกรรมการจัดงาน ผมขอขอบคุณหน่วยงาน กรม สาขา ผู้แทน และสหายทุกท่านที่ประสานงานในการจัดงานประชุมสำคัญครั้งนี้ด้วยความจริงใจ

ขอประกาศเปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการ “ความปลอดภัยและความมั่นคงด้านอาหารสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน: เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือปฏิบัติ”

ขอให้สหายและผู้แทนมีสุขภาพแข็งแรง มีความสุข และประสบความสำเร็จ

คุณ Pham Hai Quynh - ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาการท่องเที่ยวเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC)

นาย Pham Hai Quynh ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาการท่องเที่ยวเอเชีย (ATI) และประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC) กล่าวว่า การพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวสีเขียวต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ชุดหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมการท่องเที่ยวไม่เพียงแต่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ที่ยั่งยืนให้กับชุมชนและเศรษฐกิจในท้องถิ่นอีกด้วย

ในการพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวแบบสีเขียว จำเป็นต้องใส่ใจปัจจัยต่างๆ เช่น การประเมินผลกระทบสิ่งแวดล้อม (EIA) ก่อนเริ่มโครงการใดๆ จำเป็นต้องปกป้องระบบนิเวศในท้องถิ่น โดยเฉพาะสัตว์และแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติที่ใกล้สูญพันธุ์ ใช้มาตรการเพื่อลดการใช้ซ้ำและรีไซเคิลขยะ จำกัดการใช้พลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง ควรใช้แหล่งพลังงานหมุนเวียน เช่น พลังงานแสงอาทิตย์ พลังงานลม หรือพลังงานน้ำขนาดเล็ก

นอกจากนี้ ควรใช้อุปกรณ์ประหยัดน้ำ ไม่ปล่อยมลพิษลงสู่แหล่งน้ำธรรมชาติ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการสร้างความตระหนักรู้ สร้างแรงบันดาลใจ ให้ความรู้แก่ชุมชน และอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของท้องถิ่น

คุณฮา วัน ซ้าป หัวหน้าสำนักงานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ได้กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการว่า อาหารสกปรกเป็นสาเหตุหลักของโรคมะเร็งในเวียดนาม โรคมะเร็งเป็นภาระของครอบครัวและสังคมทั่วโลก รวมถึงในเวียดนามมาโดยตลอด

นายฮา วัน เกียป หัวหน้าสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยจังหวัดทานห์ฮวา กล่าว

ตามข้อมูลปี 2022 ของ Globocan (องค์กรด้านโรคมะเร็งระดับโลก) ที่เพิ่งประกาศเมื่อต้นเดือนมีนาคมปีนี้ ทั่วโลกมีผู้ป่วยรายใหม่ประมาณ 19.9 ล้านราย และผู้เสียชีวิต 9.7 ล้านราย ในเวียดนามมีผู้ป่วยรายใหม่ประมาณ 180,400 ราย และผู้เสียชีวิตจากโรคมะเร็งมากกว่า 120,000 ราย

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า จำนวนผู้ป่วยโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องมาจากสาเหตุหลัก 3 ประการ ได้แก่ อาหารสกปรก สภาพแวดล้อมที่เป็นมลพิษ และอายุขัยที่เพิ่มขึ้น โดยอาหารสกปรกเป็นปัจจัยหลัก คิดเป็นประมาณ 35% ยาสูบ 30% พันธุกรรมเพียง 5-10% และสาเหตุอื่นๆ

ปัจจุบันอาหารสกปรกปรากฏให้เห็นบ่อยขึ้น ผู้บริโภคมีปัญหาในการระบุและแยกแยะระหว่างอาหารสกปรกและอาหารสะอาดปลอดภัยได้ยาก สาเหตุของอาหารสกปรกมีดังนี้:

ตัวแทนทางชีวภาพ ได้แก่ แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิตในอาหาร

อาหารที่ผ่านการแปรรูปแต่ไม่ถูกสุขอนามัย หรืออาหารที่ผ่านการแปรรูปแต่ไม่ได้ถนอมอาหารอย่างถูกต้อง ซึ่งทำให้แมลง (แมลงวัน แมลงวัน ฯลฯ) ตกลงไปบนอาหารได้ จะแพร่เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสู่มนุษย์ได้หากรับประทานเข้าไป

สารเคมี: สาเหตุของโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับอาหารส่วนใหญ่มาจากกลุ่มสารเคมีเหล่านี้

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว คณะกรรมการพรรคประจำจังหวัดทัญฮว้าได้ออกมติที่ 04/NQ/TU ว่าด้วยการเสริมสร้างความเป็นผู้นำของพรรคในการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในจังหวัดจนถึงปี 2020 ข้อสรุปที่ 624-KL/TU ลงวันที่ 4 ตุลาคม 2021 ว่าด้วยการเสริมสร้างความเป็นผู้นำของพรรคในการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในจังหวัดจนถึงปี 2025

หัวหน้าสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยจังหวัดทัญฮว้าเสนอแนวทางแก้ไขให้กับหน่วยงานบริหารจัดการของรัฐ

ประการแรก: เสริมสร้างการบริหารจัดการโดยออกกฎระเบียบเฉพาะเกี่ยวกับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับโรงแรมและร้านอาหารที่ให้บริการนักท่องเที่ยว กำหนดให้โรงแรมและร้านอาหารมุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบที่กำหนดไว้เกี่ยวกับคุณภาพวัตถุดิบอาหาร เงื่อนไขด้านสุขอนามัยของอุปกรณ์ สภาพแวดล้อม และพนักงานบริการ

