หอยเป๋าฮื้อเวียดนามราคาถูกดึงดูดลูกค้า

หอยเป๋าฮื้อเวียดนามแบบสดหรือแช่แข็งกำลังได้รับความนิยมในหมู่ลูกค้าเนื่องจากมีราคาถูก เพียงชิ้นละ 10,000 ดองเท่านั้น

หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารทะเลระดับไฮเอนด์มายาวนาน โดยส่วนใหญ่นำเข้าจากเกาหลีและออสเตรเลีย โดยมีราคาสูงถึงหลายล้านดองต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีผลิตภัณฑ์ในประเทศออกสู่ตลาดมากขึ้น ฤดูกาลเก็บเกี่ยวสูงสุดของอาหารทะเลประเภทนี้ตรงกับช่วงเดือนแรกของปี ดังนั้นผู้ประกอบการจึงขายในราคาถูกมากเพื่อดึงดูดผู้บริโภค

คุณโลน ลูกค้าในเขตบิ่ญถั่น (โฮจิมินห์) เล่าว่า เธอไม่เคยซื้อหอยเป๋าฮื้อสดราคาถูกขนาดนี้มาก่อน ปัจจุบัน พ่อค้าขายหอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กจากทะเลฟานเทียตในราคาตัวละ 10,000 ดอง หอยเป๋าฮื้อแบบนี้ 20 ตัว ถาดละประมาณ 200,000 ดอง

ก่อนหน้านี้ หอยเป๋าฮื้อเวียดนามหายากมาก บางครั้งราคาสูงถึง 20,000-25,000 ดองต่อตัว หรือคิดเป็นราคา 800,000-1 ล้านดองต่อกิโลกรัม “ครั้งแรกที่ฉันลองชิม รสชาติก็สดและอร่อยมาก ฉันเลยสั่งเพิ่มอีก 6 ถาด แต่ทางร้านบอกว่าต้องรอถึงสัปดาห์หน้าถึงจะได้ของมาเพิ่ม” เธอเล่า

หอยเป๋าฮื้อขนาดใหญ่ที่โกดังสินค้าในญาจาง ภาพโดย: อัน ชัง

ชาวประมงฟานเทียตและ แค้งฮวา กล่าวว่าหอยเป๋าฮื้อสามารถจับได้ตลอดทั้งปี แต่จะมีปริมาณมากที่สุดในช่วงเดือนมีนาคมถึงสิงหาคม ในช่วงเวลานี้หอยเป๋าฮื้อจะเจริญเติบโตแข็งแรง เนื้อแน่น รสชาติอร่อย และราคาดี

คุณเหงียน วัน ไห่ ชาวประมงผู้เชี่ยวชาญการจับหอยเป๋าฮื้อในญาจาง กล่าวว่า หอยเป๋าฮื้อชนิดนี้มักเกาะตามโขดหินชายฝั่ง โดยแต่ละโขดหินมีขนาด 7-10 เซนติเมตร หอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กที่สุดมีน้ำหนักมากถึง 90 ตัวต่อกิโลกรัม หอยเป๋าฮื้อขนาดกลางมีน้ำหนัก 40-50 ตัว และหอยเป๋าฮื้อขนาดใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 20-30 ตัวต่อกิโลกรัม เนื้อหอยแน่น กรอบ และหวาน

ร้านขายอาหารทะเลบางแห่งในนครโฮจิมินห์ สินค้าขายหมดทันทีที่มาถึง ในหลายกรณี ลูกค้าต้องรอนานถึงหนึ่งสัปดาห์เต็มๆ เพราะความต้องการมีมากกว่าอุปทาน

