แพทย์แสดงปริมาณคาเฟอีนในกาแฟแต่ละประเภท พร้อมวิธีรับประทานที่ดีที่สุด

กาแฟมีประโยชน์มากมาย แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและวิธีการดื่ม การเข้าใจประเภทของกาแฟและปริมาณที่เหมาะสมจะส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ใช้

การดื่มกาแฟร้อนช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระได้มากขึ้น

กาแฟอาราบิก้า : ปริมาณคาเฟอีน: 1-1.5% (ต่ำ) มีกรดคลอโรเจนิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในปริมาณสูง เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีรสเปรี้ยวอ่อนๆ กลิ่นหอมอ่อนๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน ลดความเสี่ยงต่อการอักเสบและโรคเรื้อรัง

กาแฟโรบัสต้า : ปริมาณคาเฟอีน: 2-2.5% (สูง) อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน โรบัสต้ามีรสชาติเข้มข้นและขมกว่าอาราบิก้า เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องตื่นตัวอย่างรวดเร็วเป็นเวลานาน

ดร. เล นัท ดุย จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ สาขา 3 นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การดื่มกาแฟบริสุทธิ์นั้นดีที่สุด เพราะยังคงรักษาสารต้านอนุมูลอิสระไว้ได้ และไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลหรือนม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดื่มกาแฟดำ

กาแฟในท้องตลาดที่มีวิธีการชงใหม่ๆ มากมาย อร่อย สวยงาม... ดึงดูดใจใครหลายๆ คน

คุณ NTTT (อายุ 46 ปี อาศัยอยู่ในเขตฟู่ญวน นครโฮจิมินห์) ดื่มกาแฟชงเองที่บ้านวันละ 2 แก้ว พร้อมเล่าว่า “ฉันชอบดื่มกาแฟดริปผสมนมข้น ยิ่งเข้มข้นยิ่งดี ก่อนหน้านี้ดื่ม 3 แก้ว แต่ต่อมาด้วยอายุและความดันโลหิตสูง ฉันจึงได้รับคำแนะนำให้ลดปริมาณลง บางวันดื่มช้าเกินไปก็ทำให้รู้สึกเหนื่อย แต่ถ้าไม่ดื่มก็ทนไม่ได้ คุณหมอและลูกสาวที่บ้านแนะนำให้ดื่มแต่กาแฟดำ แต่ฉันไม่รู้สึกว่ามันอร่อยเลย รู้สึกไม่อิ่ม”

กาแฟนมก็เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่วัยรุ่น คุณบีเอ็นเอที (อายุ 21 ปี จากเขตเตินฟู นครโฮจิมินห์) เล่าว่า “กาแฟนมมีรสชาติเข้มข้น หอมมัน ไม่ขมมากเหมือนกาแฟดำเข้มข้น ดื่มง่าย ช่วยให้รู้สึกตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่า หลายร้านยังใส่เฉาก๊วยหรือเยลลี่ลงไปด้วย ซึ่งก็อร่อยดี ฉันและเพื่อนๆ ดื่มกันส่วนใหญ่เพราะรสชาติอร่อย ไม่ใช่เพราะต้องเป็นกาแฟแท้ 100%”

แพทย์หญิงนัท ซุย กล่าวว่า “หากใช้นมและน้ำตาลร่วมกับกาแฟ จำเป็นต้องควบคุมปริมาณให้เหมาะสม ควรใช้นมสดไม่หวานหรือนมพร่องมันเนยในอัตราส่วน กาแฟ 80% นม 20% จำกัดปริมาณน้ำตาลที่เติมให้มากที่สุด โดยเติมน้ำตาลเพียง 1-2 ช้อนชา (5-10 กรัม)” ประชาชนควรควบคุมปริมาณน้ำตาลและนมที่ดื่มขณะดื่มกาแฟ เพื่อไม่ให้กาแฟลดหรือสูญเสียคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ หรืออาจส่งผลตรงกันข้าม

นอกจากนี้ การดื่มกาแฟร้อนยังช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระไว้ได้ทั้งหมด ซึ่งเหมาะกับการดื่มในตอนเช้า กาแฟเย็นเหมาะสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารไวต่อความร้อน โดยเฉพาะในอากาศร้อน

ข้อควรทราบเกี่ยวกับการดื่มกาแฟสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและปริมาณที่แนะนำ

