หอยเป๋าฮื้อเวียดนามราคาไม่แพงดึงดูดลูกค้า

หอยเป๋าฮื้อเวียดนามสดหรือแช่แข็งกำลังได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากราคาถูกเพียงตัวละ 10,000 ดองเวียดนาม

หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารทะเลชั้นเลิศมานานแล้ว โดยส่วนใหญ่นำเข้าจากเกาหลีใต้และออสเตรเลีย มีราคาสูงถึงหลายล้านดองต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ หอยเป๋าฮื้อที่ผลิตในประเทศเริ่มปรากฏในตลาดมากขึ้น ฤดูเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดของอาหารทะเลชนิดนี้อยู่ในช่วงต้นปี ดังนั้นผู้ค้าส่งจึงขายในราคาที่ต่ำมาก ซึ่งดึงดูดผู้บริโภค

คุณโลน ลูกค้าในอำเภอบิ่ญถั่ญ (นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า เธอไม่เคยซื้อหอยเป๋าฮื้อสดในราคาถูกขนาดนี้มาก่อน ปัจจุบัน หอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กจากบริเวณทะเลฟานเถียตถูกขายโดยพ่อค้าในราคาตัวละ 10,000 ดง ถาดละ 20 ตัว ราคาประมาณ 200,000 ดง

ก่อนหน้านี้ หอยเป๋าฮื้อเวียดนามค่อนข้างหายาก บางครั้งมีราคาสูงถึง 20,000-25,000 ดงต่อตัว หรือเทียบเท่า 800,000 ถึง 1 ล้านดงต่อกิโลกรัม “ครั้งแรกที่ฉันลองชิม ฉันรู้สึกว่ามันสดและอร่อยมาก ฉันเลยสั่งเพิ่มอีก 6 ถาด แต่ทางร้านบอกว่าฉันต้องรอถึงสัปดาห์หน้า” เธอกล่าว

หอยเป๋าฮื้อขนาดใหญ่ ณ ศูนย์รับซื้อในเมืองญาตรัง ภาพถ่าย: อัน คัง

ชาวประมงในเมืองฟานเถียตและ คั้ญฮวา บอกว่าสามารถจับหอยเป๋าฮื้อได้ตลอดทั้งปี แต่จะอุดมสมบูรณ์ที่สุดในช่วงเดือนมีนาคมถึงสิงหาคม ในช่วงเวลานี้ หอยเป๋าฮื้อจะเจริญเติบโตได้ดี เนื้อหนา รสชาติอร่อย และมีราคาสูง

นายเหงียน วัน ไห่ ชาวประมงผู้เชี่ยวชาญด้านการจับหอยเป๋าฮื้อในเมืองญาตรัง กล่าวว่า หอยเป๋าฮื้อชนิดนี้มักเกาะอยู่ตามแนวปะการังหินตามแนวชายฝั่ง มีขนาดตัวละ 7-10 เซนติเมตร ตัวที่เล็กที่สุดอาจมีมากถึง 90 ตัวต่อกิโลกรัม ขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 40-50 ตัว และตัวที่ใหญ่กว่านั้นประมาณ 20-30 ตัวต่อกิโลกรัม เนื้อแน่น กรอบ และหวาน

ที่ร้านขายอาหารทะเลบางแห่งในนครโฮจิมินห์ สินค้าจะขายหมดทันทีที่มาถึง ในขณะที่บางแห่งลูกค้าต้องรอถึงหนึ่งสัปดาห์จึงจะซื้อได้ เพราะความต้องการมีมากกว่าปริมาณสินค้าที่มีอยู่

ฮ่อง อานห์ เจ้าของร้านในอำเภอบิ่ญถั่ญ เปิดเผยว่า เธอสามารถขายหอยเป๋าฮื้อได้มากถึง 500 ตัวต่อวัน หอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กที่สุด น้ำหนัก 90 ตัวต่อกิโลกรัม ขายเป็นชุดละ 30 ตัว ราคา 105,000 ดง ทำให้ลูกค้าสามารถลิ้มลองความอร่อยนี้ได้ง่ายขึ้น ส่วนหอยเป๋าฮื้อขนาดกลางขายในราคา 400,000 ดงต่อกิโลกรัม