ประการที่สอง สร้างความตระหนักรู้และความรับผิดชอบให้แก่สถานประกอบการ สถานประกอบการผลิตและสถานประกอบการ และผู้ให้บริการเกี่ยวกับเนื้อหาในการสร้างหลักประกันความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหาร

มีมาตรการลงโทษที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจที่ละเมิดกฎระเบียบ อาจทำให้เกิดหรือเคยทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษต่อนักท่องเที่ยว ส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงและภาพลักษณ์ของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม

ในเวลาเดียวกัน นายห่า วัน ซาป ยังได้เสนอแนะเกี่ยวกับการผลิตอาหาร สถานประกอบการ และบริการจัดเลี้ยงอีกด้วย

ประการแรก: เสริมสร้างข้อมูล การโฆษณาชวนเชื่อ การศึกษา และการฝึกอบรมด้านความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารให้กับเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะผู้ที่เตรียมและเสิร์ฟอาหารให้กับนักท่องเที่ยว

ประการที่สอง: เสริมสร้างการควบคุมวัตถุดิบอาหารและแหล่งน้ำที่ใช้ในโรงงาน วัตถุดิบอาหารมีแหล่งกำเนิดที่มั่นคงและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้เมื่อจำเป็น

ประการที่สาม: ควบคุมพื้นที่การผลิตอย่างเคร่งครัด ห้องครัวต้องออกแบบและสร้างตามหลักการทางเดียว โดยมีประตูสำหรับวัตถุดิบอาหารดิบเข้าและประตูสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปออก พื้น เพดาน และผนังต้องเป็นไปตามกฎระเบียบ

ประการที่สี่: ควบคุมเครื่องจักร อุปกรณ์ และภาชนะสำหรับแปรรูปอาหารอย่างเคร่งครัด เครื่องจักร อุปกรณ์ และภาชนะสำหรับแปรรูปอาหารต้องทำจากวัสดุเฉพาะทาง และไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนในอาหารระหว่างการแปรรูป

ประการที่ห้า: ควบคุมวิธีการขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างกระบวนการให้บริการ โรงแรม ร้านอาหาร และสถานประกอบการแปรรูปอาหารจำเป็นต้องใช้ยานพาหนะเฉพาะทาง ซึ่งใช้สำหรับขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น

ประการที่หก: ควบคุมการคุ้มครองแรงงานและสุขอนามัยส่วนบุคคลของผู้แปรรูปอาหาร

วันเสาร์ : ควบคุมกระบวนการบริการลูกค้า

กล่าวโดยสรุป อาจกล่าวได้ว่าการสร้างหลักประกันความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหารในปัจจุบันเป็นประเด็นเร่งด่วนและสำคัญยิ่งต่อกระบวนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านการท่องเที่ยวโดยรวม การส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนามนี้มีส่วนช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยว มิตรประเทศทั่วโลก และส่งเสริมการบูรณาการระหว่างประเทศ ควบคู่ไปกับการดูแลสุขภาพของนักท่องเที่ยวและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มลองอาหารเวียดนาม

เพื่อให้ดำเนินการได้ดี จำเป็นต้องมีการมีส่วนร่วมอย่างเข้มแข็งและเข้มแข็งของคณะกรรมการพรรค หน่วยงาน องค์กรทุกระดับ ธุรกิจ ร้านอาหาร โรงแรม และชุมชน เพื่อค่อยๆ เปลี่ยนจากการตระหนักรู้ ความคิด ไปสู่การกระทำเพื่อให้แน่ใจว่ามีความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหาร และมีส่วนร่วมในการสร้างวัฒนธรรมการทำอาหารของ Thanh Hoa โดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไป

การเสวนาครั้งที่ 1 หัวข้อ “การพัฒนาการท่องเที่ยว “สะอาด” ยั่งยืน บนพื้นฐานความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหาร ”

คำถามที่ 1: 4 เดือนแรกของปี 2567 พบว่าทั้งประเทศมีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 24 ราย คิดเป็น 835 ราย เสียชีวิต 3 ราย และยังไม่มีทีท่าว่าจะหยุดลงในระยะหลังนี้ กล่าวได้ว่างานบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในปัจจุบันได้รับการจัดการเฉพาะที่ระดับบนสุดเท่านั้น ไม่ใช่ที่ระดับรากเหง้า กล่าวคือ เมื่อเกิดผลกระทบขึ้น ภาคส่วนต่างๆ จะดำเนินการ ในภาคอุตสาหกรรม การจัดการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างจะเอื้ออำนวยมากกว่า แต่ยังคงมีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณาและปรับปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการขึ้นทะเบียน การตรวจสอบ การติดตามตรวจสอบผลิตภัณฑ์ การเก็บรักษา ฯลฯ

จากปัญหาต่างๆ มากมายที่ต้องแก้ไขเพื่อแก้ไขข้อจำกัดและข้อบกพร่องในการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในปัจจุบันให้สอดคล้องกับสถานการณ์จริง คาดหวังให้กฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารบรรจุอยู่ในโครงการพัฒนากฎหมายและข้อบังคับในปี 2568 อย่างไรบ้าง?