ตามที่ ดร. บุย ฟาม มินห์ มัน จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สาขา 3 กล่าวไว้ว่า กาแฟสามารถเป็น "ยาจากธรรมชาติ" ได้ หากใช้ถูกวิธี

เสริมสร้างการทำงานของสมองและจิตใจ : คาเฟอีนในกาแฟช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยเพิ่มสมาธิ ความจำ และความสามารถในการประมวลผลข้อมูล งานวิจัยใน วารสารโรคอัลไซเมอร์ ระบุว่า การดื่มกาแฟ 2-3 แก้วต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันได้

ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและสุขภาพตับ : การดื่มกาแฟเป็นประจำ (2-3 แก้วต่อวัน) สามารถลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับและโรคตับแข็งได้ ตามการศึกษาในปี 2014 ใน วารสาร Hepatology

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน : การวิเคราะห์อภิมานในปี 2014 (วารสาร วิทยาศาสตร์ Diabetologia ) พบว่าการดื่มกาแฟ 3-4 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ประมาณ 25% ประโยชน์นี้เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในกาแฟดีแคฟ ซึ่งชี้ให้เห็นว่าสารประกอบที่ไม่มีคาเฟอีน (เช่น กรดคลอโรจีนิก) มีบทบาทสำคัญในการป้องกัน

การดื่มกาแฟ 2-3 แก้วต่อวัน ดีต่อหัวใจและตับ

อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาผู้ป่วยโรคเบาหวานบางกรณี พบว่าคาเฟอีนในกาแฟสามารถลดความไวต่ออินซูลินได้ชั่วคราว ทำให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลได้ยาก และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่าผลของคาเฟอีนแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรพิจารณาและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับปริมาณกาแฟที่เหมาะสมในการดื่มในแต่ละวัน” ดร. มินห์ มาน กล่าวเน้นย้ำ

สำหรับปริมาณคาเฟอีน ดร. นัท ดุย กล่าวว่า ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคคาเฟอีนได้มากถึง 400 มิลลิกรัมต่อวัน (กาแฟ 3-4 แก้ว) ส่วนผู้สูงอายุ ควรจำกัดปริมาณคาเฟอีนไว้ที่ 200-300 มิลลิกรัมต่อวัน (กาแฟ 1-2 แก้วเล็ก)

ผู้ที่มีโรคประจำตัวและอาการทางกายพิเศษ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ โดยเน้นดื่มกาแฟดีแคฟ (ไม่มีคาเฟอีน)

กระเพาะอาหารที่บอบบาง : ไม่ควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง ควรเลือกกาแฟที่เป็นกรดต่ำ (Cold Brew)

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร : คาเฟอีนสูงสุด 200 มก./วัน (1-2 แก้วเล็ก)

วิธีรับมือกับปฏิกิริยาเมื่อดื่มกาแฟ

แพทย์เล นัท ดุย ได้ชี้ให้เห็นกรณีของปฏิกิริยาต่อกาแฟอันเกิดจากสาเหตุทั้งเชิงรูปธรรมและเชิงอัตนัย และแนะนำวิธีการรับมือกับปฏิกิริยาดังกล่าว

อาการแพ้กาแฟ : อาการคัน ผื่น บวมริมฝีปาก/ลิ้น หายใจลำบาก

การรักษา : หยุดใช้ทันที ใช้ยาแก้แพ้หากอาการไม่รุนแรง โทรหาหน่วยบริการฉุกเฉินหากมีอาการรุนแรง เช่น หายใจลำบาก

ผลข้างเคียงจากคาเฟอีน : นอนไม่หลับ, วิตกกังวล, หัวใจเต้นเร็ว, ปวดท้อง

การรักษา : ดื่มน้ำมากๆ เพื่อเพิ่มการขับคาเฟอีน รับประทานอาหารมื้อเบาๆ เพื่อลดอาการระคายเคืองกระเพาะอาหาร ผ่อนคลายและหายใจเข้าลึกๆ เพื่อลดความวิตกกังวลและหัวใจเต้นเร็ว

อาการเมื่อหยุดดื่มคาเฟอีนกะทันหัน : ปวดหัว อ่อนเพลีย

การรักษา: ค่อยๆ ลดปริมาณคาเฟอีนลง แทนที่จะหยุดกะทันหัน ให้ใช้กาแฟดีแคฟหรือชาเขียวแทน

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-luong-caffeine-trong-tung-loai-ca-phe-luu-y-cach-dung-tot-nhat-18524122718222391.htm