ที่น่าแปลกใจก็คือ มะพร้าวมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย 'มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าโสมและรังนก' ในเวียดนาม แต่มีคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้เรื่องนี้

GDXH - มะพร้าวมีสารอาหารที่มีประโยชน์ไม่แพ้โสมหรือรังนก ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ มะพร้าวยังสามารถนำมาปรุงอาหารจานอร่อยเพื่อคลายร้อนในช่วงฤดูร้อนได้อีกด้วย

ข้าวเหนียวมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ในมะพร้าว เนื้อมะพร้าวเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถือเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าไม่แพ้โสมหรือรังนก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้วิธีใช้ประโยชน์จากเนื้อมะพร้าวอย่างมีประสิทธิภาพ

นักโภชนาการกล่าวว่าข้าวกล้องมีใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรงและป้องกันอาการท้องผูก แม้ว่าข้าวกล้องจะมีไขมันสูง แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันสายกลางที่สามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็วและมีโอกาสน้อยที่จะถูกเก็บสะสมเป็นไขมันส่วนเกิน จึงช่วยให้พลังงานทันทีและช่วยรักษาความตื่นตัวและสมาธิ

นอกจากนี้ ข้าวกล้องยังมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น แมงกานีส ทองแดง เหล็ก และซีลีเนียม... สารอาหารรองเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคและรักษาสุขภาพโดยรวม

เนื้อมะพร้าวในมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ภาพโดย HM

ข้าวกล้องมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และป้องกันการเพิ่มขึ้นของอินซูลินอย่างฉับพลัน จึงเป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคนี้

นอกจากนี้ การกินข้าวกล้องยังช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย เมื่อคุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ความอยากอาหารว่างจะลดลง จึงช่วยจำกัดปริมาณแคลอรี่ที่คุณได้รับ

ข้าวเหนียวมะพร้าวสามารถนำมาทำเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย Photo HM

ผู้คนสามารถนำข้าวเหนียวมะพร้าวมาทำอาหารได้หลากหลายชนิด ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงอาหารคาว เช่น ซุปหวาน สมูทตี้ ข้าวเหนียว...

เมนูอร่อยคลายร้อนกับข้าวเหนียวมะพร้าวในวันที่อากาศแจ่มใส

จานที่ 1: ขนมมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม: ข้าวเหนียวมะพร้าว; ผงวุ้น; น้ำตาล; แป้งมันสำปะหลัง; กะทิและใบเตย

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างใบเตย หั่นเป็นชิ้น ปั่นกับน้ำ 100 มล. จากนั้นกรองเอาเนื้อใบออก เก็บน้ำไว้ ผสมผงวุ้นกับน้ำตาล 100 กรัม เมื่อน้ำเดือด ใส่ผงวุ้นและน้ำเตยลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ พักไว้ให้เย็นและแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 2: ล้างและฉีกข้าวเหนียวมะพร้าว ใส่เม็ดสาคูลงในหม้อน้ำ ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงจนเม็ดสาคูใส เทน้ำออก เติมกะทิ 400 มล. และน้ำ 300 มล. คนให้เข้ากัน เมื่อเดือดแล้ว ใส่ข้าวเหนียวมะพร้าวขูดและน้ำตาล 200 กรัม ต้มต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3: รอให้ชาเย็นลง จากนั้นหั่นเยลลี่เป็นเส้นเล็กๆ เหมือนมะพร้าวอ่อน ใส่ลงในชา คนให้เข้ากัน แล้วดื่มด่ำไปกับการจิบ

ขนมมะพร้าวอ่อนทานเย็นชื่นใจในหน้าร้อน

จานที่ 2: สมูทตี้แตงโมมะพร้าว

สมูทตี้มะพร้าวและแตงโมเย็นๆ สักแก้วพร้อมรสชาติมะพร้าวเข้มข้นและรสแตงโมที่สดชื่น เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการคลายร้อนในวันที่อากาศร้อน

วัตถุดิบ:

ข้าวเหนียวมะพร้าว 100 กรัม

แตงโม 300 กรัม

น้ำมะพร้าว 30 มล.

น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

น้ำตาล เกลือ (พอประมาณ)

วิธีทำสมูทตี้แตงโมมะพร้าว:

ปอกเปลือกแตงโม เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่แข็ง 2 ชั่วโมง หั่นมะพร้าวเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกะทิและน้ำมะพร้าว ปั่นจนเนียน เทส่วนผสมลงในแก้ว โดยเหลือไว้ประมาณ 1/3 ของแก้ว

ปั่นแตงโมแช่แข็งกับน้ำผึ้งและน้ำตาลเล็กน้อยต่อ เทส่วนผสมนี้ลงบนชั้นสมูทตี้มะพร้าว ตกแต่งด้วยเปลือกเลมอน (ถ้าต้องการ) แล้วรับประทานได้เลย

จานที่ 3: ข้าวกะทิราดซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: ข้าวกล้อง พริก มะเขือเทศ ต้นหอม เครื่องเทศทั่วไป

การทำ:

ล้างข้าวเหนียวมะพร้าวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ ล้างมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและมะเขือเทศ เมื่อมะเขือเทศนิ่มแล้ว ปรุงรส ใส่ข้าวเหนียวมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนหอมกรุ่น สุดท้ายใส่พริกและต้นหอม จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-thu-trong-qua-dua-bo-duong-chang-kem-nhan-sam-to-yen-cuc-nhieu-o-viet-nam-nhung-it-nguoi-biet-172250729140254953.htm