“ความปลอดภัยด้านอาหารและความมั่นคงสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือทำ”

วันที่ 16 กรกฎาคม นิตยสาร Brand and Product ร่วมมือกับคณะกรรมการประชาชนเมือง แซม ซอน; สำนักงานประสานงานด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารThanh Hoa จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “ความปลอดภัยด้านอาหารและความมั่นคงสู่ การท่องเที่ยว สีเขียวอย่างยั่งยืน: เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การกระทำ”

ผู้เข้าร่วมการสัมมนา ในนามของจังหวัด Thanh Hoa ได้แก่ นาย Ha Van Giap หัวหน้าสำนักงานด้านความปลอดภัยทางอาหารและการประสานงานด้านสุขอนามัย จังหวัดThanh Hoa นายเล ดวน เลือง หัวหน้าแผนกวัฒนธรรมและสารสนเทศ คณะกรรมการประชาชนเมืองซัมซอน นางสาวเหงียน ถิ กิม เลียน รองหัวหน้าแผนกการจัดการการท่องเที่ยว กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดทัญฮว้า นายเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนก แผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัย จังหวัดทานห์ฮวา

ในนามขององค์กร สมาคม ผู้เชี่ยวชาญ และวิทยากรที่เข้าร่วมโครงการ ได้แก่ คุณ Cao Thien Tam ประธานสมาคมธุรกิจ Sam Son City คุณ Pham Hai Quynh ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาการท่องเที่ยวแห่งเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC) นายเหงียน ดัง ซินห์ ประธานสมาคมต่อต้านสินค้าเลียนแบบและปกป้องแบรนด์เวียดนาม (VATAP) ต.ส. นายเล วัน เซียง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีด้านความปลอดภัยอาหารเวียดนาม นายเหงียน วัน ไทย รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดแทงฮวา; คุณ Pham Loc Ninh รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเวียดนาม และผู้อำนวยการสถาบันเทคนิคการต่อต้านสินค้าปลอมและการฉ้อโกงเชิงพาณิชย์

ด้านการจัดงาน มี : นักข่าว Nguyen Viet Hung - บรรณาธิการบริหารนิตยสาร Brand and Product นักข่าว Tran Thanh Tuong – เลขาธิการนิตยสาร Brand and Product

นายเหงียน วัน ไท รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดทานห์ฮวา กล่าวสุนทรพจน์ต้อนรับในงานสัมมนาเชิงปฏิบัติการ

นาย Nguyen Van Thai รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัด Thanh Hoa กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการว่า จังหวัด Thanh Hoa เป็นจังหวัดหนึ่งในภาคเหนือและภาคกลางที่มีทัศนียภาพอันสวยงามและโบราณสถานมากมาย นอกจากนี้ยังมีแนวชายฝั่งทะเลยาวและชายหาดที่สวยงามและมีชื่อเสียง เช่น Sam Son, Hai Tien, Hai Ha... ซึ่งถือเป็นพื้นฐานที่สำคัญสำหรับจังหวัด Thanh Hoa ในการพัฒนาเศรษฐกิจแบบ "หลายภาคส่วนและหลายสาขา" ที่ครอบคลุม ซึ่งการท่องเที่ยวมีสัดส่วนที่มากขึ้นเรื่อยๆ ในโครงสร้างเศรษฐกิจของจังหวัด

มติของการประชุมใหญ่พรรคการเมืองจังหวัดทัญฮว้า ครั้งที่ 18 วาระปี 2558-2563 มุ่งมั่นที่จะมุ่งมั่นให้การท่องเที่ยวเป็นภาคเศรษฐกิจที่มีสัดส่วนสูงในเศรษฐกิจบริการของจังหวัด สอดคล้องกับความต้องการและแนวโน้มการพัฒนาของประเทศ

ในการประชุมสมัชชาพรรคจังหวัดครั้งที่ 19 วาระปี 2020-2025 และมติที่ 58-NQ/TW ลงวันที่ 5 สิงหาคม 2020 ของโปลิตบูโรว่าด้วยการสร้างและพัฒนาจังหวัดทัญฮว้าถึงปี 2030 ด้วยวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 ได้มีการกำหนดว่า "การท่องเที่ยวเป็นภาคเศรษฐกิจหลัก"

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Thanh Hoa มุ่งเน้นการดึงดูดการลงทุนในหลายสาขา รวมถึงการท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยว และพื้นที่ที่ให้คุณภาพการบริการที่ดีขึ้น จังหวัดยังให้ความสำคัญและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการดำเนินการทางปกครองและช่องทางทางกฎหมายให้ธุรกิจต่างๆ เข้ามาได้ ขณะเดียวกันจังหวัดยังได้ลงทุนจำนวนมากในโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งเพื่อเชื่อมต่อกับจุดหมายปลายทางและเส้นทางการท่องเที่ยว ปัจจุบันจังหวัดมีโครงการขนาดใหญ่หลายโครงการที่ได้ลงทุนไปแล้วและกำลังลงทุนอยู่ในท้องถิ่นต่างๆ เป็นการเร่งด่วนเพื่อสนับสนุนให้นักลงทุนเร่งสร้างแหล่งท่องเที่ยวและจุดหมายปลายทางรวมถึงรีสอร์ทต่างๆ ให้เสร็จโดยเร็วเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดียิ่งขึ้น

อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของThanh Hoa กำลังเติบโต โดยต้องขอบคุณความพยายามของรัฐบาลทุกระดับ ในปี 2566 จำนวนนักท่องเที่ยวที่จะเดินทางมายังจังหวัดทัญฮว้าจะสูงถึง 12,485,000 คน เพิ่มขึ้น 13.1% เมื่อเทียบกับปี 2565 และจะไปถึง 104% ของแผนปี 2566 โดยนักท่องเที่ยวต่างชาติคาดว่าจะมีจำนวนถึง 616,200 ราย เพิ่มขึ้น 2.5 เท่าจากปี 2565 และบรรลุเป้าหมาย 100.2% ของแผนปี 2566 รายได้จากการท่องเที่ยวรวมจะสูงถึง 24,505 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 22.2% เมื่อเทียบกับปี 2565 และไปถึง 101.3% ของแผนปี 2566

ในช่วง 6 เดือนแรกของปีนี้ จังหวัดแทงฮวาต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 9.8 ล้านคน เพิ่มขึ้นร้อยละ 16 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 คาดว่ารายได้จากการท่องเที่ยวรวมจะอยู่ที่เกือบ 2 หมื่นล้านดอง เพิ่มขึ้นร้อยละ 30 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน โดยนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมซัมซอนคิดเป็นมากกว่า 65% ของจำนวนนักท่องเที่ยวทั้งหมดของThanh Hoa และอัตราแขกที่มาพักก็เพิ่มขึ้นมากกว่า 30% ในช่วงเวลาเดียวกัน

