บั๊กนิญ: เพิ่มเนื้อหาเทคโนโลยี เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

บั๊กนิญ - ในช่วงต้นฤดูหนาว เมื่อสวนส้ม องุ่น และแอปเปิลเริ่มต้นฤดูกาลใหม่ เราได้เข้าไปที่กลุ่มการผลิตและการแปรรูปของบริษัทขนาดใหญ่หลายแห่งในจังหวัดบั๊กนิญ เพื่อบันทึกการเคลื่อนตัวที่ชัดเจน

ภาคเกษตรกรรม กำลังก้าวเข้าสู่ยุคแห่งการปรับโครงสร้างครั้งใหญ่ โดยมุ่งเน้นการเพิ่มเนื้อหาทางเทคโนโลยีในการแปรรูปทางการเกษตร ตั้งแต่สายการผลิตอัตโนมัติ ระบบจัดเก็บความเย็นอัจฉริยะ ผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์พื้นเมือง ไปจนถึงรหัสพื้นที่เพาะปลูกดิจิทัล ทั้งหมดนี้กำลังปูทางไปสู่ทิศทางใหม่ นั่นคือ ความยั่งยืนมากขึ้น มูลค่ามากขึ้น และสอดคล้องกับมาตรฐานสากลที่เข้มงวดยิ่งขึ้น

ยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรด้วยเทคโนโลยี

ด้วยความปรารถนาที่จะเพิ่มมูลค่าของลิ้นจี่ ผู้ประกอบการในมณฑลต่างๆ เช่น บริษัท วีโฟโก อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จอยท์สต็อค (แขวงเตียนฟอง) และบริษัท ตวนเชา ฟู้ด อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จอยท์สต็อค (แขวงเฟื่องเซิน หรือเรียกย่อๆ ว่า บริษัท ตวนเชา) กำลังมองหาแนวทางใหม่ผ่านการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการถนอมลิ้นจี่สด วิธีการนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มพื้นที่การบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ลิ้นจี่สดขาดแคลน

บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปที่บริษัท โกลบอล ฟู้ด อิมพอร์ต เอ็กซ์พอร์ต จ๊อปเมนท์ จำกัด

ที่ Vifoco กระบวนการผลิตจะดำเนินไปอย่างเป็นระบบปิด หลังจากการเก็บเกี่ยว ลิ้นจี่จะถูกล้างและนำเข้าห้องแช่แข็งแบบ IQF ทันทีเพื่อรักษาคุณภาพดั้งเดิม บริษัทใช้ระบบการจัดการคุณภาพตามมาตรฐาน ISO 22000 และ HACCP โดยมีกำลังการผลิตต่อปีอยู่ที่ 8,000 - 10,000 ตัน

ที่บริษัท Toan Cau เราลงทุนด้านอุปกรณ์แปรรูปอย่างต่อเนื่อง ขั้นตอนต่างๆ ตั้งแต่การคัดแยก การฆ่าเชื้อ และการบรรจุ ดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง เพื่อรองรับการแปรรูปลิ้นจี่หลายพันตันในแต่ละปี ซึ่งส่วนใหญ่เพื่อการส่งออก เทคโนโลยี "จำศีล" ที่อุณหภูมิ -20°C ช่วยให้ลิ้นจี่คงโครงสร้างเซลล์ไว้ได้ เมื่อนำไปใช้งาน ลิ้นจี่จะถูก "ปลุก" ที่อุณหภูมิ 0-5°C เพื่อคงความหวาน กลิ่น และสีตามธรรมชาติ ความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการถนอมอาหารอย่างล้ำลึกช่วยให้ผู้บริโภคเพลิดเพลินกับลิ้นจี่ได้ตลอดทั้งปี ในขณะเดียวกัน ธุรกิจต่างๆ ก็สามารถริเริ่มจัดหาสินค้าและนำสินค้าออกสู่ตลาดได้

ด้วยตระหนักว่ากระเทียมสีม่วงในพื้นที่เจียบิ่ญมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากยกระดับเป็นกระเทียมกลีบเดียว กระเทียมชนิดนี้จะมีศักยภาพที่จะเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษชนิดใหม่ คุณเหงียน บิ่ญ เฟือง ผู้อำนวยการบริษัท นาโนแคร์ อาร์แอนด์ดี จำกัด (ชุมชนเจียบิ่ญ) จึงได้ร่วมมือกับ นักวิทยาศาสตร์ จากสถาบันชีววิทยา (สถาบันเกษตรเวียดนาม) เพื่อทำการวิจัยและประยุกต์ใช้นาโนเทคโนโลยีในการผลิต โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างสารอาหารระดับนาโนที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงการเจริญเติบโต ช่วยให้พืชดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพียงพอ

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2560 คุณเฟืองได้เช่าที่ดินประมาณ 6 เฮกตาร์จากชาวบ้านเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบและนำกระบวนการทางเทคนิคใหม่ๆ มาใช้ กระบวนการผลิตได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ตั้งแต่การคัดเลือกพันธุ์ การบำบัดแบคทีเรียและเชื้อราด้วยซิลเวอร์นาโน การฉายรังสีด้วยแสงคลื่นสั้น การอบด้วยความร้อน การเติมธาตุนาโนเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของต้นกล้า ขณะเดียวกันก็กำจัดตัวอ่อนที่อ่อนแอและปรับความชื้นเพื่อให้พืชฟื้นฟูได้ดีที่สุด

