ร้านกาแฟถูกกล่าวหาว่าปิดปลั๊กไฟเพื่อไล่ลูกค้าที่อยู่นานเกินไป เผยกำลัง 'ปรับปรุง'

Golden Gate ได้เข้าซื้อ The Coffee House ด้วยมูลค่าประมาณ 270 พันล้านดอง ต่ำกว่าการประเมินมูลค่าครั้งก่อนมาก (กว่า 1,100 พันล้านดอง) เครือร้านอาหารกำลังพยายามปฏิรูปตัวเองหลังจากช่วงที่ธุรกิจตกต่ำ เพื่อปรับปรุงการดำเนินธุรกิจและมอบประสบการณ์ที่ดีกว่าให้กับลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ - ภาพ: TCH

ความขัดแย้งเรื่องปลั๊กไฟในร้านกาแฟ

ที่จริงแล้วการที่ลูกค้านั่งร้านกาแฟเป็นเวลาหลายชั่วโมงนั้นไม่ใช่เรื่องใหม่ หัวข้อนี้มีการถกเถียงกันหลายครั้งบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

เล ทิ ลินห์ ชี (อายุ 25 ปี อาชีพอิสระในนครโฮจิมินห์) บอกว่าเธอมักเลือกทำงานในร้านกาแฟที่มีพื้นที่สวยงามและโปร่งสบาย เช่น The Coffee House

ตามที่ชีกล่าวไว้ การทำงานในร้านกาแฟช่วยให้เธอมีความคิดสร้างสรรค์มากกว่าการทำงานในห้องเช่าขนาด 15 ตร.ม. ที่ไม่มีหน้าต่าง ร้อนอบอ้าว

ร้านกาแฟโดนวิจารณ์หนัก เหตุปิดปลั๊กไฟในร้าน - รูปภาพ: ภาพหน้าจอจาก Facebook

สิ่งที่ Chi ชื่นชอบเป็นพิเศษคือการออกแบบที่ยืดหยุ่นได้ของร้านกาแฟหลายแห่งในปัจจุบัน มีทั้งพื้นที่เงียบๆ ให้ผู้คนได้ทำงาน มุมส่วนตัวสำหรับพูดคุย พื้นที่อ่านหนังสือ และแม้แต่โซฟาสำหรับพักผ่อน

“พนักงานที่นี่ยังเติมน้ำและชาฟรีเป็นประจำ ทำให้ฉันรู้สึกได้รับการดูแลเอาใจใส่” ชีเล่า

มินห์ อันห์ (อายุ 20 ปี นักศึกษาที่มหาวิทยาลัยเปิดโฮจิมินห์ซิตี้) เชื่อว่าร้านกาแฟไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับเรียนรู้เท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่ทางจิตวิญญาณสำหรับคนหนุ่มสาวหลายๆ คนอีกด้วย

“มีบางคืนที่งานใกล้จะมาถึงและฉันรู้สึกเหนื่อยและเหงา แต่เมื่อฉันไปร้านกาแฟและเห็นคนจำนวนมากทำงานหนัก ฉันก็รู้สึกมีแรงบันดาลใจมากขึ้น” มินห์ อันห์ยืนยันถึงความรักที่เธอมีต่อการทำงานในร้านกาแฟ

เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึก "เกาะกิน" มินห์ อันห์บอกว่าเธอมักจะซื้อเค้กเพิ่มเมื่อต้องนั่งนานๆ ทั้งเพื่อชาร์จพลังและให้รางวัลตัวเองหลังจากอ่านหนังสือหนักมา 4-5 ชั่วโมง และเพื่อสนับสนุนร้านอีกด้วย

จากมุมมองอื่น Ngoc Diep (อายุ 22 ปี อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์) แสดงความเห็นใจต่อความลำบากที่ร้านต้องเผชิญเมื่อต้องปิดปลั๊กไฟ เธอคิดว่าลูกค้าบางคนใช้สิ่งอำนวยความสะดวกของร้านอาหารในทางที่ผิด

“ผมเคยเห็นคนนั่งทั้งวัน ชาร์จแล็ปท็อปตั้งแต่เช้าจรดค่ำ และสั่งเครื่องดื่มแค่แก้วเดียว ทำให้ร้านอาหารหมุนเวียนโต๊ะและเก้าอี้ให้ลูกค้าคนอื่นได้ยาก” Diep ยืนยัน

อย่างไรก็ตาม Diep ไม่เห็นด้วยกับการจัดการสถานการณ์ของร้านอาหารโดยสิ้นเชิง “ไม่ใช่ว่าคนที่นั่งนานๆ จะประมาทกันทุกคนนะคะ เช่นตัวฉันและเพื่อนๆ หลายๆ คน ถ้าเรานั่งนานๆ เราก็มักจะสั่งน้ำเปล่า 2-3 แก้ว ไม่ต้องพูดถึงการซื้อขนมปังเพิ่ม ฉันต้องการที่นั่งสบายๆ เลยไปที่ร้าน ถ้าปลั๊กไฟตันแบบนั้น ฉันจะไม่ไปแน่นอน” เธอเล่า