สถานที่ท่องเที่ยวของThanh Hoa ที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว ได้แก่ Hai Tien (Hoang Hoa), Hai Hoa (เมือง Nghi Son) และโดยเฉพาะ Sam Son ซึ่งเป็นเมืองชายหาด ในปี 2566 เพียงปีเดียว ซามซอนได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 8 ล้านคน คิดเป็น 112.8% เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2565 ซึ่งบรรลุเป้าหมาย 109.7% ของแผน ถือเป็นหนึ่งหน่วยงานที่ต้อนรับนักท่องเที่ยวมากที่สุดในประเทศ ให้บริการแขกมากกว่า 15 ล้านคน รายได้รวมจากนักท่องเที่ยวประเมินไว้เกือบ 14.3 ล้านล้านดอง ตัวเลขที่น่าประทับใจในปี 2023 ทำให้ Sam Son ยังคงติดอันดับจุดหมายปลายทางที่โดดเด่นแห่งใหม่ในเวียดนาม โดยดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศมากขึ้น

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการวันนี้ ผู้แทนจะประเมินข้อดี ความยากลำบาก และอุปสรรคในการพัฒนาการท่องเที่ยวเวียดนามโดยทั่วไป และการท่องเที่ยว Thanh Hoa โดยเฉพาะ นี่ยังเป็นโอกาสของผู้นำจังหวัดทานห์ฮวาและผู้นำเมืองอีกด้วย แซม ซอน และหน่วยงานต่างๆ รับฟังความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาการท่องเที่ยว เพื่อสร้างสรรค์ ปรับปรุง เพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผลในการบริหารจัดการและธุรกิจสู่การท่องเที่ยวสีเขียวที่ยั่งยืน

ขอให้แขกผู้มีเกียรติทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง มีความสุข และประสบความสำเร็จ ขอให้การจัดสัมมนาประสบผลสำเร็จนะครับ

คุณเหงียน ฮู ฮา – รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารทัญฮว้า

นายเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารเมืองทัญฮว้า กล่าวในการเปิดงานสัมมนาว่า:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การพัฒนาเศรษฐกิจอย่างยั่งยืนที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตสีเขียวและการท่องเที่ยวสีเขียวได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้น โดยกลายเป็นทิศทางการพัฒนาที่สำคัญสำหรับหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงเวียดนามด้วย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงสีเขียวช่วยยืนยันได้ว่าเวียดนามไม่ใช่จุดหมายปลายทางใหม่อีกต่อไป แต่เป็นประเทศพัฒนาการท่องเที่ยวที่มีความสามารถในการแข่งขัน

ในความเป็นจริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การท่องเที่ยวของประเทศเรามีความก้าวหน้าอย่างมากทั้งในด้านจำนวนนักท่องเที่ยวและรายได้ทั้งในตลาดต่างประเทศและในประเทศ

สำนักงานสถิติแห่งชาติ ระบุว่าในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2024 นักท่องเที่ยวต่างชาติที่เดินทางมาเยือนเวียดนามมีจำนวนมากกว่า 8.83 ล้านคน เพิ่มขึ้น 58.4% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 ส่วนนักท่องเที่ยวในประเทศมีจำนวนประมาณ 66.5 ล้านคน รายได้รวมประมาณ 436.5 ล้านล้านดอง โดยจำนวนนักท่องเที่ยวครึ่งปีแรกได้แตะ 50% ของเป้าหมายประจำปี 17 – 18 ล้านคน

คุณเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยจังหวัดทานห์ฮวา กล่าวเปิดงานการประชุมเชิงปฏิบัติการ

ในการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม การท่องเที่ยวของThanh Hoa มีส่วนสนับสนุนอย่างสำคัญ ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 นักท่องเที่ยวจากทั่วจังหวัดได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 9.8 ล้านคน เพิ่มขึ้นร้อยละ 16 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 คาดว่ารายได้จากการท่องเที่ยวรวมจะอยู่ที่เกือบ 2 หมื่นล้านดอง เพิ่มขึ้นร้อยละ 30 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน โดยนักท่องเที่ยวที่มาเยือนซัมซอนคิดเป็นมากกว่า 65% ของจำนวนนักท่องเที่ยวทั้งหมดของThanh Hoa และอัตราแขกที่เข้าพักก็เพิ่มขึ้นมากกว่า 30% ในช่วงเวลาเดียวกัน

ตัวเลขข้างต้นแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมีส่วนสนับสนุนโครงสร้างเศรษฐกิจของเวียดนามโดยรวมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะเมือง Thanh Hoa และเมือง Sam Son โดยเฉพาะในบริบทการผลิตทางเศรษฐกิจที่ยากลำบากในปัจจุบัน ดังนั้นการพัฒนาการท่องเที่ยวจึงเป็นทิศทางที่ถูกต้องซึ่งส่งผลต่อการพัฒนาเศรษฐกิจระดับภูมิภาค เพิ่มรายได้ และปรับปรุงคุณภาพชีวิตของประชาชน

ในปัจจุบัน ปัญหาความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยในสถานที่ท่องเที่ยวไม่เพียงแต่เป็นความกังวลของนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นความกังวลของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและหน่วยงานท้องถิ่นโดยรวมอีกด้วย เนื่องจากสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวไม่ได้ให้ความสำคัญเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารในบริการด้านอาหารทุกแห่ง โดยเฉพาะตามแหล่งท่องเที่ยวและงานเทศกาลต่างๆ... การใช้สารเคมีต้องห้ามในการทำฟาร์มและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร สัตว์น้ำ และอาหาร ยังไม่ได้รับการป้องกันอย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ยากที่จะระบุแหล่งที่มาของวัตถุดิบสำหรับบริการด้านอาหารให้ปลอดภัยและสุขอนามัย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการท่องเที่ยวสีเขียวกำลังกลายเป็นทิศทางการพัฒนาที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม ด้วยประโยชน์ที่หลากหลายและครอบคลุม อย่างไรก็ตาม เพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ปัญหาความปลอดภัยของอาหารจำเป็นต้องได้รับการแก้ไขอย่างทั่วถึง

ดังนั้น นิตยสารแบรนด์และผลิตภัณฑ์ จึงร่วมมือกับ คณะกรรมการประชาชนเมือง สำนักงานประสานงานด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร Sam Son และ Thanh Hoa จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "ความปลอดภัยด้านอาหารและความมั่นคงสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน: เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือทำ" ซึ่งเหมาะสมกับแนวทางปฏิบัติในปัจจุบัน

เพื่อความสำเร็จและคุณภาพของการประชุมเชิงปฏิบัติการนี้ ฉันจึงอยากขอให้ผู้แทนแสดงความคิดเห็นและปัญหาเชิงปฏิบัติที่ธุรกิจและท้องถิ่นต่างๆ เผชิญ เพื่อชี้แจงปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นจากการประชุมเชิงปฏิบัติการนี้

อันดับแรก: สถานะปัจจุบันของความปลอดภัยด้านอาหารในการพัฒนาการท่องเที่ยว

ประการที่สอง ความยากลำบากและอุปสรรคในการดำเนินกิจกรรมการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหาร

สาม เสนอแนวทางแก้ไขเพื่อช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวให้มุ่งสู่การท่องเที่ยวที่ยั่งยืน

และเรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

ในนามของคณะกรรมการจัดงาน ฉันขอขอบคุณหน่วยงาน แผนก สาขา ผู้แทน และสหายทุกท่านที่ได้ประสานงานในการจัดงานประชุมสำคัญครั้งนี้ด้วยความจริงใจ

ขอประกาศเปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง "ความปลอดภัยด้านอาหารและความมั่นคงสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน: เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือทำ"

