แพทย์บอกปริมาณคาเฟอีนในกาแฟแต่ละประเภท พร้อมบอกวิธีใช้ที่ดีที่สุด

กาแฟมีประโยชน์มากมาย แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทและวิธีการดื่ม กาแฟก็จะให้ผลที่แตกต่างกันออกไป การทำความเข้าใจเกี่ยวกับประเภทของกาแฟและปริมาณที่เหมาะสมจะส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ใช้

การดื่มกาแฟร้อนช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระได้มากขึ้น

กาแฟอาราบิก้า : ปริมาณคาเฟอีน : 1-1.5% (ต่ำ) มีกรดคลอโรจีนิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติในปริมาณมาก เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีรสเปรี้ยวอ่อนๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนโดยเฉพาะ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการอักเสบและโรคเรื้อรัง

กาแฟโรบัสต้า : มีคาเฟอีน 2-2.5% (สูง) อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน โรบัสต้ามีรสชาติเข้มข้นและขมกว่าอาราบิก้า เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องตื่นตัวเร็วเป็นเวลานาน

ดร. เล นัท ดุย จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ สาขา 3 กล่าวว่า การดื่มกาแฟบริสุทธิ์เป็นวิธีที่ดีที่สุด เพราะกาแฟบริสุทธิ์มีสารต้านอนุมูลอิสระ และไม่ใส่น้ำตาลหรือนม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดื่มกาแฟดำ

กาแฟในตลาดที่มีวิธีการชงใหม่ๆ อร่อยๆ สวยงาม... ดึงดูดรสนิยมของใครหลายๆ คน

คุณ NTTT (อายุ 46 ปี อาศัยอยู่ในเขตฟู่ญวน นครโฮจิมินห์) ดื่มกาแฟที่ชงเองที่บ้านวันละ 2 แก้ว โดยเล่าว่า “ฉันชอบดื่มกาแฟกรองผสมนมข้นหวาน ยิ่งเข้มข้นยิ่งดี เมื่อก่อนดื่ม 3 แก้ว แต่ต่อมาด้วยวัยและความดันโลหิตสูง ฉันได้รับคำแนะนำให้ลดปริมาณลง บางวันดื่มช้าเกินไปก็ทำให้หัวใจเต้นแรง แต่ถ้าไม่ดื่มก็ทนไม่ได้ คุณหมอและลูกสาวที่บ้านแนะนำให้ดื่มกาแฟดำเท่านั้น แต่ฉันไม่รู้สึกว่ามันอร่อย และไม่รู้สึกอิ่ม”

กาแฟนมก็เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่วัยรุ่น คุณบีเอ็นเอที (อายุ 21 ปี จากเขตเตินฟู นครโฮจิมินห์) เล่าว่า “กาแฟนมมีรสชาติเข้มข้น มีไขมัน ไม่ขมมากเหมือนกาแฟดำเข้มข้น จึงดื่มง่าย ช่วยให้ตื่นตัวและมีพลังมากขึ้น หลายๆ ร้านยังใส่เฉาก๊วยหรือเยลลี่ลงไปด้วย ซึ่งก็อร่อยดี ฉันและเพื่อนๆ ดื่มกันเพราะรสชาติดี ไม่ใช่เพราะต้องเป็นกาแฟแท้ 100%”

แพทย์หญิงนัท ดุย กล่าวว่า “หากดื่มกาแฟร่วมกับนมและน้ำตาล จะต้องควบคุมปริมาณให้เหมาะสม ควรใช้นมสดไม่หวานหรือนมพร่องมันเนยในอัตราส่วน 80% กาแฟ 20% นม จำกัดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปให้มากที่สุด โดยเติมน้ำตาลเพียง 1-2 ช้อนชา (5-10 กรัม)” ประชาชนควรควบคุมปริมาณน้ำตาลและนมที่ดื่มขณะดื่มกาแฟ เพื่อไม่ให้กาแฟมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลงหรืออาจส่งผลตรงกันข้าม

นอกจากนี้ การดื่มกาแฟร้อนยังช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระไว้ได้ ซึ่งเหมาะกับการดื่มในตอนเช้า กาแฟเย็นเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องเสีย โดยเฉพาะในอากาศร้อน

ข้อแนะนำในการดื่มกาแฟสำหรับผู้เป็นเบาหวานและปริมาณที่แนะนำ

ตามที่ ดร. บุ้ย ฟาม มินห์ มัน จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สาขา 3 กล่าวไว้ว่า กาแฟสามารถเป็น “ยาจากธรรมชาติ” ได้ หากใช้ถูกวิธี

เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองและจิตใจ : คาเฟอีนในกาแฟช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยเพิ่มสมาธิ ความจำ และความสามารถในการประมวลผลข้อมูล ตามการวิจัยใน วารสาร Alzheimer's Disease การดื่มกาแฟ 2-3 ถ้วยต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันได้

ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและตับ : การดื่มกาแฟเป็นประจำ (2-3 แก้วต่อวัน) สามารถลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับและตับแข็งได้ ตามผลการศึกษาใน วารสาร Hepatology ในปี 2014

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน : การวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2014 (วารสาร วิทยาศาสตร์ Diabetologia ) พบว่าการดื่มกาแฟ 3-4 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ประมาณ 25% ประโยชน์นี้เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในกาแฟดีแคฟ ซึ่งบ่งชี้ว่าสารประกอบที่ไม่มีคาเฟอีน (เช่น กรดคลอโรจีนิก) มีบทบาทสำคัญในการป้องกัน

กาแฟวันละ 2-3 แก้ว ดีต่อหัวใจและตับ

“อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาวิจัยในผู้ป่วยเบาหวานบางกรณี พบว่าคาเฟอีนในกาแฟสามารถลดความไวต่ออินซูลินชั่วคราว ทำให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลได้ยาก ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารของผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 เพิ่มขึ้น ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำด้วยว่าผลของคาเฟอีนแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวานควรพิจารณาและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับปริมาณกาแฟที่เหมาะสมสำหรับตนเองในแต่ละวัน” ดร.มินห์ มาน กล่าวเน้นย้ำ

สำหรับปริมาณคาเฟอีน ดร.นัท ดุย กล่าวว่า ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคคาเฟอีนได้มากถึง 400 มก. ต่อวัน (กาแฟ 3-4 ถ้วย) ส่วนผู้สูงอายุ ควรจำกัดการบริโภคคาเฟอีนไว้ที่ 200-300 มก. ต่อวัน (กาแฟ 1-2 ถ้วยเล็ก)

ผู้ที่มีโรคประจำตัวและอาการทางกายพิเศษ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ โดยเน้นดื่มกาแฟดีแคฟ (ไม่มีคาเฟอีน)

กระเพาะอาหารที่อ่อนไหว : ไม่ควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง ควรเน้นกาแฟที่เป็นกรดต่ำ (Cold Brew)

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร : คาเฟอีนสูงสุด 200 มก./วัน (1-2 แก้วเล็ก)

วิธีรับมือกับปฏิกิริยาเมื่อดื่มกาแฟ

นายแพทย์เล นัท ดุย ได้ชี้ให้เห็นถึงกรณีของปฏิกิริยาต่อกาแฟอันเนื่องมาจากเหตุผลเชิงรูปธรรมและเชิงอัตนัย และได้แนะนำวิธีการจัดการกับปฏิกิริยาดังกล่าว

อาการแพ้กาแฟ : อาการคัน ผื่น บวมบริเวณริมฝีปาก/ลิ้น หายใจลำบาก

การรักษา : หยุดใช้ยาทันที ใช้ยาแก้แพ้หากอาการไม่รุนแรง โทรเรียกบริการฉุกเฉินหากมีอาการร้ายแรง เช่น หายใจลำบาก

ผลข้างเคียงจากคาเฟอีน : นอนไม่หลับ วิตกกังวล หัวใจเต้นเร็ว ปวดท้อง

การรักษา : ดื่มน้ำมากๆ เพื่อเพิ่มการขับคาเฟอีน รับประทานอาหารมื้อเบาๆ เพื่อลดอาการระคายเคืองกระเพาะอาหาร ผ่อนคลายและหายใจเข้าลึกๆ เพื่อลดความวิตกกังวลและหัวใจเต้นเร็ว

ปฏิกิริยาเมื่อหยุดดื่มคาเฟอีนกะทันหัน : ปวดหัว อ่อนเพลีย

การรักษา: ลดปริมาณคาเฟอีนลงทีละน้อยแทนที่จะหยุดกะทันหัน ให้ใช้กาแฟดีแคฟหรือชาเขียวแทน

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-luong-caffeine-trong-tung-loai-ca-phe-luu-y-cach-dung-tot-nhat-18524122718222391.htm