ฮ่อง อันห์ เจ้าของร้านในเขตบิ่ญถั่น เปิดเผยว่าเธอสามารถขายหอยเป๋าฮื้อได้วันละ 500 ตัว หอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กที่สุดมีน้ำหนัก 90 ตัวต่อกิโลกรัม เจ้าของร้านขายเป็นชุดละ 30 ตัว ราคา 105,000 ดอง ทำให้ลูกค้าสามารถลิ้มลองหอยเป๋าฮื้อพิเศษนี้ได้อย่างง่ายดาย โดยเฉลี่ยแล้วหอยเป๋าฮื้อแบบธรรมดาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 400,000 ดอง

“ทุกๆ วันมีลูกค้าโทรมาขอซื้อสินค้า แต่เราจัดหาให้ไม่เพียงพอเพราะความต้องการมีสูงเกินไป” ฮ่อง อันห์ เล่าให้ฟัง

หลังจากถูกจับโดยชาวประมง หอยเป๋าฮื้อจะถูกส่งต่อไปยังพ่อค้าทันทีและแช่แข็งเพื่อรักษาความสดและคุณภาพ พ่อค้ากล่าวว่าหอยเป๋าฮื้อเวียดนามมีขนาดเล็กกว่าสินค้านำเข้า แต่มีความสดและอร่อย และราคาเพียงหนึ่งในสามของสินค้านำเข้าจากเกาหลีและออสเตรเลีย

หอยเป๋าฮื้อเวียดนามมีรสหวานตามธรรมชาติ เนื้อกรอบ เหนียวนุ่ม และยังคงความสดแม้ผ่านการแปรรูป ปัจจุบัน หอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กจำหน่ายทั้งทางเรือและชาวประมงในราคาตัวละ 3,000-4,000 ดอง ส่วนหอยเป๋าฮื้อขนาดกลางและขนาดใหญ่ขายในราคา 7,000-25,000 ดอง

ถาดบรรจุหอยเป๋าฮื้อ 25 ตัว น้ำหนัก 500 กรัม ราคา 190,000 ดอง ภาพโดย: อัน ชัง

ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล เช่น นาตรัง ฟู้เอียน กวีเญิน และบิ่ญถ่วน หอยเป๋าฮื้อเป็นฤดูกาล โดยผลผลิตเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ช่วยให้ราคาคงที่

คุณอัน เจ้าของร้านขายอาหารทะเลอันจัง ซึ่งเป็นศูนย์กลางการซื้อขายในญาจาง กล่าวว่า ปีนี้ราคาหอยเป๋าฮื้อลดลงประมาณ 10% เมื่อเทียบกับปีก่อน ซึ่งลดลงประมาณ 20-30% เมื่อเทียบกับช่วงก่อนเทศกาลเต๊ด ซึ่งเป็นช่วงพีคของร้าน ร้านของเธอขายเป็นถาดครึ่งกิโลกรัม ราคาเฉลี่ย 190,000 ดอง หรือ 380,000 ดองต่อกิโลกรัม “ด้วยราคาที่ดี ลูกค้าหลายคนจึงสั่งทีละหลายถาดเพื่อเก็บไว้ทานทีหลัง” คุณอันกล่าว

ปัจจุบันมีการจัดการการแสวงหาหอยเป๋าฮื้ออย่างเข้มงวดเพื่อปกป้องทรัพยากรทางทะเล กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ระบุว่า ชาวประมงไม่ได้รับอนุญาตให้จับหอยเป๋าฮื้อที่มีขนาดเล็กกว่าเกณฑ์ขั้นต่ำ เพื่อให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน

เพื่อลดแรงกดดันต่อการแสวงหาประโยชน์จากธรรมชาติ บางพื้นที่จึงได้นำรูปแบบการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อมาใช้ มีการใช้มาตรฐานการเก็บรักษาและการขนส่งเพื่อรักษาความสดก่อนถึงมือผู้บริโภค แม้ว่าจะไม่มีสถิติระดับชาติ แต่พื้นที่ชายฝั่งทะเลแต่ละแห่งก็เก็บเกี่ยวและขายหอยเป๋าฮื้อออกสู่ตลาดในแต่ละปี ตั้งแต่หลายตันไปจนถึงหลายสิบตัน

แหล่งที่มา