The Coffee House : ปรับเปลี่ยนพื้นที่โดยจัดปลั๊กไฟให้เหมาะสมกับแขกแต่ละกลุ่ม

เมื่อเผชิญกับข้อมูลที่ไม่เอื้ออำนวยจำนวนมาก วันนี้ 25 พฤษภาคม เครือร้านกาแฟได้ประกาศและอธิบายอย่างเป็นทางการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเร็วๆ นี้ ร้านค้าบางแห่งกำลังทำการปรับเปลี่ยนเล็กๆ น้อยๆ เพื่อปรับปรุงพื้นที่ใหม่ เพื่อมอบประสบการณ์ที่ครบถ้วนและสนุกสนานยิ่งขึ้นให้แก่ลูกค้า

อาจมีความไม่สะดวกบางประการเกิดขึ้นในกระบวนการ จึงขอ “ขออภัยเป็นอย่างยิ่ง” และหวังว่าลูกค้าคงสัมผัสได้ถึงความพยายามของทางร้านในทุกการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ

โดยเฉพาะจะจัดวางปลั๊กไฟไว้ในแต่ละโซนเพื่อให้ลูกค้าเลือกใช้งานพื้นที่ให้เหมาะกับความต้องการได้อย่างง่ายดาย ลูกค้าที่ต้องการปลั๊กไฟเพื่อการเรียนหรือทำงาน จะได้มีพื้นที่ส่วนตัวที่เงียบสงบมากขึ้น

ในขณะเดียวกัน แขกที่มาพูดคุย ผ่อนคลาย หรือสัมผัสประสบการณ์บริการจะมีพื้นที่แยกต่างหาก เพื่อความสะดวกสบายและไม่ส่งผลกระทบต่อประสบการณ์โดยรวมของทุกคน

เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการปรับแต่งจะราบรื่น The Coffee House จะจำกัดการใช้ปลั๊กไฟชั่วคราวภายในรัศมี 2 เมตรรอบๆ บริเวณเคาน์เตอร์เพื่อความปลอดภัย

“การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดได้รับการวางแผนอย่างรอบคอบในระยะสั้น และไม่ส่งผลกระทบต่อส่วนอื่นๆ ของร้าน ชั้นและพื้นที่อื่นๆ ยังคงเปิดให้บริการและพร้อมต้อนรับคุณเสมอ” ร้านกาแฟดังกล่าวกล่าว

จากการศึกษาพบว่าร้านกาแฟในเครือ The Coffee House ไม่ได้ปิดปลั๊กไฟไว้ทุกร้าน ปัจจุบัน The Coffee House มีร้านค้าทั้งหมด 92 ร้าน โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในนครโฮจิมินห์ และ ฮานอย และยังมีสาขาในหุ่งเอียน ไฮฟอง เตยนิญ บิ่ญเซือง...

คนหนุ่มสาวมองว่าร้านกาแฟเป็นเหมือนออฟฟิศเคลื่อนที่

ตามรายงานของ Tuoi Tre Online ร้านกาแฟที่เงียบสงบในนครโฮจิมินห์ จำนวนลูกค้าจะเริ่มเพิ่มขึ้นตั้งแต่เที่ยงวันไปจนถึงดึกดื่น ร้านค้าส่วนใหญ่มีไฟฟ้า, ปลั๊กไฟ, โต๊ะบริการ, ...

ร้านกาแฟ 24 ชั่วโมงบางร้านเลือกที่จะเรียกเก็บเงินเพิ่มในอัตราที่เหมาะสมและให้บริการฟรี เช่น น้ำ ผ้าห่ม ฯลฯ เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ลูกค้าสามารถเรียนหนังสือ ทำงานเป็นเวลานาน หรือพักค้างคืนได้

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม F&B กล่าวไว้ ร้านกาแฟไม่ใช่แค่สถานที่ดื่มเครื่องดื่มอีกต่อไป แต่ค่อยๆ กลายเป็น "ออฟฟิศเคลื่อนที่" มากขึ้น เนื่องจากความสะดวก ความยืดหยุ่น และต้นทุนที่สมเหตุสมผล นี่เป็นแนวโน้มผู้บริโภคใหม่ โดยเฉพาะในบริบทที่คนรุ่นใหม่ต้องการทำงานอย่างอิสระ ไม่ต้องการผูกมัดกับออฟฟิศมากขึ้น

รูปแบบนี้ยังส่งเสริมการพัฒนาที่แข็งแกร่งของอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม โดยเปิดทิศทางใหม่ในการออกแบบพื้นที่และการดำเนินงาน ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่าร้านอาหารสามารถเพิ่มประสิทธิภาพทางธุรกิจได้อย่างจริงจังด้วยการใช้ประโยชน์จากเวลาที่ลูกค้าใช้ในการนั่งเพื่อเสนอผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เช่น ทุก ๆ สองชั่วโมง พนักงานสามารถเชิญแขกให้สั่งเครื่องดื่มหรืออาหารจานเคียงเพิ่มเติมในราคาส่วนลด 10-20% การนำทางพฤติกรรมผู้บริโภคแทนที่จะแค่ "รอให้ลูกค้าซื้อ" จะช่วยเพิ่มรายได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อประสบการณ์ของลูกค้า

ดอกบ๊วย - นัทซวน

ที่มา: https://tuoitre.vn/bi-to-bit-kin-o-dien-de-duoi-khach-ngoi-lau-the-coffee-house-noi-dang-dieu-chinh-20250525165803878.htm