ปลาแม่น้ำดา สมควรเป็นแบรนด์ระดับชาติ

ด้วยการลงทุน ความกระตือรือร้น และความมุ่งมั่นอย่างเต็มที่ บริษัท Cuong Thinh Fish ได้ก้าวขึ้นเป็นสัญลักษณ์ของอาหารทะเลที่สะอาด มีคุณภาพ และยั่งยืน นี่คือตัวอย่างความสำเร็จที่โดดเด่นจากการผสมผสานการพัฒนาเศรษฐกิจ การปกป้องสิ่งแวดล้อม และการยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชนท้องถิ่น สมกับเป็นความภาคภูมิใจของชุมชนทะเลสาบฮว่าบิ่ญ...

พื้นที่เพาะเลี้ยงปลาในอ่างเก็บน้ำพลังน้ำฮัวบินห์ของบริษัท Cuong Thinh Construction and Service จำกัด

ทะเลสาบ ฮวาบิญ มีความยาวกว่า 230 กิโลเมตร และมีความจุน้ำสูงสุดถึง 9.5 พันล้านลูกบาศก์เมตร ถือเป็นทะเลสาบเทียมที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม ทะเลสาบแห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นโครงการผลิตไฟฟ้าพลังน้ำแห่งชาติที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่น้ำสะอาดสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอีกด้วย ปลาชนิดพิเศษในทะเลสาบแห่งนี้ เช่น ปลาดุก ปลาตะเพียนเงิน ปลาดุก ปลาดุกดำ ปลาดุกทะเล ฯลฯ ได้กลายเป็นแหล่งอาหารที่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับจังหวัดฮวาบิญและพื้นที่ใกล้เคียงอีกมากมาย

สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน

บนผิวน้ำที่พลิ้วไหวของทะเลสาบพลังน้ำฮว่าบิ่ญ คือพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของบริษัท เกืองถิญ คอนสตรัคชั่น แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกการเลี้ยงปลาในกระชังตามมาตรฐาน VietGAP ในจังหวัดฮว่าบิ่ญ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2556 บริษัทได้ลงทุนในภาคการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำภายใต้ชื่อแบรนด์ “เกืองถิญ ปลา” โดยมุ่งเน้นการวิจัย การลงทุน และการใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในอ่างเก็บน้ำแม่น้ำดา

ด้วยขนาดเริ่มต้นเพียง 20 กระชัง จนถึงปัจจุบัน บริษัทได้พัฒนากระชังปลาแล้วประมาณ 250 กระชัง ที่ได้มาตรฐาน VietGAP โดยใช้ปลาสายพันธุ์พิเศษที่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง เช่น ปลาดุก ปลาดุกเขียว ปลาดุก ปลาคาร์พดำ ปลานิล ปลานิลแดง ปลาคาร์พธรรมดา และปลาชนิดอื่นๆ ฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแห่งนี้สร้างงานให้กับคนงานมากกว่า 20 คน มีรายได้เฉลี่ย 8-12 ล้านดอง/คน/เดือน

เนื่องจากน้ำในทะเลสาบสะอาดและมีการหมุนเวียนตามธรรมชาติ ระบบตาข่ายในกระชังจึงต้องได้รับการฆ่าเชื้อด้วยสเปรย์หรือปูนขาวทุก 8-10 วัน หลังจาก 3 ปี ปลาคาร์ปดำสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 10-15 กิโลกรัม และปลาดุกจะมีน้ำหนัก 5-10 กิโลกรัม

