“ความมั่นคงทางอาหารและความปลอดภัยสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือทำ”

เมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม นิตยสาร Brand and Product ร่วมมือกับคณะกรรมการประชาชนเมืองซัมเซิน สำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยเมืองทัญฮว้า จัดงานสัมมนาเรื่อง "ความปลอดภัยและความมั่นคงด้านอาหารสู่ การท่องเที่ยว สีเขียวอย่างยั่งยืน: เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือปฏิบัติ"

ผู้เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการ ในนามของจังหวัด Thanh Hoa ได้แก่ คุณ Ha Van Giap หัวหน้าสำนักงานประสานงานด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร จังหวัด Thanh Hoa คุณ Le Doan Luong หัวหน้ากรมวัฒนธรรมและสารสนเทศ คณะกรรมการประชาชนเมือง Sam Son คุณ Nguyen Thi Kim Lien รองหัวหน้ากรมการจัดการการท่องเที่ยว กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัด Thanh Hoa คุณ Nguyen Huu Ha รองหัวหน้ากรมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร จังหวัด Thanh Hoa

ไทย ในด้านองค์กร สมาคม ผู้เชี่ยวชาญ และวิทยากรที่เข้าร่วมโครงการ ได้แก่ คุณ Cao Thien Tam ประธานสมาคมธุรกิจ Sam Son City; คุณ Pham Hai Quynh ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาการท่องเที่ยวแห่งเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนแห่งเวียดนาม (VCTC); คุณ Nguyen Dang Sinh ประธานสมาคมต่อต้านการปลอมแปลงและปกป้องแบรนด์แห่งเวียดนาม (VATAP); ดร. Le Van Giang ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนาม; คุณ Nguyen Van Thai รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัด Thanh Hoa; คุณ Pham Loc Ninh รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติแห่งเวียดนาม ผู้อำนวยการสถาบันต่อต้านการปลอมแปลงและเทคนิคการฉ้อโกงทางการค้า

ฝ่ายจัดงาน ประกอบด้วย นักข่าว Nguyen Viet Hung – บรรณาธิการบริหารนิตยสาร Brand and Product และนักข่าว Tran Thanh Tuong – เลขาธิการนิตยสาร Brand and Product

นายเหงียน วัน ไท รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดทัญฮว้า กล่าวต้อนรับในการประชุมเชิงปฏิบัติการ

ในคำกล่าวต้อนรับที่การประชุมเชิงปฏิบัติการ นายเหงียน วัน ไท รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดทัญฮว้า กล่าวว่า จังหวัดทัญฮว้าเป็นจังหวัดหนึ่งในภูมิภาคตอนกลางเหนือที่มีทัศนียภาพอันเลื่องชื่อ แหล่งโบราณคดี ชายฝั่งทะเลยาว ชายหาดที่สวยงามมีชื่อเสียง เช่น ซัมเซิน ไห่เตียน ไห่ฮา... นี่คือหลักการสำคัญสำหรับจังหวัดทัญฮว้าที่จะพัฒนาเศรษฐกิจแบบ "หลายภาคส่วน หลายสาขา" ที่ครอบคลุม ซึ่งการท่องเที่ยวมีส่วนสำคัญในโครงสร้างเศรษฐกิจของจังหวัดเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

มติของการประชุมใหญ่พรรคการเมืองจังหวัดทัญฮว้า ครั้งที่ 18 วาระปี 2558-2563 มุ่งมั่นที่จะมุ่งมั่นให้การท่องเที่ยวเป็นภาคเศรษฐกิจที่มีสัดส่วนสูงในเศรษฐกิจบริการของจังหวัด สอดคล้องกับความต้องการและแนวโน้มการพัฒนาของประเทศ

ในการประชุมสมัชชาใหญ่พรรคจังหวัดครั้งที่ 19 วาระปี 2020-2025 และมติที่ 58-NQ/TW ลงวันที่ 5 สิงหาคม 2020 ของกรมการเมืองว่าด้วยการสร้างและพัฒนาจังหวัดทัญฮว้าถึงปี 2030 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 ได้มีการกำหนดว่า "การท่องเที่ยวเป็นภาคเศรษฐกิจหลัก"

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดถั่นฮวาได้มุ่งเน้นการดึงดูดการลงทุนในหลายสาขา ทั้งด้านการท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยว และพื้นที่และจุดท่องเที่ยวต่างๆ เพื่อยกระดับคุณภาพการบริการให้ดียิ่งขึ้น จังหวัดยังได้ให้ความสำคัญและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อกระบวนการบริหารและเส้นทางคมนาคมขนส่งสำหรับธุรกิจต่างๆ ที่จะเข้ามา ขณะเดียวกัน จังหวัดยังได้ลงทุนจำนวนมากในโครงสร้างพื้นฐานด้านคมนาคมขนส่งเพื่อเชื่อมต่อกับแหล่งท่องเที่ยวและเส้นทางคมนาคมต่างๆ ปัจจุบัน จังหวัดยังมีโครงการขนาดใหญ่หลายโครงการที่ได้ดำเนินการและกำลังดำเนินการอยู่ในพื้นที่ต่างๆ เพื่อเร่งรัดสนับสนุนนักลงทุนให้พัฒนาพื้นที่และจุดท่องเที่ยว รวมถึงรีสอร์ทให้มีคุณภาพที่ดีขึ้น

ด้วยความพยายามของหน่วยงานทุกระดับ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัดแทงฮว้าจึงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในปี 2566 จำนวนนักท่องเที่ยวที่มาเยือนจังหวัดแทงฮว้ามีจำนวน 12,485,000 คน เพิ่มขึ้น 13.1% เมื่อเทียบกับปี 2565 และคิดเป็น 104% ของแผนปี 2566 โดยในจำนวนนี้มีนักท่องเที่ยวต่างชาติ 616,200 คน เพิ่มขึ้น 2.5 เท่าจากปี 2565 และคิดเป็น 100.2% ของแผนปี 2566 รายได้จากการท่องเที่ยวรวมอยู่ที่ 24,505 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 22.2% เมื่อเทียบกับปี 2565 และคิดเป็น 101.3% ของแผนปี 2566

ในช่วง 6 เดือนแรกของปีนี้ จังหวัดทัญฮว้าต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 9.8 ล้านคน เพิ่มขึ้น 16% จากช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 คาดการณ์ว่ารายได้จากการท่องเที่ยวรวมจะอยู่ที่ประมาณ 20,000 ล้านดอง เพิ่มขึ้น 30% จากช่วงเวลาเดียวกัน โดยนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองทัญฮว้าคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 65% ของจำนวนนักท่องเที่ยวทั้งหมดที่มาเยือน และอัตราการเข้าพักเพิ่มขึ้นมากกว่า 30% จากช่วงเวลาเดียวกัน

จุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวของแท็งฮวาที่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักท่องเที่ยว ได้แก่ ไห่เตี๊ยน (ฮว่างฮวา), ไห่ฮวา (เมืองงีเซิน) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมืองชายฝั่งซัมเซิน ในปี พ.ศ. 2566 เพียงปีเดียว ซัมเซินได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 8 ล้านคน คิดเป็น 112.8% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี พ.ศ. 2565 ซึ่งคิดเป็น 109.7% ของแผน ถือเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ต้อนรับนักท่องเที่ยวมากที่สุดในประเทศ โดยให้บริการนักท่องเที่ยวมากกว่า 15 ล้านวัน คาดการณ์รายได้จากนักท่องเที่ยวรวมเกือบ 14.3 ล้านล้านดอง ตัวเลขที่น่าประทับใจอย่างยิ่งนี้ในปี พ.ศ. 2566 ทำให้ซัมเซินยังคงติดอันดับจุดหมายปลายทางใหม่ที่โดดเด่นของเวียดนาม และดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศมากขึ้น

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการวันนี้ ผู้เข้าร่วมจะได้ประเมินข้อดี อุปสรรค และอุปสรรคในกระบวนการพัฒนาการท่องเที่ยวของเวียดนามโดยรวม และการท่องเที่ยวของจังหวัดถั่นฮว้าโดยเฉพาะ นับเป็นโอกาสอันดีสำหรับผู้นำจังหวัดถั่นฮว้า ผู้นำเมืองซำเซิน และหน่วยงานต่างๆ ที่จะรับฟังความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาการท่องเที่ยว เพื่อร่วมกันสร้างสรรค์ สร้างสรรค์ เพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผลในการบริหารจัดการและธุรกิจสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน

ขอให้แขกผู้มีเกียรติทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง มีความสุข และประสบความสำเร็จ และการประชุมก็ประสบผลสำเร็จ

นายเหงียน ฮู ฮา – รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารทัญฮว้า

นายเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารเมืองทัญฮว้า กล่าวเปิดงานสัมมนาว่า:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การพัฒนาเศรษฐกิจอย่างยั่งยืนที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตทางเศรษฐกิจสีเขียวและการท่องเที่ยวสีเขียวได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้น กลายเป็นทิศทางการพัฒนาที่สำคัญสำหรับหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงเวียดนามด้วย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการพัฒนาการท่องเที่ยวสีเขียวช่วยยืนยันว่าเวียดนามไม่ใช่จุดหมายปลายทางที่กำลังเติบโตอีกต่อไป แต่เป็นประเทศที่มีการพัฒนาการท่องเที่ยวที่สามารถแข่งขันได้

ในความเป็นจริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การท่องเที่ยวของประเทศเรามีความก้าวหน้าอย่างมากทั้งในด้านจำนวนนักท่องเที่ยวและรายได้ทั้งในตลาดต่างประเทศและในประเทศ

สำนักงานสถิติแห่งชาติเวียดนามรายงานว่า ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางเข้าเวียดนามมากกว่า 8.83 ล้านคน เพิ่มขึ้น 58.4% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2566 นักท่องเที่ยวภายในประเทศคาดว่าจะมีจำนวน 66.5 ล้านคน รายได้รวมประมาณ 436.5 ล้านล้านดอง ดังนั้น จำนวนนักท่องเที่ยวในช่วงครึ่งปีแรกจึงสูงถึง 50% ของเป้าหมายประจำปีที่ 17-18 ล้านคน

นายเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร จังหวัดทัญฮว้า กล่าวเปิดงานสัมมนา

การท่องเที่ยวเมืองแทงฮวามีบทบาทสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 ทั่วทั้งจังหวัดได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 9.8 ล้านคน เพิ่มขึ้น 16% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2566 คาดการณ์ว่ารายได้จากการท่องเที่ยวรวมจะอยู่ที่ประมาณ 20,000 ล้านดอง เพิ่มขึ้น 30% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน โดยนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองซัมเซินคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 65% ของจำนวนนักท่องเที่ยวทั้งหมดที่มาเยือนเมืองแทงฮวา และอัตราการเข้าพักเพิ่มขึ้นมากกว่า 30% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน

ตัวเลขข้างต้นแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อโครงสร้างเศรษฐกิจของเวียดนามโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดแท็งฮวาและจังหวัดซัมเซิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการผลิตทางเศรษฐกิจที่ยากลำบากในปัจจุบัน ดังนั้น การพัฒนาการท่องเที่ยวจึงเป็นทิศทางที่ถูกต้อง ซึ่งจะส่งผลต่อการพัฒนาเศรษฐกิจในภูมิภาค เพิ่มรายได้ และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน

ปัจจุบัน ปัญหาสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยวไม่เพียงแต่เป็นความกังวลของนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นความกังวลของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวโดยรวมและหน่วยงานท้องถิ่นด้วย เนื่องจากสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวบางแห่งไม่ได้ให้ความสำคัญกับสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารที่ดีในบริการด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแหล่งท่องเที่ยวและเทศกาลต่างๆ... การใช้สารเคมีต้องห้ามในการทำเกษตรกรรมและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ และอาหาร ยังไม่ได้รับการป้องกันอย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ยากที่จะรับประกันแหล่งที่มาของวัตถุดิบสำหรับบริการด้านอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ด้วยประโยชน์ที่หลากหลายและครอบคลุม การท่องเที่ยวสีเขียวกำลังกลายเป็นทิศทางการพัฒนาที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม อย่างไรก็ตาม เพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ปัญหาความปลอดภัยทางอาหารจำเป็นต้องได้รับการแก้ไขอย่างถี่ถ้วน

ดังนั้น นิตยสาร Brand and Product จึงร่วมมือกับคณะกรรมการประชาชนเมืองซัมเซินและสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยเมืองทัญฮว้า จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “ความปลอดภัยด้านอาหารและความมั่นคงสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน: เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือปฏิบัติ” ซึ่งเหมาะสมกับแนวปฏิบัติในปัจจุบัน

เพื่อให้การประชุมเชิงปฏิบัติการประสบความสำเร็จและมีคุณภาพสูง ฉันอยากขอให้ผู้เข้าร่วมแสดงความคิดเห็นและปัญหาเชิงปฏิบัติที่ธุรกิจและท้องถิ่นต่างๆ เผชิญ เพื่อชี้แจงปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นจากการประชุมเชิงปฏิบัติการ

