ก๋วยเตี๋ยวเนื้อราดซอส "ระบำไฟ" ในฮานอย

ชามวุ้นเส้นราดด้วยหอมเจียวกรอบสีทองและถั่วลิสงคั่วหอมกรุ่น ก่อนรับประทาน ผู้รับประทานจะใช้ตะเกียบคลุกเคล้าส่วนผสมเพื่อให้รสชาติกระจายตัวอย่างทั่วถึง เผยให้เห็นสีเขียวของผักและสีขาวของวุ้นเส้น รวมถึงไส้กรอกเนื้อ เนื้อผัด และถั่วงอก

แม้ว่าเนื้อวัวในชามจะมีไม่มากนักเนื่องจากการใส่ไส้กรอกเนื้อ แต่เนื้อวัวนั้นหมักมาอย่างดีและผัดได้อย่างลงตัว ทำให้ได้อาหารที่หวาน นุ่ม และหอม ส่วนผสมอื่นๆ ไม่ได้หมัก จึงคงรสชาติเดิมไว้ แต่ก็ดูดซับน้ำซุปที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ซึ่งเข้มข้นด้วยรสชาติกลมกล่อมของน้ำปลา

ร้านอาหารแห่งนี้จำหน่ายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์เวียดนามใต้เท่านั้น แต่มีราคาให้เลือกหลากหลายตามความต้องการ ตั้งแต่ 40,000 ถึง 70,000 ดองเวียดนาม

ลูกค้าของร้านอาหารแห่งนี้ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำและคนหนุ่มสาวที่รู้จักร้านนี้ผ่านทางโพสต์ในโซเชียลมีเดีย แม้ว่าจุดเด่นของร้านคือ "การรำไฟ" ในครัว แต่สิ่งที่ทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำแล้วซ้ำเล่าคือความสะอาดของอาหารและวัตถุดิบที่สดใหม่ ตามคำกล่าวของนางสาวเหงียน ถิ หลาน อายุ 38 ปี ผู้อยู่อาศัยในเขตควงเถืองและลูกค้าประจำของร้านมานาน

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html