การสร้างความมั่นใจเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์

ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารกำลังตรวจสอบสถานที่ภายในร้านอาหาร ภาพ: NGOC DIEM

และ “ความกังวลเก่าๆ”

ระหว่างวันที่ 9 กันยายนถึง 16 กันยายน ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารสหวิชาชีพซึ่งมีกรม อนามัย เป็นประธานได้ดำเนินการตรวจสอบในเขตไดล็อค เขตดุยเซวียน และเมืองฮอยอัน

โรงงานที่ผลิตและค้าขายขนม เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์พื้นเมืองที่ผลิตในหมู่บ้านหัตถกรรม สถานประกอบการขนาดเล็ก สถานประกอบการบริการอาหาร ร้านอาหารริมทาง ฯลฯ จะได้รับความสำคัญในการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารแบบเร่งด่วนในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้

คุณเหงียน ถิ เยน ตรัม ตัวแทนจากโรงงานผลิตเค้กกิ่วอ๋าว (เมืองอ้ายเหงีย จังหวัดด่ายหลก) กล่าวว่า การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารครั้งนี้ คณะผู้ตรวจสอบสหวิชาชีพประจำจังหวัดได้ชี้ให้เห็นถึงข้อบกพร่องและข้อจำกัดต่างๆ ที่ต้องแก้ไข ขณะเดียวกัน ด้วยการสนับสนุนจากทีมงาน โรงงานผลิตยังได้รับประสบการณ์มากมายและมุ่งมั่นที่จะสร้างมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่ดีตลอดกระบวนการผลิตและธุรกิจ

คุณเหงียน ฮู ซวน เจ้าของร้านอาหาร Mot (เลขที่ 150 ถนนเจิ่นฟู เมืองฮอยอัน) ระบุว่า หลังจากการตรวจสอบ ร้านอาหารแห่งนี้ได้ผ่านเกณฑ์ความปลอดภัยด้านอาหารหลายประการที่กำหนดไว้ อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อกำหนดบางประการที่ร้านอาหารต้องปรับปรุงและแก้ไขเพื่อให้บริการ นักท่องเที่ยว อย่างดีที่สุด

“ในธุรกิจบริการอาหาร การรับรองความปลอดภัยของอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญที่สุด เราต้องวิจัยและคัดสรรวัตถุดิบ อาหาร... ปัจจัยการผลิตที่ตรงตามเกณฑ์และเงื่อนไขด้านความปลอดภัยอาหารที่ดีที่สุด เพื่อให้บริการลูกค้า” คุณเหงียน ฮู ซวน กล่าว

นอกเหนือจากสถานประกอบการที่รับประกันความปลอดภัยของอาหารแล้ว การตรวจสอบยังแสดงให้เห็นว่ายังคงมี "ข้อกังวลเก่าๆ" มากมายที่เกี่ยวข้องกับปัญหาความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้ สถานประกอบการผลิตและการค้าขายอาหารในพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นขนาดเล็กในระดับครัวเรือน ดังนั้น การปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กฎหมายกำหนดจึงยังมีจำกัด

นางสาวเล ทิ ฮ่อง กัม หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยประจำจังหวัด กล่าวว่า “ผ่านการตรวจสอบ คณะผู้แทนได้เตือนและแนะนำสถานประกอบการต่างๆ ให้ปฏิบัติตามขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารอย่างครบถ้วน”

คณะผู้แทนยังได้ตรวจพบ ป้องกัน และจัดการกับการละเมิดความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์อย่างทันท่วงที มีส่วนช่วยในการป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคที่เกิดจากอาหาร และแก้ไขการดำเนินการของสถานประกอบการผลิตและธุรกิจเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ส่งถึงผู้บริโภคมีความสะอาดและปลอดภัย