ในกระบวนการเพาะปลูกและแปรรูป นาโนเทคโนโลยีมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้กระเทียมกลีบเดียวของเจียบิญมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีคุณภาพใกล้เคียงกับกระเทียมญี่ปุ่นคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาใช้แปรรูปกระเทียมดำ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นถึง 50 เท่าเมื่อเทียบกับกระเทียมทั่วไป ปัจจุบัน บริษัทฯ มีเตาอบแห้งที่ทันสมัยสองแห่ง ผลิตกระเทียมดำมากกว่า 10 ตันต่อปี มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและตัวแทนจำหน่ายภายในประเทศ และส่งออกไปยังบางประเทศในยุโรปตะวันออก

ส่งเสริมให้ บั๊กนิญ เป็นศูนย์กลางการแปรรูป

กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมระบุว่า จังหวัดบั๊กนิญกำลังนำเทคโนโลยีมาเป็นหัวใจสำคัญของยุทธศาสตร์เพื่อยกระดับห่วงโซ่คุณค่าทางการเกษตร จังหวัดได้วางแผนพื้นที่เพาะปลูกใหม่ ระบุพื้นที่ที่จำเป็นต้องปรับโครงสร้าง พื้นที่ที่จำเป็นต้องมีมาตรฐานรหัสพื้นที่เพาะปลูก และพื้นที่ที่ปฏิบัติตามมาตรฐาน GlobalGAP นอกจากนี้ จังหวัดยังกำลังศึกษาเกี่ยวกับกลไกการสนับสนุนเงินทุนสำหรับการลงทุนด้านเทคโนโลยี การชดเชยอัตราดอกเบี้ยสำหรับผู้ประกอบการแปรรูป และการส่งเสริมการขยายเขตอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่วัตถุดิบ

ข้อมูลจากกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม ระบุว่า จังหวัดนี้มีพื้นที่เกษตรกรรมมากกว่า 184,000 เฮกตาร์ มีพื้นที่ปลูกผลไม้ประมาณ 53,900 เฮกตาร์ คิดเป็นมูลค่ารวมกว่า 7,400 พันล้านดองต่อปี จังหวัดนี้มีพื้นที่เพาะปลูก 404 รหัสพื้นที่ ซึ่งรวมถึง 94 รหัสสำหรับตลาดภายในประเทศ 310 รหัสสำหรับส่งออก และ 43 รหัสสำหรับโรงงานบรรจุผลไม้สด มีผู้ประกอบการจำนวนมากที่นำผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปของจังหวัดนี้ออกสู่ตลาดในประเทศจีน สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย สหภาพยุโรป และตะวันออกกลาง

ระหว่างการเดินทางตรวจเยี่ยมพื้นที่จังหวัดเตินเยนและฟุกฮวาเมื่อเร็วๆ นี้ เลขาธิการพรรคประจำจังหวัดเหงียน ฮอง ไท ระบุว่า ภาคส่วนและท้องถิ่นที่ต้องการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจไม่สามารถพึ่งพาผลไม้สดเพียงอย่างเดียวได้ จำเป็นต้องส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึก กระจายสินค้า ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และการออกแบบให้เหมาะสมกับตลาดที่หลากหลาย การสร้างแบรนด์ การประชาสัมพันธ์ และการเชื่อมโยงตลาด จำเป็นต้องดำเนินการอย่างเป็นระบบมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตลาดส่งออกกำลังยกระดับมาตรฐานคุณภาพให้เข้มงวดยิ่งขึ้น เลขาธิการพรรคประจำจังหวัดเสนอแนะให้ดึงดูดผู้ประกอบการให้ลงทุนอย่างหนักในเทคโนโลยีการแปรรูปและการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว ยืดระยะเวลาการบริโภค และลดแรงกดดันในการขายอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ชาวสวนต้องปฏิบัติตามกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยและรักษาชื่อเสียงของพื้นที่เพาะปลูก

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจและสหกรณ์ก็ประสบปัญหาต่างๆ เช่นกัน เช่น มีเงินทุนสำหรับเทคโนโลยีมากเกินไป วัตถุดิบที่ตรงตามมาตรฐาน GlobalGAP และ Organic ยังคงขาดแคลนและไม่สม่ำเสมอ ระบบห้องเย็น การขนส่ง และโลจิสติกส์ยังคงมีต้นทุนสูง และทรัพยากรบุคคลด้านเทคโนโลยีขั้นสูงยังคงหายาก

อันที่จริงแล้ว การประยุกต์ใช้และการเพิ่มเนื้อหาเทคโนโลยีในผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปได้นำพาเกษตรกรและธุรกิจไปสู่เส้นทางใหม่ ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์เกษตรไม่ได้หยุดอยู่แค่รูปแบบดิบเท่านั้น แต่ยังได้รับการ "ปรับปรุง" มาตรฐาน และเข้าสู่ตลาดที่กว้างขึ้น ด้วยแนวทางที่เป็นระบบ บั๊กนิญมุ่งมั่นที่จะก้าวขึ้นเป็นเมืองที่โดดเด่นในด้านการแปรรูปเชิงลึก ซึ่งเชื่อมโยงกับเทคโนโลยีในกระบวนการพัฒนา

เยนหง็อก

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-tang-ham-luong-cong-nghe-nang-gia-tri-nong-san-postid431792.bbg