ประการแรก: สถานะปัจจุบันของความปลอดภัยด้านอาหารในการพัฒนาการท่องเที่ยว

ประการที่สอง ความยากลำบากและปัญหาในการดำเนินกิจกรรมการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหาร

สาม เสนอแนวทางแก้ไขเพื่อช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวให้มุ่งสู่การท่องเที่ยวที่ยั่งยืน

และเรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

ในนามของคณะกรรมการจัดงาน ฉันขอขอบคุณหน่วยงาน แผนก สาขา ผู้แทน และสหายทุกคนที่ได้ประสานงานในการจัดงานประชุมที่สำคัญครั้งนี้ด้วยความจริงใจ

ขอประกาศเปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการ “ความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหารสู่การท่องเที่ยวสีเขียวอย่างยั่งยืน: เปลี่ยนจากการตระหนักรู้สู่การลงมือปฏิบัติ”

ขอให้สหายและผู้แทนมีสุขภาพแข็งแรง มีความสุข และประสบความสำเร็จ

คุณ Pham Hai Quynh - ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาการท่องเที่ยวเอเชีย (ATI) ประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC)

นาย Pham Hai Quynh ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาการท่องเที่ยวเอเชีย (ATI) และประธานสมาคมการท่องเที่ยวชุมชนเวียดนาม (VCTC) กล่าวว่า การพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวสีเขียวต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ชุดหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมการท่องเที่ยวไม่เพียงแต่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ที่ยั่งยืนให้กับชุมชนท้องถิ่นและเศรษฐกิจอีกด้วย

ในการพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวแบบสีเขียว จำเป็นต้องใส่ใจปัจจัยต่างๆ เช่น การประเมินผลกระทบสิ่งแวดล้อม (EIA) ก่อนเริ่มโครงการใดๆ จำเป็นต้องปกป้องระบบนิเวศในท้องถิ่น โดยเฉพาะสัตว์และแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติที่ใกล้สูญพันธุ์ ใช้มาตรการเพื่อลดการใช้ซ้ำและรีไซเคิลขยะ จำกัดการใช้พลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง ควรใช้แหล่งพลังงานหมุนเวียน เช่น พลังงานแสงอาทิตย์ พลังงานลม หรือพลังงานน้ำขนาดเล็ก

นอกจากนี้ ควรใช้อุปกรณ์ประหยัดน้ำ ไม่ปล่อยมลพิษลงสู่แหล่งน้ำธรรมชาติ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการสร้างความตระหนักรู้ สร้างแรงบันดาลใจ ให้ความรู้แก่ชุมชน และอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของท้องถิ่น

คุณฮา วัน ซ้าป หัวหน้าสำนักงานประสานงานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร ได้กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการว่า อาหารสกปรกเป็นสาเหตุหลักของโรคมะเร็งในเวียดนาม โรคมะเร็งเป็นภาระของครอบครัวและสังคมทั่วโลก รวมถึงในเวียดนามมาโดยตลอด

นายฮา วัน เจียป หัวหน้าสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารและประสานงานด้านสุขอนามัยจังหวัดทัญฮว้า กล่าว

ตามข้อมูลปี 2022 ของ Globocan (องค์กรด้านโรคมะเร็งระดับโลก) ที่เพิ่งประกาศเมื่อต้นเดือนมีนาคมปีนี้ ทั่วโลกมีผู้ป่วยรายใหม่ประมาณ 19.9 ล้านราย และผู้เสียชีวิต 9.7 ล้านราย ในเวียดนามมีผู้ป่วยรายใหม่ประมาณ 180,400 ราย และผู้เสียชีวิตจากโรคมะเร็งมากกว่า 120,000 ราย

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า จำนวนผู้ป่วยโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องมาจากสาเหตุหลัก 3 ประการ ได้แก่ อาหารสกปรก สภาพแวดล้อมที่เป็นพิษ และอายุขัยที่เพิ่มขึ้น โดยอาหารสกปรกเป็นปัจจัยหลัก คิดเป็นประมาณ 35% ยาสูบ 30% พันธุกรรมเพียง 5-10% ส่วนที่เหลือเป็นสาเหตุอื่นๆ

ปัจจุบันอาหารสกปรกปรากฏให้เห็นบ่อยขึ้น ผู้บริโภคมีปัญหาในการแยกแยะระหว่างอาหารสกปรกและอาหารสะอาดปลอดภัย สาเหตุของอาหารสกปรกมีดังนี้

ตัวการทางชีวภาพ ได้แก่ แบคทีเรีย ไวรัส และปรสิตในอาหาร

อาหารแปรรูปที่ไม่ถูกสุขอนามัยหรืออาหารแปรรูปที่ไม่ได้รับการถนอมอาหารอย่างถูกต้อง ทำให้แมลง (แมลงวัน แมลงวัน ฯลฯ) ตกลงไปบนอาหารได้ จะแพร่เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสู่มนุษย์ได้หากรับประทานเข้าไป

สารเคมี: สาเหตุของโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับอาหารส่วนใหญ่มาจากกลุ่มสารเคมีเหล่านี้

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว คณะกรรมการบริหารพรรคประจำจังหวัดทัญฮว้าได้ออกมติที่ 04/NQ/TU ว่าด้วยการเสริมสร้างความเป็นผู้นำของพรรคในการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในจังหวัดจนถึงปี 2020 มติที่ 624-KL/TU ลงวันที่ 4 ตุลาคม 2021 ว่าด้วยการเสริมสร้างความเป็นผู้นำของพรรคในการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในจังหวัดจนถึงปี 2025

หัวหน้าสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหารจังหวัดทัญฮว้าเสนอแนวทางแก้ไขให้กับหน่วยงานบริหารจัดการของรัฐ

ประการแรก: เสริมสร้างการบริหารจัดการโดยออกกฎระเบียบเฉพาะเกี่ยวกับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับโรงแรมและร้านอาหารที่ให้บริการนักท่องเที่ยว กำหนดให้โรงแรมและร้านอาหารมุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบที่กำหนดเกี่ยวกับส่วนผสมอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพ สภาพที่ถูกสุขอนามัยของอุปกรณ์ สภาพแวดล้อม และพนักงานบริการ

ประการที่สอง สร้างความตระหนักรู้และความรับผิดชอบให้แก่สถานประกอบการ สถานประกอบการผลิตและสถานประกอบการ และผู้ให้บริการ ในเรื่องความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหาร

มีมาตรการลงโทษที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจที่ละเมิดกฎระเบียบ อาจทำให้เกิดหรือเคยทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษต่อนักท่องเที่ยว ส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงและภาพลักษณ์ของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม

ในเวลาเดียวกัน นายห่า วัน ซาป ยังได้เสนอแนะเกี่ยวกับการผลิตอาหาร สถานประกอบการ และบริการจัดเลี้ยงอีกด้วย

ประการแรก: เสริมสร้างข้อมูล การโฆษณาชวนเชื่อ การศึกษา และการฝึกอบรมด้านความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารให้กับเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะผู้ที่เตรียมและเสิร์ฟอาหารให้กับนักท่องเที่ยว

ประการที่สอง: เสริมสร้างการควบคุมวัตถุดิบอาหารและแหล่งน้ำที่ใช้ภายในโรงงาน วัตถุดิบอาหารต้องมีแหล่งกำเนิดที่มั่นคงและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้เมื่อจำเป็น

ประการที่สาม: ควบคุมพื้นที่การผลิตอย่างเคร่งครัด ห้องครัวต้องออกแบบและสร้างตามหลักการทางเดียว โดยมีประตูสำหรับวัตถุดิบอาหารดิบเข้าและประตูสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปออก พื้น เพดาน และผนังต้องเป็นไปตามกฎระเบียบ

ประการที่สี่: ควบคุมเครื่องจักร อุปกรณ์ และภาชนะสำหรับแปรรูปอาหารอย่างเคร่งครัด เครื่องจักร อุปกรณ์ และภาชนะสำหรับแปรรูปอาหารต้องทำจากวัสดุพิเศษที่ไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนในอาหารระหว่างการแปรรูป

ประการที่ห้า: ควบคุมวิธีการขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างกระบวนการให้บริการ โรงแรม ร้านอาหาร และสถานประกอบการแปรรูปอาหารจำเป็นต้องมีวิธีการขนส่งเฉพาะทางที่ใช้สำหรับการขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น

ประการที่หก: ควบคุมการคุ้มครองแรงงานและสุขอนามัยส่วนบุคคลของผู้แปรรูปอาหาร

วันเสาร์ : ควบคุมกระบวนการบริการลูกค้า

กล่าวโดยสรุป อาจกล่าวได้ว่าการสร้างหลักประกันความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหารในปัจจุบันเป็นประเด็นเร่งด่วนและสำคัญอย่างยิ่งสำหรับกระบวนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านการท่องเที่ยว การส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนามให้กับนักท่องเที่ยวและมิตรประเทศทั่วโลก และการบูรณาการระหว่างประเทศ ควบคู่ไปกับการปกป้องสุขภาพของนักท่องเที่ยวและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มลองอาหารเวียดนาม

เพื่อให้ดำเนินการได้ดี จำเป็นต้องมีการมีส่วนร่วมอย่างเข้มแข็งและเข้มแข็งจากคณะกรรมการพรรค หน่วยงาน องค์กรทุกระดับ ธุรกิจ ร้านอาหาร โรงแรม และชุมชน เพื่อค่อยๆ เปลี่ยนจากการตระหนักรู้ ความคิด ไปสู่การกระทำเพื่อให้แน่ใจว่ามีความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหาร และมีส่วนร่วมในการสร้างวัฒนธรรมการทำอาหารของ Thanh Hoa โดยเฉพาะและเวียดนามโดยทั่วไป

การเสวนาครั้งที่ 1 หัวข้อ “การพัฒนาการท่องเที่ยว “สะอาด” ยั่งยืน บนพื้นฐานความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหาร ”

คำถามที่ 1: 4 เดือนแรกของปี 2567 พบว่าทั้งประเทศมีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 24 ราย คิดเป็น 835 ราย เสียชีวิต 3 ราย และยังไม่มีทีท่าว่าจะหยุดลงในระยะหลังนี้ กล่าวได้ว่าการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในปัจจุบันเป็นเพียงการจัดการที่ระดับบนสุด ไม่ใช่ที่ระดับรากเหง้า กล่าวคือ เมื่อเกิดผลกระทบขึ้น ภาคส่วนต่างๆ จะดำเนินการจัดการ ในภาคอุตสาหกรรม การจัดการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างจะเอื้ออำนวยมากกว่า แต่ยังคงมีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณาและปรับปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการขึ้นทะเบียน การตรวจสอบ การติดตามตรวจสอบผลิตภัณฑ์ และการเก็บรักษา...

จากประเด็นต่างๆ มากมายที่ต้องแก้ไขเพื่อแก้ไขข้อจำกัดและข้อบกพร่องในการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในปัจจุบันให้สอดคล้องกับสถานการณ์จริง คาดหวังอะไรจากกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารที่เพิ่มเติมเข้าไปในโครงการพัฒนากฎหมายและข้อบังคับในปี 2568?

นายเหงียน ฮู ฮา - รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ถั่นฮวา

นายเหงียน ฮู ฮา รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร Thanh Hoa: การจัดการความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารในเวียดนามเริ่มต้นด้วยพระราชกำหนดความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร พ.ศ. 2546 โดยมีกระทรวงสาธารณสุขเป็นศูนย์กลางสำหรับการจัดการปัญหาความปลอดภัยอาหารอย่างครอบคลุม

หลังจากดำเนินการมา 7 ปี ได้พบข้อบกพร่องหลายประการ ในปี พ.ศ. 2553 สภานิติบัญญัติแห่งชาติได้ออกกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งถือเป็นกฎหมายสูงสุดด้านงานความปลอดภัยด้านอาหารจนถึงปัจจุบัน โดยอ้างอิงจากคำแนะนำของกระทรวงและหน่วยงานต่างๆ

ดังนั้น งานด้านการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารจึงได้รับมอบหมายให้อยู่ในสามภาคส่วนการบริหารจัดการ ได้แก่ สุขภาพ เกษตรกรรม อุตสาหกรรมและการค้า นอกจากนี้ กฎหมายยังได้มอบหมายและกระจายอำนาจให้กระทรวงและภาคส่วนต่างๆ บริหารจัดการตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงผลผลิต ซึ่งเห็นได้ชัดเจนในประเด็นการกระจายอำนาจ

อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่ผ่านมา จำนวนผู้ป่วยอาหารเป็นพิษได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 มีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 36 ราย มีผู้ติดเชื้อมากกว่า 2,000 ราย และเสียชีวิต 6 ราย นายกรัฐมนตรีจึงได้ออกโทรเลขเรียกร้องให้มีการเสริมสร้างความปลอดภัยด้านอาหาร

ความเป็นจริงเรียกร้องให้มีกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารฉบับใหม่ที่เหมาะสมยิ่งขึ้น สภานิติบัญญัติแห่งชาติได้มอบหมายให้กระทรวงสาธารณสุขแก้ไขกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร โดยมีกำหนดส่งภายในปี พ.ศ. 2568