นายเหงียน ฮู ฮา - รองหัวหน้าแผนก แผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ถั่นฮวา

นายเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร Thanh Hoa: การจัดการความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารในเวียดนามเริ่มต้นด้วยพระราชกำหนดความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร พ.ศ. 2546 โดยมีกระทรวงสาธารณสุขเป็นศูนย์กลางสำหรับการจัดการปัญหาความปลอดภัยอาหารอย่างครอบคลุม

หลังจากดำเนินการมา 7 ปี ได้พบข้อบกพร่องหลายประการ จากการปรึกษาหารือระหว่างกระทรวงและหน่วยงานต่างๆ ในปี พ.ศ. 2553 รัฐสภาได้ออกกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งเป็นกฎหมายสูงสุดด้านงานความปลอดภัยด้านอาหารจนถึงปัจจุบัน

ดังนั้น งานด้านการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารจึงได้รับมอบหมายให้อยู่ในสามภาคส่วนการบริหารจัดการ ได้แก่ สุขภาพ เกษตรกรรม อุตสาหกรรมและการค้า นอกจากนี้ กฎหมายยังได้มอบหมายและกระจายอำนาจให้กระทรวงและภาคส่วนต่างๆ บริหารจัดการตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงผลผลิต ซึ่งเห็นได้ชัดเจนในประเด็นการกระจายอำนาจ

อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่ผ่านมา จำนวนผู้ป่วยอาหารเป็นพิษได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 มีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 36 ราย มีผู้ติดเชื้อมากกว่า 2,000 ราย และเสียชีวิต 6 ราย นายกรัฐมนตรีจึงได้ออกโทรเลขเรียกร้องให้มีการเสริมสร้างความปลอดภัยด้านอาหาร

ความเป็นจริงคือต้องมีกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารฉบับใหม่ที่เหมาะสมยิ่งขึ้น สภานิติบัญญัติแห่งชาติได้มอบหมายให้กระทรวงสาธารณสุขแก้ไขกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร โดยมีกำหนดเส้นตายภายในปี พ.ศ. 2568

จากมุมมองของผู้จัดการระดับท้องถิ่น คุณเหงียน ฮู ฮา หวังว่ากฎหมายฉบับใหม่จะช่วยปรับปรุงรูปแบบองค์กร ปัจจุบันมีรูปแบบองค์กรมากมาย ตั้งแต่คณะกรรมการ ฝ่าย ไปจนถึงสาขา... คุณฮาหวังว่าจะเกิดการพัฒนารูปแบบองค์กรที่เชื่อมโยงกันทั่วประเทศ ช่วยให้การบริหารจัดการเป็นไปอย่างสอดประสานและมีประสิทธิภาพมากขึ้น มุ่งสู่จุดศูนย์กลางเดียว หากกังวลเรื่องการมอบหมายงานและการกระจายอำนาจ จำเป็นต้องสร้างความชัดเจนเกี่ยวกับบทบาทของแต่ละฝ่ายมากขึ้น ช่วยให้การบริหารจัดการมีประสิทธิภาพมากขึ้น หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ภาคส่วนหนึ่งกล่าวโทษภาคส่วนอื่นเมื่อเกิดกรณีอาหารเป็นพิษ และหลีกเลี่ยงข้อบกพร่อง เช่น การที่หน่วยงานสองแห่งต้องบริหารจัดการโรงงานเดียวกัน

หากเป็นเช่นนั้น กรมฯ จะบริหารจัดการเฉพาะระดับบนสุด ไม่ใช่ระดับรากเหง้า ดังนั้น รองอธิบดีกรมฯ จึงหวังว่ากฎหมายฉบับใหม่จะมุ่งเน้นไปที่กลไกและจุดศูนย์กลางเพียงจุดเดียว หากการมอบหมายและการกระจายอำนาจถูกมอบหมายให้ภาคส่วนต่างๆ มีส่วนร่วมในการบริหารจัดการ จำเป็นต้องมีความชัดเจนมากขึ้น เพื่อให้การบริหารจัดการมีประสิทธิภาพมากขึ้น

นายฮา วัน เกียป หัวหน้าสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยจังหวัดทัญฮว้า

คำถามที่ 2: จากการประเมินโดยทั่วไปของหน่วยงานบริหารจัดการ พบว่าการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารมีข้อบกพร่องและข้อจำกัดมากมายมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น รูปแบบการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในปัจจุบันยังไม่เป็นหนึ่งเดียวกัน งานบริหารจัดการในปัจจุบันได้รับมอบหมายให้อยู่ในสามภาคส่วน ได้แก่ สาธารณสุข เกษตรกรรมและการพัฒนาชนบท และอุตสาหกรรมและการค้า

โดยทั่วไป เอกสารทางกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารมีกฎระเบียบที่ค่อนข้างสมบูรณ์ ก่อให้เกิดช่องทางทางกฎหมายที่ค่อนข้างแข็งแกร่งสำหรับการบริหารจัดการของรัฐในสาขานี้ อย่างไรก็ตาม การนำกฎระเบียบทั่วไปมาประยุกต์ใช้กับกิจกรรมการผลิตและการดำเนินธุรกิจในทางปฏิบัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการพัฒนาการปฏิวัติอุตสาหกรรม 4.0 ซึ่งกำลังก่อตัวเป็นเศรษฐกิจดิจิทัลในเวียดนามในระยะแรก ยังคงมีปัญหาและข้อบกพร่องมากมาย ส่งผลให้ประสิทธิภาพในการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารต่ำ สถานการณ์ "อาหารสกปรก" ยังคงเกิดขึ้นทุกวันและยากต่อการควบคุมมากขึ้นเรื่อยๆ

