กินแต่เนื้อทั้งตัวมนุษย์ก็ ‘ย้อมเหลือง’

ชายคนหนึ่งมีรอยเหลืองแปลกๆ ขึ้นทั่วร่างกายขณะที่รับประทานอาหารประเภท "เนื้อสัตว์"

คราบคอเลสเตอรอลบนมือผู้ป่วย - ภาพ: JAMA Cardiology

ตามรายงานของ ScienceAlert เมื่อวันที่ 17 กุมภาพันธ์ ชายวัย 40 ปีที่อาศัยอยู่ในรัฐฟลอริดา สหรัฐอเมริกา สังเกตเห็นรอยเหลืองแต่ไม่มีอาการบนฝ่ามือ ฝ่าเท้า และข้อศอกประมาณ 3 สัปดาห์ก่อนที่จะไปพบแพทย์

รอยเส้นนี้ปรากฏขึ้นประมาณแปดเดือนหลังจากที่เขาเริ่มรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งหมายความว่าเขากินแต่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์นมบางชนิด และน้ำ เขาหลีกเลี่ยงผลไม้ ผัก ธัญพืช และถั่วทุกชนิดอย่างสิ้นเชิง

อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตต่ำ (Carnivore Diet) (อาหารคีโตประเภทหนึ่งที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแต่มีไขมันดีสูง) ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม ในมุมมอง ทางวิทยาศาสตร์ อาหารประเภทนี้ทำให้ร่างกายขาดวิตามิน สารอาหาร และใยอาหารที่จำเป็น และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง

ในกรณีข้างต้น ชายคนนี้กินอาหารไขมันสูงมากถึง 4 กิโลกรัมทุกวัน เขายังเพิ่มไขมันในแฮมเบอร์เกอร์ของเขาด้วย ระดับคอเลสเตอรอลของเขาสูงกว่า 1,000 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร ซึ่งสูงกว่าระดับที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ถึง 5 เท่า

พฤติกรรมการกินและระดับคอเลสเตอรอลที่สูงทำให้เขามีรอยปื้นสีเหลืองบนผิวหนัง เนื่องจากคอเลสเตอรอลทำให้เลือดไหลเวียนมากเกินไป ในบางบริเวณของร่างกาย คอเลสเตอรอลสะสมมากจนเริ่ม "พุ่ง" ออกมาทางผิวหนัง

แพทย์วินิจฉัยว่าเขาเป็นโรคแซนเทลาสมา หรือที่รู้จักกันในชื่อแซนเทลาสมารอบดวงตา อาการนี้มักเกิดขึ้นรอบดวงตา แต่ก็สามารถเกิดขึ้นบริเวณอื่นๆ ของร่างกายได้เช่นกัน

งานวิจัยก่อนหน้านี้เชื่อมโยงแซนเทลาสมากับโรคอื่นๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคไทรอยด์ ไขมันในเลือดสูง หรือคอเลสเตอรอล แม้ว่ารอยเหลืองจะไม่เจ็บปวด แต่สามารถกำจัดออกได้ด้วยการผ่าตัดพิเศษเท่านั้น แม้ว่าผู้ป่วยจะมีการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมและรับประทานอาหารได้ตามปกติก็ตาม

คอเลสเตอรอลสูงยังเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกหลายอย่าง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคไต นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าคอเลสเตอรอลสูงซึ่งไปอุดตันหลอดเลือด สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของมะเร็ง และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม (สูญเสียความจำ) ได้ด้วย

หวังว่าชายคนดังกล่าวจะปรับตัวให้เข้ากับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นตามคำแนะนำของแพทย์ แม้ว่าเขาจะบอกว่าการรับประทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยให้เขาลดน้ำหนักได้ มีพลังงานมากขึ้น และตื่นตัวมากขึ้นก็ตาม

การศึกษาดังกล่าวได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร JAMA Cardiology

ที่มา: https://tuoitre.vn/an-toan-thit-nguoi-dan-ong-bi-nhuom-vang-khap-nguoi-20250218105101726.htm