ขอให้ท่าน สหาย และผู้แทน มีสุขภาพแข็งแรง มีความสุข และประสบความสำเร็จ

คุณ Pham Hai Quynh ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาการท่องเที่ยวเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC)

นาย Pham Hai Quynh ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาการท่องเที่ยวเอเชีย (ATI) และประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC) กล่าวว่า การพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมการท่องเที่ยวไม่เพียงแต่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อชุมชนและเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างยั่งยืนอีกด้วย

ในการพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวแบบสีเขียว จำเป็นต้องใส่ใจปัจจัยต่างๆ เช่น การประเมินผลกระทบสิ่งแวดล้อม (EIA) ก่อนที่จะเริ่มโครงการใดๆ จำเป็นต้องปกป้องระบบนิเวศในท้องถิ่น โดยเฉพาะสัตว์และแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติที่ใกล้สูญพันธุ์ ใช้มาตรการลดการใช้ นำกลับมาใช้ใหม่ และรีไซเคิลขยะ จำกัดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ควรใช้แหล่งพลังงานหมุนเวียน เช่น พลังงานแสงอาทิตย์ พลังงานลม หรือพลังงานน้ำขนาดเล็ก

นอกจากนี้ ควรใช้อุปกรณ์ประหยัดน้ำ และไม่ปล่อยมลพิษลงแหล่งน้ำธรรมชาติ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างความตระหนักรู้ สร้างแรงบันดาลใจ ให้ความรู้แก่ชุมชน และอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของท้องถิ่น

คุณฮา วัน เกียป หัวหน้าสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหารและการสุขอนามัย กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการว่า อาหารสกปรกเป็นสาเหตุหลักของโรคมะเร็งในเวียดนาม โรคมะเร็งเป็นภาระของครอบครัวและสังคมทั่วโลก รวมถึงในเวียดนามด้วย

นายฮา วัน เกียป หัวหน้าสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารและการประสานงานด้านสุขอนามัย จังหวัดทานห์ฮวา กล่าวปราศรัย

ตามข้อมูลปี 2022 ของ Globocan (องค์กรรักษามะเร็งระดับโลก) ที่เพิ่งประกาศเมื่อต้นเดือนมีนาคมของปีนี้ ทั่วโลกมีผู้ป่วยรายใหม่ประมาณ 19.9 ล้านราย และเสียชีวิต 9.7 ล้านราย ในเวียดนามมีผู้ป่วยรายใหม่ประมาณ 180,400 ราย และเสียชีวิตมากกว่า 120,000 รายเนื่องจากโรคมะเร็ง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า จำนวนผู้ป่วยโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องมาจากสาเหตุหลัก 3 ประการ คือ อาหารไม่สะอาด สิ่งแวดล้อมเป็นมลพิษ และอายุขัยที่ยืนยาวขึ้น ในจำนวนนี้ อาหารสกปรกเป็นสาเหตุหลัก คิดเป็นประมาณร้อยละ 35 ยาสูบร้อยละ 30 พันธุกรรมเพียงร้อยละ 5-10 และที่เหลือเป็นสาเหตุอื่นๆ

ในปัจจุบันอาหารสกปรกปรากฏให้เห็นมากขึ้น ผู้บริโภคมีปัญหาในการระบุและแยกแยะระหว่างอาหารสกปรกกับอาหารที่สะอาดปลอดภัยได้ยาก สาเหตุบางประการของอาหารสกปรก ได้แก่:

ตัวการทางชีวภาพ ได้แก่ แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิตในอาหาร

อาหารที่ผ่านการแปรรูปแต่ไม่ถูกสุขอนามัย หรืออาหารที่ผ่านการแปรรูปแต่ไม่ได้ถนอมอาหารอย่างถูกต้อง ทำให้แมลง (แมลงวัน แมลงวัน...) ตกลงมาได้ จะส่งผ่านจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคสู่มนุษย์ได้หากรับประทานเข้าไป

สารเคมี: สาเหตุของโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับอาหารส่วนใหญ่มาจากกลุ่มสารเคมีเหล่านี้

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว คณะกรรมการพรรคประจำจังหวัดทัญฮว้าได้ออกมติที่ 04/NQ/TU เกี่ยวกับการเสริมสร้างความเป็นผู้นำของพรรคในการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในจังหวัดจนถึงปี 2020 ข้อสรุป 624-KL/TU ลงวันที่ 4 ตุลาคม 2021 เกี่ยวกับการเสริมสร้างความเป็นผู้นำของพรรคในการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในจังหวัดจนถึงปี 2025

หัวหน้าสำนักงานประสานงานด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารจังหวัดทานห์ฮวาเสนอแนวทางแก้ไขให้กับหน่วยงานบริหารจัดการของรัฐ

อันดับแรก เสริมสร้างงานบริหารจัดการโดยออกกฎเกณฑ์เฉพาะด้านมาตรฐานความปลอดภัยอาหารสำหรับโรงแรมและร้านอาหารที่ให้บริการนักท่องเที่ยว โรงแรมและภัตตาคารต้องมุ่งมั่นปฏิบัติตามกฎระเบียบที่กำหนดไว้เกี่ยวกับคุณภาพของวัตถุดิบอาหาร เงื่อนไขด้านสุขอนามัยของอุปกรณ์ สภาพแวดล้อม และพนักงานบริการ

ประการที่สอง: สร้างความตระหนักรู้และความรับผิดชอบให้กับสถานประกอบการ สถานประกอบการผลิตและสถานประกอบการ และผู้ให้บริการเกี่ยวกับเนื้อหาของการประกันความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหาร

มีมาตรการลงโทษที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจที่ละเมิดกฎระเบียบ อาจทำให้เกิดหรือเคยทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษกับนักท่องเที่ยว ส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงและภาพลักษณ์ของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม

พร้อมกันนี้ นายฮา วัน จาป ยังได้ให้คำแนะนำด้านการผลิตอาหาร สถานประกอบการ และบริการจัดเลี้ยงอีกด้วย

อันดับแรก: เสริมสร้างข้อมูล การโฆษณาชวนเชื่อ การศึกษาและการฝึกอบรมด้านความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารให้กับบุคลากรที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะผู้ที่จัดเตรียมและเสิร์ฟอาหารให้กับนักท่องเที่ยว

ประการที่สอง: เสริมสร้างการควบคุมวัตถุดิบอาหารและแหล่งน้ำที่ใช้ภายในสถานที่ ส่วนผสมอาหารมีแหล่งกำเนิดที่มั่นคงและสามารถตรวจสอบได้เมื่อจำเป็น

สาม: ควบคุมพื้นที่การแปรรูปอย่างเคร่งครัด ห้องครัวจะต้องออกแบบและสร้างขึ้นตามหลักการทางเดียว โดยมีประตูให้ส่วนผสมอาหารดิบเข้าและประตูให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปออก พื้น เพดาน และผนังของบ้าน จะต้องก่อสร้างให้เป็นไปตามกฎหมาย

สี่: ควบคุมเครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือในการแปรรูปอาหารอย่างเคร่งครัด เครื่องจักร อุปกรณ์ และภาชนะที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร จะต้องทำจากวัสดุเฉพาะทางที่ไม่ปนเปื้อนอาหารระหว่างการแปรรูป