หลายฝ่ายมีความเห็นว่า ด้านการประสานงาน หน่วยงานและภาคส่วนต่าง ๆ ได้ประสานงานกันในการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร แต่ประสิทธิภาพยังไม่สูงนัก จำนวนเอกสารการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของรัฐมีจำนวนมาก ซึ่งออกโดยหน่วยงานต่าง ๆ จำนวนมาก ทำให้การประสานงานระหว่างภาคส่วนต่าง ๆ เป็นไปอย่างราบรื่น บางครั้งอาจเกิดปัญหาในการค้นหาและนำไปใช้งาน

นายห่า วัน ซ้าป หัวหน้าสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหาร จังหวัดถั่นฮวา: ประการแรก ประเด็นเรื่องโครงสร้างส่วนบน เอกสารปัจจุบันมีคำสั่งหมายเลข 17 ของสำนักเลขาธิการ ดังนั้นการบริหารจัดการจึงควรรวมศูนย์ไว้ที่จุดใดจุดหนึ่ง ก่อนหน้านี้ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2552 เป็นต้นมา ได้มีการจัดตั้งกรมความปลอดภัยด้านอาหารขึ้น ระยะเริ่มต้นของการบริหารจัดการอยู่ที่จุดใดจุดหนึ่ง ทำให้การบริหารจัดการง่ายขึ้น

พระราชบัญญัติความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารประกาศใช้ในปี พ.ศ. 2546 และพระราชบัญญัติความปลอดภัยอาหารได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2550 ต่อมาในปี พ.ศ. 2553 ได้มีการประกาศใช้พระราชบัญญัติฉบับที่ 55 และมีผลบังคับใช้ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2554 อย่างไรก็ตาม ในการบังคับใช้พระราชบัญญัติความปลอดภัยอาหาร มีประเด็นที่ไม่เหมาะสมหลายประการ ประการแรก เนื่องจากพระราชบัญญัตินี้ถูกมอบหมายให้กับภาคส่วนต่างๆ แต่ละภาคส่วนจึงมีทิศทางการดำเนินงานที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น ภาคเกษตรกรรมมีหนังสือเวียนฉบับที่ 17 ว่าด้วยแนวทางการบริหารจัดการสถานประกอบการขนาดเล็ก หนังสือเวียนฉบับที่ 18 ว่าด้วยแนวทางการออกหนังสือรับรองคุณสมบัติและการตรวจสอบสถานประกอบการที่อยู่ภายใต้การบริหารจัดการของภาคเกษตรกรรม ภาคอุตสาหกรรมและการค้ามีหนังสือเวียนฉบับที่ 13 และหนังสือเวียนฉบับที่ 17 และภาคสาธารณสุขมีพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 115 ผมต้องเข้าใจทั้งสามด้านนี้เพื่อการบริหารจัดการ

ที่จริงแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีหลายพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมต่อการบริหารจัดการ กรมความปลอดภัยอาหารก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2552 และปัจจุบันได้รวมเข้ากับกรมอนามัยเป็นกรมเดียว ทำให้การบริหารจัดการด้านความปลอดภัยอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้น การบริหารจัดการด้านความปลอดภัยอาหารกำลังลดลง ขณะที่ปัญหาและความท้าทายด้านความปลอดภัยอาหารกลับเพิ่มมากขึ้น

ในบรรดาหน่วยงานต่างๆ มีเพียงแผนกบริหารจัดการความปลอดภัยอาหารของ Ca Mau เท่านั้นที่รวมสามแผนกเป็นหนึ่งเดียว เรายังมีโครงการนี้ด้วย ผมเห็นว่างานบริหารจัดการมีข้อดีหลายประการ ปัจจุบันเรากำลังจัดตั้งทีมตรวจสอบ 3 ทีมเพื่อตรวจสอบที่ Sam Son การจัดตั้งทีมตรวจสอบนี้ต้องขอเอกสาร บุคลากร และที่ปรึกษาเพื่อประกอบการตัดสินใจ จึงมีปัญหามากมาย

คำถามที่ 3: คุณเล วัน เกียง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนาม กล่าวถึงกรณีการปฏิบัติตามพระราชกฤษฎีกา 15/2018/ND-CP แทนพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 38/2012/ND-CP ของกฎหมายความปลอดภัยทางอาหารว่าอย่างไร? ข้อดีและข้อเสียของการประกาศตนเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ตามพระราชกฤษฎีกา 15/2018/ND-CP ลงวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2561 หลังจากบังคับใช้มา 6 ปี?

นายเล วัน ซาง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยอาหารเวียดนาม

คุณเล วัน เกียง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนาม อดีตรองอธิบดีกรมความปลอดภัยทางอาหาร กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ผมคิดว่าพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 15/2018/ND-CP ได้ถูกออกโดยรัฐบาลเพื่อมอบของขวัญล้ำค่าที่พวกเขาใฝ่ฝันมานานให้กับธุรกิจต่างๆ ทำไมสินค้าของเราทั้งหมดที่ต้องประกาศให้รัฐอนุมัติ ตอนนี้กลับผลิตโดยธุรกิจเองเสียแล้ว ดังนั้น ไม่ว่าจะถูกหรือผิด ก็มีถูกและผิด ผิดมากกว่าผิด

