บุ๋นเรียว - เมนูน่าทาน รสชาติจัดจ้านในสายตานักท่องเที่ยวต่างชาติ

เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียน ด้านอาหาร ของ Sydney Morning Herald ชื่นชมซุปวุ้นเส้นของเวียดนามว่าเป็นอาหารจานเด็ดที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่าประทับใจ

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

บุ๋นเรียวเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของนักท่องเที่ยวต่างชาติเมื่อมาเยือนเวียดนาม (ที่มา: Vinwonders.com)

เมื่อเร็วๆ นี้ เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียนอาหารอาวุโสของ The Sydney Morning Herald ชื่นชมซุปเส้นหมี่เวียดนามกับปู

ในการแนะนำบุ๋นเรียว เขาบอกว่านี่เป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง และค่อยๆ เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วประเทศและทั่วโลก เบน กราวด์วอเตอร์ กล่าวถึงอาหารจานนี้ว่าโดดเด่นด้วยสีสันที่สะดุดตา รสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยบุ๋นเรียวปูและเลือดที่เสิร์ฟเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส จัดวางอย่างประณีตในชาม

บุ๋นเรียวมักเสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพรสับ (ที่มา: Vinwonders.com)

น้ำซุปทำจากกระดูกหมู มะเขือเทศ และปูอัด เพื่อเพิ่มความหวาน เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้เป็นเส้นเล็ก เสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ เช่น เต้าหู้ ซุปปู ขาหมู ขาวัว ซี่โครงหมู หอยทาก ฯลฯ ผักที่เสิร์ฟคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวมักประกอบด้วยดอกกล้วยหั่นฝอย ผักโขมหั่นฝอย ถั่วงอก สมุนไพร ฯลฯ ลูกค้ายังสามารถเพิ่มกะปิ น้ำปลา น้ำส้มสายชู มะนาว พริก ฯลฯ ได้ตามชอบ

เบน กราวด์วอเตอร์ ให้คะแนนบุนริวว่าอร่อยมาก และสามารถรับประทานได้ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น เมื่อศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารประจำภูมิภาค ผู้เขียนบทความพบว่าบุนริวสไตล์เหนือมักมีส่วนผสมที่เรียบง่ายกว่า เช่น มะเขือเทศ เต้าหู้ บุนริวปู ซี่โครงอ่อน แฮม และหอยทาก ส่วนทางใต้มีไส้ให้เลือกหลากหลายกว่า เช่น หมู ตีนหมู เค้กปู... ไม่ว่าจะสไตล์ไหน บุนริวก็ยังมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานอยู่เสมอ และสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่เคยลิ้มลองอาหารพิเศษนี้

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ เส้นหมี่ผัดปู มักมีไส้ต่างๆ ให้เลือกหลากหลาย เช่น เต้าหู้ ซุปปู ขาหมู ขาเนื้อ ซี่โครงหมู หอยทาก ฯลฯ (ที่มา: vtcnews)

ไม่เพียงแต่เบน กราวด์วอเตอร์เท่านั้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนเวียดนามต่างยกย่องบุ๋นเรียวอย่างชื่นชม ในสารคดีเกี่ยวกับ ฮานอย ที่จัดทำโดย CNN บุ๋นเรียวคัวได้รับการขนานนามว่าเป็นสุดยอดอาหารเอเชีย

ซุปวุ้นเส้นปูเวียดนามยังได้รับเกียรติจากเว็บไซต์ Australian Traveller ให้เป็นหนึ่งใน 21 อาหารที่อร่อยที่สุด ในโลก อีกด้วย ผลการจัดอันดับนี้มาจากคะแนนโหวตของนักทานและนักท่องเที่ยวทั่วโลก

นอกจากเส้นหมี่ปูแล้ว ภาคใต้ยังมีเส้นหมี่กุ้งแห้งอีกด้วย (ที่มา: Vnexpress)

Mark Wiens สมาชิกที่คุ้นเคยของชุมชนแบ็คแพ็คเกอร์ทั่วโลกและบล็อกเกอร์ท่องเที่ยวชื่อดังที่เชี่ยวชาญในการแบ่งปันจุดหมายปลายทางและอาหารแสนอร่อยทั่วโลก แนะนำ bun rieu บนช่อง YouTube ของเขาซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 10 ล้านคน

ในวิดีโอ มาร์คได้ไปร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ บนถนนเหงียน แคนห์ ชาน ในนครโฮจิมินห์ เขาเล่าว่าเมื่อได้ชิมน้ำซุปครั้งแรก เขาพบว่าก๋วยเตี๋ยวมี "กลิ่นหอมอร่อยจนบรรยายไม่ถูก" บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันผู้นี้ให้ความเห็นว่านี่คือ "อาหารริมทางที่อิ่มเอมใจที่สุด" เมื่อมาเยือนนครโฮจิมินห์

(สังเคราะห์)

แหล่งที่มา