รายงานขององค์การอาหารและ เกษตร แห่งสหประชาชาติ (FAO) หลังจากทบทวนการศึกษามากกว่า 500 ชิ้น สรุปว่าแหล่งอาหารจากสัตว์ให้ "สารอาหารที่จำเป็น"
แหล่งอาหารนี้ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต รวมถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม และสังกะสี ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพและการเจริญเติบโต
ผลการศึกษาใหม่สรุปว่า อาหารมังสวิรัติแบบเคร่งครัดนั้น "ไม่ดีต่อสุขภาพ" เท่ากับอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม
อย่างไรก็ตาม องค์การอาหารและ เกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่า สารอาหารหลักและสารอาหารรองเหล่านี้หาได้ยาก "ในคุณภาพและปริมาณที่จำเป็น" หากรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบเคร่งครัด
พวกเขาระบุว่า เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์นมนั้น "มีความสำคัญเป็นพิเศษ" สำหรับเด็ก เยาวชน และผู้สูงอายุ รวมถึงสตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตรด้วย
รายงานระบุว่า เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์นม ให้สารอาหารที่สำคัญ เช่น โปรตีนคุณภาพสูง กรดไขมัน ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี ซีลีเนียม และวิตามินบี 12
เพื่อประเมินประโยชน์และความเสี่ยงของการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้ทบทวนบทความ ทางวิทยาศาสตร์ มากกว่า 500 บทความ และเอกสารอีก 250 ฉบับ ซึ่งนับเป็นการศึกษาเชิงวิเคราะห์ที่ครอบคลุมที่สุดเท่าที่เคยมีมา
ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า อาหารจากสัตว์บกให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่าง เช่น โปรตีน กรดไขมัน และวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งพบได้น้อยในอาหารประเภทอื่น ดังที่ ดร. มาเรีย เฮเลนา เซเมโด รองผู้อำนวยการใหญ่ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เขียนไว้ในรายงาน
รายงานระบุว่า "เนื้อ" ที่ทำจากพืชไม่สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ เนื่องจากขาดสารอาหารที่จำเป็นบางอย่าง...
รายงานระบุว่า หลักฐานชี้ให้เห็นว่าผู้ใหญ่ที่บริโภคโยเกิร์ตและนมมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุลดลง รวมถึงมีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวานชนิดที่ 2 มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม และโรคกระดูกพรุนลดลงด้วย
เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ให้สารอาหารสำคัญมากมาย
รายงานยังชี้ให้เห็นหลักฐานที่ค่อนข้างชัดเจนว่าการรับประทานไข่ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ
ในขณะเดียวกัน หลักฐานบ่งชี้ว่าการรับประทานเนื้อวัวช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและต่อสู้กับภาวะขาดธาตุเหล็ก รายงานระบุว่าการรับประทานเนื้อวัว 72 กรัมต่อวันนั้นปลอดภัย ตามรายงานของ เดลีเมล์
อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนระบุว่าควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เนื้อเย็น เบคอน และไส้กรอก
องค์การ อนามัย โลก (WHO) ระบุว่ามีหลักฐานชัดเจนว่าเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้และกระเพาะอาหาร
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)