ฉันสามารถกินเนื้อสัตว์แทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักได้ไหม?

ฉันอยากเพิ่มปริมาณการกินเนื้อสัตว์และผัก และไม่กินข้าวหรืออาหารประเภทแป้งเพื่อลดน้ำหนัก เป็นไปได้ไหม? ฉันควรใส่ใจอะไรบ้าง? (Ngoc Han, นครโฮจิมินห์)

ตอบ

การรับประทานเนื้อสัตว์แทนข้าวเพื่อลดน้ำหนัก หรือที่รู้จักกันในชื่ออาหารคีโต (keto diet) การลดปริมาณแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) ให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มปริมาณโปรตีนและไขมันในอาหารประจำวัน ปริมาณโปรตีนจะคงที่อยู่ที่ 10-25% ของพลังงานรวมต่อวัน ช่วยให้ร่างกายคงภาวะคีโตซิส เมื่อถึงเวลานั้น ตับอ่อนจะถูกกระตุ้นให้เพิ่มการเผาผลาญไขมัน ไขมันจะถูกเปลี่ยนเป็นคีโตน เพื่อเป็นพลังงานให้กับร่างกาย

การรับประทานอาหารคีโตสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึง

ประการแรก อาหารคีโตคือการลดปริมาณอาหารประเภทแป้ง ไม่ใช่การงดอาหารประเภทแป้งโดยสิ้นเชิง ประการที่สอง ร่างกายจะเน้นการใช้ไขมันคีโตนแทนคาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานาน ซึ่งอาจส่งผลต่อระบบเผาผลาญของร่างกายและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย

ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ผู้ที่มีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ คอเลสเตอรอลในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด ตับทำงานบกพร่อง โรคไต ฯลฯ ไม่ควรรับประทานอาหารคีโต เพราะอาจทำให้โรคแย่ลงหรือเกิดภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายได้

การรับประทานอาหารคีโตในทางที่ผิดเป็นเวลานานอาจทำให้กรดยูริกในเลือดเพิ่มขึ้น เพิ่มแคลเซียมในปัสสาวะ ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

หากคุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารคีโตเพื่อลดน้ำหนักเป็นระยะเวลาหนึ่ง คุณควรปรึกษาแพทย์โดยเฉพาะ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมกับสภาพสุขภาพของคุณ คุณควรเสริมด้วยน้ำมันพืช (ถั่วเหลือง ทานตะวัน มะกอก คาโนลา) ที่มีโอเมก้า 3 ALA สูง ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ การเสริมด้วยสารประกอบชีวภาพ GDL-5 (สกัดจากเกสรอ้อยในอเมริกาใต้) จะช่วยควบคุมไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีส่วนเกินในเลือด และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี

หลักการของการลดน้ำหนักอย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพคือ ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคต้องน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวัน นอกจากนี้ คุณจำเป็นต้องออกกำลังกายให้เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ

แพทย์หญิง ตรัน ทิ ทรา ฟอง
ศูนย์โภชนาการนูทรีโฮม

ผู้อ่านส่งคำถามเกี่ยวกับโภชนาการมาให้แพทย์ตอบที่นี่

ลิงค์ที่มา