มะเฟือง จากของว่างสู่สินค้าแบรนด์เนม

คุณ โง ตวน ถั่น ชายหนุ่มผู้กระตือรือร้น ได้เปลี่ยนมะเฟืองซ็อกตรังจากของว่างยอดนิยมให้กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง จนกลายมาเป็นสินค้าพิเศษอันทรงคุณค่า

คุณ โง ตวน ถั่น ชายหนุ่มผู้กระตือรือร้น ได้เปลี่ยนมะเฟืองซ็อกตรังจากของว่างยอดนิยมให้กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง จนกลายมาเป็นสินค้าพิเศษอันทรงคุณค่า

เพิ่มมูลค่ามะเฟือง

เมื่อพูดถึงมะเฟือง หลายคนจะนึกถึงภาพผลไม้สีเขียวมันวาว รูปทรงรี ซึ่งมักขึ้นตามริมฝั่งแม่น้ำและคลองทางตะวันตก เมื่อผลมะเฟืองสดจะมีรสเปรี้ยวอมฝาดเป็นเอกลักษณ์ แต่เมื่อนำมาแปรรูปเป็นมะเฟืองแช่น้ำตาล มะเฟืองแช่เกลือพริก หรือแยมมะเฟือง รสชาติจะยิ่งน่าดึงดูดใจมากขึ้น ผสมผสานรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดเข้าด้วยกัน

ก่อนหน้านี้ มะเฟืองมักถูกมองว่าเป็นของว่างยอดนิยม แต่กลับมีคนไม่มากนักที่คิดจะยกระดับคุณค่าของมะเฟืองชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม ในเขต 7 เมืองซ็อกตรัง คุณโง ตวน ถั่น (อายุ 36 ปี) ได้ทุ่มเทเวลา ความพยายาม และเงินทุนจำนวนมากในการลงทุนด้านเครื่องจักร เพื่อพัฒนามะเฟืองให้กลายเป็นสินค้าแบรนด์ดังที่คนทั่วประเทศรู้จัก

คุณโง ตวน ถั่น กำลังแปรรูปมะเฟืองให้เป็นสินค้าแบรนด์ดังของจังหวัดซ็อกจัง ภาพโดย: คิม อันห์

ในปี 2020 เมื่อเกิดการระบาดของโควิด-19 สวนมะเฟืองของครอบครัวคุณถั่นก็เต็มไปด้วยผลไม้ ในช่วงเวลานี้ การบริโภคมะเฟืองกำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมาย เมื่อเห็นมะเฟืองร่วงหล่นเกลื่อนกลาด ถั่นก็เกิดความคิดว่า "ทำไมไม่ลองแปรรูปมะเฟืองให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาได้นานขึ้นและรับประทานง่ายขึ้นล่ะ" จากแนวคิดเริ่มต้นนี้ ถั่นจึงตัดสินใจค้นคว้าและเปิดตัวผลิตภัณฑ์แรกของเขา นั่นคือมะเฟืองดองเกลือ

“ก่อนหน้านี้ มะเฟืองถูกมองว่าเป็นเพียงของว่างยอดนิยมราคาถูก ผมต้องการเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น ให้กลายเป็นของพิเศษที่คนทั่วไปรู้จัก มีคุณภาพ ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างถูกต้อง ปลอดภัย และมีแบรนด์ที่ชัดเจน” คุณถั่นกล่าว

ด้วยความมุ่งมั่นดังกล่าว เขาจึงศึกษาตลาดและรสนิยมของผู้บริโภคในหลายภูมิภาคอย่างต่อเนื่อง คุณถั่นกล่าวว่า ผลิตภัณฑ์มะเฟืองเปรี้ยวหวานยังคงเป็นสินค้าใหม่สำหรับผู้บริโภคในภาคเหนือและภาคกลาง ขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์มะเฟืองแปรรูปที่มีอยู่ในท้องตลาดปัจจุบันมีไม่เพียงพอเนื่องจากเก็บรักษายาก

แอปเปิลพันธุ์ดาวซ็อกตรังผ่านการเพาะเมล็ด ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ดีขึ้น ภาพโดย: คิม อันห์

คุณถั่นจึงตัดสินใจลงทุนอย่างเป็นระบบและแม่นยำยิ่งขึ้นในผลิตภัณฑ์ เขาใช้เงินหลายร้อยล้านดองเพื่อนำเข้าเครื่องจักร วิจัยสูตรแปรรูป และทดสอบวิธีการถนอมอาหารต่างๆ เพื่อแปรรูปผลไม้คานาเรียมบด เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จะคงคุณภาพไว้ได้ยาวนาน เป้าหมายของเขาคือการพัฒนาผลไม้คานาเรียมจากซ็อกจ่างให้เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่เข้าถึงได้กว้างขวาง ไม่ใช่แค่เพียงตลาดท้องถิ่น

