รอบชิงชนะเลิศของการแข่งขันพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (FID) ปี 2025 ภายใต้หัวข้อ " อนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร" จัดขึ้นเมื่อวันที่ 13 ธันวาคม โดยมีทีมเข้าร่วม 30 ทีมจาก 14 มหาวิทยาลัยทั่วประเทศ การแข่งขันนี้จัดโดยมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้าโฮจิมินห์ ร่วมกับสมาคม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีอาหารแห่งเวียดนาม ศูนย์สนับสนุนการเริ่มต้นธุรกิจและนวัตกรรมแห่งชาติ และพันธมิตรอีกมากมาย
ทีมที่เข้าแข่งขันได้นำเสนอโครงการของตน
โครงการ FID 2025 ได้รับความสนใจไม่เพียงเพราะขนาดและคุณภาพระดับมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแนวคิดที่เป็นเอกลักษณ์และนำไปใช้ได้จริง ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ของนักศึกษาในภาคอาหารอย่างชัดเจน โครงการต่างๆ แบ่งออกเป็นสามประเภท ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ที่สร้างผลกระทบเชิงบวกต่อชุมชนและมีส่วนช่วยในการแก้ไขปัญหาความมั่นคงทางอาหาร และผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความท้าทายจากภาคธุรกิจ
คณะกรรมการตัดสินจะติดตามและประเมินผล
ในการประกาศผลรอบสุดท้าย คณะกรรมการจัดงานได้มอบรางวัลมากมายให้กับโครงการที่โดดเด่น ในหมวดผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ รางวัลที่หนึ่งตกเป็นของโครงการ "Calmio Alertness Lozenges – ที่มีคาเฟอีนในรูปแบบไมโครแคปซูล" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นการรักษาความสามารถในการจดจ่อในระยะยาวและปกป้องสุขภาพสมอง พัฒนาโดยนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย และมหาวิทยาลัยการค้าต่างประเทศ
ในหมวดผลิตภัณฑ์ที่สร้างผลกระทบเชิงบวกต่อชุมชน โครงการ " พิซซ่าแป้งทุเรียน" โดยนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้าโฮจิมินห์ ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งอย่างยอดเยี่ยม ส่วนในหมวดการแก้ปัญหาความท้าทายจากภาคธุรกิจ รางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งตกเป็นของโครงการ " อาหารบำรุงสุขภาพ – ซุปสำเร็จรูปโสมบ่อจือ" ซึ่งเป็นผลงานของนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้าโฮจิมินห์เช่นกัน
ที่น่าสนใจคือ ในบรรดาผู้ชนะเลิศอันดับหนึ่งทั้งสามรายการ “ พิซซ่าแป้งเมล็ดทุเรียน” ได้รับ รางวัลพิเศษ จากคณะกรรมการตัดสิน เนื่องจากเป็นไอเดียที่สร้างสรรค์และวิธีการใหม่ในการใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ทาง การเกษตร อีกทั้งยังเปิดโอกาสทางการค้าสำหรับอุตสาหกรรมอาหารที่ยั่งยืน การนำเมล็ดทุเรียนซึ่งมักถูกทิ้งไป มาสร้างเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่นั้น เป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจและได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญ
ในการกล่าวสุนทรพจน์รอบสุดท้าย รองศาสตราจารย์ ดร. เล ถิ ฮง อัญ รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้าโฮจิมินห์ กล่าวว่า FID 2025 ไม่ใช่เพียงแค่การแข่งขันทางวิชาการ แต่ได้กลายเป็นแพลตฟอร์มที่เชื่อมโยงความคิดของคนรุ่นใหม่ การคิดแบบสหวิทยาการ เทคโนโลยี และการเป็นผู้ประกอบการ ตามที่เธอกล่าว โครงการต่างๆ ในปีนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความมุ่งมั่นที่จะสร้างโซลูชันที่ก้าวล้ำสำหรับอนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร
รองศาสตราจารย์ ดร. เลอ ถิ ฮง อัญ ยังเน้นย้ำว่า FID 2025 ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ เนื่องจากได้รับการออกแบบให้เป็นระบบนิเวศนวัตกรรมที่สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่พิธีเปิดตัวบนแพลตฟอร์มเสมือนจริง โปรแกรมฝึกอบรม การให้คำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญ ไปจนถึงกิจกรรมประสบการณ์ทางธุรกิจ ผู้เข้าร่วมจะได้รับการสนับสนุนตลอดเส้นทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่แนวคิดไปจนถึงการวางจำหน่ายเชิงพาณิชย์
ที่น่าสนใจคือ การแข่งขันในปีนี้เป็นครั้งแรกที่ได้บูรณาการสองเสาหลักสำคัญของกระแสโลก ได้แก่ การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและการเปลี่ยนแปลงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นี่ถือเป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์ในการส่งเสริมโซลูชันด้านอาหารที่ยั่งยืน ซึ่งช่วยอนุรักษ์ทรัพยากร เพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์พลอยได้ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งจะช่วยแก้ไขความท้าทายระยะยาวของอุตสาหกรรมอาหารของเวียดนามได้
ที่มา: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)