ห้า: ควบคุมวิธีการขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างกระบวนการให้บริการ โรงแรม ร้านอาหาร และสถานประกอบการแปรรูปอาหารต้องใช้ยานพาหนะเฉพาะที่ใช้เฉพาะในการขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น

ประการที่ 6: ควบคุมการคุ้มครองแรงงานและสุขอนามัยส่วนบุคคลของผู้แปรรูปอาหาร

วันเสาร์ : ควบคุมกระบวนการบริการลูกค้า

โดยสรุป อาจกล่าวได้ว่าการสร้างหลักประกันความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหารในปัจจุบันเป็นประเด็นเร่งด่วนและสำคัญสำหรับกระบวนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมโดยเฉพาะและด้านการท่องเที่ยวโดยทั่วไป มีส่วนช่วยในการส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามให้กับนักท่องเที่ยวและเพื่อนๆ ทั่วโลก และบูรณาการในระดับนานาชาติ ขณะเดียวกันก็ปกป้องสุขภาพของนักท่องเที่ยวและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาทานอาหารเวียดนาม

ในการดำเนินการให้ดี จำเป็นต้องได้รับการมีส่วนร่วมอย่างจริงจังและเข้มแข็งจากคณะกรรมการพรรค หน่วยงาน องค์กรทุกระดับ ธุรกิจ ร้านอาหาร โรงแรม และชุมชน เพื่อค่อยๆ เปลี่ยนจากการตระหนักรู้ ความคิดไปสู่การกระทำในการรับรองความมั่นคงและความปลอดภัยของอาหาร และมีส่วนสนับสนุนในการสร้างวัฒนธรรมการทำอาหารของThanh Hoa โดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไป

การเสวนาครั้งแรก หัวข้อ “การพัฒนาการท่องเที่ยวที่ “สะอาด” ยั่งยืน บนพื้นฐานความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหาร ”

คำถามที่ 1: 4 เดือนแรกของปี 2567 แสดงให้เห็นว่าทั้งประเทศมีผู้ป่วย 24 ราย โดย 835 คนมีอาการอาหารเป็นพิษ เสียชีวิต 3 ราย และไม่มีทีท่าว่าจะหยุดลงเลยในระยะหลังนี้ เรียกได้ว่าการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในปัจจุบันมีการบริหารจัดการที่ระดับสูงสุดเท่านั้น ไม่ใช่ระดับรากเหง้า กล่าวคือ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะดำเนินการเมื่อเกิดผลกระทบเท่านั้น ในอุตสาหกรรม การจัดการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างสะดวกกว่า แต่ยังคงมีปัญหาต่างๆ มากมายที่ต้องพิจารณาและปรับปรุง โดยเฉพาะในกระบวนการลงทะเบียนผลิตภัณฑ์ การตรวจสอบ การกำกับดูแล การเก็บรักษา ฯลฯ

จากปัญหาต่างๆ มากมายที่ต้องได้รับการแก้ไขเพื่อเอาชนะข้อจำกัดและข้อบกพร่องในการบริหารจัดการด้านความปลอดภัยอาหารในปัจจุบันให้สอดคล้องกับสถานการณ์จริง คุณคาดหวังว่ากฎหมายความปลอดภัยอาหารจะถูกเพิ่มเข้าในโครงการพัฒนากฎหมายและข้อบังคับในปี 2568 อย่างไร

นายเหงียน ฮู ฮา – รองหัวหน้าแผนก แผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ถันฮวา

นายเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัย Thanh Hoa: การจัดการด้านความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยในเวียดนามเริ่มต้นด้วยพระราชกฤษฎีกาความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัย พ.ศ. 2546 โดยมีกระทรวงสาธารณสุขเป็นศูนย์กลางในการจัดการประเด็นด้านความปลอดภัยด้านอาหารอย่างครอบคลุม

หลังจากดำเนินการมา 7 ปี ได้พบข้อบกพร่องหลายประการ จากการปรึกษาหารือระหว่างกระทรวงและสาขาต่างๆ ในปี 2553 รัฐสภาได้ออกกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งถือเป็นเอกสารทางกฎหมายขั้นสูงสุดในด้านงานความปลอดภัยด้านอาหารจนถึงปัจจุบัน

ดังนั้นงานด้านความปลอดภัยอาหารจึงได้รับมอบหมายให้กับภาคการบริหารจัดการ 3 ภาคส่วน ได้แก่ ด้านสุขภาพ เกษตรกรรม และอุตสาหกรรมและการค้า และกฎหมายยังได้มอบหมายและกระจายอำนาจให้กระทรวงและสาขาต่าง ๆ บริหารจัดการทุกอย่างตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงผลผลิต - ชัดเจนในประเด็นการกระจายอำนาจ

อย่างไรก็ตามในช่วงเร็วๆ นี้จำนวนผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษเพิ่มขึ้นอย่างมาก 6 เดือนแรกของปี 2567 พบผู้ป่วยพิษ 36 ราย ติดเชื้อกว่า 2,000 ราย เสียชีวิต 6 ราย นายกรัฐมนตรีจึงได้ออกโทรเลขขอความร่วมมือให้เร่งดำเนินงานด้านความปลอดภัยด้านอาหาร

ความเป็นจริงต้องมีกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารฉบับใหม่ที่เหมาะสมยิ่งขึ้น สภานิติบัญญัติแห่งชาติมอบหมายให้กระทรวงสาธารณสุขแก้ไขกฎหมายความปลอดภัยทางอาหาร โดยมีกำหนดส่งภายในปี 2568

จากมุมมองของผู้จัดการระดับท้องถิ่น นายเหงียน ฮู ฮา หวังว่ากฎหมายฉบับใหม่จะแก้ไขรูปแบบองค์กร ปัจจุบันมีรูปแบบองค์กรมากมาย ตั้งแต่คณะกรรมการ แผนก ไปจนถึงสาขา... นายฮา หวังว่าจะเกิดการพัฒนารูปแบบนี้ให้กลายเป็นหนึ่งเดียวทั่วประเทศ ช่วยให้การบริหารจัดการทำงานสอดประสานกันและมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยมุ่งสู่จุดโฟกัสเดียว หากมีการเกรงกลัวการแบ่งงานและการกระจายอำนาจ จำเป็นต้องชี้แจงให้ชัดเจนถึงบทบาทของแต่ละฝ่าย ช่วยให้บริหารจัดการได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ภาคส่วนหนึ่งกล่าวโทษภาคส่วนอื่นเมื่อเกิดกรณีอาหารเป็นพิษ และหลีกเลี่ยงข้อบกพร่อง เช่น การที่หน่วยงานสองแห่งบริหารจัดการโรงงานเดียวกัน

หากเป็นเช่นนั้น กรมจะจัดการแค่ระดับบนเท่านั้น ไม่ใช่ระดับราก ดังนั้น รองอธิบดีกรมฯ จึงหวังว่ารูปแบบการจัดองค์กรตามกฎหมายฉบับใหม่จะมุ่งเน้นที่เครื่องมือหนึ่งเดียวและจุดสำคัญหนึ่งจุด หากมีการมอบหมายและกระจายอำนาจให้ภาคส่วนต่างๆ เข้าร่วมในการบริหารจัดการ จะต้องชัดเจนมากขึ้น เพื่อให้การบริหารจัดการมีประสิทธิผลมากยิ่งขึ้น

นายฮา วัน เกียป หัวหน้าสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารและการประสานงานด้านสุขอนามัยจังหวัดทานห์ฮวา

คำถามที่ 2: ตามการประเมินโดยทั่วไปจากหน่วยงานจัดการ การจัดการด้านความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัยมีข้อบกพร่องและข้อจำกัดมากมายมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น รูปแบบการจัดการความปลอดภัยอาหารในปัจจุบันไม่ได้เป็นแบบรวมศูนย์ งานบริหารจัดการถูกมอบหมายให้กับสามภาคส่วน คือ สาธารณสุข เกษตรและพัฒนาชนบท และอุตสาหกรรมและการค้า?