คุณบุย ถิ หลัว ผู้ดูแลกระชังปลาที่ร้าน Cuong Thinh Fish

คุณบุย ถิ ลู ผู้ดูแลกระชังปลาที่ตลาดปลากวงถิญ กล่าวว่า โดยเฉลี่ยแล้ว กระชังแต่ละกระชังจะปล่อยลูกปลาได้ประมาณ 4,000 - 5,000 ตัว หลังจาก 3 เดือน โรงเรือนจะถูกแยกออกเป็นแพๆ ละกระชังละ 1,000 ตัว ทุกๆ บ่ายแก่ๆ เธอจะให้อาหารปลา อาหารหลักคือหญ้าและรำข้าวผสมกุ้งแห้งและกุ้งบด ทำให้เนื้อปลามีคุณภาพอร่อยและแน่น

ที่ฟาร์มปลาแห่งนี้ แรงงานจะถูกแบ่งตามหน้าที่ของแต่ละคน บางคนให้อาหาร บางคนจับปลา บางคนซ่อมกรง ฯลฯ ทุกคนต่างตื่นเต้นและกระตือรือร้นกับงานที่ทำ คุณห่า กง เฮือง (เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาในกระชังที่มีประสบการณ์) เล่าว่า เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาในกระชังจะอยู่บนผิวน้ำตลอดทั้งปี ผูกมิตรกับปลา ความสุขเดียวหลังจากทำงานมาทั้งวันคือการเฝ้าดูปลาเติบโต ด้วยกระแสน้ำธรรมชาติของแม่น้ำดาและแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ปลาในกระชังที่นี่จึงมีเนื้อแน่นอร่อย

“ผมและภรรยาทำงานที่ทะเลสาบแห่งนี้มา 9 ปีแล้ว โดยเลี้ยงปลาในกระชังให้กับบริษัทปลากวงถิญ งานประจำวันของเราคือให้อาหารปลาตั้งแต่เช้าตรู่ จากนั้นก็ตรวจสอบกระชัง ซ่อมแซม และเสริมความแข็งแรงให้กับกระชังที่ชำรุด เพื่อให้มั่นใจว่ากระชังมีความแข็งแรงและปลอดภัยที่สุด งานนี้ทำให้ครอบครัวมีรายได้ที่มั่นคงและมั่นคงในชีวิต หลังจากเก็บออมเงินมาหลายปีและได้รับการสนับสนุนจากบริษัท ตอนนี้ครอบครัวได้สร้างบ้านในชนบทแล้ว” คุณเฮืองเล่าด้วยความตื่นเต้น

คุณบุ่ย ถิ ลือ ภรรยาของนายเฮือง กล่าวเสริมว่า ช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมเป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของปลา และช่วงเดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายนเป็นช่วงที่น้ำขึ้นสูง หนามตามริมฝั่งเน่าเปื่อย ปนเปื้อนแหล่งน้ำ และปลาป่วยง่าย เพื่อให้แน่ใจว่าปลามีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการดำรงชีวิต ควรทำความสะอาดกรงอย่างสม่ำเสมอและฆ่าเชื้อด้วยผงปูนขาวเดือนละสองครั้ง

“การเลี้ยงปลาไม่ใช่แค่การหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นความรักในงานที่ทำอีกด้วย ถ้าฉันไม่รักปลาและรู้สึกมีความสุขที่ได้ดูพวกมันเติบโตทุกวัน ฉันคงไม่เลือกงานนี้” คุณหลิวกล่าว

คุณบุ่ย ถิ มูน ผู้จัดการฟาร์มปลากวงถิญ เปิดเผยว่า คนงานส่วนใหญ่ที่ทำงานในฟาร์มแห่งนี้เป็นแรงงานจากอำเภอต่างๆ ในจังหวัดฮว่าบิ่ญ เมื่อรับสมัครพนักงาน บริษัทจะเปิดหลักสูตรฝึกอบรมทางเทคนิคเพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการเลี้ยงปลาในกระชังให้กับคนเหล่านี้ เมื่อทำงานแล้ว พวกเขาจะมีรายได้ที่มั่นคง มีระเบียบวินัยที่แน่นอน ทำให้หลายคนยึดอาชีพการเลี้ยงปลามาอย่างยาวนาน

