บทความที่ 1: ความก้าวหน้าอันน่าทึ่งของ 'ราชาผลไม้' ผักและผลไม้ของเวียดนามทำลายสถิติอย่างรวดเร็ว

หมายเหตุบรรณาธิการ: ปี 2567 ถือเป็นปีแห่ง “ปีแห่งการเติบโต” สำหรับภาค การเกษตร ของเวียดนาม อุตสาหกรรมดั้งเดิมหลายแห่งกลับมาผงาดอีกครั้ง โดยสร้างรายได้จากต่างประเทศเป็นประวัติการณ์ เกษตรกรในหลายพื้นที่ได้เปลี่ยนแปลงชีวิตของตนเองไปจากเดิม นอกจากนี้ ยังมีอุตสาหกรรมใหม่ๆ ที่มีแนวโน้มเติบโตอย่างก้าวกระโดดเช่นกัน

เข้าร่วม VietNamNet เพื่อย้อนดูภาพรวมอันสดใสของภาคการเกษตรของเวียดนามในปีที่แล้ว พร้อมความเชื่อมั่นในปี 2568 ที่จะก้าวไปข้างหน้าอย่างก้าวกระโดด ผ่านบทความชุด 'เส้นทางสู่บันทึกผลิตภัณฑ์การเกษตรของเวียดนาม'

ราคาพุ่งสูง เก็บเกี่ยวทำลายสถิติ

ต้นปี พ.ศ. 2568 เมืองหลวงแห่งกาแฟของที่ราบสูงตอนกลางกำลังอยู่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสูงสุด โดยราคาเมล็ดกาแฟดิบพุ่งสูงถึง 118,300-120,000 ดอง/กก. เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟมีกำไรประมาณ 80,000 ดอง/กก.

เมื่อมองย้อนกลับไปในปี 2567 ราคากาแฟในตลาดภายในประเทศเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จาก 67,000-70,000 ดอง/กก. มาเป็นเกือบสองเท่า จาก 121,000-123,000 ดอง/กก. ครั้งหนึ่งราคากาแฟประเภทนี้พุ่งสูงถึง 131,000 ดอง/กก. ขณะที่ราคากาแฟสดพุ่งสูงถึงประมาณ 30,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าราคากาแฟเขียวในปี 2563

ในพื้นที่สูงตอนกลาง ผู้คนยังถือว่ากาแฟเป็น "ตู้เอทีเอ็ม" ซึ่งช่วยให้พวกเขา "รับ" เงินได้หลายพันล้านดอลลาร์ในปี 2024

ในตลาดต่างประเทศเมล็ดพันธุ์ของประเทศเรามีรสขม “แพงเหมือนกระทะร้อน” เช่นกัน

“ลูกค้าต่างชาติเข้ามาสั่งซื้อสินค้าเป็นจำนวนมาก บางเดือนเรารับสินค้าหลายกลุ่มต่อวัน ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์” คุณฟาน มินห์ ทอง ประธานกรรมการบริหารกลุ่มฟุก ซินห์ กล่าว ไม่เพียงเท่านั้น เมื่อกลางปีที่แล้ว กาแฟพิเศษของ ซอน ลา ก็ขายหมดเกลี้ยงเมื่อนำกลับมาที่ชิคาโก (สหรัฐอเมริกา) ขณะเดียวกัน ที่โรงงาน กาแฟ 8,000 ตัน หรือเทียบเท่ากับสินค้า 400 ตู้คอนเทนเนอร์ กลับไม่มีเมล็ดกาแฟเหลืออยู่เลยแม้แต่เมล็ดเดียว

คุณฟุก ซิงห์ ขายสินค้าให้กับลูกค้าหลายรายในตะวันออกกลางและยุโรป สิ่งที่ทำให้คุณทองประหลาดใจยิ่งกว่านั้นคือ มีธุรกิจในเอเชียมากมายติดต่อเขาและสร้างความสัมพันธ์ทางการค้าในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา

นางสาวเหงียน ถั่งถี่ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท โกลเด้นบีนส์คอฟฟี่ จำกัด (บริษัทในเครือ PAN Group) เปิดเผยว่า บริษัทฯ มีปีที่ “รุ่งเรือง” ด้วยอัตราการเติบโตประมาณ 40% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

“ผลลัพธ์เชิงบวกนี้มาจากการเปลี่ยนแปลงทิศทางและเป้าหมายทางธุรกิจอย่างยืดหยุ่น โดยมุ่งเน้นทรัพยากรทั้งหมดไปที่กิจกรรมการส่งออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตลาดที่มีศักยภาพขนาดใหญ่ในโลก” เธอกล่าว

รายงานจากกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทระบุว่าพื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมดในปี 2567 จะมีประมาณ 718,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิต 1.95 ล้านตัน

