หนังสือพิมพ์ชื่อดังของสถานีโทรทัศน์ CNN ของอเมริกาเพิ่งตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับชามเฝอชุบทองราคา 4.1 ล้านดองในอาคาร Vinpearl Landmark 81 (เขต Binh Thanh นครโฮจิมินห์) ตามรายงานของ CNN เฝอที่นี่รับประทานคู่กับซี่โครงนุ่มและวัตถุดิบชั้นดี เช่น เนื้อวากิว ฟัวกราส์ เห็ดทรัฟเฟิล และปิดทับด้วยแผ่นทองคำเปลวที่รับประทานได้
ราคาชามละ 170 เหรียญสหรัฐ (4.1 ล้านดอง) จึงสูงมาก และเสิร์ฟเพียง 5 ชามต่อวันเท่านั้น
เชฟเลอ ตรุง กำลังเตรียมเฝอชุบทอง
“เฝอเป็นอาหารประจำชาติเวียดนามซึ่งสามารถรับประทานได้ทุกที่ ทุกเวลาของวัน... และผมต้องการที่จะแสดงความเคารพต่อเฝอด้วยเมนูใหม่สุดหรูนี้” เล จุง เชฟใหญ่ของร้านอาหาร Oriental Pearl ในนครโฮจิมินห์ กล่าวกับ CNN
ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ Vinpear Landmark81 ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Autograph Collection ซึ่งเป็นโรงแรมที่สูงที่สุดในประเทศ
แม้ว่าเฝอพิเศษจะใช้วัตถุดิบนำเข้าคุณภาพสูง แต่ก็ยังคงปรุงตามวิธีดั้งเดิม คือ ไขกระดูกที่ตุ๋นเบาๆ หางวัวที่อุดมสมบูรณ์ ไก่ และซี่โครงหมักกับเครื่องเทศ เช่น อบเชยและโป๊ยกั๊กเป็นเวลา 2 วัน ทำให้ได้ "รสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกอย่างน่าอัศจรรย์" ตรังกล่าว
“โดยปกติแล้ว pho ไม่ถือเป็นอาหารชั้นสูง แต่เราพยายามยกระดับให้ pho นี้มีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น” Trung กล่าว และเสริมว่าการเพิ่มแผ่นทองคำเปลวนั้นก็เพื่อ “เพิ่มความสวยงามให้กับอาหารจานนี้… เพื่อไม่ให้ดูเหมือน pho ธรรมดาๆ ทั่วไป”
โฟ ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในเวียดนาม โดยรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น อีกทั้งยังเสิร์ฟอย่างแพร่หลายตามบ้าน แผงลอยริมถนน และร้านอาหารทั่วประเทศ
โฟเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก โดยพื้นฐานแล้ว โฟประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเนื้อหรือบางครั้งก็เป็นน้ำซุปไก่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเนื้อหั่นเป็นแผ่นบางๆ
ก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม ราคา 4.1 ล้านดอง
ก๋วยเตี๋ยวที่เสิร์ฟตามตรอกซอกซอยและมุมถนนในเมืองต่างๆ ของเวียดนาม ราคาชามปกติจะอยู่ระหว่าง 1.50 ถึง 3 เหรียญสหรัฐ
อย่างไรก็ตาม ชามก๋วยเตี๋ยวชุบทองของร้าน Oriental Pearl นั้นจะมีราคาแพงกว่าอย่างน้อย 50 เท่า
เชฟ Trung เชื่อว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารประเภทเฝอที่น่าตื่นเต้นที่สุดในโลก “เราต้องการยกระดับ อาหารจาน คลาสสิกนี้ไปสู่อีกระดับของความสง่างามและความซับซ้อน ในขณะที่พยายามขยายขอบเขตของอาหารเวียดนาม” เขากล่าว
อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ชามก๋วยเตี๋ยวราคาแพงเพียงแห่งเดียวในนครโฮจิมินห์ ร้าน Anan Saigon ซึ่งได้รับดาวมิชลินนำเสนออาหารก๋วยเตี๋ยวระดับไฮเอนด์ที่ใช้วัตถุดิบพิเศษ เช่น คาเวียร์ สาเกญี่ปุ่น แมงกะพรุน และปลาสเตอร์เจียนหั่นบาง ๆ ในราคา 100 เหรียญสหรัฐ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)