จุดเริ่มต้นนั้นไม่ง่ายนัก ผลิตภัณฑ์ผลไม้คานาเรียมบดจึงถือกำเนิดขึ้น เขาจึงนำไปจำหน่ายตามตลาดและร้านค้าต่างๆ ในจังหวัดซ็อกตรัง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากราคาสูงกว่าผลไม้คานาเรียมแปรรูปแบบดั้งเดิม การหาช่องทางจำหน่ายจึงไม่ใช่เรื่องง่าย

ด้วยความยืดหยุ่นในการเข้าถึงตลาด คุณ Thanh ยังคงใช้จุดแข็งของเครือข่ายโซเชียลเพื่อแนะนำและเปิดร้านค้าเพิ่มเติมเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ Soc Trang ca na ที่ตั้งอยู่ในเมือง กานโธ

ความพยายามเหล่านี้ได้นำมาซึ่งผลลัพธ์เชิงบวก เมื่อเทียบกับการบริโภคก่อนหน้านี้เพียงไม่กี่กล่องต่อวัน จำนวนคำสั่งซื้อมะเฟืองบดกลับเพิ่มขึ้น

การแปรรูปมะเฟืองที่โรงงานของคุณโง ตวน ถั่น ดำเนินการด้วยกระบวนการปิด โดยใช้เครื่องจักรช่วย และมีระยะเวลาเก็บรักษานานกว่าวิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิม ภาพโดย: คิม อันห์

หลังจากบันทึกผลตอบรับจากลูกค้าอย่างต่อเนื่อง โดยตระหนักว่าลูกค้าลังเลที่จะรับประทานมะเฟืองเพราะเมล็ดแข็งและรับประทานยาก คุณ Thanh จึงดำเนินการค้นคว้าและแยกเมล็ดสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์ต่อไป

ในตอนแรก การแยกเมล็ดพืชทำด้วยมือทั้งหมด ซึ่งใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก เขาจึงติดต่อวิศวกรเครื่องกลเพื่อสั่งผลิตเครื่องแยกเมล็ดพืช

หลังจากทดลองใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายรุ่นมานานกว่า 2 ปี ในที่สุดเครื่องแยกเมล็ดมะเฟืองแบบครบชุดก็ถือกำเนิดขึ้น ช่วยให้กระบวนการแปรรูปรวดเร็วยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์มีดีไซน์สวยงาม และคงความสดได้นาน

การจำหน่ายผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะเฟืองของโรงงานคุณถั่นดำเนินการผ่านกระบวนการปิด ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มะเฟืองสดจะถูกซื้อจากสวนทางตะวันตก จากนั้นนำเข้าสู่โรงงานเพื่อคัดแยกเมล็ด ล้างด้วยเครื่องโอโซนเพื่อรับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร ตามด้วยขั้นตอนต่างๆ เช่น การหมักน้ำตาล การแช่แข็ง และการบรรจุ

ด้วยกระบวนการนี้ มะเฟืองจึงไม่ฝาด แต่ยังคงความกรุบกรอบ รสชาติหวานอมเปรี้ยวอย่างลงตัว และสีเขียวสวยงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้นานกว่า 1 เดือน และสามารถแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน

โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละเดือน คุณโง ตวน ถั่น ผลิตมะเฟืองไร้เมล็ดได้มากกว่า 2 ตัน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่ทำจากมะเฟือง ภาพโดย: คิม อันห์

ด้วยราคาตั้งแต่ 80,000 - 90,000 ดอง/กล่อง 500 กรัม ผลิตภัณฑ์มะเฟืองไร้เมล็ดนี้จึงได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าอย่างรวดเร็ว ในแต่ละเดือน โรงงานของเขาผลิตมะเฟืองไร้เมล็ดได้มากกว่า 2 ตัน ไม่เพียงเท่านั้น เขายังขยายการผลิตอย่างต่อเนื่อง โดยเพิ่มผลผลิตมะเฟืองอบแห้งและมะเฟืองไร้เมล็ด หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว กำไรต่อเดือนของเขาสูงถึงประมาณ 100 ล้านดอง

ในอนาคต คุณถั่นหวังที่จะนำผลิตภัณฑ์ผลไม้คานาเรียมของซ็อกจรังออกสู่ตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะตลาดที่มีประชากรชาวเวียดนามจำนวนมาก ขณะเดียวกัน เขากำลังมองหาโอกาสในการร่วมมือกับผู้จัดจำหน่ายรายใหญ่เพื่อนำสินค้าเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ต เพื่อสร้างฐานที่มั่นคงในตลาด

จากผลไม้พื้นบ้านที่ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องเฉพาะกับวัยเด็กของผู้คนในตะวันตก ผลไม้คานาเรียมของ Soc Trang กลายมาเป็นสินค้าพิเศษที่มีตราสินค้า ซึ่งมีส่วนช่วยในการส่งเสริมความงาม ด้านอาหาร ของภูมิภาคริมแม่น้ำให้กับผู้รับประทานอาหารทั้งในและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ca-na-tu-mon-an-vat-thanh-san-pham-thuong-hieu-d420400.html