กาแฟเป็นพืชอุตสาหกรรมหลักในเวียดนามมายาวนานหลายปี มีพื้นที่เพาะปลูกเฉพาะทางขนาดใหญ่ ในอดีต กาแฟถือเป็น “พืชบรรเทาความยากจน” สำหรับเกษตรกรหลายแสนครัวเรือน ตลอดหลายปีที่ผ่านมา พืชชนิดนี้ได้รับการพัฒนา ทำให้เวียดนามเป็นหนึ่งใน 5 ประเทศผู้ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยกาแฟโรบัสต้าครองอันดับหนึ่งของโลก

อย่างไรก็ตาม กาแฟเวียดนามมีความเกี่ยวข้องกับวลี “สินค้าราคาถูก” มาหลายทศวรรษแล้ว

นับตั้งแต่ปลายปี 2566 เมล็ดกาแฟที่มีรสขมนี้กลับมียอดขายพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน โดยกลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของผู้คั่วกาแฟทั่วโลก และนักเก็งกำไรก็ทุ่มเงินซื้อและจัดเก็บเมล็ดกาแฟนี้ รองจากทองคำบริสุทธิ์และน้ำมันเท่านั้น

กาแฟโรบัสต้า (กาแฟประเภทที่คิดเป็น 90% ของพื้นที่ในเวียดนาม) บันทึกราคาสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 5,533 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ณ สิ้นเดือนพฤศจิกายน 2567 ราคาส่งออกกาแฟเฉลี่ยของเวียดนามในปี 2567 ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน จาก 3,054 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน เป็น 5,450 ดอลลาร์สหรัฐ และสูงสุดที่ 5,855 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน

ตลอดทั้งปีราคาส่งออกกาแฟอยู่ที่ 4,158 เหรียญสหรัฐต่อตัน เพิ่มขึ้น 59.1% เมื่อเทียบกับปี 2566 และยังเป็นราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์สำหรับอุตสาหกรรมกาแฟของประเทศเราอีกด้วย

ภายในสิ้นปี พ.ศ. 2567 เวียดนามส่งออกกาแฟเกือบ 1.35 ล้านตัน สร้างรายได้ 5.62 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ สูงกว่าที่คาดการณ์ไว้ก่อนหน้านี้ ที่น่าสังเกตคือ เมื่อเทียบกับปี พ.ศ. 2566 แม้ว่าปริมาณการส่งออกกาแฟประเภทนี้จะลดลง 17.1% แต่มูลค่ากลับพุ่งสูงขึ้นถึง 32.5% เมื่อเทียบกับ 5 ปีก่อน (พ.ศ. 2562) มูลค่าการส่งออกกาแฟของประเทศเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

เพื่อตอบสนองต่อตัวเลขที่สูงเป็นประวัติการณ์นี้ คุณโด ฮา นัม รองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม กล่าวว่าปี 2567 ถือเป็นปีที่พิเศษอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟ เป็นครั้งแรกที่ราคากาแฟเวียดนามแพงที่สุดในโลก

แม้ว่าภาคธุรกิจและผู้เชี่ยวชาญจะกล่าวว่านี่คือ "ปีแห่งปาฏิหาริย์" สำหรับกาแฟเวียดนาม แต่ราคากาแฟกลับพุ่งสูงขึ้นจนผู้คน "ไม่อาจแม้แต่จะฝันถึง" ยิ่งไปกว่านั้น กาแฟเวียดนามยังแสดงให้เห็นถึงบทบาทสำคัญในการควบคุมอุปสงค์และอุปทาน รวมถึงราคาในตลาดโลกมากขึ้นเรื่อยๆ

คุณภาพดีแต่ต้องมีแบรนด์

หลังจากการพัฒนามายาวนานหลายปี ผลผลิตกาแฟของเวียดนามก็อยู่ในระดับแนวหน้าของโลก คุณภาพของกาแฟเวียดนามยังได้รับการยกย่องว่า "อร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้" ยิ่งไปกว่านั้น ในสูตรการคั่วที่ได้รับความนิยมทั่วโลก สัดส่วนของโรบัสต้าก็เพิ่มขึ้นจาก 20-30% เป็น 30-40% แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของเมล็ดกาแฟพันธุ์นี้ที่แข็งแรงของประเทศเรา

ที่จริงแล้ว มีธุรกิจหลายแห่งยอมรับว่ากาแฟเวียดนามเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้ในตลาดยุโรป พวกเขาพยายามซื้อกาแฟจากต่างประเทศมาทำกาแฟสำเร็จรูป แต่กลับไม่สามารถสัมผัสรสชาติกาแฟสำเร็จรูปเวียดนามได้