เป็นเรื่องจริงที่ว่าหากเรายังคงดำเนินตามแนวทางเดิม โดยมีมุมมองหลักคือการบริหาร ธุรกิจต่างๆ จะต้องได้รับผลกระทบอย่างมาก แต่ข้อเสียก็คือ พระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 15 จะโยนความรับผิดชอบทั้งหมดไปที่ธุรกิจต่างๆ และธุรกิจต่างๆ จะต้องรับผิดชอบด้วยตัวเอง ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตและการดำเนินธุรกิจไปจนถึงการประกาศเปิดตัวผลิตภัณฑ์

ในชีวิตจริง เราไม่สามารถเผยแพร่ทุกอย่างได้ เช่น ถ้าเรากินเค้กข้าวก่อนจะหมด เราจะเผยแพร่ได้อย่างไร? เราจะเผยแพร่เฉพาะสิ่งที่กำลังหมุนเวียนอยู่ในตลาด ตราบใดที่ข้อกำหนดทางเทคนิคยังคงเดิม

เพื่อให้การท่องเที่ยวของเรามีความปลอดภัย รัฐจะต้องสร้างสิ่งที่เรียกว่าการจัดการกระบวนการและเผยแพร่กระบวนการนั้น

หากเราต้องการท่องเที่ยวแบบเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สะอาด และยั่งยืน เราก็ต้องกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ใช้ชีวิตอย่างสะอาด และหากเราต้องการความปลอดภัย เราก็ต้องเซ็นสัญญากับสถานที่ผลิตที่มีใบรับรองแหล่งกำเนิดอาหารที่เพียงพอ

เราพยายามรักษาสภาพแวดล้อมทางธุรกิจที่ดี ซึ่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เราหวังว่าทุกคนที่ทำงานในธุรกิจการท่องเที่ยวจะปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยด้านอาหารอยู่เสมอ

นายเหงียน ดัง ซินห์ ประธานสมาคมต่อต้านการปลอมแปลงและคุ้มครองแบรนด์เวียดนาม (VATAP)

คำถามที่ 4: คุณเหงียน ดัง ซิงห์ ประธานสมาคมต่อต้านการปลอมแปลงและคุ้มครองแบรนด์แห่งเวียดนาม (VATAP) ระบุว่า ในยุคการปฏิวัติอุตสาหกรรม 4.0 หากเทคโนโลยีต่อต้านการปลอมแปลงยังไม่ทันสมัย การควบคุมและป้องกันกลอุบายที่ซับซ้อนมากขึ้นของช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้าปลอมแปลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหาร จะเป็นเรื่องยากมาก คุณมีความคิดเห็นอย่างไรเกี่ยวกับข้อความนี้

นายเหงียน ดัง ซินห์ ประธานสมาคมต่อต้านสินค้าปลอมแปลงและปกป้องแบรนด์เวียดนาม (VATAP) กล่าวว่า อาหารเป็นส่วนสำคัญมากในการพัฒนาการท่องเที่ยว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการตรวจสอบและควบคุมอาหารมากขึ้น

เมื่อเดินทางท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวมีความต้องการที่จะเพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมืองของภูมิภาคนั้นๆ เพื่อความปลอดภัยของอาหาร ผมคิดว่าแม้แต่อาหารพื้นเมืองเหล่านี้ก็จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและควบคุม ต้องมีมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร

ในโรงงานผลิตหลายแห่ง ธุรกิจหลายแห่งยังไม่สามารถดำเนินการได้ดีในประเด็นนี้ บรรจุภัณฑ์และฉลากสินค้ายังคงมีข้อผิดพลาดและขาดข้อมูลจำนวนมาก เราจึงได้ชี้ให้ธุรกิจต่างๆ ทราบเพื่อแก้ไข ประเด็นนี้ยังทำให้เกิดประเด็นที่ว่าการปรับปรุงการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพในท้องถิ่นจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น

ปัจจุบันจังหวัดแทงฮวาไม่มีคณะกรรมการอำนวยการด้านความปลอดภัยอาหาร ผมคิดว่าหากรัฐบาลกลางมีคณะกรรมการอำนวยการด้านความปลอดภัยอาหารแบบสหวิทยาการ แทงฮวาก็น่าจะสามารถอ้างอิงแบบจำลองนี้ได้เช่นกัน และจะสามารถกำหนดทิศทางได้ เมื่อมีกฎระเบียบการทำงานที่ชัดเจน ก็สามารถดำเนินงานได้หลายอย่าง

ในการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลระดับชาติ ผมคิดว่าผู้บริหารและธุรกิจได้นำเทคโนโลยีดิจิทัลมาประยุกต์ใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการจัดการผลิตภัณฑ์ตั้งแต่อินพุตไปจนถึงเอาต์พุต โดยไม่ต้องบันทึกข้อมูล ทำให้ควบคุมได้ง่าย นอกจากนี้ การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลยังก่อให้เกิดกิจกรรมเชิงพาณิชย์ใหม่ๆ เช่น อีคอมเมิร์ซ ซึ่งมีความซับซ้อนในการควบคุมและตรวจสอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหาร

ในความเป็นจริง สมาคมต่อต้านการปลอมแปลงและคุ้มครองแบรนด์เวียดนามได้มีความกังวลมากมายและแสวงหาเทคโนโลยีใหม่ๆ มากมาย เมื่อเร็วๆ นี้ สมาคมได้ค้นพบเทคโนโลยีขั้นสูงใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับข้อบังคับของกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในหนังสือเวียนที่ 02 ในการค้นหาเทคโนโลยีสำหรับการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ สมาคมได้ค้นพบวิธีแก้ปัญหาในการติดตามผลิตภัณฑ์ตั้งแต่การผลิต การเพาะปลูก ไปจนถึงการจัดจำหน่าย