โดยทั่วไปเอกสารทางกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารมีข้อกำหนดที่ค่อนข้างสมบูรณ์ ซึ่งสร้างช่องทางทางกฎหมายที่ค่อนข้างแข็งแกร่งสำหรับงานบริหารจัดการของรัฐในสาขานี้ อย่างไรก็ตาม การบังคับใช้กฎระเบียบทั่วไปในกิจกรรมการผลิตและการดำเนินธุรกิจในทางปฏิบัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการพัฒนาการปฏิวัติอุตสาหกรรม 4.0 ซึ่งกำลังก่อให้เกิดเศรษฐกิจดิจิทัลในเวียดนามในระยะแรก ยังคงเผชิญกับความยากลำบากและข้อบกพร่องมากมาย ส่งผลให้ประสิทธิภาพในการรับรองความปลอดภัยของอาหารต่ำ สถานการณ์ "อาหารสกปรก" ยังคงเกิดขึ้นทุกวันและยากต่อการควบคุมมากขึ้นเรื่อยๆ

หลายความเห็นระบุว่า ในส่วนของงานประสานงาน หน่วยงานและสาขาต่างๆ มีการประสานงานด้านบริหารจัดการความปลอดภัยอาหาร แต่ประสิทธิภาพไม่สูง เอกสารบริหารงานภาครัฐด้านความปลอดภัยอาหารมีจำนวนมาก ออกโดยหน่วยงานหลายแห่ง ดังนั้นจึงไม่มีการประสานงานระหว่างภาคส่วนบริหารจัดการ ทำให้บางครั้งเกิดความยุ่งยากในการค้นหาและยื่นขอ?

นายฮา วัน เกียป หัวหน้าสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหาร จังหวัดทานห์ฮัว กล่าวว่า ประการแรก ประเด็นเรื่องโครงสร้างส่วนบน เอกสารปัจจุบันมีคำสั่งที่ 17 ของสำนักงานเลขาธิการ ดังนั้น การบริหารจัดการควรจะรวมอำนาจไว้ที่จุดเดียว ก่อนหน้านี้ ตั้งแต่ปี 2009 เป็นต้นมา ได้มีการจัดตั้งแผนกความปลอดภัยทางอาหารขึ้น โดยขั้นตอนเริ่มต้นของการดำเนินการด้านการบริหารจัดการนั้นอยู่ที่จุดหนึ่งเท่านั้น จึงทำให้บริหารจัดการได้ง่ายกว่า

พระราชกฤษฎีกาว่าด้วยความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัยได้ประกาศใช้เมื่อปี พ.ศ. 2546 และมีการตราพระราชบัญญัติว่าด้วยความปลอดภัยอาหารขึ้นในปี พ.ศ. 2550 ในปี 2010 ได้มีการออกกฎหมายฉบับที่ 55 และมีผลบังคับใช้ในเดือนกรกฎาคม 2011 ในการบังคับใช้กฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร มีสิ่งที่ไม่เหมาะสมหลายประการ ประการแรก เนื่องจากได้รับมอบหมายให้กับหลายภาคส่วน ดังนั้นแต่ละภาคส่วนจึงมีทิศทางของตัวเอง

เช่น ภาคการเกษตรมีหนังสือเวียนฉบับที่ 17 ที่กำหนดแนวทางการบริหารจัดการสถานประกอบการขนาดเล็ก หนังสือเวียนที่ 18 กำหนดแนวทางการออกใบรับรองการมีสิทธิ์และการตรวจสอบแก่สถานประกอบการภายใต้การบริหารจัดการภาคการเกษตร ภาคอุตสาหกรรมและการค้ามีหนังสือเวียนฉบับที่ 13 และหนังสือเวียนฉบับที่ 17 ภาคสาธารณสุขมีพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 115 ฉันต้องเข้าใจทั้ง 3 ด้านนี้เพื่อจัดการ

ในความเป็นจริง ในช่วงหลังมีสถานที่หลายแห่งที่ไม่เหมาะสมต่อการปฏิบัติการบริหารจัดการ แผนกความปลอดภัยอาหารก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2552 และปัจจุบันได้รวมเข้ากับแผนกสุขภาพเพื่อจัดตั้งเป็นแผนกเดียว ซึ่งทำให้มีความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น ยิ่งการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารลดลงเท่าไร ปัญหาและความท้าทายด้านความปลอดภัยอาหารก็จะเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

ในบรรดาแผนกต่างๆ มีเพียงแผนกจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร Ca Mau เท่านั้นที่รวม 3 แผนกเป็นหนึ่งเดียว เราก็มีโครงการนั้นเช่นกัน ฉันเห็นว่างานบริหารจัดการมีข้อดีมากมาย ขณะนี้เรากำลังจัดตั้งทีมตรวจสอบ 3 ทีมเพื่อตรวจสอบที่แซมซอน ในการจัดตั้งทีมงานตรวจสอบ เราต้องขอเอกสาร บุคลากร และปรึกษาหารือเพื่อตัดสินใจ ดังนั้นจึงมีปัญหาต่างๆ มากมาย

คำถามที่ 3: นายเล วัน เซียง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารเวียดนาม จากแนวทางปฏิบัติของพระราชกฤษฎีกา 15/2018/ND-CP แทนพระราชกฤษฎีกาหมายเลข 38/2012/ND-CP ของกฎหมายความปลอดภัยทางอาหาร? ข้อดีและความยากลำบากในการแจ้งสถานะผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองตามพระราชกฤษฎีกา 15/2018/ND-CP ลงวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2561 หลังจากบังคับใช้มา 6 ปี?

