เสริมธาตุอาหาร เพิ่มความแข็งแรงและความสูงทางกายภาพ

Ngành y tế khuyến cáo sử dụng thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng để cải thiện chất lượng bữa ăn.

ภาค สุขภาพ แนะนำให้ใช้อาหารเสริมเพื่อปรับปรุงคุณภาพมื้ออาหาร

บทบาทของธาตุอาหารรอง

สารอาหารไมโครเป็นสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างสุขภาพ และมีส่วนร่วมในกระบวนการอื่นๆ อีกมากมาย สารอาหารไมโคร ได้แก่ วิตามิน (A, B, C, D, E, K...) และแร่ธาตุ เช่น เหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน... ร่างกายไม่สามารถผลิตสารอาหารไมโครได้เอง แต่ต้องได้รับอาหารเสริมจากอาหาร วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่สร้างขึ้นจากอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ ซึ่งสามารถย่อยสลายได้ด้วยความร้อน กรด หรืออากาศ แร่ธาตุเป็นสารอนินทรีย์ที่มีอยู่ในดินหรือน้ำและไม่สามารถย่อยสลายได้ เมื่อรับประทานอาหาร ร่างกายจะบริโภควิตามินที่พืชและสัตว์สร้างขึ้นหรือแร่ธาตุที่พืชและสัตว์ดูดซึม

แบ่งปันในการประชุมเชิงปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ “การเสริมสร้างความรู้ด้านโภชนาการเพื่อภูมิคุ้มกันในช่วงปี 2022 - 2024” จัดโดย กระทรวงสาธารณสุข ในจังหวัดโฮจิมินห์ ดร.ดุง กง มินห์ หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการรับประทานอาหาร โรงพยาบาลเด็ก นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ร่างกายของแต่ละคนต้องการสารอาหาร VCDD น้อยกว่ากลุ่มสารอาหารหลัก (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) แต่ถ้าขาดก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการและโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกอ่อน โรคโลหิตจาง ภาวะทุพโภชนาการ โรคตา หรือโรคคอพอก...

ตามรายงานของสถาบันโภชนาการ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวียดนามประสบความสำเร็จอย่างโดดเด่นในการปรับปรุงสถานะโภชนาการของประชาชน อัตราภาวะทุพโภชนาการในเด็กลดลงอย่างรวดเร็วและยั่งยืน อย่างไรก็ตาม อัตราการแคระแกร็น (ส่วนสูงเทียบกับอายุ) ในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีในแต่ละปียังคงสูง (24.3%) และมีความแตกต่างระหว่างภูมิภาค โดยเฉพาะพื้นที่ภูเขา พื้นที่ทุพโภชนาการ และพื้นที่ชนบทที่มีเมืองและที่ราบ ในความเป็นจริง ในจังหวัดนี้ อัตราของเด็กแคระแกร็นยังคงสูงอยู่

จากการศึกษาวิจัยบางกรณีพบว่าสาเหตุหลักประการหนึ่งเกิดจากการขาดวิตามินเอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวเวียดนามคือข้าว ซึ่งให้พลังงานสูงถึง 60-70% ของพลังงานที่ได้รับจากอาหารทั้งหมด อาหารประเภทนี้มักขาดโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไลซีน วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการพัฒนาของเด็ก

การรณรงค์การเสริมวิตามินเอ

องค์การอนามัยโลก และกระทรวงสาธารณสุขแนะนำว่า การป้องกันการขาดวิตามินควรรับประทานอาหารหลากหลาย ผสมผสานอาหารหลายประเภท และเลือกอาหารที่มีวิตามินและสารอาหารสูงเป็นมื้ออาหารประจำวัน สำหรับเด็กที่ต้องให้นมแม่เพียงอย่างเดียวในช่วง 6 เดือนแรก ควรให้นมแม่ต่อไปจนกระทั่งอายุ 24 เดือนหรือนานกว่านั้น พร้อมอาหารเสริมที่เหมาะสม อาหารเสริมสำหรับเด็กควรเป็นอาหารที่มีวิตามินและสารอาหารสูง เติมไขมันหรือน้ำมันเพื่อเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอและวิตามินดี เด็กในวัยเจริญพันธุ์ควรได้รับวิตามินเอในปริมาณสูงปีละ 2 ครั้ง คุณแม่ควรได้รับวิตามินเอภายใน 1 เดือนหลังคลอด เด็กอายุ 24-60 เดือนควรทานยาถ่ายพยาธิปีละ 2 ครั้ง ปฏิบัติตามสุขอนามัยอาหาร สุขอนามัยส่วนบุคคล และสุขอนามัยสิ่งแวดล้อม เพื่อป้องกันการติดเชื้อพยาธิ สตรีวัยเจริญพันธุ์และสตรีมีครรภ์ควรทานยาเม็ดธาตุเหล็กและกรดโฟลิกหรือมัลติวิตามินตามคำแนะนำ

