เคล็ดลับปลูกมะม่วงของชาวนาญี่ปุ่น มูลค่ากว่า 5 ล้านดองต่อผล

ภายในเรือนกระจกที่มีหมอกปกคลุมที่ฟาร์มแห่งหนึ่งในโอโตฟุเกะ บนเกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ฮิโรยูกิ นาคากาวะ กำลังเก็บมะม่วงสุกเพื่อบรรจุและจัดส่งให้ลูกค้า เป็นวันที่อากาศดีในฤดูหนาว อุณหภูมิภายนอกอยู่ที่ -8 ^องศา เซลเซียส แต่ภายในเรือนกระจก เทอร์โมมิเตอร์อ่านค่าได้ 36 ^องศา

เมื่อเขาเริ่มปลูกมะม่วงในภูมิภาคโทกาจิที่หนาวเหน็บบนเกาะเหนือสุดของญี่ปุ่นในปี 2011 คุณนาคากาวะไม่เคยจินตนาการว่าวันหนึ่งเขาจะสามารถขายมะม่วงที่แพงที่สุด ในโลก ได้ในราคาลูกละ 230 ดอลลาร์

“ตอนแรกไม่มีใครสนับสนุนแนวทางของผมเลย” ชายวัย 62 ปีกล่าว คุณนาคากาวะหันมาทำไร่มะม่วงหลังจากคลุกคลีอยู่ในธุรกิจน้ำมันมาหลายปี โดยหวังที่จะสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของฮอกไกโด

ใช้ประโยชน์จากทรัพยากร

ภายใต้การดูแลของเกษตรกรชาวสวนมะม่วงอีกท่านหนึ่งจากจังหวัดมิยาซากิ คุณนาคากาวะได้เปิดฟาร์มและก่อตั้งบริษัทสตาร์ทอัพ Noraworks Japan ไม่กี่ปีต่อมา เขาได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้ามะม่วงของเขาภายใต้ชื่อ Hakugin no Taiyo ซึ่งแปลว่า "พระอาทิตย์ในหิมะ"

เคล็ดลับของคุณนาคากาวะคือการใช้ทรัพยากรธรรมชาติที่มีชื่อเสียงสองอย่างของฮอกไกโด ได้แก่ หิมะและน้ำพุร้อน เพื่อปลูกมะม่วง

โลก - เคล็ดลับปลูกมะม่วงของชาวนาญี่ปุ่น มูลค่ากว่า 5 ล้านดองต่อผล — คุณนาคากาวะในเรือนกระจกที่ปลูกมะม่วงในฟาร์มแห่งหนึ่งในฮอกไกโด จังหวัดมิยาซากิ ประเทศญี่ปุ่น ภาพ: Bloomberg

เขาเก็บหิมะจากฤดูหนาวไว้และนำมาใช้ในฤดูร้อนเพื่อทำให้เรือนกระจกเย็นลง ช่วยลดความร้อนให้กับต้นไม้ผลที่ปกติจะออกดอกในสภาพอากาศที่อบอุ่น ในฤดูหนาว เขาใช้น้ำร้อนธรรมชาติเพื่อให้ความอบอุ่นแก่เรือนกระจก และเก็บเกี่ยวมะม่วงได้ประมาณ 5,000 ลูกนอกฤดูกาล

กระบวนการนี้ช่วยให้มะม่วงสุกเร็วขึ้นในสภาพอากาศหนาวเย็น ขณะเดียวกันก็ปกป้องมะม่วงจากแมลงโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง ความชื้นต่ำของฮอกไกโดยังช่วยลดความจำเป็นในการใช้สารฆ่าเชื้อราอีกด้วย

คุณนาคากาวะกล่าวว่ามะม่วงของเขามีรสหวานกว่ามะม่วงทั่วไปมาก และมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า นอกจากนี้มะม่วงเหล่านี้ยังมีเนื้อเนียน นุ่ม และไม่มีใยอาหารอีกด้วย

นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวมะม่วงในช่วงฤดูหนาว (เมื่อเกษตรกรมีงานน้อยลง) ยังทำให้เขาสามารถจ้างแรงงานได้ง่ายขึ้น เนื่องจากญี่ปุ่นกำลังเผชิญกับปัญหาขาดแคลนแรงงาน โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท

ลูกค้าของนายนาคากาวะ ได้แก่ เจ้าของร้านอาหารชื่อดังอย่าง นัตสึโกะ โชจิ เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ประจำปี 2022 นอกจากนี้ เขายังจำหน่ายมะม่วงให้กับร้านค้าปลีกระดับไฮเอนด์ในต่างประเทศ เช่น City'super ในฮ่องกง (จีน) อีกด้วย

นอกจากนี้ บริษัทชาชื่อดังของญี่ปุ่น Lupicia ยังได้ติดต่อเขาเพื่อขอซื้อใบมะม่วงมาชงชาด้วย เนื่องจากเขาไม่ใช้ยาฆ่าแมลงในกระบวนการผลิต

ของขวัญพรีเมี่ยม

จังหวัดมิยาซากิซึ่งเป็นที่อยู่ของนายนาคากาวะยังเป็นแหล่งผลิตมะม่วงที่มีราคาแพงที่สุดในโลกอีกด้วย

สิ่งที่ทำให้มะม่วงมิยาซากิมีความพิเศษคือความใส่ใจในทุกผลที่เติบโต มะม่วงมิยาซากิแต่ละผลปลูกในเรือนกระจก ยึดติดแน่นด้วยลวดที่แขวนไว้สูงเหนือต้น เพื่อดึงผลขึ้นสู่เพดานเพื่อรับแสงแดดให้ได้มากที่สุด

มะม่วงแต่ละผลจะถูกห่อด้วยตาข่ายพลาสติกอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นมะม่วงหักจากน้ำหนักของผล และป้องกันไม่ให้ผลมะม่วงสัมผัสพื้นจนเน่าเสีย เกษตรกรบางรายยังติดกล่องนมสี่เหลี่ยมสะท้อนแสงไว้ที่ก้นผลมะม่วงแต่ละผลเพื่อให้ผลมะม่วงมีสีแดงเข้มสม่ำเสมอ

โลก - เคล็ดลับการปลูกมะม่วงของชาวนาญี่ปุ่นที่ราคาสูงกว่า 5 ล้านดองต่อผล (ภาพที่ 2) — มะม่วงมิยาซากิเป็นมะม่วงที่มีราคาแพงที่สุดในโลก มักขายเป็นคู่เป็นของขวัญสุดหรู ภาพ: Business Insider

อย่างไรก็ตาม แม้ผู้ปลูกจะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ก็ไม่ใช่ว่ามะม่วงมิยาซากิทั้งหมดจะขายได้ราคาดี

ผลไม้สุกที่ผ่านเกณฑ์ที่เข้มงวดมากเพียง 10% เท่านั้นจึงจะถูกติดฉลากว่า “ไทโย โนะ ทามาโกะ” (ไข่พระอาทิตย์) โดยทั่วไปแล้วจะมีสีแดงเข้มสมบูรณ์แบบ เหลือเพียงสีเหลืองน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และไม่มีสีเขียว โดยทั่วไปแล้วแต่ละผลจะมีน้ำหนักเพียงประมาณ 3.5 ตำลึง และมีปริมาณน้ำตาล 15% หรือมากกว่า และไม่มีตำหนิใดๆ

หลังจากเก็บเกี่ยว ตรวจสอบอย่างมืออาชีพ และติดฉลากว่า "ไทโย โนะ ทามาโกะ" แล้ว มะม่วงเหล่านี้จะถูกนำไปประมูลที่ตลาดขายส่งกลางมิยาซากิ ห้างสรรพสินค้าหรูหลายแห่งเสนอราคาซื้อมะม่วงและนำไปขายต่อ

มะม่วงมิยาซากิมักถูกซื้อเป็นของขวัญ จึงมักถูกจัดวางเป็นคู่ในกล่องสวยงามและห่อด้วยตาข่ายโฟมป้องกัน สื่อญี่ปุ่นรายงานว่า ในปี 2019 มะม่วงมิยาซากิสองลูกถูกขายไปในราคา 500,000 เยน (เกือบ 87 ล้านดอง)

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นจากร้าน Bokksu กล่าวว่ามะม่วงมิยาซากิที่ไม่ได้ติดฉลากว่า Taiyo no Tamago อาจยังมีราคาสูงถึงเกือบ 1.2 ล้านดองต่อ ผล

เหงียน เตวี๊ยต (ตามรายงานของ Bloomberg, Matador Network)

แหล่งที่มา