W-coffee.jpg
คาดการณ์ว่าผลผลิตกาแฟของเวียดนามในปี 2568 จะเพิ่มขึ้นเป็น 24.4 ล้านกระสอบ เนื่องจากอุปทานที่เพิ่มขึ้น ภาพ: เหงียน เว้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เวียดนามเป็นประเทศแรกและมีบทบาทอย่างมากในการบังคับใช้ EUDR (กฎระเบียบการตัดไม้ทำลายป่าของยุโรป) จนถึงปัจจุบัน ผู้ประกอบการส่งออกส่วนใหญ่ของประเทศเราพร้อมที่จะส่งออกกาแฟที่เป็นไปตาม EUDR ทันทีที่กฎระเบียบนี้มีผลบังคับใช้ ซึ่งเมื่อถึงเวลานั้น เวียดนามจะกลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับผู้คั่วกาแฟทั่วโลกในการแสวงหาแหล่งผลิตสินค้าที่เป็นไปตามกฎระเบียบนี้

คาดการณ์ว่าการส่งออกกาแฟของเวียดนามจะเติบโตอย่างต่อเนื่องในปี 2568 เนื่องจากปริมาณการผลิตที่ล้นตลาดและความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก คาดการณ์ว่าการส่งออกกาแฟของเวียดนามจะเพิ่มขึ้น 1.8 ล้านกระสอบ เป็น 24.4 ล้านกระสอบ

ผลิตภัณฑ์กาแฟเพิ่มมูลค่าและกาแฟพิเศษได้แพร่หลายในกว่า 80 ประเทศและดินแดน อย่างไรก็ตาม ในแง่ของสัดส่วน กาแฟเวียดนามยังคงส่งออกในรูปแบบดิบบรรจุถุงเป็นหลัก เมื่อเทียบกับไทยและมาเลเซียแล้ว ผู้ประกอบการกาแฟเวียดนามยังมีขอบเขตตลาดที่จำกัด

ดังนั้น แม้ว่าจะโด่งดังในเรื่องผลผลิตและคุณภาพ แต่จำเป็นต้องลงทุนสร้างแบรนด์ สร้างคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ แบ่งประเภทจากมาตรฐานไปจนถึงพรีเมียม... เพื่อส่งออกกาแฟที่มีมูลค่าเพิ่ม

เป็นเส้นทางที่ยากลำบาก แต่ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ธุรกิจต่างๆ ลงทุนด้านการแปรรูปกาแฟพิเศษมากขึ้น โดยมุ่งหวังการเติบโตสีเขียวและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

คุณฟาน มินห์ ทอง เล่าว่าเมื่อ 7 ปีก่อน ฟุก ซิงห์ ตัดสินใจลงทุนในกาแฟอาราบิก้าชนิดพิเศษ โดยสร้างโรงงานแปรรูปที่เมืองเซินลา จนถึงปัจจุบัน แม้ว่าผลผลิตกาแฟชนิดพิเศษส่งออกจะยังคงอยู่ในระดับต่ำ แต่เขารู้สึกภูมิใจที่เมื่อเอ่ยถึงกาแฟอาราบิก้าของเวียดนาม ผู้คนจะนึกถึงกาแฟชนิดพิเศษที่อร่อยมากทันที เขามองว่านี่คือความสำเร็จร่วมกันของอุตสาหกรรมกาแฟโดยรวม

ในทำนองเดียวกัน แทนที่จะบูรณาการเข้ากับ "กระแส" การส่งออกแบบดิบ นางสาวเหงียน ถั่น ถวี กล่าวว่า บริษัทจะมุ่งเน้นทรัพยากร 100% ให้กับคำสั่งซื้อที่มีมูลค่าเพิ่มกับแบรนด์ SHIN Coffee

“แนวทางนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพรายได้จากการขาย ใช้ประโยชน์จากมูลค่าที่มีศักยภาพของผลิตภัณฑ์ และสนับสนุนภารกิจในการยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามที่เรากำหนดไว้ตั้งแต่เริ่มสร้างแบรนด์” คุณถุ้ยกล่าว

บทความถัดไป: อุตสาหกรรมมะม่วงหิมพานต์ขึ้นเป็นซัพพลายเออร์อันดับ 1 ของโลกอย่างเงียบๆ โดยสร้างสถิติใหม่ด้วยมูลค่า 4.34 พันล้านเหรียญสหรัฐ

ราคากาแฟทั่วโลกพุ่งสูงขึ้นอีกครั้ง เกษตรกรชาวเวียดนามทำรายได้หลายพันล้าน โดยปกติแล้วในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ราคากาแฟจะค่อนข้างต่ำเนื่องจากมีผลผลิตมาก แต่ในปีนี้ ปริมาณเมล็ดกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในที่ราบสูงตอนกลางทำรายได้หลายพันล้าน