ตัวอย่างเช่น เมื่อเร็วๆ นี้ สำหรับผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่ Thanh Ha ผู้เชี่ยวชาญของสมาคมได้ติดชิปไว้กับต้นลิ้นจี่ทุกต้นเพื่อติดตามตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก ทำให้ควบคุมได้ง่ายมาก และสามารถแสดงข้อมูลการตรวจสอบย้อนกลับทั้ง 10 รายการตามหนังสือเวียนที่ 02 ได้ นอกจากนี้ สมาคมยังได้เพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับการชำระภาษีอีกหนึ่งรายการ ซึ่งหน่วยงานของรัฐสามารถตรวจสอบเพื่อติดตามแหล่งที่มาได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งสอดคล้องกับคำสั่งของนายกรัฐมนตรีที่ว่ากิจกรรมอีคอมเมิร์ซจำเป็นต้องแจ้งภาษี

ปัญหาคือหน่วยงานภาครัฐและภาคธุรกิจต่าง ๆ ประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนแปลงสู่ดิจิทัล แต่ผู้บริโภคกลับไม่รู้วิธีใช้ข้อมูลนี้เพื่อตรวจสอบแหล่งที่มาของสินค้า ดังนั้น จึงต้องมุ่งเน้นงานโฆษณาชวนเชื่อเพื่อสร้างความรู้และความตระหนักรู้ให้กับผู้บริโภคเกี่ยวกับการตรวจสอบย้อนกลับ เพื่อเพิ่มพูนความรู้ความเข้าใจของผู้บริโภค

นาย Pham Loc Ninh รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเวียดนาม ผู้อำนวยการสถาบันเทคนิคการต่อต้านสินค้าปลอมแปลงและการฉ้อโกงเชิงพาณิชย์

คำถามที่ 5: กระแสการใช้ผลิตภัณฑ์สีเขียว สะอาด และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนั้นเป็นกระแสในปัจจุบัน แต่เราจะตรวจสอบ ติดตาม และประเมินคุณภาพความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิตและแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเหมาะสมได้อย่างไร เมื่อมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ติดฉลากว่าเป็นธรรมชาติแต่ไม่ได้รับประกันคุณภาพและแหล่งที่มา

ประเมินสถานการณ์ทั่วไปและแนวทางแก้ไขสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากว่าเป็นธรรมชาติในปัจจุบัน?

คุณ Pham Loc Ninh รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติแห่งเวียดนาม ผู้อำนวยการสถาบันป้องกันการปลอมแปลงและการฉ้อโกงทางการค้า: มีผลิตภัณฑ์มากมายในท้องตลาดที่ติดฉลากว่าเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไม่ได้ถูกต้องเสมอไป วิธีการตรวจสอบภายหลังเป็นอย่างไร มีมาตรฐานรับรองหรือไม่ ถูกต้องหรือไม่ ยังคงมีข้อจำกัดอยู่ มีการสัมมนาเกี่ยวกับเรื่องนี้หลายครั้ง

ทุกวันนี้ ชีวิตดีขึ้น ผู้บริโภคต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่การตัดสินว่าผลิตภัณฑ์นั้นสะอาดหรือไม่นั้นเป็นเรื่องยาก ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดล้วนเชื่อมโยงกันเป็นเครือข่าย ความรับผิดชอบจึงตกเป็นของกระทรวงต่างๆ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเมื่อได้รับผลกระทบทางเคมีแม้แต่เพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%

วิธีการตรวจสอบและประเมินผลิตภัณฑ์ความปลอดภัยด้านอาหาร? ดังนั้นเราต้องพึ่งพามาตรฐานบางอย่างประเมินตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนมากและมีกระบวนการควบคุมผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ผลิตภัณฑ์เมื่อผลิตมีกระบวนการทั้งหมดดังนั้นขั้นตอนใดจะต้องมีการควบคุมเพื่อให้แน่ใจว่า

การใช้มาตรการตรวจสอบโรงงานมีห้องตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์หรือทีมตรวจสอบของเจ้าหน้าที่ที่มีอำนาจซึ่งเป็นมาตรการตรวจสอบเพื่อประเมินความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

เมื่อเรามีการคว่ำบาตรที่ดีรวมถึงแสตมป์ตรวจสอบย้อนกลับเราจะควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น

เซสชั่นการอภิปรายครั้งที่สองกับหัวข้อ: การพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนบนพื้นฐานของความมั่นคงด้านอาหารและความปลอดภัยในปัจจุบัน

Mr. Pham Hai Quynh - ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาแห่งการท่องเที่ยวแห่งเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC)

คำถามที่ 1: การสนับสนุนและให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาโครงการการท่องเที่ยวชุมชนเป็นขั้นตอนใหม่ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวสีเขียวที่ยั่งยืน อะไรคือความยากลำบากและอุปสรรคในการดำเนินการ?