จากมุมมองของผู้จัดการท้องถิ่น คุณเหงียน ฮู ฮา หวังว่ากฎหมายฉบับใหม่จะช่วยปรับปรุงรูปแบบองค์กร ปัจจุบันมีรูปแบบองค์กรมากมาย ตั้งแต่คณะกรรมการ ฝ่าย ไปจนถึงสาขา... คุณฮาหวังว่าจะเกิดการพัฒนารูปแบบองค์กรที่เชื่อมโยงกันทั่วประเทศ ช่วยให้การบริหารจัดการเป็นไปอย่างสอดประสานและมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยมุ่งสู่จุดศูนย์กลางเดียวกัน หากมีความกังวลเรื่องการแบ่งงานและการกระจายอำนาจ จำเป็นต้องสร้างความชัดเจนเกี่ยวกับบทบาทของแต่ละฝ่ายมากขึ้น ช่วยให้การบริหารจัดการมีประสิทธิภาพมากขึ้น หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่อุตสาหกรรมหนึ่งกล่าวโทษอีกอุตสาหกรรมหนึ่งเมื่อเกิดกรณีอาหารเป็นพิษ และหลีกเลี่ยงข้อบกพร่อง เช่น การที่หน่วยงานสองแห่งบริหารจัดการโรงงานเดียวกัน

หากเป็นเช่นนั้น กรมฯ จะบริหารจัดการเฉพาะส่วนปลาย ไม่ใช่ส่วนราก ดังนั้น รองอธิบดีกรมฯ จึงหวังว่ากฎหมายฉบับใหม่จะมุ่งเน้นไปที่กลไกและจุดศูนย์กลางเพียงจุดเดียว หากการมอบหมายและการกระจายอำนาจไปยังภาคส่วนต่างๆ ที่มีส่วนร่วมในการบริหารจัดการ จำเป็นต้องมีความชัดเจนมากขึ้น เพื่อให้การบริหารจัดการมีประสิทธิภาพมากขึ้น

นายฮา วัน เกียป หัวหน้าสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหาร จังหวัดทัญฮว้า

คำถามที่ 2: จากการประเมินโดยทั่วไปของหน่วยงานบริหารจัดการ พบว่าการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารมีข้อบกพร่องและข้อจำกัดมากมายมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น รูปแบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในปัจจุบันยังไม่เป็นหนึ่งเดียวกัน งานบริหารจัดการในปัจจุบันได้รับมอบหมายให้อยู่ในสามภาคส่วน ได้แก่ สุขภาพ เกษตรกรรมและการพัฒนาชนบท และอุตสาหกรรมและการค้า

โดยทั่วไป เอกสารทางกฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารมีกฎระเบียบที่ค่อนข้างสมบูรณ์ ก่อให้เกิดช่องทางทางกฎหมายที่ค่อนข้างแข็งแกร่งสำหรับการบริหารจัดการของรัฐในสาขานี้ อย่างไรก็ตาม การนำกฎระเบียบทั่วไปมาประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติทั้งในด้านการผลิตและธุรกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการพัฒนาการปฏิวัติอุตสาหกรรม 4.0 ซึ่งกำลังก่อตัวเป็นเศรษฐกิจดิจิทัลในเวียดนามในระยะแรก ยังคงมีปัญหาและข้อบกพร่องมากมาย ส่งผลให้ประสิทธิภาพในการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารต่ำ สถานการณ์ "อาหารสกปรก" ยังคงเกิดขึ้นทุกวันและยากต่อการควบคุมมากขึ้นเรื่อยๆ

หลายฝ่ายแสดงความคิดเห็นว่า ในส่วนของการประสานงาน หน่วยงานและสาขาต่างๆ ได้ประสานงานกันในการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร แต่ประสิทธิภาพยังไม่สูงนัก เอกสารการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของรัฐมีจำนวนมาก ซึ่งออกโดยหน่วยงานต่างๆ จำนวนมาก ทำให้การประสานงานระหว่างหน่วยงานต่างๆ ยังไม่ราบรื่น บางครั้งอาจเกิดปัญหาในการค้นหาและดำเนินการ

นายห่า วัน ซ้าป หัวหน้าสำนักงานประสานงานความปลอดภัยด้านอาหาร จังหวัดถั่นฮวา: ประการแรก ประเด็นเรื่องโครงสร้างส่วนบน เอกสารปัจจุบันมีคำสั่งหมายเลข 17 ของสำนักเลขาธิการ ดังนั้นการบริหารจัดการจึงควรรวมศูนย์ไว้ที่จุดใดจุดหนึ่ง ก่อนหน้านี้ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2552 เป็นต้นมา ได้มีการจัดตั้งกรมความปลอดภัยด้านอาหารขึ้น ระยะเริ่มต้นของการบริหารจัดการอยู่ที่จุดใดจุดหนึ่ง ทำให้การบริหารจัดการง่ายขึ้น

พระราชบัญญัติความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารประกาศใช้ในปี พ.ศ. 2546 และพระราชบัญญัติความปลอดภัยอาหารได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2550 ต่อมาในปี พ.ศ. 2553 ได้มีการประกาศใช้พระราชบัญญัติฉบับที่ 55 และมีผลบังคับใช้ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2554 อย่างไรก็ตาม ในการบังคับใช้พระราชบัญญัติความปลอดภัยอาหาร มีประเด็นที่ไม่เหมาะสมหลายประการ ประการแรก เนื่องจากพระราชบัญญัตินี้ถูกมอบหมายให้กับภาคส่วนต่างๆ แต่ละภาคส่วนจึงมีทิศทางการดำเนินงานที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น ภาคเกษตรกรรมมีหนังสือเวียนฉบับที่ 17 ว่าด้วยแนวทางการบริหารจัดการสถานประกอบการขนาดเล็ก หนังสือเวียนฉบับที่ 18 ว่าด้วยแนวทางการออกหนังสือรับรองคุณสมบัติและการตรวจสอบสถานประกอบการที่อยู่ภายใต้การบริหารจัดการของภาคเกษตรกรรม ภาคอุตสาหกรรมและการค้ามีหนังสือเวียนฉบับที่ 13 และหนังสือเวียนฉบับที่ 17 และภาคสาธารณสุขมีพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 115 ผมต้องเข้าใจทั้งสามด้านนี้เพื่อการบริหารจัดการ

ที่จริงแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีหลายพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมต่อการบริหารจัดการ กรมความปลอดภัยอาหารก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2552 และปัจจุบันได้รวมเข้ากับกรมอนามัยเป็นกรมเดียว ทำให้การบริหารจัดการด้านความปลอดภัยอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้น ในขณะที่ปัญหาและความท้าทายด้านความปลอดภัยอาหารกลับเพิ่มมากขึ้น