นายเล วัน เซียง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยอาหารเวียดนาม

นายเล วัน เซียง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยอาหารเวียดนาม อดีตรองผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ผมคิดว่าพระราชกฤษฎีกา 15/2018/ND-CP ที่ออกโดยรัฐบาล จะมอบของขวัญอันล้ำค่าให้แก่ธุรกิจต่างๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาใฝ่ฝันมานาน เพราะเหตุใดสินค้าของเราจากสถานที่ที่เราต้องออกประกาศให้ได้รับการอนุมัติจากทางราชการ ตอนนี้กลับผลิตโดยธุรกิจต่างๆ เองทั้งหมด ดังนั้นจะถูกหรือผิด มีทั้งถูกและผิด ถูกมากกว่าผิด

เป็นเรื่องจริงที่ถ้าเรายังคงใช้แนวทางเดิม โดยมีมุมมองหลักคือการบริหารจัดการ ธุรกิจต่างๆ จะต้องประสบปัญหามากมาย แต่ข้อเสียก็คือ พระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 15 จะโยนความรับผิดชอบทั้งหมดไปให้ธุรกิจ และธุรกิจต่างๆ จะต้องรับผิดชอบต่อตนเองตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตและการดำเนินธุรกิจ ไปจนถึงการประกาศเปิดตัวผลิตภัณฑ์

ในชีวิตเราไม่สามารถประกาศได้ทุกอย่าง เช่น ถ้าเรากินเค้กข้าวเหนียวหมดก่อนจะทานหมด เราจะประกาศได้อย่างไร? เราจะเผยแพร่เฉพาะสิ่งที่มีการหมุนเวียนอยู่ในตลาดเท่านั้น โดยที่รายละเอียดทางเทคนิคจะต้องไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อให้การท่องเที่ยวของเรามีความปลอดภัย รัฐจะต้องสร้างสิ่งที่เรียกว่าการจัดการกระบวนการและเผยแพร่กระบวนการนั้น

หากเราต้องการทำการท่องเที่ยวแบบสีเขียว สะอาด และยั่งยืน เราก็ต้องกินอาหารที่มีประโยชน์ ใช้ชีวิตอย่างสะอาด และหากเราต้องการความปลอดภัย เราก็ต้องเซ็นสัญญากับสถานที่ผลิตที่มีใบรับรองแหล่งกำเนิดอาหารที่เพียงพอ

เราพยายามรักษาสภาพแวดล้อมทางธุรกิจให้ดี มันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ฉันหวังว่าใครก็ตามที่ทำงานในด้านการท่องเที่ยวจะยึดมั่นในเรื่องความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัดอยู่เสมอ

นายเหงียน ดัง ซินห์ ประธานสมาคมต่อต้านสินค้าเลียนแบบและปกป้องแบรนด์เวียดนาม (VATAP)

คำถามที่ 4: คุณเหงียน ดัง ซินห์ ประธานสมาคมต่อต้านสินค้าเลียนแบบและปกป้องแบรนด์เวียดนาม (VATAP) ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ ในยุคการปฏิวัติอุตสาหกรรม 4.0 หากเทคโนโลยีต่อต้านสินค้าเลียนแบบไม่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย ​​การควบคุมและป้องกันกลอุบายที่ซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ ของช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้าเลียนแบบ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหาร จะเป็นเรื่องยากมาก คุณมีความคิดเห็นอย่างไรกับคำพูดนี้?

นายเหงียน ดัง ซินห์ ประธานสมาคมต่อต้านสินค้าเลียนแบบและปกป้องแบรนด์เวียดนาม (VATAP) กล่าวว่า อาหารถือเป็นส่วนสำคัญมากในการพัฒนาการท่องเที่ยว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการตรวจสอบและควบคุมอาหารมากขึ้น

เมื่อเดินทางท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวมีความต้องการที่จะเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของภูมิภาคนั้นๆ เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร ฉันคิดว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์พิเศษเหล่านี้ก็จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและควบคุม ต้องมีบรรจุภัณฑ์และฉลากที่เป็นมาตรฐาน และปฏิบัติตามกฎระเบียบภายใต้กฎหมายความปลอดภัยทางอาหาร

ในโรงงานผลิตหลายแห่ง มีธุรกิจหลายแห่งที่ไม่ได้ดำเนินการในเรื่องนี้อย่างดี บรรจุภัณฑ์และฉลากของผลิตภัณฑ์ยังคงมีข้อผิดพลาดอยู่มากและยังขาดข้อมูลจำนวนมาก ดังนั้นเราจึงได้ชี้แจงให้ธุรกิจทราบเพื่อแก้ไข นอกจากนี้ ยังทำให้เกิดประเด็นว่าการตรวจสอบและควบคุมในพื้นที่จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมอีกด้วย

ขณะนี้จังหวัดทานห์ฮวาไม่มีคณะกรรมการกำกับดูแลด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ฉันคิดว่าถ้ารัฐบาลกลางมีคณะกรรมการกำกับดูแลสหวิทยาการด้านความปลอดภัยด้านอาหาร Thanh Hoa ก็สามารถอ้างอิงโมเดลนี้และสามารถกำกับดูแลได้ เมื่อมีกฎเกณฑ์การทำงานที่ชัดเจน ก็สามารถดำเนินการงานต่างๆ ได้มากมาย

ในการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลของชาติ ฉันคิดว่าผู้บริหารและธุรกิจต่าง ๆ ได้นำเทคโนโลยีดิจิทัลมาประยุกต์ใช้ได้ดีในการจัดการผลิตภัณฑ์ตั้งแต่การรับเข้าจนถึงการส่งออก โดยไม่ต้องบันทึก และควบคุมได้ง่ายมาก นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลยังทำให้เกิดกิจกรรมเชิงพาณิชย์ใหม่ๆ เช่น อีคอมเมิร์ซ ซึ่งทำให้การตรวจสอบและควบคุมมีความซับซ้อน โดยเฉพาะกับอาหาร

ในความเป็นจริงนั้น สมาคมต่อต้านสินค้าเลียนแบบและปกป้องแบรนด์เวียดนามมีข้อกังวลมากมายและแสวงหาเทคโนโลยีใหม่ๆ มากมาย ล่าสุดสมาคมได้ค้นพบเทคโนโลยีขั้นสูงใหม่ที่สอดคล้องกับกฎกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในประกาศ อย. ฉบับที่ 02 โดยในการค้นหาเทคโนโลยีเพื่อการติดตามสินค้า สมาคมได้พบแนวทางในการติดตามสินค้าตั้งแต่การผลิต การเพาะปลูก ไปจนถึงการจัดจำหน่าย

ตัวอย่างเช่น เมื่อไม่นานนี้ ผู้เชี่ยวชาญของสมาคมได้ติดชิปไว้กับต้นลิ้นจี่ทุกต้นเพื่อติดตามตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูกสำหรับผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่จากต้นพันธุ์ Thanh Ha ทำให้ควบคุมได้ง่ายมาก และสามารถแสดงข้อมูลการตรวจสอบย้อนกลับทั้ง 10 รายการตามหนังสือเวียนหมายเลข 02 ได้ นอกจากนี้ สมาคมยังได้เพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับการชำระภาษีอีกหนึ่งรายการ ซึ่งหน่วยงานของรัฐสามารถตรวจสอบเพื่อติดตามแหล่งที่มาได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งสอดคล้องกับคำสั่งของนายกรัฐมนตรีที่ว่ากิจกรรมอีคอมเมิร์ซจำเป็นต้องแจ้งภาษี

ปัญหาคือหน่วยงานบริหารของรัฐและธุรกิจต่างๆ ประสบความสำเร็จในเรื่องการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล แต่ผู้บริโภคไม่รู้ว่าจะใช้มันตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร ดังนั้น งานโฆษณาชวนเชื่อ การสร้างความรู้และความตระหนักให้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับการตรวจสอบย้อนกลับ จึงต้องมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มผู้บริโภคที่ชาญฉลาด

คุณ Pham Loc Ninh รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเวียดนาม และผู้อำนวยการสถาบันเทคนิคการต่อต้านสินค้าปลอมและการฉ้อโกงเชิงพาณิชย์

คำถามที่ 5: กระแสการใช้ผลิตภัณฑ์สีเขียว สะอาด และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนั้นเป็นกระแสในปัจจุบัน แต่เราจะตรวจสอบ ติดตาม และประเมินคุณภาพความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิตและแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมได้อย่างไร เมื่อมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ติดฉลากว่าเป็นธรรมชาติแต่ไม่ได้รับประกันคุณภาพและแหล่งที่มา?