สำหรับเว็บไซต์การท่องเที่ยวชุมชนในพื้นที่ห่างไกลการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและปัญหาด้านความปลอดภัยด้านอาหารมีการดำเนินการอย่างไร

Mr. Pham Hai Quynh ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาแห่งการท่องเที่ยวแห่งเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC): การสนับสนุนและให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาโครงการการท่องเที่ยวชุมชนเป็นขั้นตอนใหม่ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวสีเขียวที่ยั่งยืน อย่างไรก็ตามภาพรวมของการท่องเที่ยวชุมชนในปัจจุบันยังเผชิญกับความยากลำบากและอุปสรรคในการดำเนินการ หลังจากที่เรามุ่งเน้นการท่องเที่ยวในฐานะภาคเศรษฐกิจที่สำคัญทุกสถานที่จัดรูปแบบการท่องเที่ยวมากมายในแบบคู่ขนาน ในหมู่พวกเขามีรูปแบบการท่องเที่ยวที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลที่มีบ้านมากถึง 40 - 50 บ้าน แต่ไม่มีบ้านใดที่ปฏิบัติตามมาตรฐานเพื่อให้บริการแขก และบางครั้งผู้คนเข้าใจผิดว่าแบบจำลองโฮมสเตย์ก็เป็นการท่องเที่ยวชุมชนเรื่องราวนั้นทำลายคุณค่าของวัฒนธรรมพื้นเมืองโดยธรรมชาติ

แม้ว่าจะมีปัญหามากมาย แต่สิ่งที่ยากที่สุดคือมีแบบจำลองที่สร้างขึ้นเพื่อให้ได้รับแรงผลักดันและรายงานผลการรายงาน และสิ่งที่ยากกว่าคือเมื่อใช้แบบจำลองการปฐมนิเทศที่นี่บทบาทการสนับสนุนของรัฐบาลท้องถิ่นยังไม่สามารถใช้งานได้ แต่ยังมีรูปแบบที่ยิ่งใหญ่มากตั้งแต่ต้นและได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลจนกว่าพวกเขาจะเสร็จสิ้นจากนั้นนำชุมชนเข้ามาไม่สามารถแก้ปัญหาได้

นอกจากนี้ปัญหาเกี่ยวกับการพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวชุมชนในท้องถิ่นคือผู้คนสามารถมองและเรียนรู้จากท้องถิ่นอื่น ๆ แล้วนำไปใช้กับพวกเขาเองบางครั้งนำวัฒนธรรมพื้นเมืองของพวกเขาเองกลับมาด้วย นั่นสร้างชุดผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวชุมชนที่คล้ายกันทำให้การพัฒนาการพัฒนาชุมชนไม่ใช่มาตรฐาน ดังนั้นบทบาทของหน่วยงานท้องถิ่นในการแก้ไขความขัดแย้งของชุมชนจึงมีความสำคัญมากการช่วยให้ชุมชนใช้ความเป็นเจ้าของสร้างรายได้จากรูปแบบนั้นและช่วยให้ชุมชนท้องถิ่นมีทิศทางที่ชัดเจนในแต่ละผลิตภัณฑ์

นอกเหนือจากประเด็นของการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนคือการพัฒนาวิถีชีวิตที่ยั่งยืน นี่เป็นปัจจัยสำคัญอย่างยิ่งในการแก้ไขความขัดแย้งของชุมชน เป็นไปได้ที่จะปรับทิศทางผู้คนนอกเหนือจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์การเกษตรในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคปกติเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปสู่ตลาดไปยังผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกซึ่งสามารถนำคุณค่าที่ดี

โดยส่วนตัวฉันคิดว่าเรื่องราวของการแก้ไขความขัดแย้งระหว่างชุมชนที่มีส่วนร่วมในการท่องเที่ยวและชุมชนที่เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวสร้างภาพที่ยั่งยืนซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลประโยชน์ของแต่ละฝ่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการท่องเที่ยวพัฒนาขึ้นมันจะช่วยรักษาวัฒนธรรมช่วยให้ท้องถิ่นมีผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและเป็นสีเขียวและที่สำคัญกว่านั้นคือการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนอย่างยั่งยืน

Mr. Cao Thien Tam - ประธานสมาคมธุรกิจเมือง Sam Son

คำถามที่ 2: พร้อมกับเมืองอื่น ๆ ในประเทศการท่องเที่ยวในจังหวัด Thanh Hoa โดยทั่วไปและ Sam Son City โดยเฉพาะได้รับการลงทุนและพัฒนาเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญและกำลังกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศจำนวนมาก การส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมบริการโครงสร้างพื้นฐานความร่วมมือและการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม

ความรับผิดชอบของสมาคมในการสนับสนุนและเชื่อมโยงธุรกิจมีส่วนร่วมในนโยบายของจังหวัดเพื่อให้แซมซันซิตี้เป็นเมืองท่องเที่ยวสำคัญระดับชาติ?

Mr. Cao Thien Tam - ประธานสมาคมธุรกิจเมือง Sam Son: พร้อมกับเมืองอื่น ๆ ในประเทศการท่องเที่ยวในจังหวัด Thanh Hoa โดยทั่วไปและ Sam Son City โดยเฉพาะได้รับการลงทุนและพัฒนาเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญและกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ที่ช่วยนำมาซึ่งแหล่งรายได้ขนาดใหญ่สำหรับเศรษฐกิจและสร้างงานให้กับคนงานจำนวนมากส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมบริการโครงสร้างพื้นฐานความร่วมมือและการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม

บางทีสำหรับธุรกิจที่ทำธุรกิจการท่องเที่ยวในเมืองแซมซันพวกเขาตระหนักดีถึงการลงทุนในภาคการท่องเที่ยวซึ่งเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่ธุรกิจของแซมบุตรมีความสนใจอย่างมากดังนั้นสิ่งสำคัญอันดับหนึ่งคือการพัฒนาจะต้องปลอดภัยและความปลอดภัยที่นี่รวมถึงสองพื้นที่ ประการแรกคือความปลอดภัยในธุรกิจและในความปลอดภัยทางธุรกิจความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