การสร้างความตระหนักรู้

ตามคำแนะนำของกรมความปลอดภัยอาหารประจำจังหวัด สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับเอกสารทางกฎหมายอย่างเคร่งครัด ทั้งในด้านการผลิตและการค้า สภาพแวดล้อมของมนุษย์ สิ่งอำนวยความสะดวก และอุปกรณ์ต่างๆ ต้องเหมาะสมและเป็นไปตามกฎระเบียบ ปฏิบัติตามกฎระเบียบของ กระทรวงสาธารณสุข ในการแปรรูปและการปฏิบัติ เพื่อป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษและโรคติดต่อจากอาหาร

ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารกำลังตรวจสอบภาคสนามที่ร้านขายของชำ ภาพ: NGOC DIEM

นางสาวเล ทิ ฮ่อง กัม กล่าวว่า ในปีนี้ กรมฯ ได้ออกเอกสารต่างๆ มากมาย ดำเนินกิจกรรมโฆษณาชวนเชื่อ พิมพ์ป้ายโฆษณา โบรชัวร์ แผ่นพับ จัดอบรมให้กับสถานประกอบการผลิตและธุรกิจภายใต้การบริหารจัดการของภาคสาธารณสุข ฝึกอบรมเพื่อพัฒนาศักยภาพเจ้าหน้าที่สาธารณสุขระดับอำเภอและหมู่บ้าน... เพื่อสร้างการรับรู้ในการทำงานด้านความปลอดภัยของอาหาร

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์อาหารมีความหลากหลายมากขึ้นทั้งในด้านรูปแบบและรูปแบบ ผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากไม่มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน สินค้าลอกเลียนแบบ สินค้าคุณภาพต่ำ และสินค้าลอกเลียนแบบปรากฏอยู่ในท้องตลาด ทำให้กระบวนการควบคุมเป็นเรื่องยาก ขณะเดียวกัน ทรัพยากรบุคคลในการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในระดับอำเภอและตำบลยังคงมีจำกัด

ในทางกลับกัน ข้าราชการส่วนใหญ่มีงานหลายตำแหน่ง ซึ่งทำให้มีข้อจำกัดมากมายในการให้คำแนะนำและดำเนินกิจกรรมด้านความปลอดภัยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกิจกรรมการตรวจสอบ

ดังนั้น จึงมีความจำเป็นต้องฝึกอบรม ส่งเสริม และเพิ่มจำนวนเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานด้านความปลอดภัยอาหาร เพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบ การกำกับดูแล การเตือน และการจัดการปัญหาที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยอาหารในจังหวัด” นางแคมกล่าว

ในการเลือกผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์นี้ คุณแคมแนะนำให้ผู้บริโภคใส่ใจกับเกณฑ์ต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์ต้องมีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน (พร้อมชื่อผู้ผลิต ที่อยู่สถานที่ผลิต วิธีใช้ การเก็บรักษา ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์ต้องมีวันที่ผลิต วันหมดอายุ และวันหมดอายุ ผลิตภัณฑ์ต้องจำหน่ายในสถานที่ประกอบธุรกิจเฉพาะที่เป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขทางธุรกิจอาหาร เช่น ต้องมีอุปกรณ์ที่เพียงพอเพื่อป้องกันฝุ่น ฝน แสงแดด แมลง และต้องได้รับการถนอมรักษาตามข้อกำหนดบนฉลากผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิต

นอกจากนี้ ผู้บริโภคจำเป็นต้องใช้ประสาทสัมผัสในการประเมินว่าผลิตภัณฑ์ไม่ถูกบดหรือผิดรูป บรรจุภัณฑ์ไม่ฉีกขาด ไม่มีสีผิดปกติ ไม่เน่าเสีย ขึ้นรา เสียหาย และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ห้ามเลือกหรือซื้อสินค้าที่ลอยน้ำ ไม่มีแหล่งกำเนิด หมดอายุ บรรจุภัณฑ์ฉีกขาด ผิดรูป หรือเป็นสินค้าลักลอบนำเข้าโดยเด็ดขาด...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html