ประเมินสถานการณ์ทั่วไปและแนวทางแก้ไขสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากว่าเป็นธรรมชาติในปัจจุบัน?

คุณ Pham Loc Ninh รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติแห่งเวียดนาม และผู้อำนวยการสถาบันเทคนิคการต่อต้านสินค้าเลียนแบบและการฉ้อโกงเชิงพาณิชย์: มีผลิตภัณฑ์หลายชนิดในตลาดที่ติดฉลากว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่จำเป็นต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเสมอไป วิธีการตรวจสอบภายหลังคืออะไร เป็นมาตรฐานที่รับประกันหรือไม่ ถูกต้องหรือไม่ ยังมีข้อจำกัดอยู่ มีการประชุมเกี่ยวกับปัญหานี้มากมาย

ในปัจจุบันชีวิตดีขึ้นและผู้บริโภคต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสะอาด แต่การตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสะอาดหรือไม่เป็นเรื่องยากมาก มีสินค้าแบบเป็นลูกโซ่ครับ ความรับผิดชอบตกอยู่ที่กระทรวงต่างๆครับ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเมื่อได้รับผลกระทบทางเคมีแม้เพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%

ตรวจสอบและประเมินผลิตภัณฑ์ความปลอดภัยอาหารได้อย่างไร? ดังนั้นเราจึงต้องอาศัยมาตรฐานบางประการ ประเมินตัวบ่งชี้อย่างชัดเจน และมีกระบวนการในการควบคุมผลิตภัณฑ์เหล่านั้น เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์แล้วจะมีกระบวนการทั้งหมด ซึ่งต้องมีการควบคุมขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจ

การใช้มาตรการตรวจสอบโรงงานมีห้องตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์หรือทีมตรวจสอบของเจ้าหน้าที่ที่มีอำนาจซึ่งเป็นมาตรการตรวจสอบเพื่อประเมินความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

เมื่อเรามีการคว่ำบาตรที่ดีรวมถึงแสตมป์ตรวจสอบย้อนกลับเราจะควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น

เซสชั่นการอภิปรายครั้งที่สองกับหัวข้อ: การพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนบนพื้นฐานของความมั่นคงด้านอาหารและความปลอดภัยในปัจจุบัน

Mr. Pham Hai Quynh - ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาแห่งการท่องเที่ยวแห่งเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC)

คำถามที่ 1: การสนับสนุนและให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการสร้างโครงการการท่องเที่ยวชุมชนเป็นขั้นตอนใหม่ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวสีเขียวที่ยั่งยืน อะไรคือความยากลำบากและอุปสรรคในการดำเนินการ?

สำหรับเว็บไซต์การท่องเที่ยวชุมชนในพื้นที่ห่างไกลการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและปัญหาด้านความปลอดภัยด้านอาหารมีการดำเนินการอย่างไร

Mr. Pham Hai Quynh ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาแห่งการท่องเที่ยวแห่งเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC): การสนับสนุนและให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการสร้างโครงการการท่องเที่ยวชุมชนเป็นจุดเริ่มต้นใหม่ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวสีเขียวที่ยั่งยืน อย่างไรก็ตามภาพรวมของการท่องเที่ยวชุมชนในปัจจุบันยังเผชิญกับความยากลำบากและอุปสรรคในการดำเนินการ หลังจากที่เรามุ่งเน้นการท่องเที่ยวในฐานะภาคเศรษฐกิจที่สำคัญทุกสถานที่จัดรูปแบบการท่องเที่ยวแบบขนานมากมาย ในหมู่พวกเขามีรูปแบบการท่องเที่ยวที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลที่มีบ้าน 40 - 50 หลัง แต่ไม่มีใครปฏิบัติตามมาตรฐานเพื่อให้บริการแขก และบางครั้งผู้คนเข้าใจผิดว่าแบบจำลองโฮมสเตย์ก็เป็นการท่องเที่ยวชุมชนเรื่องราวนั้นทำลายคุณค่าของวัฒนธรรมพื้นเมืองโดยธรรมชาติ

แม้ว่าจะมีปัญหามากมาย แต่สิ่งที่ยากที่สุดคือมีแบบจำลองที่สร้างขึ้นเพื่อให้ได้การเคลื่อนไหวและผลลัพธ์เพื่อรายงาน และยากขึ้นคือเมื่อใช้แบบจำลองการวางแนวที่นี่บทบาทการสนับสนุนของหน่วยงานท้องถิ่นยังไม่สามารถใช้งานได้ แต่ยังมีรูปแบบที่ยิ่งใหญ่มากตั้งแต่ต้นและได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลจนกว่าพวกเขาจะเสร็จสิ้นจากนั้นชุมชนจะถูกนำเข้ามาและยังไม่สามารถแก้ไขได้

นอกจากนี้ปัญหาที่ชุมชนท้องถิ่นกำลังเผชิญในการพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวชุมชนคือผู้คนสามารถมองและเรียนรู้จากท้องถิ่นอื่น ๆ แล้วนำไปใช้กับตัวเองบางครั้งนำวัฒนธรรมท้องถิ่นกลับมาด้วย นั่นสร้างชุดผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวชุมชนโดยเฉลี่ยที่คล้ายกันทำให้การพัฒนาการพัฒนาของการท่องเที่ยวชุมชนไม่ใช่มาตรฐาน ดังนั้นบทบาทของหน่วยงานท้องถิ่นในการแก้ไขความขัดแย้งของชุมชนจึงเป็นสิ่งสำคัญมากการช่วยให้ชุมชนควบคุมสร้างรายได้จากรูปแบบนั้นและช่วยให้ชุมชนท้องถิ่นมีทิศทางที่ชัดเจนในแต่ละผลิตภัณฑ์

นอกเหนือจากประเด็นของการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนคือการพัฒนาวิถีชีวิตที่ยั่งยืน นี่เป็นปัจจัยสำคัญอย่างยิ่งในการแก้ไขความขัดแย้งของชุมชน เป็นไปได้ที่จะปรับทิศทางผู้คนนอกเหนือจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์การเกษตรในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคปกติเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปสู่ตลาดและผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกซึ่งสามารถนำคุณค่าที่ดีมาได้

โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าเรื่องราวของการแก้ไขความขัดแย้งระหว่างชุมชนการท่องเที่ยวและชุมชนการท่องเที่ยวมืออาชีพสร้างภาพที่ยั่งยืนซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าผลประโยชน์ของแต่ละฝ่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการท่องเที่ยวพัฒนาขึ้นมันจะช่วยรักษาวัฒนธรรมช่วยในท้องถิ่นมีผลิตภัณฑ์สีเขียวที่สะอาดและที่สำคัญกว่านั้นคือการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนอย่างยั่งยืน

Mr. Cao Thien Tam - ประธานสมาคมธุรกิจเมือง Sam Son

คำถามที่ 2: พร้อมกับเมืองอื่น ๆ ในประเทศการท่องเที่ยวในจังหวัด Thanh Hoa โดยทั่วไปและ Sam Son City โดยเฉพาะได้รับการลงทุนและพัฒนาเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญและกำลังกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศจำนวนมาก ส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมบริการโครงสร้างพื้นฐานความร่วมมือและการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม

ความรับผิดชอบของสมาคมในการสนับสนุนและเชื่อมโยงธุรกิจมีส่วนร่วมในนโยบายของจังหวัดเพื่อให้แซมซันซิตี้เป็นเมืองท่องเที่ยวสำคัญระดับชาติ?