ในส่วนของชุมชนธุรกิจของเมืองในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราได้ตระหนักว่าธุรกิจบริการการท่องเที่ยวเป็นกระดูกสันหลังของกิจกรรมการผลิตธุรกิจ ด้วยการรับรู้นั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2567 มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากมาหาแซมบุตร ดังนั้นเราสามารถเห็นบทบาทของชุมชนธุรกิจกับชุมชนการท่องเที่ยวซึ่งเป็นสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัยสำหรับนักท่องเที่ยว รัฐบาลท้องถิ่นยังให้ความสำคัญกับปัญหานี้อย่างใกล้ชิดดังนั้นการรับรู้ของธุรกิจในประเด็นนี้จึงดีขึ้นเรื่อย ๆ

ปัจจุบันใน Sam Son City มีสถานประกอบการมากกว่า 100 แห่งที่ดำเนินงานในภาคการท่องเที่ยวที่ตรวจสอบโดยสำนักงานประสานงานซึ่งแสดงให้เห็นว่าชุมชนธุรกิจมีความสนใจมาก นั่นคือเหตุผลที่ธุรกิจและองค์กรต่างก็ตระหนักถึงสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัย

สมาคมธุรกิจของเรายังหวังว่าสำหรับธุรกิจที่ดำเนินงานด้านการผลิตและธุรกิจโดยทั่วไปรวมถึงบริการการท่องเที่ยวโดยเฉพาะเราต้องการเคารพกฎหมายในเรื่องสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัย ในขณะเดียวกันเราก็คาดหวังความรับผิดชอบของหน่วยงานการจัดการของรัฐสำหรับสุขอนามัยอาหารและกิจกรรมการจัดการความปลอดภัยสำหรับกิจกรรมการท่องเที่ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งและสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัย จากนั้นจะช่วยให้ธุรกิจต่างๆก้าวไปสู่การพัฒนาการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนที่สุด

คำถามที่ 3: นายเหงียนแวนไทยรองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัด Thanh Hoa อย่างที่เราทราบด้วยการต้อนรับผู้เข้าชมเกือบ 9.8 ล้านคนและประมาณรายได้เกือบ 20 ล้านล้าน VND "อุตสาหกรรมที่ไร้ควัน การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนในเวลาต่อมา?

Mr. Nguyen Van Thai รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัด Thanh Hoa: ปัจจุบันการท่องเที่ยว Thanh Hoa กำลังพัฒนาในสองทิศทางที่ดีมาก

หนึ่งคือเขตนิเวศวิทยาชายฝั่งหลายพื้นที่ทำได้ดีมากมีประสิทธิภาพมาก เช่นเดียวกับ Sam Son Area กิจกรรมการท่องเที่ยวกำลังพัฒนามากขึ้นผู้เข้าชมจำนวนมากมามีความสุขมากสำหรับ Thanh Hoa

การพัฒนาสองครั้งในพื้นที่ Pu Luong หลายหน่วยกำลังทำอยู่ แต่สเกลไม่สำคัญ สมาคมสนับสนุนให้ธุรกิจการท่องเที่ยวลงทุนใน Pu Luong ซึ่งเป็นสถานที่ที่ดีมากสำหรับการท่องเที่ยวดึงดูดผู้เข้าชมต่างประเทศจำนวนมาก

เกี่ยวกับแซมลูกชายสถานที่นี้มีการเติบโตมากขึ้นเรื่อย ๆ จำนวนผู้เข้าชมเพิ่มขึ้นมีศักยภาพมาก

เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารโรงแรมและผู้คนได้รับการตระหนักและดำเนินการเป็นอย่างดีมีส่วนช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัด

นักข่าว Nguyen Viet Hung-หัวหน้าบรรณาธิการของแบรนด์และนิตยสารผลิตภัณฑ์

การปิดการพูดของนักข่าวเวิร์กช็อป Nguyen Viet Hung - บรรณาธิการหัวหน้าของนิตยสารแบรนด์และผลิตภัณฑ์ยืนยันว่า: "หลังจากช่วงเวลาของการทำงานเร่งด่วนและจริงจังการประชุมเชิงปฏิบัติการ:" ความปลอดภัยด้านอาหาร - ความปลอดภัยต่อการท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน: เปลี่ยนจากการรับรู้การกระทำ "

การประชุมเชิงปฏิบัติการดึงดูดความสนใจอย่างมากจากสังคมและชุมชนธุรกิจในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและอาหาร

เรียนผู้ได้รับมอบหมายและแขกที่โดดเด่นด้วยกรอบเวลาที่ จำกัด ของการประชุมคณะกรรมการจัดงานและวิทยากรไม่สามารถตอบคำถามทั้งหมดของธุรกิจได้ คณะกรรมการจัดงานต้องการรับความคิดเห็นและคำถามที่หมุนรอบประเด็นของตลาดการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมอาหารบนเว็บไซต์ของนิตยสารและจะส่งต่อพวกเขาไปยังผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำตอบ

อีกครั้งในนามของคณะกรรมการจัดงานฉันขอขอบคุณผู้ได้รับมอบหมายอย่างจริงใจแขกผู้มีชื่อเสียงธุรกิจ ... สำหรับการใช้เวลาอันมีค่าของคุณเพื่อเข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการของเราในวันนี้ ขอบคุณมาก! "

ผู้แทนถ่ายภาพเป็นที่ระลึก

ตามนิตยสารแบรนด์และผลิตภัณฑ์

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh-an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-21722.htm