ในบรรดาหน่วยงานต่างๆ มีเพียงแผนกบริหารจัดการความปลอดภัยอาหารของ Ca Mau เท่านั้นที่รวมสามแผนกเข้าด้วยกัน เรายังมีโครงการนี้ด้วย ผมเห็นว่างานบริหารจัดการมีข้อดีหลายประการ ปัจจุบันเรากำลังจัดตั้งทีมตรวจสอบ 3 ทีมเพื่อตรวจสอบที่ Sam Son การจัดตั้งทีมตรวจสอบนี้ เราต้องขอเอกสาร บุคลากร และที่ปรึกษาเพื่อประกอบการตัดสินใจ ดังนั้นจึงมีปัญหามากมาย

คำถามที่ 3: คุณเล วัน เกียง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนาม กล่าวถึงกรณีการปฏิบัติตามพระราชกฤษฎีกา 15/2018/ND-CP แทนพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 38/2012/ND-CP ของกฎหมายความปลอดภัยทางอาหารว่าอย่างไร? ข้อดีและข้อเสียของการประกาศตนเองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ตามพระราชกฤษฎีกา 15/2018/ND-CP ลงวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2561 หลังจากบังคับใช้มา 6 ปี?

นายเล วัน ซาง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารเวียดนาม

คุณเล วัน เกียง ประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีความปลอดภัยทางอาหารแห่งเวียดนาม อดีตรองอธิบดีกรมความปลอดภัยทางอาหาร กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ผมคิดว่าพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 15/2018/ND-CP ที่ออกโดยรัฐบาล ได้มอบของขวัญล้ำค่าที่ธุรกิจใฝ่ฝันมานานให้แก่ผู้ประกอบการ เหตุใดสินค้าของเราทั้งหมดที่ต้องประกาศให้รัฐบาลอนุมัติ กลับถูกผลิตโดยผู้ประกอบการเอง ดังนั้น ไม่ว่าจะถูกหรือผิด ย่อมมีทั้งถูกและผิด และถูกมากกว่าผิด

เป็นเรื่องจริงที่ว่าหากเรายังคงดำเนินตามแนวทางเดิม โดยใช้แนวทางหลักในการบริหารจัดการ ธุรกิจต่างๆ จะต้องได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก แต่ข้อเสียก็คือ พระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 15 จะโยนความรับผิดชอบทั้งหมดให้กับธุรกิจ และธุรกิจจะต้องรับผิดชอบในขั้นตอนการผลิต ธุรกิจ และการประกาศผลิตภัณฑ์

ในชีวิตจริง เราไม่สามารถเผยแพร่ทุกอย่างได้ เช่น ถ้าเรากินเค้กข้าวก่อนจะหมด เราจะเผยแพร่ได้อย่างไร? เราจะเผยแพร่เฉพาะสิ่งที่กำลังหมุนเวียนอยู่ในตลาด ตราบใดที่ข้อกำหนดทางเทคนิคยังคงเดิม

เพื่อให้การท่องเที่ยวของเรามีความปลอดภัย รัฐจะต้องสร้างสิ่งที่เรียกว่าการจัดการกระบวนการและเผยแพร่กระบวนการนั้น

หากเราต้องการท่องเที่ยวแบบเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สะอาด และยั่งยืน เราก็ต้องกินดี อยู่ดี และหากเราต้องการความปลอดภัย เราก็ต้องเซ็นสัญญากับสถานที่ผลิตที่มีใบรับรองแหล่งกำเนิดอาหารที่เพียงพอ

เราพยายามรักษาสภาพแวดล้อมทางธุรกิจที่ดี ซึ่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เราหวังว่าทุกคนที่ทำงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวจะปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด

นายเหงียน ดัง ซินห์ ประธานสมาคมต่อต้านการปลอมแปลงและการปกป้องแบรนด์เวียดนาม (VATAP)

คำถามที่ 4: คุณเหงียน ดัง ซิงห์ ประธานสมาคมต่อต้านการปลอมแปลงและคุ้มครองแบรนด์แห่งเวียดนาม (VATAP) ระบุว่า ในยุคการปฏิวัติอุตสาหกรรม 4.0 หากเทคโนโลยีต่อต้านการปลอมแปลงยังไม่ทันสมัย ​​การควบคุมและป้องกันกลอุบายที่ซับซ้อนมากขึ้นของช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้าปลอมแปลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหาร จะเป็นเรื่องยากมาก คุณมีความคิดเห็นอย่างไรเกี่ยวกับข้อความนี้

นายเหงียน ดัง ซินห์ ประธานสมาคมต่อต้านสินค้าเลียนแบบและปกป้องแบรนด์เวียดนาม (VATAP) กล่าวว่า อาหารเป็นส่วนสำคัญมากในการพัฒนาการท่องเที่ยว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการตรวจสอบและควบคุมอาหารมากขึ้น

เมื่อเดินทางท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวมีความต้องการที่จะเพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมืองของท้องถิ่น เพื่อความปลอดภัยของอาหาร ผมคิดว่าแม้แต่อาหารพื้นเมืองเหล่านี้ก็จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและควบคุม ต้องมีมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร

ในโรงงานผลิตหลายแห่ง ธุรกิจหลายแห่งยังไม่สามารถดำเนินการได้ดีในประเด็นนี้ บรรจุภัณฑ์และฉลากสินค้ายังคงมีข้อผิดพลาดและขาดข้อมูลจำนวนมาก เราจึงได้ชี้ให้ธุรกิจต่างๆ ทราบเพื่อแก้ไข ประเด็นนี้ยังทำให้เกิดประเด็นที่ว่างานตรวจสอบและควบคุมในพื้นที่จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติม

ปัจจุบันจังหวัดแทงฮวาไม่มีคณะกรรมการกำกับดูแลด้านความปลอดภัยอาหาร ผมคิดว่าหากรัฐบาลกลางมีคณะกรรมการกำกับดูแลความปลอดภัยอาหารระดับภาคส่วน แทงฮวาก็น่าจะสามารถอ้างอิงแบบจำลองนี้และชี้นำได้ เมื่อมีกฎระเบียบการทำงานที่ชัดเจน ก็สามารถดำเนินงานได้หลายอย่าง

ในการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลระดับชาติ ผมคิดว่าผู้บริหารและธุรกิจได้นำเทคโนโลยีดิจิทัลมาประยุกต์ใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการจัดการผลิตภัณฑ์ตั้งแต่อินพุตไปจนถึงเอาต์พุต โดยไม่ต้องบันทึกข้อมูล ทำให้ควบคุมได้ง่าย นอกจากนี้ การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลยังก่อให้เกิดกิจกรรมเชิงพาณิชย์ใหม่ๆ เช่น อีคอมเมิร์ซ ซึ่งมีความซับซ้อนในการควบคุมและตรวจสอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหาร

