บั๊กนิญ: เพิ่มเนื้อหาด้านเทคโนโลยี ยกระดับมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

บั๊กนิญ - ในช่วงต้นฤดูหนาว ขณะที่สวนส้ม ส้มโอ และแอปเปิลเริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตใหม่ เราได้ไปเยี่ยมชมกลุ่มการผลิตและการแปรรูปของบริษัทขนาดใหญ่หลายแห่งในจังหวัดบั๊กนิญ เพื่อสังเกตการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัด

ภาคเกษตรกรรม กำลังเข้าสู่ช่วงการปรับโครงสร้างครั้งสำคัญ โดยเน้นที่การเพิ่มเนื้อหาทางเทคโนโลยีในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ตั้งแต่สายการผลิตอัตโนมัติและห้องเย็นอัจฉริยะ ไปจนถึงการเตรียมจุลินทรีย์พื้นเมืองและการกำหนดรหัสพื้นที่เพาะปลูกแบบดิจิทัล ทั้งหมดนี้กำลังปูทางไปสู่ทิศทางใหม่ ซึ่งยั่งยืนกว่า มีมูลค่ามากกว่า และเป็นไปตามมาตรฐานสากลที่เข้มงวดกว่าเดิม

การยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรด้วยเทคโนโลยี

เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับลิ้นจี่ ธุรกิจในจังหวัด เช่น บริษัท วิโฟโก้ อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จำกัด (เขตเทียนฟง) และบริษัท โต๋นเกา ฟู้ด อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จำกัด (เขตฟองซอน หรือเรียกสั้นๆ ว่า บริษัทโต๋นเกา) กำลังมองหาวิธีการใหม่ๆ ผ่านการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อถนอมลิ้นจี่สด วิธีนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและขยายพื้นที่การบริโภค โดยเฉพาะในช่วงที่ลิ้นจี่สดขาดแคลน

การบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูป ณ บริษัท โกลบอล ฟู้ด อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จำกัด (มหาชน)

ที่ Vifoco กระบวนการผลิตถูกจัดวางในระบบวงปิด หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ลิ้นจี่จะถูกล้างและนำไปแช่แข็งแบบ IQF (Individual Quick Freezing) ทันที เพื่อรักษาสภาพคุณภาพดั้งเดิม บริษัทใช้ระบบการจัดการคุณภาพตามมาตรฐาน ISO 22000 และ HACCP โดยมีกำลังการผลิตต่อปีอยู่ที่ 8,000 - 10,000 ตัน

ที่บริษัท Global Company เราลงทุนอย่างครบวงจรในอุปกรณ์แปรรูป กระบวนการคัดแยก ฆ่าเชื้อ และบรรจุภัณฑ์ดำเนินการอย่างต่อเนื่อง โดยแปรรูปลิ้นจี่หลายพันตันต่อปี ส่วนใหญ่เพื่อการส่งออก เทคโนโลยี "การพักตัว" ที่อุณหภูมิ -20°C ช่วยให้ลิ้นจี่คงโครงสร้างเซลล์ไว้ เมื่อพร้อมสำหรับการบริโภค ลิ้นจี่จะถูก "ปลุก" ที่อุณหภูมิ 0-5°C เพื่อรักษารสชาติ ความหวาน และสีสันตามธรรมชาติ การเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการถนอมอาหารขั้นสูงนี้ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินกับลิ้นจี่ได้ตลอดทั้งปี ในขณะที่ธุรกิจต่างๆ สามารถบริหารจัดการอุปทานและจังหวะเวลาในการจำหน่ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ด้วยเล็งเห็นถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมสีม่วงในพื้นที่เกียบินห์ และศักยภาพที่จะกลายเป็นสินค้าพิเศษชนิดใหม่หากได้รับการพัฒนาให้เป็นกระเทียมกลีบเดี่ยว นายเหงียน บินห์ ฟอง กรรมการผู้จัดการ บริษัท นาโนแคร์ อาร์แอนด์ดี จำกัด (ตำบลเกียบินห์) จึงได้ร่วมมือกับ นักวิทยาศาสตร์ จากสถาบันชีววิทยา (สถาบันวิจัยการเกษตรแห่งเวียดนาม) เพื่อวิจัยและประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนาโนในการผลิต โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างธาตุอาหารขนาดเล็กระดับนาโนที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงการเจริญเติบโต เพื่อให้พืชดูดซึมสารอาหารได้อย่างถูกต้องและเพียงพอ

ตั้งแต่ปี 2017 คุณฟองได้เช่าที่ดินประมาณ 6 เฮกตาร์จากชาวบ้านในพื้นที่เพื่อจัดตั้งพื้นที่ผลิตวัตถุดิบและนำกระบวนการทางเทคนิคใหม่มาใช้ กระบวนการผลิตได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด โดยครอบคลุมถึงการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การฆ่าเชื้อและการบำบัดเชื้อราโดยใช้สารนาโนอนุภาคเงิน การฉายแสงความยาวคลื่นสั้น การบำบัดด้วยความร้อน และการเติมธาตุอาหารขนาดนาโนเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของต้นกล้าให้แข็งแรง พร้อมทั้งกำจัดต้นกล้าที่อ่อนแอและปรับความชื้นเพื่อให้พืชฟื้นตัวได้อย่างเหมาะสม

ตลอดขั้นตอนการเพาะปลูกและการแปรรูป นาโนเทคโนโลยีมีบทบาทสำคัญในการทำให้กระเทียมกลีบเดี่ยวของ Gia Binh มีคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพสูงเทียบเท่ากับกระเทียมพันธุ์พรีเมียมของญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อแปรรูปเป็นกระเทียมดำ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นถึง 50 เท่าเมื่อเทียบกับกระเทียมทั่วไป ปัจจุบัน บริษัทฯ ดำเนินงานด้วยเตาอบแห้งที่ทันสมัย ​​2 เครื่อง ผลิตกระเทียมดำได้มากกว่า 10 ตันต่อปี ซึ่งจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้จัดจำหน่ายภายในประเทศ และส่งออกไปยังหลายประเทศในยุโรปตะวันออก

ส่งเสริม จังหวัดบั๊กนิญ ให้เป็นศูนย์กลางการแปรรูป

ตามข้อมูลจากกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดบั๊กนิญกำลังวางเทคโนโลยีไว้เป็นศูนย์กลางของกลยุทธ์ในการยกระดับห่วงโซ่คุณค่าทางการเกษตร จังหวัดได้วางแผนพื้นที่เพาะปลูกใหม่ โดยระบุพื้นที่ที่ต้องการการปรับโครงสร้าง พื้นที่ที่ต้องการรหัสพื้นที่เพาะปลูกมาตรฐาน และพื้นที่ที่ใช้มาตรฐาน GlobalGAP ในขณะเดียวกัน ก็กำลังวิจัยกลไกเพื่อสนับสนุนเงินทุนสำหรับการลงทุนด้านเทคโนโลยี การอุดหนุนอัตราดอกเบี้ยสำหรับธุรกิจแปรรูป และส่งเสริมการขยายเขตอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรที่เชื่อมโยงกับพื้นที่วัตถุดิบ

ตามข้อมูลจากกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดมีพื้นที่เกษตรกรรมกว่า 184,000 เฮกเตอร์ โดยประมาณ 53,900 เฮกเตอร์เป็นพื้นที่ปลูกไม้ผล มีมูลค่ารวมกว่า 7,400 พันล้านดองต่อปี จังหวัดมีรหัสพื้นที่เพาะปลูก 404 รหัส แบ่งเป็นรหัสสำหรับตลาดภายในประเทศ 94 รหัส รหัสสำหรับการส่งออก 310 รหัส และรหัสสำหรับโรงงานบรรจุภัณฑ์ผลไม้สด 43 รหัส มีธุรกิจหลายแห่งที่ส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูปจากจังหวัดไปยังตลาดในประเทศจีน สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย สหภาพยุโรป ตะวันออกกลาง และประเทศอื่นๆ

ระหว่างการตรวจเยี่ยมอำเภอตานเยนและอำเภอฟุกฮวาเมื่อเร็วๆ นี้ นายเหงียน ฮง ไทย เลขาธิการพรรคประจำจังหวัด กล่าวว่า เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ภาคส่วนและท้องถิ่นไม่สามารถพึ่งพาเฉพาะผลไม้สดได้เพียงอย่างเดียว แต่ต้องส่งเสริมการแปรรูปขั้นสูง กระจายผลิตภัณฑ์ และปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และการออกแบบให้เหมาะสมกับกลุ่มตลาดต่างๆ การสร้างแบรนด์ การส่งเสริม และการเชื่อมโยงตลาดก็จำเป็นต้องดำเนินการอย่างเป็นระบบมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดส่งออกที่มีมาตรฐานคุณภาพเข้มงวดมากขึ้น เลขาธิการพรรคประจำจังหวัดเรียกร้องให้ดึงดูดธุรกิจต่างๆ ให้ลงทุนอย่างมากในเทคโนโลยีการแปรรูปและการถนอมอาหารหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและลดแรงกดดันในการขายสินค้าอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูกาลสูงสุด นอกจากนี้ยังกระตุ้นให้เกษตรกรปฏิบัติตามกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยและรักษาชื่อเสียงของพื้นที่เพาะปลูกของตน

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจและสหกรณ์ต่างๆ ก็ประสบปัญหาเช่นเดียวกัน เช่น เงินทุนลงทุนสูงที่จำเป็นสำหรับเทคโนโลยี การขาดแคลนและการจัดหาวัตถุดิบที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน GlobalGAP และ Organic อย่างไม่สม่ำเสมอ ค่าใช้จ่ายสูงในการเก็บรักษาในห้องเย็น การขนส่ง และโลจิสติกส์ และการขาดแคลนบุคลากรด้านเทคโนโลยีที่มีทักษะสูง

ในความเป็นจริง การประยุกต์ใช้และการเพิ่มพูนเทคโนโลยีในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูป ทำให้เกษตรกรและธุรกิจต่างๆ ก้าวไปสู่เส้นทางใหม่ ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไม่ได้อยู่แค่ในรูปแบบวัตถุดิบ แต่ได้รับการ "ปรับปรุง" ให้ได้มาตรฐาน และเข้าสู่ตลาดที่กว้างขึ้น ด้วยแนวทางที่เป็นระบบ จังหวัดบักนิญมุ่งมั่นที่จะเป็นแบบอย่างที่โดดเด่นของการแปรรูปขั้นสูง โดยบูรณาการเทคโนโลยีเข้ากับกระบวนการพัฒนา

เยน ง็อก

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-tang-ham-luong-cong-nghe-nang-gia-tri-nong-san-postid431792.bbg