เพื่อเป็นการตอบรับวัน VCDD (1 และ 2 มิถุนายน) ในปี 2023 ภายใต้แนวคิด “VCDD เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของความแข็งแรงของร่างกาย รูปร่าง และสติปัญญา การปรับปรุงสุขภาพและความต้านทานของร่างกาย” กระทรวงสาธารณสุขจึงได้จัดแคมเปญการเสริมวิตามินเอขนาดสูงครั้งแรกในปี 2023 สำหรับเด็ก เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน 2023 แคมเปญนี้จะจัดขึ้นทั่วประเทศ โดยแหล่งยาที่ใช้จะบริจาคโดยองค์กร Vitamin Angel (สหรัฐอเมริกา)

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประจำจังหวัด (CDC) ได้จัดทำแผนรณรงค์ให้เด็กวัย 6-35 เดือนได้รับวิตามินเอในปริมาณสูง พร้อมกันนี้ สตรีหลังคลอดภายใน 1 เดือน และเด็กที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินเอ (มีอาการท้องเสียเรื้อรัง ขาดสารอาหารรุนแรง ติดเชื้อทางเดินหายใจ และหัด) ควรได้รับวิตามินเอในปริมาณที่เหมาะสม

ตามคำกล่าวของรองผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประจำจังหวัด Pham Hong Thai เพื่อดำเนินการรณรงค์การเสริมวิตามินเอขนาดสูงในจังหวัดอย่างมีประสิทธิผล สถานีอนามัยจะคัดกรองเด็กทุกวัยที่จำเป็นต้องได้รับวิตามินเอและผู้ที่ยังไม่ได้รับประทานเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเด็กคนใดถูกมองข้าม เจ้าหน้าที่สาธารณสุขภาคประชาชนจะลงพื้นที่เพื่อเผยแพร่จุดประสงค์และความสำคัญของการรณรงค์เพื่อสร้างความตระหนักรู้และเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมเชิงบวกของประชาชน ตามแผน ในวันที่ 6 และ 7 มิถุนายน 2566 สถานีอนามัยทั้ง 100% ของตำบล ตำบล และตำบลในจังหวัดจะจัดรณรงค์การเสริมวิตามินเอขนาดสูงครั้งแรกในปี 2566 พร้อมกัน

“วิตามินเอมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของความแข็งแรงของร่างกาย รูปร่าง และสติปัญญา ช่วยเสริมสร้างสุขภาพและความแข็งแรงของร่างกาย โดยเฉพาะการขาดวิตามินเอจะส่งผลเสียมากมายต่อพัฒนาการทางสติปัญญาและร่างกายของเด็กในวัยชรา นอกจากการแก้ปัญหาในระยะสั้นด้วยการรับประทานอาหารเสริมวิตามินเอ เช่น แคปซูลวิตามินเอขนาดสูง เม็ดวิตามินรวม... การใช้วิตามินเอเสริมเพื่อปรับปรุงคุณภาพอาหารยังคงเป็นวิธีแก้ปัญหาพื้นฐานและใช้ได้ในระยะยาว”

(MSc. Dr. Duong Cong Minh – หัวหน้าแผนกโภชนาการและการรับประทานอาหาร โรงพยาบาลเด็ก นครโฮจิมินห์)

บทความและภาพ : พาน ฮาน

ลิงค์ที่มา