ในความเป็นจริง สมาคมต่อต้านการปลอมแปลงและคุ้มครองแบรนด์เวียดนามได้มีความกังวลมากมายและแสวงหาเทคโนโลยีใหม่ๆ มากมาย เมื่อเร็วๆ นี้ สมาคมได้ค้นพบเทคโนโลยีขั้นสูงใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับข้อบังคับของกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในหนังสือเวียนที่ 02 ในการค้นหาเทคโนโลยีสำหรับการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ สมาคมได้ค้นพบวิธีแก้ปัญหาในการติดตามผลิตภัณฑ์ตั้งแต่การผลิต การเพาะปลูก ไปจนถึงการจัดจำหน่าย

ตัวอย่างเช่น เมื่อเร็วๆ นี้ สำหรับผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่ Thanh Ha ผู้เชี่ยวชาญของสมาคมได้ติดชิปไว้กับต้นลิ้นจี่ทุกต้นเพื่อติดตามตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก ทำให้ควบคุมได้ง่ายมาก และสามารถแสดงข้อมูลการตรวจสอบย้อนกลับทั้ง 10 รายการตามหนังสือเวียนที่ 02 ได้ นอกจากนี้ สมาคมยังได้เพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับการชำระภาษีอีกหนึ่งรายการ ซึ่งหน่วยงานของรัฐสามารถตรวจสอบเพื่อติดตามแหล่งที่มาได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งสอดคล้องกับคำสั่งของนายกรัฐมนตรีที่ว่ากิจกรรมอีคอมเมิร์ซจำเป็นต้องแจ้งภาษี

ปัญหาคือหน่วยงานภาครัฐและภาคธุรกิจต่าง ๆ ประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนแปลงสู่ดิจิทัล แต่ผู้บริโภคกลับไม่รู้วิธีใช้ข้อมูลนี้เพื่อตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น การโฆษณาชวนเชื่อเพื่อสร้างความรู้และความตระหนักรู้เกี่ยวกับการตรวจสอบย้อนกลับให้แก่ผู้บริโภคจึงจำเป็นต้องมุ่งเน้นที่การเพิ่มจำนวนผู้บริโภคที่ชาญฉลาด

นาย Pham Loc Ninh รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเวียดนาม ผู้อำนวยการสถาบันเทคนิคการต่อต้านการปลอมแปลงและการฉ้อโกงเชิงพาณิชย์

คำถามที่ 5: เทรนด์การใช้ผลิตภัณฑ์สีเขียว สะอาด และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมกำลังเป็นเทรนด์ปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม เราจะตรวจสอบ ติดตาม และประเมินคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทั้งในด้านการผลิตและแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมได้อย่างไร ในเมื่อมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ติดฉลากว่าเป็นธรรมชาติ แต่กลับไม่ได้รับประกันคุณภาพหรือแหล่งกำเนิด

ประเมินสถานการณ์ทั่วไปและแนวทางแก้ไขสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากว่าเป็นธรรมชาติในปัจจุบัน?

คุณ Pham Loc Ninh รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติแห่งเวียดนาม และผู้อำนวยการสถาบันเทคนิคการต่อต้านการปลอมแปลงและการฉ้อโกงทางการค้า กล่าวว่า มีผลิตภัณฑ์มากมายในท้องตลาดที่ติดฉลากว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไม่ได้ถูกต้องเสมอไป วิธีการตรวจสอบภายหลังเป็นอย่างไร มีมาตรฐานที่รับรองหรือไม่ ถูกต้องหรือไม่ ยังคงมีข้อจำกัดอยู่ มีการสัมมนาเกี่ยวกับเรื่องนี้หลายครั้ง

Hiện nay cuộc sống khá hơn người tiêu dùng mong muốn được dùng sản phẩm xanh, sạch, nhưng xác định có đúng sản phẩm sạch không thì rất là khó. Có những sản phẩm gắn với một chuỗi thì trách nhiệm thuộc từng bộ ngành.

Một sản phẩm thiên nhiên, khi tác động hoá học dù chỉ một chút thì cũng không thể gọi sản phẩm 100% thiên nhiên.

Làm thế nào kiểm tra, đánh giá sản phẩm an toàn thực phẩm? Theo đó ta phải dựa trên tiêu chuẩn nhất định, đánh giá chỉ tiêu rất rõ ràng, có quy trình kiểm soát các sản phẩm đó. Một sản phẩm khi sản xuất có cả quá trình, thì bước nào cần kiểm soát thì mới đảm bảo được.

Thực hiện biện pháp kiểm tra, nhà máy có phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, hay các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng, đó là biện pháp kiểm tra để đánh giá an toàn sản phẩm.

Khi mà chúng ta có chế tài tốt, cộng thêm tem truy xuất sẽ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Phiên thảo luận thứ hai với chủ đề: Phát triển du lịch bền vững trên nền tảng an ninh, an toàn thực phẩm hiện nay.

Ông Phạm Hải Quỳnh – Viện trưởng Phát triển du lịch châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC)

Câu hỏi 1: Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Khó khăn và vướng mắc gì trong việc thực hiện?

Đối với các điểm khu du lịch cộng đồng ở vùng sâu vùng xa,vấn đề bảo vệ môi trường, an ninh an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Ông Phạm Hải Quỳnh, Viện trưởng Phát triển du lịch Châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC): Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Tuy nhiên bức tranh tổng quan của du lịch cộng đồng hiện nay cũng gặp không ít khó khăn và vướng mắc trong việc thực hiện. Sau khi chúng ta định hướng ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thì tất cả các nơi đều tổ chức song hành rất nhiều mô hình du lịch. Trong đó, có các mô hình du lịch được chính quyền hỗ trợ tới 40 - 50 căn nhà nhưng không căn nhà nào hợp tiêu chuẩn để đưa vào phục vụ khách. Và đôi khi mọi người còn hiểu nhầm mô hình homestay cũng là du lịch cộng đồng, chính câu chuyện đó làm phá đi các giá trị vốn có của văn hóa bản địa.

Dù có rất nhiều khó khăn nhưng khó khăn hơn cả là có những mô hình dựng lên chỉ để lấy phong trào, kết quả để báo cáo. Và khó khăn hơn nữa là các mô hình định hướng ở đây khi làm thì vai trò hỗ trợ của chính quyền địa phương song hành chưa có. Nhưng cũng có những những mô hình từ đầu rất hoành tráng và được chính quyền hỗ trợ đến khi hoàn chỉnh rồi đưa cộng đồng vào lại không giải quyết được.

