การทานพุดดิ้งเลือดช่วยให้เลือดแข็งแรงจริงหรือ?

พุดดิ้งเลือดมีธาตุเหล็กอยู่มาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเลือด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินได้ และยังมีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้มากมายอีกด้วย

เมื่อวันที่ 17 กันยายน อาจารย์ ดร.เหงียน ก๊วก แนต รองหัวหน้าภาควิชาเคมีบำบัด สถาบันโลหิตวิทยาและการถ่ายเลือดกลาง ได้กล่าวเพิ่มเติมว่า ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างเลือด ดังนั้น พุงป่องเลือดที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กจึงสามารถช่วยบรรเทาอาการโลหิตจางในกรณีที่ภาวะโลหิตจางเกิดจากภาวะขาดธาตุเหล็กได้

อย่างไรก็ตาม โรคโลหิตจางมีสาเหตุได้หลายประการ ซึ่งภาวะขาดธาตุเหล็กเป็นเพียงหนึ่งในนั้น หากคุณต้องการเสริมธาตุเหล็ก คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ “ก่อนรับประทานยาหรือรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก คุณควรไปพบแพทย์เพื่อหาสาเหตุของโรคโลหิตจาง” ดร. นัท กล่าว

ในบางกรณี โรคโลหิตจางอาจมีธาตุเหล็กมากเกินไปร่วมด้วย (โดยทั่วไปคือโรคโลหิตจางจากธาลัสซีเมีย) ในกรณีนี้ การเสริมธาตุเหล็กหรือการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงจะทำให้โรคแย่ลง “ดังนั้น ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินพุดดิ้งเลือดได้” ดร. นัท กล่าว

ประเด็นสำคัญที่หลายคนมักมองข้ามคือ พุดดิ้งเลือดดิบมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและปรสิตอยู่เสมอ ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้ทุกคนพิจารณาก่อนรับประทานอาหาร โดยเฉพาะผู้ป่วยที่แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารปรุงสุกและน้ำต้มสุก

นอกจากการปฏิบัติตามแผนการรักษาแล้ว ผู้ป่วยโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กยังต้องรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วอีกด้วย

ดร. ฟาน คิม ดุง หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร สถาบันโลหิตวิทยาและการถ่ายเลือดแห่งชาติ กล่าวว่า ผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่สมดุลและได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างเพียงพอ รวมถึงโปรตีนจากสัตว์และพืชที่สมดุล การปรับปรุงคุณภาพอาหารจำเป็นต้องได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอตามความต้องการ (ตามอายุและเพศ)

เพิ่มการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินบี โปรตีนจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ตับ เลือด เนื้อหมู เนื้อไก่งวง... ควรบริโภคโปรตีน 45-60 กรัม/วัน เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ 200-300 กรัม/วัน

รับประทานอาหารทะเล 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน หอยนางรม หอยลาย หอยทาก... นอกจากนี้ ผู้ใหญ่ควรรับประทานไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ ไข่อุดมไปด้วยสารอาหาร ทั้งโปรตีน ไขมัน และกลูตาเมต โดยเฉพาะไข่แดงยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และวิตามินเอ...

กลุ่มโปรตีนจากพืช ได้แก่ ผักใบเขียวเข้ม ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น ผักโขม วอเตอร์เครส บรอกโคลี... ควรบริโภค 300-400 กรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับผักหนึ่งชาม/มื้อ) ถั่ว ถั่วฝักยาว และถั่วเปลือกแข็ง เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์

ผลไม้และผลเบอร์รี่สุก เช่น เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี องุ่น บลูเบอร์รี ทับทิม... ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก คุณควรรับประทานผลไม้สุก 100-200 กรัมต่อวัน

จำกัดการดื่มชาและกาแฟ เนื่องจากมีแทนนินซึ่งยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก ควรเสริมธาตุเหล็กหรือวิตามินรวมตามคำแนะนำของแพทย์

เล งา

ลิงค์ที่มา