บุ๋นเรียว - เมนูน่าทาน รสชาติจัดจ้านในสายตานักท่องเที่ยวต่างชาติ

เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียน ด้านอาหาร ของ Sydney Morning Herald ชื่นชมซุปวุ้นเส้นของเวียดนามว่าเป็นอาหารจานเด็ดที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่าประทับใจ

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

บุ๋นเรียวเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของนักท่องเที่ยวต่างชาติเมื่อมาเยือนเวียดนาม (ที่มา: Vinwonders.com)

เมื่อเร็วๆ นี้ เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียนอาหารอาวุโสของ The Sydney Morning Herald ชื่นชมซุปเส้นหมี่เวียดนามกับปู

ในการแนะนำบุ๋นเรียว เขาบอกว่านี่เป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง และค่อยๆ เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วประเทศและทั่วโลก เบน กราวด์วอเตอร์ กล่าวถึงอาหารจานนี้ว่าโดดเด่นด้วยสีสันที่สะดุดตา รสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยบุ๋นเรียวปูและเลือดที่เสิร์ฟเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส จัดวางอย่างประณีตในชาม

บุ๋นเรียวมักเสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพรสับ (ที่มา: Vinwonders.com)

น้ำซุปทำจากกระดูกหมู มะเขือเทศ และปูอัด เพื่อเพิ่มความหวาน เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้เป็นเส้นเล็ก สอดไส้หลากหลายชนิด เช่น เต้าหู้ กะปิ ขาหมู ขาวัว ซี่โครงหมู หอย ฯลฯ ผักเคียงมักประกอบด้วยดอกกล้วยหั่นฝอย ผักโขมหั่นฝอย ถั่วงอก สมุนไพร ฯลฯ ลูกค้ายังสามารถเพิ่มกะปิ น้ำปลา น้ำส้มสายชู มะนาว พริก ฯลฯ ได้ตามชอบ

เบน กราวด์วอเตอร์ ให้คะแนนบุนริวว่าอร่อยมาก สามารถรับประทานได้ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ผู้เขียนบทความได้ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารประจำภูมิภาค พบว่าบุนริวสไตล์เหนือมักมีส่วนผสมที่เรียบง่ายกว่า เช่น มะเขือเทศ เต้าหู้ บุนริวปู ซี่โครงอ่อน แฮม และหอยทาก ส่วนทางใต้มีไส้ให้เลือกหลากหลายกว่า เช่น หมู แฮม เค้กปู... ไม่ว่าจะสไตล์ไหน บุนริวก็ยังมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานอยู่เสมอ และสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่เคยลิ้มลองอาหารพิเศษนี้

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ เส้นหมี่ผัดปู มักมีไส้ต่างๆ ให้เลือกหลากหลาย เช่น เต้าหู้ ซุปปู ขาหมู ขาเนื้อ ซี่โครงหมู หอยทาก ฯลฯ (ที่มา: vtcnews)

ไม่เพียงแต่เบน กราวด์วอเตอร์เท่านั้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนเวียดนามต่างยกย่องบุ๋นเรียวอย่างชื่นชม ในสารคดีเกี่ยวกับ ฮานอย ที่จัดทำโดย CNN บุ๋นเรียวคัวได้รับการขนานนามว่าเป็นสุดยอดอาหารเอเชีย

ซุปวุ้นเส้นเวียดนามกับซุปปูยังได้รับเกียรติจากเว็บไซต์ Australian Traveller ให้เป็นหนึ่งใน 21 เมนูที่ดีที่สุด ในโลก อีกด้วย ผลการจัดอันดับนี้มาจากคะแนนโหวตของนักทานและนักท่องเที่ยวทั่วโลก

นอกจากก๋วยเตี๋ยวน้ำปูแล้ว ภาคใต้ยังมีก๋วยเตี๋ยวน้ำกุ้งแห้งอีกด้วย (ที่มา: Vnexpress)

Mark Wiens สมาชิกที่คุ้นเคยของชุมชนแบ็คแพ็คเกอร์ทั่วโลกและบล็อกเกอร์ท่องเที่ยวชื่อดังที่เชี่ยวชาญในการแบ่งปันจุดหมายปลายทางและอาหารแสนอร่อยทั่วโลก แนะนำ bun rieu บนช่อง YouTube ของเขาซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 10 ล้านคน

ในวิดีโอ มาร์คไปร้านบุ๋นเรียวเล็กๆ บนถนนเหงียน แคนห์ ชาน ในนครโฮจิมินห์ เขาเล่าว่าเมื่อได้ชิมน้ำซุปแรก เขารู้สึกว่าบุ๋นเรียวมี "กลิ่นหอมอร่อยจนบรรยายไม่ถูก" บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันคนนี้ให้ความเห็นว่านี่คือ "อาหารริมทางที่อิ่มใจที่สุด" เมื่อมาเยือนนครโฮจิมินห์

(สังเคราะห์)

แหล่งที่มา