การทานพุดดิ้งเลือดช่วยให้เลือดแข็งแรงจริงหรือ?

พุดดิ้งเลือดมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเลือด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานได้ และยังมีความเสี่ยงหลายประการอีกด้วย

เมื่อวันที่ 17 กันยายน นายแพทย์เหงียน กว็อก นัท รองหัวหน้าแผนกเคมีบำบัด สถาบันโลหิตวิทยาและการถ่ายเลือดกลาง กล่าวข้างต้น พร้อมเสริมว่า ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในการสร้างเลือด ดังนั้น เลือดข้นที่มีธาตุเหล็กสูงจึงสามารถช่วยปรับปรุงภาวะโลหิตจางในกรณีที่สาเหตุของโลหิตจางเกิดจากการขาดธาตุเหล็กได้

อย่างไรก็ตาม โรคโลหิตจางมีสาเหตุหลายประการ ซึ่งการขาดธาตุเหล็กเป็นเพียงหนึ่งในนั้น หากคุณต้องการเสริมธาตุเหล็ก คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ “ก่อนรับประทานยาหรือรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก คุณควรไปพบแพทย์เพื่อหาสาเหตุของโรคโลหิตจาง” ดร.นัทกล่าว

ในบางกรณี ภาวะโลหิตจางอาจเกิดขึ้นพร้อมกับภาวะธาตุเหล็กเกิน (โดยทั่วไปคือภาวะโลหิตจางจากธาลัสซีเมีย) ในกรณีนี้ การรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็กหรืออาหารที่มีธาตุเหล็กสูงจะทำให้โรคแย่ลง “ดังนั้น ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถรับประทานพุดดิ้งเลือดได้” ดร.นัทกล่าว

ประเด็นสำคัญที่หลายคนมักมองข้ามคือ เลือดดิบมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและปรสิต ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้ทุกคนพิจารณาก่อนรับประทาน โดยเฉพาะผู้ป่วยที่แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารปรุงสุกและดื่มน้ำต้มสุก

นอกจากการปฏิบัติตามแผนการรักษาแล้ว ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กยังจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

ดร. ฟาน คิม ดุง หัวหน้าแผนกโภชนาการและอาหาร สถาบันโลหิตวิทยาและการถ่ายเลือดแห่งชาติ กล่าวว่า ผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่สมดุลและได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างเพียงพอ โดยรักษาสมดุลระหว่างโปรตีนจากสัตว์และพืช การปรับปรุงคุณภาพของอาหารต้องแน่ใจว่าได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอตามความต้องการที่แนะนำ (ตามอายุและเพศ)

เพิ่มการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และวิตามินต่างๆ โดยเฉพาะวิตามินบี โปรตีนจากสัตว์ได้แก่ เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ตับ เลือด เนื้อหมู เนื้อไก่ เป็นต้น ควรบริโภคโปรตีน 45-60 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ 200-300 กรัมต่อวัน

ควรรับประทานอาหารทะเล 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน หอยต่างๆ เช่น หอยนางรม หอยแมลงภู่ หอยทาก... นอกจากนี้ ผู้ใหญ่ควรรับประทานไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ ไข่มีสารอาหารครบถ้วน ทั้งโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไข่แดงยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และวิตามินเอ ในปริมาณมาก...

กลุ่มโปรตีนจากพืช ได้แก่ ผักใบเขียวเข้ม ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น ผักโขม ผักวอเตอร์เครส บรอกโคลี... คุณควรบริโภค 300-400 กรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับผักหนึ่งชาม/หนึ่งมื้อ) รวมถึงถั่วต่างๆ พืชตระกูลถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์

ผลไม้สุกและผลเบอร์รี่ เช่น เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี องุ่น บลูเบอร์รี ทับทิม... ไม่เพียงแต่มีธาตุเหล็กสูงเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินซี ซึ่งช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในร่างกายและช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก คุณควรรับประทานผลไม้สุก 100-200 กรัมต่อวัน

ลดปริมาณการดื่มชาและกาแฟ เนื่องจากมีสารแทนนินที่ยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก เสริมธาตุเหล็กหรือวิตามินรวมตามคำแนะนำของแพทย์

เลอ งา

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/an-tiet-canh-co-bo-mau-4654117.html