ฉันสามารถกินเนื้อสัตว์แทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักได้ไหม?

ฉันอยากเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์และผัก และไม่กินข้าวกับอาหารประเภทแป้งเพื่อลดน้ำหนัก แบบนี้โอเคไหม? ฉันควรใส่ใจอะไรบ้าง? (Ngoc Han, นครโฮจิมินห์)

ตอบ

การรับประทานเนื้อสัตว์แทนข้าวเพื่อลดน้ำหนัก หรือที่รู้จักกันในชื่ออาหารคีโต (keto diet) การลดปริมาณแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) ให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มปริมาณโปรตีนและไขมันในอาหารประจำวัน ปริมาณโปรตีนจะคงที่อยู่ที่ 10-25% ของพลังงานรวมต่อวัน ช่วยให้ร่างกายคงภาวะคีโตซิส เมื่อถึงเวลานั้น ตับอ่อนจะถูกกระตุ้นให้เพิ่มการเผาผลาญไขมัน เปลี่ยนไขมันให้เป็นคีโตน เพื่อสร้างพลังงานให้ร่างกาย

การใช้อาหารคีโตสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม คุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

ประการแรก อาหารคีโตคือการลดปริมาณอาหารประเภทแป้ง ไม่ใช่การงดอาหารประเภทแป้งโดยสิ้นเชิง ประการที่สอง ร่างกายจะเน้นการใช้ไขมันคีโตนแทนคาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานาน ซึ่งอาจส่งผลต่อระบบเผาผลาญของร่างกายและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย

ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือมีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ คอเลสเตอรอลในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด ตับทำงานบกพร่อง โรคไต... ไม่ควรรับประทานอาหารคีโต เพราะอาจทำให้โรคแย่ลงหรือเกิดภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายได้

การรับประทานอาหารคีโตเจนิกในทางที่ผิดเป็นเวลานานอาจทำให้กรดยูริกในเลือดสูงขึ้น เพิ่มแคลเซียมในปัสสาวะ ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

หากคุณจำเป็นต้องลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโตเป็นระยะเวลาหนึ่ง คุณควรปรึกษาแพทย์โดยเฉพาะ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมกับสภาพสุขภาพของคุณ คุณควรเสริมด้วยน้ำมันพืช (ถั่วเหลือง ทานตะวัน มะกอก และเรพซีด) ที่มีโอเมก้า 3 ALA สูง ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การเสริมสารประกอบชีวภาพ GDL-5 (สกัดจากเกสรอ้อยในอเมริกาใต้) จะช่วยควบคุมไขมันในเลือด ลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีส่วนเกินในเลือด และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี

หลักการของการลดน้ำหนักอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพคือ ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคต้องน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ที่เผาผลาญในแต่ละวัน นอกจากนี้ คุณจำเป็นต้องออกกำลังกายให้เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ

แพทย์หญิง ตรัน ทิ ทรา ฟอง
ศูนย์โภชนาการนูทรีโฮม

ผู้อ่านส่งคำถามเกี่ยวกับโภชนาการมาให้แพทย์ตอบที่นี่

ลิงค์ที่มา