Mr. Cao Thien Tam - ประธานสมาคมธุรกิจเมือง Sam Son: พร้อมกับเมืองอื่น ๆ ในประเทศการท่องเที่ยวในจังหวัด Thanh Hoa โดยทั่วไปและ Sam Son City โดยเฉพาะได้รับการลงทุนและพัฒนาเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญและกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ สิ่งนี้ช่วยสร้างรายได้จำนวนมากให้กับเศรษฐกิจและสร้างงานให้กับคนงานจำนวนมากส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมบริการโครงสร้างพื้นฐานความร่วมมือและการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม

บางทีสำหรับธุรกิจที่ทำบริการการท่องเที่ยวในเมืองแซมซันพวกเขาตระหนักดีถึงการลงทุนในภาคการท่องเที่ยวซึ่งเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ธุรกิจของแซมลูกชายมีความสนใจอย่างมากดังนั้นสิ่งสำคัญอันดับหนึ่งคือการพัฒนาจะต้องปลอดภัยและความปลอดภัยที่นี่รวมถึงสองพื้นที่ ประการแรกคือความปลอดภัยในธุรกิจและในความปลอดภัยทางธุรกิจความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

ในส่วนของชุมชนธุรกิจของเมืองในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเราได้ตระหนักว่าธุรกิจบริการการท่องเที่ยวเป็นกระดูกสันหลังของกิจกรรมการผลิตธุรกิจ ด้วยการรับรู้นั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2567 จำนวนนักท่องเที่ยวที่มาหาแซมลูกชายมีขนาดใหญ่มาก ด้วยเหตุนี้เราสามารถเห็นบทบาทของชุมชนธุรกิจกับชุมชนการท่องเที่ยวซึ่งเป็นสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัยสำหรับนักท่องเที่ยว หน่วยงานท้องถิ่นยังให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดและกำกับปัญหานี้ดังนั้นการรับรู้ของธุรกิจเกี่ยวกับปัญหานี้จึงดีขึ้นเรื่อย ๆ

ปัจจุบันใน Sam Son City มีสถานประกอบการมากกว่า 100 แห่งที่ดำเนินงานในภาคการท่องเที่ยวที่ตรวจสอบโดยสำนักงานประสานงานซึ่งแสดงให้เห็นว่าชุมชนธุรกิจมีความสนใจมาก ด้วยเหตุนี้ธุรกิจและองค์กรต่างก็ตระหนักถึงสุขอนามัยอาหารและความปลอดภัย

สมาคมธุรกิจของเรายังหวังว่าสำหรับธุรกิจที่ดำเนินงานในการผลิตและธุรกิจโดยทั่วไปรวมถึงบริการการท่องเที่ยวโดยเฉพาะเราต้องการเคารพกฎหมายในเรื่องสุขอนามัยอาหารและปัญหาด้านความปลอดภัย ในขณะเดียวกันเราก็คาดหวังความรับผิดชอบจากหน่วยงานการจัดการของรัฐสำหรับกิจกรรมการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับกิจกรรมการท่องเที่ยวโดยเฉพาะและความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย จากนั้นช่วยให้ธุรกิจต่างๆก้าวไปสู่การพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนที่สุด

คำถามที่ 3: นายเหงียนแวนไทยรองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัด Thanh Hoa อย่างที่เราทราบด้วยการต้อนรับผู้เข้าชมเกือบ 9.8 ล้านคนและประมาณรายได้เกือบ 20 ล้านล้าน VND "อุตสาหกรรมที่ไร้ควัน การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนในเวลาต่อมา?

Mr. Nguyen Van Thai รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัด Thanh Hoa: ปัจจุบันการท่องเที่ยว Thanh Hoa กำลังพัฒนาในสองทิศทางที่ดีมาก

หนึ่งคือโซนนิเวศวิทยาชายฝั่งหลายพื้นที่ทำได้ดีมากมีประสิทธิภาพมาก เช่นเดียวกับพื้นที่ Sam Son กิจกรรมการท่องเที่ยวมีการเติบโตมากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้เข้าชมจำนวนมากมามีความสุขมากสำหรับ Thanh Hoa

การพัฒนาสองครั้งในพื้นที่ Pu Luong หลายหน่วยทำ แต่ขนาดไม่สำคัญ สมาคมสนับสนุนให้ธุรกิจการท่องเที่ยวลงทุนใน Pu Luong ซึ่งเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการท่องเที่ยวดึงดูดผู้เข้าชมต่างประเทศจำนวนมาก

เกี่ยวกับแซมลูกชายสถานที่นี้มีการเติบโตมากขึ้นเรื่อย ๆ จำนวนผู้เข้าชมเพิ่มขึ้นมีศักยภาพมาก

เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารโรงแรมและผู้คนได้รับการตระหนักและดำเนินการเป็นอย่างดีมีส่วนช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัด

นักข่าว Nguyen Viet Hung-หัวหน้าบรรณาธิการของแบรนด์และนิตยสารผลิตภัณฑ์

การปิดการพูดของนักข่าวเวิร์กช็อป Nguyen Viet Hung - บรรณาธิการหัวหน้าของนิตยสารแบรนด์และผลิตภัณฑ์ยืนยันว่า: "หลังจากช่วงเวลาของการทำงานเร่งด่วนและจริงจังการประชุมเชิงปฏิบัติการ:" ความปลอดภัยด้านอาหาร - ความปลอดภัยต่อการท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน: เปลี่ยนจากการรับรู้การกระทำ "

การประชุมเชิงปฏิบัติการดึงดูดความสนใจอย่างมากจากสังคมและชุมชนธุรกิจในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและอาหาร

เรียนผู้ได้รับมอบหมายและแขกที่โดดเด่นด้วยกรอบเวลาที่ จำกัด ของการประชุมคณะกรรมการจัดงานและวิทยากรไม่สามารถตอบคำถามทั้งหมดของธุรกิจได้ คณะกรรมการจัดงานต้องการรับความคิดเห็นและคำถามที่หมุนรอบประเด็นของตลาดการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมอาหารบนเว็บไซต์ของนิตยสารและจะส่งต่อพวกเขาไปยังผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำตอบ

อีกครั้งในนามของคณะกรรมการจัดงานฉันขอขอบคุณผู้ได้รับมอบหมายอย่างจริงใจแขกผู้มีชื่อเสียงธุรกิจ ... สำหรับการใช้เวลาอันมีค่าของคุณเพื่อเข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการของเราในวันนี้ ขอบคุณมาก!"

ผู้แทนถ่ายรูปเป็นที่ระลึก

ตามนิตยสารแบรนด์และผลิตภัณฑ์

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh-an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-21722.htm