กระบวนการเกษตรที่เข้มงวด มาตรฐาน GAP

คุณ Pham Van Thinh ผู้อำนวยการบริษัท Cuong Thinh Construction and Service Co., Ltd. และรองประธานสมาคมผู้ประกอบการรุ่นใหม่จังหวัด Hoa Binh ได้กล่าวถึง “โชคชะตา” ของเขาที่มีต่อปลา เขาเกิดและเติบโตริมแม่น้ำดา ความคิดที่จะพัฒนาฟาร์มปลาได้ผุดขึ้นมาเป็นเวลานาน เขาตระหนักว่าทะเลสาบแห่งนี้มีสภาพแวดล้อมทางน้ำที่สะอาดบริสุทธิ์และมีแหล่งอาหารธรรมชาติมากมาย

ด้วยความปรารถนาที่จะพัฒนาและขยายพันธุ์ปลาคุณภาพ รวมถึงให้คนส่วนใหญ่รู้จักและเข้าถึงแหล่งปลาคุณภาพสูง ผมจึงเริ่มสร้างแบบจำลองการเลี้ยงปลาในทะเลสาบฮว่าบิ่ญ จากที่ไม่เคยมีความรู้เรื่องปลาเลย ผมได้เรียนรู้ด้วยตัวเองจากหนังสือ จากผู้คน และจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม จนกระทั่งบัดนี้ หลังจากผ่านความยากลำบากมามากมาย ผมได้สร้างแบรนด์ "ปลาแม่น้ำดา" ขึ้นมา คุณทินห์เล่า

ปัจจุบันตลาดผู้บริโภคหลักของ Cuong Thinh Fish คือ ฮานอย โดยมีพันธมิตรหลักเป็นเครือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น Big C North, Winmart, Lotte... และร้านอาหารขนาดใหญ่

คุณ Pham Van Thinh กรรมการบริษัท Cuong Thinh Construction and Service Company Limited.

ในช่วงแรก บริษัทได้ทดลองเลี้ยงกระชังปลาประมาณ 20-30 กระชัง ด้วยประสิทธิภาพที่มากขึ้น ทำให้จำนวนกระชังปลาในบริษัทเพิ่มขึ้นทุกปี ปัจจุบัน บริษัทได้เลี้ยงกระชังปลาประมาณ 240 กระชัง ประกอบด้วยปลามากกว่า 10 สายพันธุ์ รวมถึงปลาชนิดพิเศษหลายชนิด เช่น ปลากะพงแดง ปลากะพงขาว ปลากะพงขาว ปลากะพงขาว...

คุณทินห์กล่าวว่าการนำปลาไปจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่เรื่องง่าย “ตอนที่ผมเริ่มเลี้ยงปลาครั้งแรก ผมต้องดิ้นรนหาแหล่งขายปลา โชคดีที่ผมได้พบกับพันธมิตรที่มีความต้องการบริโภคสูงผ่านช่องทางส่งเสริมการค้าและการวิจัยตลาด ซึ่งก็คือระบบซูเปอร์มาร์เก็ต ผมยังพบว่าการนำปลาไปวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ต้องเผชิญกับความยากลำบากเช่นกัน เพราะการควบคุมที่เข้มงวดมาก บริษัทจึงดำเนินการผลิตปลาเชิงพาณิชย์โดยใช้กระบวนการที่สะอาดอย่างจริงจัง เพื่อให้มั่นใจว่าสภาพแวดล้อมทางน้ำเป็นไปตามข้อกำหนดของพันธมิตร” คุณทินห์กล่าว

ความเชื่อมโยงชุมชนและการพัฒนาที่ยั่งยืน

เพื่อที่จะค่อยๆ ทำให้ Cuong Thinh Fish ขึ้นเป็นแบรนด์อันดับ 1 ในเวียดนามในด้านการเพาะเลี้ยงปลาในน้ำจืด บริษัทได้สร้างผลิตภัณฑ์ปลาแม่น้ำดาที่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพของเวียดนามมาตรฐาน VietGAP มาตั้งแต่เริ่มต้น... เพื่อมอบปลาที่สะอาด อร่อย คุณภาพเยี่ยม ให้กับลูกค้า พร้อมมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร

กลยุทธ์ต่อไปของกวงถิญฟิช คือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาจากแม่น้ำดาให้เป็นสินค้าส่งออกเทียบเท่ากับปลาตราและปลาบาซา เพื่อส่งเสริมให้ฮว่าบิญเป็นฟาร์มปลาขนาดใหญ่ทางภาคเหนือ เราหวังว่าปลาจากแม่น้ำดาจะไม่เพียงแต่เป็นสินค้าพิเศษของฮว่าบิญเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในตลาดต่างประเทศอีกด้วย

คุณ Pham Van Thinh กรรมการบริษัท Cuong Thinh Construction and Service Company Limited.

ผลิตภัณฑ์เนื้อปลาดุกดำและเนื้อปลานิลแม่น้ำดาของ Cuong Thinh Fish ได้รับการยกย่องจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Hoa Binh ให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวในปี 2019

นอกจากจะมุ่งเน้นการเพาะเลี้ยงปลาในฟาร์มแล้ว บริษัท Cuong Thinh Fish ยังร่วมมือกับครัวเรือนกว่า 20 ครัวเรือนในพื้นที่ทะเลสาบแม่น้ำดา เพื่อพัฒนาขนาดการเพาะเลี้ยงปลาในกระชังและสร้างความมั่นคงด้านผลผลิต ความร่วมมือนี้ช่วยลดคนกลางและปกป้องผลประโยชน์ของผู้บริโภค พร้อมทั้งช่วยให้ครัวเรือนมีรายได้และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

“จากการสังเกตตลาดในปัจจุบัน เราเห็นเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาหลายรายนำเข้าปลาจากที่อื่นมา “อยู่อาศัย” ในแม่น้ำดาชั่วคราว และขายได้ภายในไม่กี่วัน นี่คือการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรม แสดงให้เห็นถึงภาพลักษณ์ของ “คนล้างปลา” การแย่งชิงชื่อแบรนด์ปลาแม่น้ำดา และการกระทำฉ้อโกงเมื่อซื้อขายปลาที่ไม่ทราบแหล่งที่มา สำหรับปลากวงถิญ เราจำหน่ายเฉพาะปลาที่เลี้ยงในแม่น้ำดาอย่างแท้จริง อายุขั้นต่ำ 3 ปีขึ้นไปเท่านั้น เรามุ่งมั่นที่จะมอบคุณค่า คุณภาพ และความพึงพอใจให้กับผู้บริโภค” คุณถิญกล่าวยืนยัน

ปัจจุบัน ปลากวงติงเลี้ยงและขายอาหารทะเลประมาณ 600-700 ตันต่อปี โดยผลผลิตปลาพิเศษมีสัดส่วนประมาณ 20-25%

อ่างเก็บน้ำพลังน้ำฮว่าบิ่ญยังคงมีศักยภาพอีกมากสำหรับการเพาะเลี้ยงปลา แต่ผลผลิตปลาเชิงพาณิชย์ที่ส่งไปยังตลาดขนาดใหญ่ เช่น ฮานอย ยังคงมีอยู่น้อย ปลาชนิดพิเศษ เช่น ปลาคาร์ปดำ แม้จะขายได้ในราคาประมาณ 300,000 ดอง/กิโลกรัม แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อการขาย บริษัท Cuong Thinh Fish ตั้งเป้าที่จะก้าวขึ้นเป็นแบรนด์ชั้นนำในเวียดนามด้านการเพาะเลี้ยงปลาน้ำจืดภายในปี พ.ศ. 2568 โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ปลาจากแม่น้ำดาที่มีคุณภาพระดับสากล...