ฮง อันห์ กล่าวว่า "ลูกค้าโทรมาทุกวันเพื่อสอบถามเกี่ยวกับสินค้าของเรา แต่เราจัดหาสินค้าไม่ทันเพราะความต้องการสูงเกินไป"

หลังจากที่ชาวประมงจับหอยเป๋าฮื้อได้แล้ว หอยเป๋าฮื้อจะถูกส่งต่อให้พ่อค้าทันทีและนำไปแช่แข็งเพื่อรักษาสภาพความสดและคุณภาพ ตามแหล่งข้อมูลทางธุรกิจ หอยเป๋าฮื้อของเวียดนามแม้จะมีขนาดเล็กกว่าพันธุ์ที่นำเข้า แต่ก็สดและอร่อยกว่า และราคาก็ต่ำกว่าสินค้าที่นำเข้าจากเกาหลีใต้และออสเตรเลียถึงหนึ่งในสาม

หอยเป๋าฮื้อเวียดนามมีรสชาติหวานตามธรรมชาติ เนื้อแน่นและเหนียวนุ่ม และคงความสดได้ดีเมื่อปรุงสุก ปัจจุบันชาวประมงขายหอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กในราคาตัวละ 3,000-4,000 ดอง ส่วนหอยเป๋าฮื้อขนาดกลางและขนาดใหญ่มีราคาตัวละ 7,000-25,000 ดอง

หอยเป๋าฮื้อ 25 ตัว น้ำหนัก 500 กรัม ขายในราคา 190,000 ดองเวียดนาม ภาพ: อัน ชาง

ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล เช่น ญาตรัง ฟูเยน กวีญอน และบิ่ญถวน หอยเป๋าฮื้อกำลังอยู่ในช่วงฤดูกาลที่ดีที่สุด โดยผลผลิตเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ซึ่งช่วยให้ราคามีเสถียรภาพมากขึ้น

คุณอัน เจ้าของร้านขายอาหารทะเลอันคัง ซึ่งเป็นผู้ซื้อรายใหญ่ในเมืองญาตรัง กล่าวว่า ปีนี้ราคาหอยเป๋าฮื้อลดลงประมาณ 10% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ซึ่งลดลงประมาณ 20-30% เมื่อเทียบกับช่วงพีคก่อนเทศกาลตรุษจีน ร้านของเธอขายหอยเป๋าฮื้อเป็นถาดครึ่งกิโลกรัม ราคา 190,000 ดงสำหรับคุณภาพปานกลาง หรือ 380,000 ดงต่อกิโลกรัม “เพราะราคาดี ลูกค้าหลายคนจึงสั่งซื้อครั้งละโหลเพื่อทยอยกิน” คุณอันกล่าว

ปัจจุบัน การจับหอยเป๋าฮื้อได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อปกป้องทรัพยากรทางทะเล ตามข้อมูลจาก กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ชาวประมงไม่ได้รับอนุญาตให้จับหอยเป๋าฮื้อวัยอ่อนที่มีขนาดต่ำกว่าเกณฑ์ขั้นต่ำ เพื่อให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน

เพื่อลดแรงกดดันต่อทรัพยากรธรรมชาติ บางพื้นที่จึงได้นำรูปแบบการเพาะเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อมาใช้ นอกจากนี้ยังมีการใช้มาตรฐานการถนอมอาหารและการขนส่งเพื่อคงความสดและคุณภาพก่อนถึงมือผู้บริโภค แม้ว่าจะไม่มีสถิติระดับประเทศ แต่แต่ละภูมิภาคทางทะเลจะเก็บเกี่ยวและจำหน่ายหอยเป๋าฮื้อสู่ตลาดปีละหลายตันจนถึงหลายสิบตัน

แหล่งที่มา