Bên cạnh đó, phát triển mô hình du lịch cộng đồng các địa phương đang mắc phải là mọi người có thể nhìn, đi học ở các địa phương khác xong về áp dụng vào của mình, đôi lúc mang cả văn hóa bản địa của người ta về bên mình. Chính điều đó tạo ra một bộ sản phẩm nhàng nhàng giống nhau về du lịch cộng đồng khiến định hướng phát triển du lịch cồng là chưa chuẩn. Vì vậy, vai trò của chính quyền địa phương song hành trong giải quyết mâu thuẫn cộng đồng rất quan trọng, giúp cộng đồng làm chủ, kiếm được tiền từ mô hình đó và giúp cho cộng đồng địa phương có định hướng rõ ràng trong từng sản phẩm.

Song hành cùng vấn đề phát triển du lịch cộng đồng là phát triển sinh kế bền vững. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để giải quyết mâu thuẫn cộng đồng. Có thể định hương cho người dân ngoài phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương tiêu thụ bình thường thì có thể phát triển các sản phẩm có thể đưa vào thị trường đến các sản phẩm lưu niệm có thể mang lại giá trị lớn.

Bản thân tôi nghĩ rằng, chính câu chuyện giải quyết mâu thuẫn giữa cộng đồng tham gia du lịch và cộng đồng chuyên tham gia du lịch tạo thành bức tranh bền vững giúp cho quyền lợi của mỗi bên được đảm bảo. Đặc biệt, khi du lịch phát triển sẽ giúp bảo tồn văn hóa, giúp cho các địa phương sẽ có sản phẩm xanh sạch và hơn cả phát triển du lịch cộng đồng một cách bền vững.

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn.

Câu hỏi 2: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế, mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế, tạo việc làm cho nhiều lao động; thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Trọng trách của Hiệp hội trong vai trò hỗ trợ và kết nối doanh nghiệp nhằm đóng góp vào chủ trương của tỉnh để TP Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch trọng điểm quốc gia?

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Điều đó giúp mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế và tạo việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Có lẽ rằng, đối với doanh nghiệp làm kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn TP.Sầm Sơn rất nhận thức được việc đầu tư cho lĩnh vực du lịch, là một trong những ngành mà doanh nghiệp Sầm Sơn cực kì quan tâm. Cho nên ưu tiên số một là việc phát triển phải được an toàn mà an toàn ở đây gồm hai lĩnh vực. Thứ nhất là an toàn trong kinh doanh và trong an toàn kinh doanh là có an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu.

Về phía cộng đồng doanh nghiệp thành phố, trong những năm qua chúng tôi nhận thức được việc kinh doanh dịch vụ du lịch là xương sống của hoạt động sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp. Với nhận thức đó nên trong những năm qua và đặc biệt là năm 2024 này thì du khách đến với Sầm Sơn rất đông. Qua đó thấy được vai trò của cộng đồng doanh nghiệp với cộng đồng du lịch đó là việc vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách. Chính quyền địa phương cũng quan tâm chỉ đạo sát sao vấn đề này nên nhận thức của doanh nghiệp trong vấn đề này ngày được nâng cao.

Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Sầm Sơn cũng có trên 100 cơ sở hoạt động về lĩnh vực du lịch được văn phòng điều phối kiểm tra, điều này cũng thấy được cộng đồng doanh nghiệp rất quan tâm. Chính điều đó, các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp cũng nhận thức được vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Hiệp hội doanh nghiệp chúng tôi cũng mong muốn đối với doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung trong đó có kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng là chúng tôi luôn muốn thượng tôn pháp luật trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời cũng mong trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước đối với hoạt động quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cho hoạt động du lịch nói riêng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó giúp các doanh nghiệp hướng tới phát triển du lịch một cách bền vững nhất.

Câu hỏi 3: Thưa ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá như chúng ta đã biết với việc đón gần 9,8 triệu lượt khách, doanh thu ước đạt gần 20 nghìn tỷ đồng, ngành “công nghiệp không khói” đã trở thành điểm sáng trong bức tranh tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa trong 6 tháng đầu năm 2024. Từ định hướng giải pháp đến hành động mà hiệp hội hướng đến nhằm phát triển du lịch bền vững trong thời gian tới?

Ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá: Hiện tại du lịch Thanh Hóa đang phát triển có 2 hướng rất tốt.

Một là khu sinh thái ven biển, nhiều khu vực làm rất tốt, rất hiệu quả. Như khu vực Sầm Sơn, hoạt động du lịch càng ngày càng phát triển, khách đến rất đông, rất mừng cho Thanh Hóa.

Hai phát triển ở khu vực Pù Luông. Nhiều đơn vị làm nhưng quy mô chưa đáng kể. Hiệp hội động viên các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đầu tư vào Pù Luông, là nơi làm du lịch rất hay, thu hút rất nhiều khách nước ngoài.

Về Sầm Sơn, nơi đây ngày càng phát triển, lượng khách tăng dần lên, rất có tiềm năng.

Về An toàn thực phẩm, các khách sạn và người dân đã nhận thức được và thực hiện rất tốt, góp phần phát triển ngành du lịch của tỉnh.

Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Phát biểu bế mạc Hội thảo Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm khẳng định: "Sau 1 thời gian làm việc khẩn trương, nghiêm túc Hội thảo: “ AN NINH – AN TOÀN THỰC PHẨM HƯỚNG ĐẾN DU LỊCH XANH BỀN VỮNG: CHUYỂN HƯỚNG TỪ NHẬN THỨC ĐẾN HÀNH ĐỘNG” do Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tổ chức đã kết thúc thành công tốt đẹp với một chuỗi các hoạt động gồm 2 phiên thảo luận.

Hội thảo đã thu hút sự quan tâm lớn của xã hội và cộng đồng doanh nghiệp trong ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm.

Thưa các vị đại biểu, các vị khách quý với khuôn khổ thời gian Hội thảo có hạn, BTC cùng các diễn giả chưa thể giải đáp hết các thắc mắc của quý doanh nghiệp, BTC xin tiếp nhận những ý kiến và câu hỏi xoay quanh những vấn đề của thị trường ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm trên website của Tạp chí và sẽ chuyển tới các chuyên gia để giải đáp.

Một lần nữa thay mặt BTC tôi xin trân trọng cảm ơn các vị đại biểu, khách quý, doanh nghiệp...đã bớt chút thời gian quý báu tham dự Hội thảo của chúng tôi ngày hôm nay. Xin trân trọng cảm ơn!"

ผู้แทนถ่ายภาพเป็นที่ระลึก

Theo Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Nguồn: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm