การดูแลให้นักเรียนประจำรับประทานอาหารอย่างปลอดภัย

เนื่องด้วยสถานการณ์ปัญหาความปลอดภัยด้านอาหารที่เกิดขึ้นในสถาบันการศึกษาหลายแห่งทั่วประเทศ กรมการศึกษาจังหวัดกว๋างนิญจึงได้ดำเนินมาตรการเชิงรุกหลายมาตรการพร้อมกัน เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารของนักเรียนมีความปลอดภัยสูงสุด ตั้งแต่การควบคุมแหล่งที่มาของอาหาร ขั้นตอนการแปรรูป ไปจนถึงการเสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อ การตรวจสอบ และการกำกับดูแล โรงเรียนต่างๆ ในจังหวัดจึงพยายามอย่างเต็มที่ที่จะจัดหาอาหารที่ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับนักเรียน

กรมการ ศึกษา และฝึกอบรมจังหวัดกว๋างนิญได้มุ่งมั่นอย่างแข็งขันในการเสริมสร้างการบริหารจัดการและรับประกันคุณภาพอาหารสำหรับนักเรียนทั่วทั้งจังหวัด นับตั้งแต่ต้นปีการศึกษา 2568-2569 กรมฯ ได้ออกเอกสารแนวทางปฏิบัติมากมาย กำหนดให้หน่วยงานการศึกษาและหน่วยงานโรงเรียนต่างๆ ปฏิบัติตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด ซึ่งถือเป็นภารกิจสำคัญและเป็นประจำในการบริหารจัดการโรงเรียน

อาหารกลางวันของเด็กอายุ 5 ขวบ ชั้น ป.1 โรงเรียนอนุบาลหงาไก (วอร์ดหงาไก)

ผู้นำกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรมเน้นย้ำถึงความรับผิดชอบของหัวหน้าสถาบันการศึกษาในการจัดระบบ ตรวจสอบ และกำกับดูแลกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การคัดเลือกผู้จัดหา การเก็บรักษา การแปรรูป ไปจนถึงการแจกจ่ายอาหารให้แก่นักเรียน โรงเรียนต้องลงนามในสัญญาที่ชัดเจนกับผู้จัดหา ตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารให้ชัดเจน มีใบรับรองการกักกัน และเก็บตัวอย่างอาหารให้เป็นไปตามกฎระเบียบ ขณะเดียวกัน กระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรมยังประสานงานอย่างใกล้ชิดกับกระทรวง สาธารณสุข และหน่วยงานท้องถิ่น เพื่อจัดให้มีการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและการตรวจสอบแบบกะทันหัน และดำเนินการกับผู้ฝ่าฝืนอย่างเคร่งครัด

นอกจากนี้ ผู้นำของหน่วยงานยังได้เรียกร้องให้โรงเรียนต่างๆ ยกระดับการโฆษณาชวนเชื่อและสร้างความตระหนักรู้ในหมู่เจ้าหน้าที่ ครู เจ้าหน้าที่ฝ่ายจัดเลี้ยง และผู้ปกครอง เกี่ยวกับความสำคัญของการสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหาร ได้มีการนำแบบจำลอง "ครัวทางเดียว" และ "ครัวสีเขียว สะอาด ปลอดภัย" มาใช้อย่างแพร่หลาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ที่ดีต่อสุขภาพ เป็นมิตร และปลอดภัยสำหรับนักเรียน

ในปีการศึกษา 2568-2569 จำนวนนักเรียนประจำของโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาหวู่โอ๋ (ตำบลท่งเญิ๊ต) หลังการควบรวมกิจการมีจำนวน 240 คน โรงเรียนใช้รูปแบบการจัดการเรียนการสอนแบบประจำโดยการทำสัญญากับบริษัทจัดหาอาหาร

อาหารกลางวันของชั้น ป.3A1 โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาวู่โอย (ตำบลท่องเณร)

คุณฮวง ถิ ไฮ เยน ผู้อำนวยการโรงเรียน กล่าวว่า “โรงเรียนให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารในมื้ออาหารของโรงเรียนเป็นภารกิจหลักเสมอ ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพและความไว้วางใจของผู้ปกครองและนักเรียน ดังนั้น เราจึงคัดเลือกเฉพาะผู้ให้บริการอาหารที่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารครบถ้วน มีแหล่งที่มาของอาหารที่ชัดเจน มีสัญญาที่โปร่งใส และประสานงานกับคณะกรรมการตัวแทนผู้ปกครองอย่างสม่ำเสมอ เพื่อตรวจสอบและกำกับดูแลกระบวนการนำเข้า แปรรูป และจัดเก็บตัวอย่างอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่ามื้ออาหารของนักเรียนแต่ละคนปลอดภัย ถูกสุขอนามัย และสร้างสภาพแวดล้อมทางการศึกษาที่น่าเชื่อถือ

โรงเรียนอนุบาลหงไก (เขตหงไก) ปัจจุบันมีนักเรียนประจำ 1,740 คน หลังจากการปรับโครงสร้างสถานศึกษา ด้วยขนาดที่ใหญ่โต โรงเรียนจึงให้ความสำคัญกับการจัดอาหารสำหรับเด็กเป็นอันดับแรกเสมอ เพื่อสร้างหลักประกันสุขภาพและพัฒนาการที่สมบูรณ์ของเด็กๆ โรงเรียนจัดให้มีการปรุงอาหารด้วยตนเองในครัวกลาง โดยปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร (FSH) อย่างเคร่งครัด ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ที่มีแหล่งที่มาชัดเจน ไปจนถึงกระบวนการแปรรูป การแบ่งส่วน และการถนอมอาหาร ทุกขั้นตอนได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ห้องครัวมีอุปกรณ์สแตนเลสครบครัน แบ่งอาหารดิบและอาหารปรุงสุกออกเป็นสัดส่วน เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่สะอาดและเป็นไปตาม หลักวิทยาศาสตร์ นอกจากจะให้ความสำคัญกับอาหารสำหรับเด็กแล้ว โรงเรียนยังจัดให้มีการตรวจสุขภาพพนักงานครัวเป็นประจำ เพื่อให้มั่นใจว่าผู้ที่ปรุงอาหารโดยตรงจะมีสุขภาพแข็งแรง พร้อมกับสร้างความตระหนักรู้และความรับผิดชอบในการทำงาน

นอกจากนี้ ยังมีการตรวจสอบภายใน การติดตามเมนูอาหารประจำวัน และการจัดเก็บตัวอย่างอาหารอย่างจริงจัง ด้วยการดำเนินงานที่เป็นระบบ เป็นระบบ และมีความรับผิดชอบ โรงเรียนอนุบาลหงไกจึงได้รับความไว้วางใจจากผู้ปกครองอย่างเหนียวแน่น จนกลายเป็นจุดแข็งในการจัดอาหารสำหรับนักเรียนประจำที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีคุณภาพในพื้นที่

ฮ่วย มินห์

ที่มา: https://baoquangninh.vn/bao-dam-an-toan-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-3382672.html